"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 2,901-2,920 / 3,367건

[사회과학]지역축제-대구약령시 한방문화 축제

는 서양의 ‘festival’에서 유래되었다. 원래 festival은 '성일(聖日)'을 뜻하는 라틴어 'Festivalis'에서 유래한 것으로 이는 축제의 근원이 종교의례에서 시작 ... 지역에 있어서 역사성과 더불어 전통성 또한 빼놓을 수 없는 특징이다. 지역에서 개최되고 있는 축제들은 주요행사의 일환으로 지역의 전통놀이, 굿, 농요 등을 선보이고 있다. 이러 ... 전시관개관17회 1994 즉석노래자랑, 한약재 중량 맞추기, 한방 술·요리전시18회 1995 한약 초 분재 사진 전시, 보약증정, 인삼·홍삼·수삼전시19회 1996 경상감사도임순력

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.07.20

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[요리만화책, 대사각하의 요리사] 대사각하의 요리사를 읽고

제 1권[ 쌈 요리 코스 ]♠ 전채요리: 비둘기 샐러드 말이1 비둘기 고기를 카레가루와 챠네(인도 요리의 양념, 망고 따위의 과일과 야채에 갖가지 향신료, 술, 설탕 등을 첨가 ... 어서 드레싱을 한다.♠ 새우와 버섯과 두부의 주머니쌈 그라탕.1 새우와 버섯은 깍둑썰고, 샬로트(서양식 파)는 잘게 썰어서 함께 버터를 녹인 프라이팬 에 볶는다.2 카레가루를 조금 넣 ... 에서 골)♠ 상어 지느러미 찜에 게살 소스를 뿌림그러나 샴페인과 같이 먹어 비리고 쓴맛을 내게 된다. 요리에 쓰인 맛 조미료 가 산과 반응해 쓴맛과 비린 맛을 느끼게 된 것이다. (맛

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.20

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와인

를 서양의 것과 비교를 한다는 것은 8000대20의 비교가 될테고...그 결과는 불 보듯 뻔하겠죠? 하지만, 현대인의 놀라운 문화 적응력과 정보전달의 혁신이라 할 수 있는 인터넷 ... . 화이트 와인은 생선이나 과일, 야채, 담백한 요리에 온도는 8℃내외이다. 유명한 포도품종으로는 샤르도네(Chardonnay), 리슬링(Riesling), 소비뇽 블랑 ... 가우, 나아헤, 팔츠, 헷쒸시 베르그슈트라세, 뷜템베르그, 바덴, 잘레-운스트루트, 싹센이태리 와인의 특징이태리는 세계에서 와인 생산국으로 가장 중요한 지역중의 하나이다.와인

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11

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허브에 대해

자라는 특징을 가진 허브는 우리의 산과 들, 곳곳에서도 흔히 만날 수 있다.우리에게 '허브'라는 이름으로 알려지기 시작한 식물들이 주로 원산지가 유럽, 지중해 연안, 서남아시아 ... 등지인 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임, 페퍼민트, 오레가노, 레몬밥, 등 서양의 허브들이 있다. 하지만 단오날 머리 감던 창포를 비롯해 봄철이면 즐겨먹던 달래, 냉이, 씀바귀 ... 다. 실제로 당귀나 마황 그리고 세계적으로 명성이 자자한 한국의 인삼 및 은행 잎 등은 서양의 허브 서적에서 빠지지 않고 중요하게 다루는 허브 가운데 하나이다. 이러한 약제로 사용

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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[호텔경영] 와인과 메뉴

을 만들어 낼 수 있다.포트와인(Port Wine)이란?서양 요리는 육류가 주류를 이루는 만큼 식사가 진행됨에 따라 기름기로 인해 점차 요리의 맛이 무뎌지게 된다. 이때 곁들여지 ... )지역 와인의 특징 설명 -3P~4P-(5)양고기(Lame)보르도 레드(Bordeaux Red)소개 -4P-보르도 지역 와인의 특징 소개 -5P~6P-(6)샐러드(7)Cheese ... Cake빈티지 포트 (vintage port) 소개 -7P-포트 와인(Port Wine)의 특징 설명 -7P~8P-화이트 와인과 레드 와인의 정리 -8P~17P-화이트 와인

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[자연과학]미생물을 이용한 식품저장방법

산, 필수지방산 및 비타민들이 풍부한 식품의 제조-색품의 발효과정을 통한 독성물질 파괴, 생리활성물질 생산 및 소화성 증진-발효를 통한 식품의 요리시간 단축 및 에너지 소비 감소1 ... 아하는 제품으로 될 수 있다.서양에서는 오랫동안 곰팡이 제품에 대한 편견을 가지고 있었는데 최근 문제시되고 있는 mycotoxin의 발견으로 합리적일지도 모르지만 동양에서 발효식품 ... 를 생성하는 것이 특징이다.-전통적인 식품발효, 양조산업또는 아미노산발효 등 발효산업에 있어서 중요하다.세균에 작용에 의하여 만들어진 제품에는 원료가 서로 다른것들이 있고 세균의 역할

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[신학]제2장 하나님과 삼위일체 (Of God and of the Holy Trinity)

을 불러 입각하여 고백하는 것이 필요하다.]오직 한분뿐이신 하나님 But one only유일신을 믿는 신앙은 기독교와 타 종교를 구별할 수 있는 가장 기본적인 신앙의 특징이라고 할 수 ... 지만 실상 신이 없는 종교라 정의하는 학자도 있다. 서양 문화의 큰 기둥인 헬레니즘은 인간이 중심이 된 “인본주의”라고 정의하지만 헬레니즘의 근원은 그리스 문화이고 그리스인들의 사상 ... 라, 공의로우신 주님으로 알고 경외하고 순종해야한다.대요리 6,7문답 소요리 4문답제2항2항은 1항에 이어서 하나님은 스스로 모든 것을 가지고 계시고 자족하시는 분이심을 말하고 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.23

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[문화] 일본 음식 문화 총론

(1868~현대)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고,서양 요리도 점차 증가한 시기이다.3.일식의 종류1지형 형식적 분류◆ 관동요리무가 및 사회 ... 적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달.맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.◆ 관서요리관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의맛 ... 에서 차리는 요리.◆ 다회석요리검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의모습을 최대한 살리는 것이 특징.◆ 정진요리불교승의 독특한 요리.동물성을 피하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[역사-문화부분] 중국과 일본 음식문화 비교

을 떨어뜨리지 않고 영양분도 파괴하지 않게 칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이라고 할 수 있다. 그리고 중국음식에는 기름을 많이 사용함과 더불어 조미료와 향신료의 종류가 풍부 ... 가 많다고 볼 수 있다. 상하이 요리는 간장이나 설탕으로 달콤하게 맛을 내고, 기름기 많고 진한 것이 특징인데, 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 요리가 유명하고, 양쯔강과 바다 ... 다. 고춧가루, 후추가루, 생강 등의 조미료를 사용하기 때문에 맵고, 톡쏘는 맛, 강한 향기가 특징이다. 두부와 돼지고기요리가 유명하며, 대표 요리로는 마파두부, 간소새우 등이 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[생활원예] 실생활 속에서 이용되는 원예

1. 바질(basil, basilico)*∼생활원예∼*토마토를 이용한 요리에 빠질 수 없는 향신료 “바질”은 엷은 신맛을 내며 달콤하면서도 강한 향기를 갖고 있는 일년생 허브이 ... 다. 특히 토마토가 들어간 요리에 빠지지 않는 향신료로 닭고기, 생선 요리, 파스타 등에 많이 사용한다. 건조한 바질은 신선한 것에 비해 풍미나 향이 다소 떨어지지만 가루로 만들 ... (만드는 방법)파슬리는 모든 줄기는 제외하고 잎만 준비한다. 바질은 줄기를 제거하고 잎만 준비하여 듬성듬성 썰어놓는다. 각종 파스타 요리, 피자, 생선 요리등 빠짐없이 들어가는 소스

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09

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[식문화] 비교 식문화

에 따른 향토 음식도 특색 있는 발달을 하여 왔다. 또, 이러한 음식이 발달, 전승되어 오늘에 이르는 데는 반드시 나름대로의 과학성과 필연성이 있음을 찾아볼 수 있다.1.조리상의 특징1 ... 하였다.2) 곡물 조리법이 발달하였다.3) 음식의 간을 중히 여긴다.:나물 요리에서 쇠고기구이까지 이른바 '갖은 양념'이라고 하여 음식의 재료가 가지 고 있는 맛보다는 여러 가지 양념 ... 다. 보통 음식에 한약의 재 료 곧 인삼, 생강, 대추, 밤, 오미자, 구기자, 당귀 따위가 흔히 들어간다.6) 미묘한 손동작이 요구된다.2.제도상의 특징1) 유교 의례를 중히 여기는 상

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.05.14

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[경영학] 강원랜드에 관한 분석

2절 강원랜드에 대하여1. 강원랜드의 사업개요2. 강원랜드의 배경과 목적3. 강원랜드의 연혁4. 강원랜드의 특징5. 강원랜드의 영업 실적6. 입지 현황7. 사업 계획8. 강원랜드 ... 44위 랭크2002. 06강원랜드 스키팀 창단, 2002년 세계요리경연대회 대상 및 금상수상2002. 10평창 동계 올림픽 유치기원 후원금 전달2002. 12방문객 200만명 ... 서울 세계 요리 경연대회 참가자 전원 금상 수상2003. 06제 16회 한국국제관광전 참가2003. 06윤리 경영 선포식 및 사회 봉사단 발대식2003. 07강원랜드 복지 재단

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.08

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[식문화] 우리나라 식문화의 유래와 특징 리포트

나리의 식생활은 다양해 졌다. 그 이유는 서양에서 다양한 요리와 식기 식풍습이 전래되어서 그런것으로 보인다. 그리고 1930년에는 최초의 서양요리책이 편찬되는등 우리나라 식문화 ... 시대2}우리나라 식문화의 특징1)주·부식이 나누어짐2)곡류을 이용한 음식의 발달3)조미료를 사용4)의례음식의 발달5)저장음식의 발달6)생으로 먹는 채소 발달7)숟가락의 발달8)영양 ... 상의 특징9)조리상의 특징10)식사법상의 특징3.결론*참고 문헌1. 서론우리 나라에는 김치, 된장, 고추장, 간장 등 전통적인 식문화가 지금까지 이어져오고 있다. 그 식문화가 어떻게

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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[일본] 일본음식문화

한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다.뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리 ... 하게특징이다.② 보차요리(후짜료리 ; 普茶料理)보차요리(普茶料理)라고 하는 것은 에도(江戶)시대에 도래한 중국식 정진요리(쑈진료리=精進料理)이다. 중국의 사찰음식(정진요리)의 일종이 ... 며 선종(禪宗)의 간단한 조리법을 조입한 것이 특징이다. 이것이 나가싸가(長畸)에 전해져 독자의 발전을 이룩한 일본화된 중국식 요리를 싯뽀꾸료리라 한다.싯포꾸요리중국식 요리가 일본

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.18

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일본의 음식문화

하고 산뜻하게 조리한다③육식이 금지된 기간이 길어 상대적으로 콩 소비 중심의 독특한 문화가 정착되어 미소라고 하는 일본 된장, 낫도, 왜간장, 두부 등이 발달했다.④일본 요리는 서양 ... 의 특징이다.⑦일본 요리는 계절적인 요리를 매우 중요시한다.⑧식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰며 도자기, 칠기, 죽제품, 유리 제품 등 변화가 많아 요리의 내용이나 계절에 따라 조화 ... 을 병용하여 사용하고 있으며 메뉴를 짤 때 서양요리는 고기요리, 생선 요리 등 주재료를 정한 후에 조리법을 선택하지만, 일본 요리는 생선회, 구이 요리, 찜요리 등 조리법을 먼저

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.13

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중국인의식생활

현대중국의 여성과 가정-식생활-사학4년 95508003권영국{-목차-머리말1. 중국에 있어서의 음식의 의미2. 중국의 요리특징과 방법3. 4대 유명 요리4. 현대중국인의 일상 ... 을 살펴봄으로 현대 중국의 문화의 한 면을 찾아 볼 수 있을 것이다. 여기선 이러한 중국음식의 의미와 특징, 종류를 먼저 밝혀보고, 현대중국인의 식생활에 대해 알아보도록 하자. 또한 서양 ... 와 급완의 배합인 것이다.2. 중국의 요리특징과 방법중국은 그들의 긴 역사만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 일반적인 특징은 재료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.25

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화교에 대하여

과 변화 과정1. 한국화교 이주의 역사적 배경2. 이주 초기의 역사적 배경3. 화교단체4. 동남아시아 화교 형성과정의 특징5. 동남아시아 화교 경제활동의 특징Ⅳ. 결 론Ⅰ.화교의 기원 ... 은 인재와 천재, 그리고 과잉인구, 농민 생활의 불안정 등이 복합적으로 작용하였기 때문이었다. 한편 서양 열강이 중국을 침입하면서 중국의 농촌경제를 파괴하였으며, 이로 인해 농민이 도시 ... 하는 표현이 있다. 즉 중화요리점의 부엌칼, 이발소의 가위, 재단에 사용하는 가위를 일컫는 것이다. 이러한 업종을 선호한 것은 큰 자본 없이 시작할 수 있는 일이었기 때문이다. 당시

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.27

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[식품] 동서양 식문화와 식재료

동양의 음식 문화동양 요리권일찍이 농경사회 였고 그 농경 사회의 중요한 가축을 키우고 또한 식용으로 다양한 동물들이 사육되었다는 점이 특징이다. 또한 바다에 접해 있는 나라가 많 ... 적은 재료를 가지고 독특한 방법으로 재료의 맛을 떨어뜨리지 않고 영양분도 파괴하지않게 칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이다.9) 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.주요 조미료 ... 가 많고, 맛이 달아 나물 김치 샐러드 및 서양 요리에 많이 이용한다.한방에서는 뿌리를 학슬풍(鶴風)이라는 약재로 쓰는데, 이질 백일해 해수 복부팽만에 효과가 있고 구충제

리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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[인문]영어독해완성편 해석본

, Backsta스에서와 같은 이름을 가지고 있다는 사실을 간단히 무시한다. 이런 사실들로부터, 우리는 서양의 체스가 인도가 아닌 중국에서 유래했다고 결론 내릴 수 있다.considerably ... 들 없으며, 프랑스 감독이 구로자와의 Rashomon을 만들 수 없다. 상당한 정도로 국적이 영화의 형태를 결정한다.formalistic 형식적인 characteristic 특징 ... 로, 신선한 과일류와 채소류는 전점 더 시장에서 폭넓게 구매할 수 있게 되고 있다. 요리사들은 심지어 학교 학생들에게 샐러드를 제공하고 있으며, 가족들도 집에서 조리한 영양가 높

시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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식생활의 변화

담가 저장.(6) 절식(다달이 있는 절기에 따른 명절음식) 풍속(7) 시식(사철에 따라 나는 식품으로 만드는 음식)6) 개화시대 : 식생활의 다양화 - 서양요리, 식기, 식생활 ... 풍습이 전래됨.- 1930년 최초의 서양요리책 편찬됨.2. 현대인의 식생활30∼40년전. 쌀이 모자라 밥많이 먹던 사람들이 구박을 받던 시절이 있었다. 당시만 해도 주식인 밥을 빼놓 ... .1. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장3) 간을 중요시 함 : 음식의 간

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.13

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