"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,841-2,860 / 3,367건

일본의음식문화

하고 이를 발전시킨 일본요 리의 대성의 시기이다.9)메이지 이후(1868-현대)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이 ... 에서 로 진간장을 사용하여 맛이 농후하며 따라서 국물의 양이 적다.관동요리 : 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달. 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징 ... : 검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하 며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것이 특징.정진요리 : 불교승의 독특한 요리. 동물성을 피하고 식물성인 채

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[영화감상문]잔다라를 통해 본 동남아시아의 문화와 생활

일수록 싱겁고 순한 음식은 별 맛을 못 느끼기 때문이다. 맵고 짜고 시고 달다 이런 자극적인 맛들이 모여 조화를 이루는 게 태국 음식의 가장 큰 특징이다. 그래서 영화에서는 자극적인 ... 맛과 열량을 많이 내는 음식으로 묽은 색보다는 붉은 색의 요리들이 간간히 나온다. 그리고 더운 날씨로 음식이 상하기 때문에 소스나 자극적인 향신료로 무슨 음식이든 재료를 넣고 팬 ... 에스와 향신료를 넣고 비비는 요리법을 쓰기 때문에 까다로운 요리법이 없다. 그래서인지 등하교를 하는 잔다라의 배경으로 시장에서는 생선으로 만든 장유 남플라, 새우와 보리새우를 발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.08

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대학 과제 사업계획서 (한국 전통 주점)

한 포장마차 안주부터 최고급 호텔요리까지 60여 가지의 메뉴를 저렴하고 빠르게 손님들에게 제공한다. 대부분 손님 들은 매장에 들어 올 때는 인테리어에 놀라고 음식을 시키면 맛과 저렴 ... . 호텔(한식) 요리를 2500원 부터 맛 볼 수 있다.(퓨전도 있다)ⅲ. 술과 식사가 가능한 공간ⅳ. 한국 고유의 멋, 분위기ⅴ. 맞춤형 메뉴구성ⅵ. 저렴한 원가2. 목적‘그래도 먹 ... 목적이다.요즘 들어 서양의 문화가 많이 밀려들어오고 있어 우리 고유의 문화가 설 자리가 없어지고 있다는 점을 감안하여 우리의 술 문화와 우리의 전통을 접목시켜야 한다는 취지에서다

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.03

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[마케팅](주) 놀부 기업분석 및 인터넷 마케팅

터넷마케팅281. 이론적 개관28(1) 인터넷 마케팅의 개념28(2) 인터넷 마케팅의 특징282. 놀부의 인터넷 마케팅29(1) 홈페이지 검색엔진 등록29(2) 언론홍보 및 매체 ... 하여 깨끗한 점포의 이미지 구성과 서양의 식재료를 가지고 고급한식메뉴로 개발하는데 주력하는 차별화 전략을 구사하였다. 놀부부대찌개의 고객은 젊은 층과 비즈니스맨이 주류를 이룬다 ... . 놀부의 부대찌개는 패스트푸드만큼 빠른 서빙 시간과 조리시간을 특징으로 하고 있다.)놀부의 각 업종별 주 고객층을 살펴보자면, 시골상차림의 경우, 주 고객층은 비즈니스고객이며, 가족

리포트 | 36페이지 | 3,900원 | 등록일 2007.04.10

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외식업체의 뜨는 브랜드 & 지는 브랜드

과시하고 있다.서비스와 분위기는 서양식 코드에 맞췄지만 메뉴는 대부분 한국음식으로 배치한 것도 특징이다. 매운맛과 순한맛 2가지 갈비에 삼겹살, 불고기, 김치전, 김치찜, 해물파 ... 는 분위기와 나무를 심어 잔칫집 풍경을 자아내고 있다. 또 프랜차이즈 업체로서는 과감하게 오픈주방을 도입, 대표메뉴인 찌짐류와 보쌈요리의 조리 과정을 고객이 볼 수 있도록 하는 등

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.24

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해이리 여행

며 와인 한 잔 하러 오는 사람들이 많다. 아직 주변에 공사하는 곳들이 많기 때문에 전망은 낮보다는 밤이 더 좋다.코스요리(24000원~4만7000원)도 좋지만 파스타가 맛있 ... 광장헤이리 마을 중간에 위치한 갈대광장에서 자연을 만끽하며 한숨을 돌린다.f. 한스겔러리서양화가 한상구씨에 의해 운영되고 있음.한상구 풍경화전을 비롯30여회의 그룹 및 단체전2003 ... 전시공연장과 볼거리, 특징적인 건물을 자세히 설명해준다. HYPERLINK "javascript:doNothing()" 1인당 5천원(5세이하 어린이는 무료 탑승 가능)12월~4월

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.22

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[조선의 문화] 개항기 시대의 조선 문화

한 사회변화의 모습은 서양의 새로운 문물의 도입과 서양선교사의 국내활동에 힘입어 분명히 개항이전의 사회변화모습과는 다른 특징을 가지게 된 것은 분명하다. 이와 관련 개항이후의 조선문화 ... 가 있요리'가 알려지게 된 것이 계기가 되었다. 그 후 일본, 서양의 요리가 차례로 국내에 소개되었다. 러시아 공사 웨베르의 처형이었던 손탁은 민비와의 친분을 바탕으로 궁중에 서양요리 ... 의 시각에서 재조명하려는 논의도 같이 해보았다.II.1. 의 식 주우리 나라는 조선 말엽에 이르러 서양 문물의 전래와 함께 일대 변혁기를 맞이하게 된다. 이러한 변화는 천주교 및

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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호텔매너와 테이블매너

짧은 시간에 만들어내는 튀김요리와 볶음요리가 특징이다. 재료도 생선보다 육류가 많으며, 면, 만두, 병 등의 종류가 많다. 대표적인 요리로는 북경요리, 양 통구이 물만두, 자장면 ... 등에 수프류를 넣는다.③ 재료와 조리법, 소스 등이 중복되지 않도록 주문한다.④ 처음 이용시에는 웨이터의 도움을 받는 것이 합리적이다.4. 일본음식일본 요리의 특징은 해산물과 제철 ... 에 가면 지정된 자리에 가서 조용히 앉으면 된다.사람들이 모두 자리에 앉으면 간단하게 인사를 나누고 요리가 진열된 곳으로 가면 된다.2. 식사순서식사순서는 양식의 순서와 같다. 서양식의좋다.

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.14

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[일본] 일본역사와 일본음식문화

I 서론II 본론1. 일본음식의 배경2. 음식의 일반적 특징3. 음식의 지역적 특징4. 일본의 역사(1) 죠오몽 시대(2) 야요이 시대(3) 야마토 시대(4) 나라 시대(5) 헤 ... (2) 소바 (메밀국수)(3) 오세치 요리(4) 토소(5) 조니 (떡국)6. 일본의 대표적인 요리(1) 사시미 (회)(2) 스시(3) 유부초밥과 김밥(4) 튀김 (덴뿌라)(5) 오뎅 ... (6) 샤부샤부(7) 스키야키(8) 모스버거(9) 쇠고기덮밥7. 일본 요리의 기본 조리법(1) 국물요리(2) 무침요리(3) 응고시킨 요리(4) 조림 요리(5) 회 요리(6) 구운

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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[관광호텔]호텔식음료판매운영방안

과esic 방식과 Mohamed E. Bayou and Lee B. Bennet의 방식을 적용하여 분석한 연구이다.이권복 (1993)서양요리의 기본적인 향신료와 가니쉬, 소스 ... 있다. 호텔 산업은 일반 제조업과는 다른 특징을 가지고 있는데, 상품의 속성이 유형(form), 분위기(mood), 장식(deco), 서비스 타입(service type), 단골 ... .11) 커버(Carver)요리사처럼 흰 가운(white jacket)을 차려입고 큰 고기덩어리를 베오 서브하는 자를 일컫는다.12) 수납원(Restaurant Cashier)예약

리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.12

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[호텔] 식음료, 식당 업무 파워포인트

집회 연회사교의 중심지호텔 식음료호텔 식음료 상품의 특징노동 집약성 사업 생산, 판매 동시발생 시간 제약 수요 예측 곤란, 식자재 부패가 쉽게.. 장소적 제약, 메뉴에 의해 판매 ... 모방 용이, 독점적 판매가 어렵다 입지의존성, 고객의 기호에 의존 투자비에 대한 이익률이 높은편호텔 식음료 상품의 종류식음료 내용판매 시설서양식동양식음료제빵,제과식당바연회장나이트 ... 창구 역할 2. 식음료 상품의 특징 중 3가지만… - 노동집약성 사업, 생산과 판매가 동시에 발생, 식사시간대에 따른 제약이 있다.2. 식당 업무식당의 정의'영리를 목적으로 호텔이

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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[국제매너] 와인과 테이블매너

라고 한다.● 와인과 관련한 테이블매너○ 와인은 요리와의 조화를 생각해 선택한다.서양요리는 육류가 주류를 이루기 때문에 식사가 진행됨에 따라 입안이 지방으로 인해 점점 요리의 맛 ... 뜻이다. 게다가 와인은 알칼리성 음료이기 때문에 육식을 주로 하는 서양인들의 시탁에 빠져서는 안될 중요하 존재인 것이다.와인은 포도를 발효, 숙성시켜 만드는 양조주이다. 영어 ... 와인은 갈색의 병에 모젤 와인은 그린색의 병에 담겨져 있어 병의 색깔로 와인을 구분하면 된다. 이탈리아 와인은 일광(日光)의 흡수도가 좋아 감칠 맛이 있고 다소 거친 듯한 것이 특징

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.26

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[축산 식품] 춘천 닭갈비에 대하여

와 70년대초 요선동에서 시작했다는 말이 있다. 좀더 확실한 것은 70년대 초부터 명동 닭갈비골목을 중심으로 4개업소가 본격적으로 닭갈비요리를 발전시킨 점이다.'춘천닭갈비'가 하나 ... 의 상권으로 선보이기 시작한 것은 60년대 말로 거슬러 올라간다.이 곳이 하나의 상권을 형성하기전 이 곳은 포장마차에서 드럼통 위에 무쇠판을 놓고 연탄을 지펴가며 닭고기 요리를 파 ... 로 메단 닭갈비 집들이 생겨나며 상권을 형성해갔다."닭갈비" 란 말은 원래 홍천에서 먼저 사용되었고 그 홍천의 닭갈비는 냄비에 육수를 넣고 닭요리를 한것인데 , 홍천과 태백에서 지금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.21

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[외식 산업론] 토속 외식업과 외래외식업의비교(한식VS양식)

하여 고객의 우측에서 Arm service로 제공하고, Special Dish로 제공되는 전채요리는 Special Cover에 의해서 제공되며 음식의 특징에 따라 제공 방법이 다르 ... 만을 고집한 것이 아니라 동서양의 요리를 한국요리에 접목시켜 까다롭기로 유명한 뉴욕 미식가들의 시각과 미각을 만족 시켰다. 뿐만 아니라 기존의 한국인 요식업소에서 시도된 적이 없 ... 나 스누피를 보면서일본의 만화 아톰이나 마징가 제트를 보면서 외국의 가수 비틀즈나 마이클 잭슨 마돈나의 음악을 들으면서 자라왔기 때문에 서양의 것에 대한 거부감을 못 느끼면서 자라

리포트 | 47페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.15

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[식생활] 일본의 식생활과 문화

가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달. 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.- 관서요리 : 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛 ... 요리 : 가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.- 다회석요리 : 검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것이 특징.- 정진 ... , 탕미네랄워터에 희석해서 마신다. 위스키의 미각을 더해준다는 비싼 빙하의 얼음이 요사이 일본에서 인기를 끌고 있다.(4) 와인서양요리를 제공하는 레스토랑에서는 국산과 외국산 와인

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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[중국] 현대 중국의 생활문화

다. 맛을 내는 요리가 발달하였고 서유럽의 요리법인 쇠고기, 서양채소, 토마토케찹, 굴소스 등을 사용한 요리가 발달하였다.중국에서도 가장 종류가 많은 것이 이 요리로, 재료는 4발 ... , 들판 등 다양하므로 곳곳에서 얻을 수 있는 다채로운 재료를 쓴다.광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끈거리는 특징이 있다. 조주요리는 해산물요리에 능하 ... 며, 맛이 담백한 편이다. 동강요리는 기름을 많이 사용하며 맛이 진하고, 소박한 향토색을 띄는 것이 특징이다. 이 지역은 중국에서 식문화가 가장 발달된 지역으로 모든 생물을 요리

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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[서평] 대장금과 `음식전쟁 문화전쟁`

수 있을 것이다. 먹거리는 그 문화의 자연환경과 인문환경을 보여주는 가장 특징적인 요소일 것이다. 그리고 가장 핵심적인 요소일 것이다.문화는 가치의 잣대로 설명될 수 없는 것이 ... 어넣음으로써 과식으로 부은 거위 간을 최고급 요리로 치는, ‘숲속의 뱀장어’라는 이름으로 은밀하게 뱀고기 요리를 즐긴, 파리 코뮌 당시 식량이 떨어져 개를 잡아먹은 바르도씨의 선조 ... 이 전혀 다르다. 서양은 사회경제적으로 목축 낙농이 발달해왔다. 그들 사회에서 개는 가축을 지키고 약간은 역축으로서의 역할도 한다. 곧 서양에서의 개는 인간의 경제활동에 보조 역할

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.08

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[교양] 버섯과 곰팡이

에서 많이 재배되어 주로 서양요리에 사용되며 동남아시아 지역에서는 풀버섯이 재배되고 있다. 표고는 동양의 특산으로 일본 한국 중국 타이완에서 재배하여 주로 동양요리에 이용되고 있 ... 분류의 중요한 특징이 된다. 송이 표고 등의 포자는 백색이며 비늘버섯은 갈색, 풀버섯은 도홍색(桃紅色), 양송이는 자갈색, 먹물버섯은 흑색이다. 자루를 자른 버섯의 갓을 종이 위 ... 버섯 등의 광대버섯과에 속하는 버섯이 많다. 형태적 특징으로는 대에 턱받이가 있고, 대의 밑둥에 대주머니가 있는 것이 특징이다. 일부 식용버섯 중에도 이런 형태를 한 것이 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.25

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[서양사의 이해] 서양사의 이해

에서 그리스 본토로 이주해 온 도리아족은 선주민족을 정복하고 이들의 문화에 이집트 문화의 영향을 더하여, 서양 문화의 모체인 눈부신 그리스 문화를 일구었다.그리스인들은 초기 ... 로 삼고 미술 양식에 엄격히 적용하였다. 그 결과 그리스 예술 작품은 "이상미"의 극치를 이루어냈다.그리스 미술은 서양 문화예술의 모체로 인간을 위한 사상의 토대가 되었다.헬레니즘 ... 주의적인 예술·사상·정신 등을 특징으로 하는 문화대계이다.헤브라이즘과 함께 유럽 문화의 근간을 이루었으며, 19세기 초 인도의 역사가 J. G. 드로이젠에 의해 정의되었다. 세계사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[마케팅] 외식산업의 방향과 미래-외식산업이란무엇인가-

서비스(Cafeteria Service), 뷔페(Buffet Service)로 나누어 진다. 특징은 다음과 같다.(1) 자신의 기호에 맞는 음식을 선택할 수 있다.(2) 신속 ... 형 자동차나 트레일러(Trailer)에 간단한 음식을 싣고 다니면서 판매하는 이동식식당요리의 종류에 따른 분류(Ethnic Restaurant)한식 레스토랑(Korean Style ... Restaurant)서양식 레스토랑(Western Style Restaurant)American Restaurant : Steak, Barbecue, HamburgerFrench

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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