"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 2,821-2,840 / 3,843건

가금의 영양과 사료

가 있다. 급원으로는 효모발효물, 낙화생박, 청초, 주정박, 완두콩, 대두, 동물 및 어류 부산물 등이 있다.(4) 판토텐산(pantothenic acid)- 판토텐산은 항피부염인 ... ,000~4,999수양변, 사망률 증가 및 성장을 저하시킴5,000~6,999수준이 높을 때 성장과 생산성 저하 및 사망률 증가 등으로 사용하기 어려움7,000~16,000가금에 부 ... 적 특 유지한다. 결핍증으로는 구루병, 골연화증, 골다공증, tetany가 있으며 과잉증으로는 식욕감퇴, 구토, 피부소양증이 있다. 급원으로는 어간, 간유, 효모, 버섯, 목초 등

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.21

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김치와 관련된 미생물

발효 중 미생물의 작용(1) 세균의 작용 ..................................... 3(2) 효모의 작용 ... 하는 걸작 중의 걸작이라고 할 수 있다. 이러한 김치는 채소를 오래 저장하기위한 수단으로서 저장하는 동안 유기산과 향미 성분을 생성하는 미생물의 작용으로 독특한 맛을 내는 발효식품이다.각 ... 은 방부 작용을 비롯하여 염분을 부드럽게 해주는 작용이 있다. 김치 발효와 관련된 균은 세균 200주, 효모 2주인데 그 중에 50주는 산소가 있는 곳에서 생육, 번식하는 세균인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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미생물 유전체 연구

이 가능한 미생물로부터 나온 산물 또는 미생물 자체를 이용한 것이다.미생물로부터 생산되는 제품별로 볼 때현재 바이오산업의 세계시장 규모가 약 540억불로 추정되며 이중 알코올 및기타발효 ... 미생물 유전체 해독으로 확보된 미지 유전자들에 대한 체계적인 기능분석 연구가 앞 다투어 진행되고 있음. 효모 Saccharomyces cerevisiae의 경우 각 유전자 ... 은 기술 우위를 지속적으로 유지하기 위해 연방정부의 생명공학 육성프로그램 “Biotechnology for the 21st Century" 의 6대 중점개발 분야의 하나로 미생물

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.26

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[식품]식품가공에 이용되는 효소

여 생성된 이산화탄소를 글루텐 그물망 안에 가두어 두는 역할을 한다.(2) 알코올 음료의 생산맥주와 포도주를 생산하는 과정에서 효모에 의한 포도당의 발효가 가장 중요한 공정이다. 술 ... 시켜 불용화 시키는 방법이 개발되어 연속적인 효소반응을 유도하기에 이르렀다. 식품의 생산 및 가공 공정에서 효소를 사용하는 경우 비교적 고가라는 결점도 있지만, 다음과 같은 우수한 점 ... 주요 amylase의 이용(2) Cellulase용도사용목적사용 amylase의 종류자원알콜(증류주)의 제조발효전의 당화 및 미분해 전분의 분해Glucoamylase곰팡이청주증미

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.27

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와인의 분류

와인의 분류1.색의 의한 분류1) 레드 와인(Red Wine)적포도의 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 효모가 많으며 강한 발효를 한 붉은색 와인. 단맛이 적고 신맛이 나며 무겁 ... . 일반와인에 당분과 효모를 첨가하여2차 발효를 시켜 와인이 발포성을 가지도록 한 것이다.스파클링 와인을 프랑스에서는 뱅무소(Vin Mousseux) 독일은 젝트(Sekt),이탈리 ... 와인. 적포도의 껍질과 씨를 제거하여 만든 주스를 발효 함. 맛이 순하고 단맛이 있다. 7-10℃에서 마신다. 푸이퓌세(Pouilly Fuisse)가 유명.3) 로제 와인 (Rose

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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[술]술의 역사와 건강

에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.그러나 가장 최초로 술을 빚 ... 일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. 이 술은 알코올분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분 ... 한 자연의 선물 -술, ‘에틸 알코올’의 그 오묘한 작용만으로 설명하기 힘든 우리들의 술에 대해서 한잔 하면서 함께 얘기해 보고자 한다.2. 술의 역사와 종류〔1〕 술의 역사언제

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

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[자연과학]인체의 정상 상제균총과 병원성세균

하며 대개는 사람의 건강에 유익한 작용을 하기도 하며,때로는 필연적인 병원적 기능을 담당하기도 하는 미생물의 집합체로, 생체의 특정한 조직과 밀접한 관계를 유지시켜온 미생물 그룹 ... 의 피부는 미생물 콜로니에 대해 2가지 대조적인 환경을 갖는다.피부중 좀더 접촉하기 쉬운 표면은 상대적으로 건조하고 염분이 있어 비적합하지만,여기에도 정상적인 균종의 몇몇 요소 ... 는 효모도 많이 서식하게 되는데,주된 종인 P. ovale 및 P. orbiculare이다. 이 균종들은 작으며, 물질대사 과정에서 샘에존재하는 지방산을 이용한다. 비록 정상피부균총

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.03

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[식품영양학]세계맥주의 종류와 특징

이나 향미를 내기위해 포도당, 전화당, 자당 등의 당류를 담금 공정이나 발효 후 공정 직전에 첨가하기도 한다.① 보리맥주를 만들 때 보리는 대맥의 맥아, 즉 싹이 난 상태로 사용 ... 을 터뜨린다.-마르틴 엥겔브레이트, 中1. 맥주의 이해(1) 맥주의 원료맥주의 원료는 보리, 홉, 물과 효모로 주원료인 보리 대신 밀, 귀리가 사용되기도 한다.여기에 특수한 색깔 ... 고 있다.원래 홉은 맥주의 필수 원료는 아니었으나 중세 이후 맥주에 홉을 첨가하기 시작함으로써 맥주는 세계적으로 확산되고 발전되었다는 말이 있다. 홉의 산지로 유명한 곳으로는 체코

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.02

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[미생물학]미생물의 분리와 보존

미생물의 분리와 보존미생물을 연구하기 위해서는 병원균, 산업용 미생물등 그 목적하는 미생물을 순수하게 분리, 배양하는 일이 중요하다. 재료에 따라서는 목적균을 거의 순수하게 얻 ... 으로 찌른 후 가만히 빼서 적온의 배양기에 넣는다. 가스를 발생하면 구열이 생긴다.③액체 배양법(Liquid culture)생태 생리의 관찰 발효 생산 화합물의 분석 및 미생물 ... culture)발효수조(Jar fermentor)를 사용한다. 그 구조에 따라 멸균을 준비하여 멸균하고 멸균후 면여관을 닫고 균을이식한다.④ 고체배지상의 배양소견고체배지사에 미생물

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.22

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탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민에 관하여 (영양소 조사)

은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다.- 종류 :탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ... 수 있다. 대체로 척추동물은 자신의 몸을 구성하고 있는 단백질과는 다른 이질단백질(異質蛋白質)이 외부로부터 체내에 들어오면 그 이질단백질을 제거하기 위하여(이 이질단백질을 抗原 ... : 극히 미량만 있으면 족하기 때문에 인간에게 결핍은 없다. 구리·코발트의 결핍에서는 헤모글로빈의 생성이 쇠퇴되어 빈혈을 일으킨다. 또, 코발트는 비타민 B12의 구성원소로서 최근

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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와인에 관한 진실

은 의미에서의 와인은 과실을 빚은 양조주(발효주), 협의의 뜻으로 포도를 발효시킨 양조주로서 포도주를 말하기도 한다. 그러나 넓은 의미에서는 포도주 뿐만 아니라 애플, 딸기, 복분자 ... 이 발견되었다. 와인병의 마개로 코르크의 사용이 일반화 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크게 발전을 이루었다. 1935년 프랑스에서는 와인에 대한 규정 AOC

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| 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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21C 에너지 - 바이오 에너지

에너지대두유와 같은 식물성 기름, 폐식용유, 동물성 지방 등을 화학적 전환을 통해 생산한 청정연소가 가능한 석유계 디젤의 대체연료탄수화물를 이용하여 효모의 발효작용에 통해 생성 ... 합니다. 이 DB모록과 요약본은 NAR웹사이 트 http://nar.oupjournals.org/.를 방문하면 이용 가능합니다.화석에너지 고갈유가 상승교토의정서 발효앞으로 대책 ... 이 들어간 '바이오디젤' 연료를 사용하기 시작함 스웨덴의 경우 이미 새로 판매되는 자동차의 25%가 휘발유 대신 E85연료를 사용하고 있음 독일은 금년까지 기존의 자동차연료에 바이오

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.18

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발효유의 저장성 실험

되는 결과(효모, 곰팡이 균수)발효유의 PH는 4.5이하 그러므로 대장균등은 생존하기가 어렵다. ※ 발효유에서 대장균의 기준은 음성이므로 대장균은 검출되지 않을 것임 열악한 환경 ... 가공품을 주원료로 하여 제조 가공한 우유류, 저지방 우유류 등을 비타민이나 무기질로 강화하여 살균 또는 멸균 처리한 후 유산균, 효모로 발효 시킨 것을 말한다.발효유의 구분유지방 ... 성 측정(시간에 따른) 젖산균의 산 생성 효모와 곰팡이에 대한 오염도발효유의 저장기준보관기준 0℃-10℃에서 냉장보관 ※ 냉동제품 은 15℃이하에서 보관 제품의 영향을 미칠수 있

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.12

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[미생물 배양] 미생물배양

를 구하였을 뿐 아니라, 효모는 산성배지에서 잘 자라나고 젖산균은 중성배지에서 더 잘 자랄 수 있다는 것을 밝힘으로서 양조업계의 문제점을 해결하였다. 또 알코올 발효는 호기적 조건 ... 였다.Pasteur가 알코올 발효는 살아있는 효모에 의한 것이라고 단정하였으나, 1897년에 E. Buchner(1860~1917)는 맥주 효모의 무세포 추출액이 당액을 발효 ... 시키는 것을 보고 발효는 효모 세포 내에서 생산되는 효소에 의하여 일어난다는 것을 증명하였으며, 그 효소를 'zymase'라고 명명하였다. 즉, 효모세포 없이도 세포가 만든 가용성 효소

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| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.17

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시장세분화를 통해 얻을 수 있는 이익(시장세분화의 목적)은 어떠한 것이 있는가,맥주와 노트북은 어떻게 시장세분화가 이루어지는가

.양질의 맥아와 전분, 미전분을 사용하며 아로 마홉의 차가 사용으로 독특한 풍미를 가지며, 발효과정에서 일반 맥주보다 발효력이 뛰어난 특수효모사용으로 잔당의 함량을 줄여주어 단맛이 적 ... 시장세분화란 기업이 제품이나 서비스를 판매할 목표 시장을 선정하기 위하여 구매자들 간에 존재하는 중요한 차이를 기준으로 전체 시장을 연관된 부문들로 나눔으로써 효율적인 마케팅 활동 ... 로 인해 이루어지고 있는 하나의 유통과정이다.전체 시장을 세분시장으로 나누는 이유는 다양한 소비자 욕구를 고려하지 않고 하나의 시장제공물만으로 제품시장에서 경쟁우위를 확보하기 어렵

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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[프랑스 식문화] 포도주

유럽의 여러 나라들 뿐 아니라 와인의 신세계인 아메리카나 오스트리아, 아프리카에서까지도 모방하기 때문에 프랑스가 와인 종주국이라는 사실이 증명될 수 있는 것이다.㉮ 와인의 종류 ... 아(공기에 닿으면 포도즙은 갈색을 띤다)포도가 상하기 전에 재빨리 프레스로 압착해야 화이트와인을 만들 수 있다. 압착을 쉽게 하기 위해 때로는 포도 알을 미리 밟아 주기도 하는데 과육 ... 이 터지면 즙이 더 잘나오기 때문이다. 흘러나온 포도액을 발효통에 담은 후 탈색과 살균을 하게 되는데,여기서 아황산을 넣는 것은 산화를 최대한 억제하고 부패을 막으며 발효에 필요

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.19

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와인이란

외식조리 와인2조0. 와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. 우리나라 주세법 ... 에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.와인의 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무 ... 로 와인 종주국으로 자리 잡고 있다.이와 같이 와인을 한마디로 정의하자면 발효 식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.17

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된장의 정의,종류,효능에 대하여

장사(合醬使)로 선임하려 했다. 그러나 조정 대신들은 신은 산(酸)의 대본(大本)이 된장이었기에 이런 금기까지 있었던 듯 싶다. 또 옛날에는 미생물에 의해 일어나는 발효작용을 몰랐 ... . 암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것으로 보고되고 있다.곰팡이라는 말이 크게 대두된 것은 녹색 누룩곰팡이 ... 발암성이 강한 독물질임이 여러 실험을 통해 밝혀졌는데, 그 종류가 13종 이상이나 된다.아플라톡신이 발견된 후, 곰팡이가 메주에 붙어 발효하는 우리 된장이 이 발암물질에 오염

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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[식품학] 식용유지와 기호식품

~40 c 로 약 74시간 온도를 조절하며 또 찐 쌀과 물에 담근 자연의 효모로 발효시켜 체로 걸은다 알코올 함량은 6%정도이다2) 약주막걸리와 같은 방법으로 만드는데 다만 거르지 않 ... 고 보자기에 담아 압착하여 여과하기 때문에 투명하다알코올 함량은 12~15%정도이다3) 청주찐쌀에 황곡을 넣어 막걸리와 같이 제곡한 다음 물에 넣어 당화한 것에 효모를 넣어 알코올 ... 로 품질이 우수하다. 부산물인 케이크는 남은 유지를 회수하기 위하여 핵산으로 처리한다. 일반적인 유지추출 과정을 정리하면 우선 유지재료의 세척(Cleaning) 분쇄(Cracking

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.10

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곰팡이의 관찰

·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다.균류는 보통 다음과 같이 분류한다. 조균류 270속 1,500종, 자낭균류 1,850속 1만 ... )균사가 없고 단세포로서 구형이며 출아법으로 번식한다. 알코올 발효를 통하여 알코올과 이산화탄소를 생성하므로 술이나 빵의 제조에 이용된다.맥주의 효모균(뜸팡이)균사의 위쪽에 부채살 ... 으로 붙는다.- 효모 : 생활에 필요한 에너지를 얻는 과정에서 당을 흡수하며, 당은 효모가 갖고 있는 찌마아제에 의해 알코올과 이산화탄소를 분해된다.② 담자균류 - 1차균사가 융합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.18

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