"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 2,901-2,920 / 3,260건

[사업계획서] 사업계획서와 창업

호텔외식산업과경 력근무기간근 무 처담당업무직 위2000(10개월)성진산업(주)자재사무원사 원2001(8개월)풍기산업(주)자재사무원사 원2002(8개월)예일직업전문학교서무담당직 원 ... 고 싶어서이다.하지만 1997,11월 I.M.F.경제체제 이후 급격히 늘어난 실업자와 경직된 사회 분위기, 위축된 소비문화로 인하여 외식업계는 상당히 불황의 늪에서 헤어날 줄 모르 ... 고 수많은 외식사업장들이 문을 닫고 있는 추세이다.그러나 현재 외식업이 포화상태라고는 하나 고정관념을 깨뜨린 획기적인 서 비스와 모범적인 경영 기법을 도입하고 고객층에 맞는 신선

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.07

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[식당경영론] 식당발전사와 종사원의자격

를 목적으로 하는 레스토랑의 역사상 가장 두드러진 이름 중의 하나는 1846년 태어난 August Escoffier이다. 식당견습생과 주방 조수로 근무한 그는 프랑스에서 견습시절 ... 을 지냈다. 견습생이란 숙련자 밑에서 실용적이 경험을 통하여 업무에 관해 배우는 사람을 말한다. 견습생으로서의 Escoffier는 주방에서 근무하게 되었다. 그는 처음에 채소를 씻 ... 고 청소를 담당했다. 그리하여 주방장이 되기 위한 조리기술을 습득하여 프랑스 요리의 혁명을 불러일으키고 주방경영의 조직구조를 발전시키는 최초의 주방장이 되었다.5. 미국의 초기 식당

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.10

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외식사업론 식자재관리

식자재관리[외식사업]- 목 차 -Ⅰ. 서 론 ----------------------------------------- 1Ⅱ. 본 론 ------------------------ ... 는 입고 순서에 따라 불출이 가능하도록 적재되어야 한다.3) 저장관리의 방법창고관리? 파손 또는 훼손을 막기 위해 창고의 위치를 가능하면 요리를 하는 주방의 근처에 두는 것 이 좋

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.17

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[서비스]민들레영토 서비스 성공요인분석

외식업소 고객만족도 1위, 대학생들이 가장 일하고 싶은 카페 1위-서대문구청으로부터 우수개방화장실로 선정-인테리어 기업 한샘의 일본 현지 법인 사원 대상으로 한국의 서비스 우수기업 ... 은 처는 메인바, 안내, 서버, 나르미, 주방 등의 세부적인 포지션에서 일하게 되며 타 카페의 아르바이트생과 구별되는 예쁘고 화려한 유니폼을 입고 친절한 서비스 자세로 인해 고객 ... 를 기록할 정도로 활성화되어 있는데 이것은 외식업소에서는 단연 1위이다. 지승룡 사장은 홈페이지를 이용하여 고객 및 종업원들과 피드백을 주고받으며 홈페이지를 직원 및 도우미들이 비전

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.29

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영양사 현장실습 보고서

부터 시작한 위탁급식사업을 비롯해 식재사업, 외식사업, 식품제조사업 및 프랜차이즈 사업을 하는 종합식품기업 국내 최 초로 위탁 급식사업을 시작해 선진적이고 과학적인 시스템을 갖 추 ... 고 업계1위의 자리를 지켜가고 있으며, 이를 바탕으로 고품질 의 식재를 가공하여 공급하는 식재사업과 비즈니스레스토랑을 운영하는 외식사업, 델리식품과 베이커리, 생면류 등 다양한 식 품 ... 상) 서울 파이낸스센터 내 외식사업장 인수. (싱카이, 이끼이끼, 벅 멀리건스, 뭄바..) 2004- 사보텐 직영 4호점 강남점 오픈.(신세계백화점 내) 생면류사업 진출(용인면류

리포트 | 27페이지 | 14,900원 | 등록일 2005.06.09 | 수정일 2018.12.23

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한중일 퓨전 객잔 차이나

야/씨푸드 ․ 전문 소주방(맥주비중 약화) ․ 선술집 ․ 각 매장마다 일식인테리어(단일성) ․ 많은 전문점 수의 증가로 경쟁이 치열 ․ 차별화된 판매 마케팅 전략이 없으면 고객 ... 의 부터 200만원 이상의 꾸준한 매출을 보이고 있습니다. 그런 경험 으로 7곳의 가맹점을 오픈하여 각 점포마다 기대이 상의 매출을 올리고 있습니다. 또한 임직원이 주류 와 외식계통

리포트 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2008.06.07

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TGIF의 현황과 장 단점

에 항상 비치하고 있다.2.PRICE: 고가격!!패밀리 레스토랑의 경우는 일반 가족들이 한식을 외식하는 경우에 비해 가격이 많이 비싸다. 또한 나이가 어린 고객들이 많이 찾는 만큼 ... 수변에 위치, 대치, 논현, 목동점 패밀리 레스토랑에는 가족단위의 외식으로 찾는 고객이 많은 점을 이용해 많은 사람들이 사는 곳에 위치2) 매장 이외의 장소를 통한 접촉 : 고객 ... 이 원하는 어느 곳이든 T.G.I.Friday's 의 전문 출장 팀이 파견된다. 현장에서 직접 요리와 서비스 담당까지 T.G.I.Friday's 의 주방과 홀이 그대로 고객의 파

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.25

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[경영학]두산그룹 성공요인 분석

제) 의 류 BG 의류 도소매 상 사 BG 수출입,외식,내수유통,식자재물류,수입자동차판매 식 품 BG 종가집 김치, 버거킹,배합사료 및 맥아생산 테크팩 BG 포장 용기 제조업 출 판 ... 것이다. 네 형제론 이란, 맏형이 서울에서 주방장으로 성공하면, 둘째는 채소, 셋째는 육류, 넷째는 생선류를 식당에 납품하게 되어 안전한 거래처를 확보한 이들은 비효율적이고 방만 ... 의 효율화 등 추가적 구조조정의 발판을 확보했다. 또한 부동산 등의 자산과 의류사업, 외식사업 등의 매각을 통해 현금을 확보하였다. 2차 구조조정의 대미는 OB맥주의 지분매각으로 마무리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.21

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[컨벤션]컨벤션 계획서

10. 군인요리 경연대회 전시대 11. Live 주방12. 심사위원실 13. 전통요리 전시 경연가. 일반식품관- 국내/외 식품 및 가공식품 판매와 Promotion- 호텔 및 대중 ... , 커피포트, 분쇄기, 음식물 처리기, 취사기구, 냉장고 등다. 프랜차이즈관- 국내/외 유명 프랜차이즈 외식업체를 중심으로 시식/ 판매권을 형성(시음 및 시식위주)- 섬마을이야기 ... 요리 시상식- 관람객이 직접 참여하여 김치 만들어보기마. 식품관련정보관- 식품이나 외식산업 관련 분야의 최신 정보 제공 및 교류(인터넷이 가능한 컴퓨터 설치)- 국내외 대학의 조리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.22

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해외의 주요 인턴쉽프로그램 과정과 필요성 및 문제점과 발전방안(A+)

회화 가능자2 전공분야 4 학기 이상 이수 대학생 및 졸업생 (2 년제 포함 )비 전공자는 관련업( 호텔 , 외식산업 , 항공 산업 ) 2 년 이상 경력자3 Visa 결격 사유 ... (주방보조-영어초급이상))ㆍ현지생활비: 약 80-90만원 /월 (의식주 및 교통편 포함)ㆍ도착 후 2주 적응교육 및 오리엔테이션(현지 중개기관 담당)ㆍ현지 적응 및 은행계좌, 휴대폰

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.27

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[경영] 사업 계획서

느냐도 중요하지만 얼마나 안전하고 몸에 좋은 식품인가 또한 중대한 관심사가 된 것이 사실이다. 1학기 때 외식산업론을 배우면서, 웰빙 바람이 외식산업에 미치는 영향에 대하여 조사한 바 ... 가 있는데, 이 경험을 통하여 앞으로 웰빙열풍은 쉽사리 식지 않을 것으로 비쳐지며, 이에 따라 치열한 외식 사업 경쟁에 차별화를 두는 방안만이 성공의 지름길이라고 생각한다. 따라서 ... 한다.?조리책임자(키친 매니저) : 주방조직의 총 책임자로 음식에 관련한 모든 부분을 책임진다.?홀 책임자(홀 매니저) : 홀의 전반적인 부분을 책임진다.경영자(사장)총괄매니저(점장)조리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.20

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사업계획서 (녹차관련)

한 관심사가 된 것이 사실이다. 04년 현재 웰빙 바람이 외식산업에 미치는 영향은 실로 대단하다고 할 수 있다. 웰빙 열풍은 쉽사리 식지 않을 것으로 비쳐지며, 이에 따라 치열한 외식 ... (키친 매니저) : 주방조직의 총 책임자로 음식에 관련한 모든 부분을 책임진다.? 홀 책임자(홀 매니저) : 홀의 전반적인 부분을 책임진다.그 밖의 종사원들은 임시 아르바이트 ... 다는 것이 밝혀지고 있다. 그렇기 때문에 서양 음식을 좋아하면서도, 건강을 생각한 녹차 레스토랑『Green Tea World』는 치열한 외식 산업 분야에서도 한 번 쯤 해 볼만

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.12

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[외식산업론] 요리 만화 감상문

이 끝나던 날 친구와 짜장면이라는 만화책을 빌려 같이 읽게 되었다. 요리만화는 짧을 것이라고 생각했었는데 11권의 긴 만화였다. 짜장면 하면 초등학교 졸업식이 끝나고 부모님과 외식 ... 짜장면에 관하여 나올 때 가장 눈에 띄는 것은 바로 주방장이 휙휙 돌려서 빼내던 수타면이 아닐까? 물론, 지금은 거의 다 기계면으로 바뀌어 버렸지만 말이다. 그리고 중국집이라는 중 ... 식당을 생각하면 예전에 중국영화에서 보았던 소림사 주방장의 권법이 떠오른다. 이처럼 주방장의 특별한 노하우가 권법으로 소개되는 재미난 만화책이 바로 짜장면이다.만화에 대해 살펴보

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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[시장조사] 외식업 시장조서 보고서

C력 존재. 식사와 술이 가능한 업종이다 : 외식과 회식 등 모임 가능 기존 광주지역의 호응도가 높은 업종이다 주방운영이 간편하고 매뉴얼化가 가능한 업종이다 온가족이 함께 즐길 수 ... – 서민형 저렴한 가겨과 양과 맛을 중시 가족단위의 외식공간 제공 : 테이블 사이즈를 약간크게 잡는다 넓고 편안한 분위기 선호Target Market비고CONCEPT분류사업의 기본 ... 상차림생선구이고추장 구이돼지구이개인접시요리개념 도입. 전문점 개념 도입. 고급외식전문점 지향 남도식 한식패밀리레스토랑 지향 건강과 풍성한 식탁 소스의 특별함을 요리서비스의 기본

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.05

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[관광학원론] 대구지역 대학생 패스트푸드 사용실태조사

이 사회참여, 그리고 핵가족화로의 진전은 식생활에 많은 변화를 초래했으며, 이러한 사회환경의 변화와 생활수준의 향상은 우리의 식생활에 외식산업의 이용을 증가하게 했다.이에 따라 ... , 외식산업은 경제력 향상, 소비자의 욕구와 태도, 생활유형의 변화에 따라 대표적 서비스산업으로 자리하고 있다. 핵가족화, 독신자 가족의 증대, 젊은 소비연령층의 증가, 여성의 사회참여 ... 증가, 주부의 시간가치 상승 등의 사회적 변화는 외식을 일상화하여 1일 1회 이상 외식하는 비율이 30.4%를 차지하고 있으며, 외국음식을 접할 기회를 증가시켜 식습관에도 많

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[마케팅] 베니건스 성공사례 발표(ppt)

의 국제마케팅전략부산외국어대학교 경영학과 김재욱목차Ⅰ.서론 1.선정이유 2.자료수집 방법 및 조사의 목표 Ⅱ.본론 외식산업에 관한 일반적 고찰 Ⅲ.Bennigan's사례연구 1 ... 's의 앞으로의 과제 부록Ⅰ-1선정이유외식산업은 사회생활을 영위해가는데 필수 불가결한 사업 우리에서는 개방화 세계화 추세 속에서 외식문화가 발달 1인당 국민 소득상승으로 인한 외식 ... 산업의 성장가능성 농후 대기업들의 외식산업에 대거진출Ⅰ-2자료수집 방법 및 조사의 목표●조사의 목표 우리 나라의 외식사업은 괄목할만한 성장을 거듭하여 올해 30조원 규모의 (한국식품

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.27

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주방관리의개념

을 조리 미치 가공처리할 수 있는 일정한 장비와 조리시설의 시스템을 갖추어 놓은 장소 라 그내용을 요약할 수 있다.1)주방시설관리 효과호텔 및 일반 외식업체의 주방은 경영켠셉과정 ... 주방시설관리의 개념호텔주방은 여러 부서의 기능적 시설로 구성된 하나의 종합경영 시스템이라 할 수 있다.이러한 특징을 이루는 과정에서 주방시설의 계획과정에 따른 시스템적 시각 ... 은 호텔주방의 통합적 관리와 시설의 기능적 집합이라 할 수 있는 주방 공간의 설계 및 배치를 위해 매우중요한 역할을 한다. 그러기 때문에 주방시설관리의 시스템 수림은 고객과 주방종사원

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.10.19

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[호텔조리 경영]원가절감의 성공사례

▶ 외식업체에서 원가절감한 성공사례① 매장별, 아이템별로 119코스트 정기 산출베니건스는 119 코스트 관리, 트레시 오딧, 유효기간 관리의 3가지를 중점적으로 진행하 고 있 ... 는 날R평가 시스템을 지속적으로 유지, 강화하고 있으며 30분내 배달체계를 갖 추기 위해 주방 동선을 최소화하고 핫백과 콜라 쿨러를 사용, 따뜻한 피자와 시원한 콜라 를 제공, 고객 ... 를 통한 원가 조율을 하고 있으며 주방 책임자가 직접 식자재를 구입하고 있어 비용을 최소화하고 있다.)⑪ 만두나라’의 변승재 사업본부장은 재료만 넣으면 자동으로 만두를 만드는 기계

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.15

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[사업계획서] 사업계획서-카페창업

었다. 주요취생들 때문에 생필품을 파는 상가들이 엽영중에 있다.4. 외식사업체 및 업종 분포도업태분류업종분류업체수일반음식점(식사류)패스트푸드3한식31일식4양식3중식1분식2피자/파스타1기타1 ... 계획인 원명(파트타임)구 분급여내역근무시간표주방파트타임 2명(10:00 ~ 17:00)시간제1.050.000원(2.500원*7시간*30일*2명)파트타임 2명(17:00 ~ 24:00 ... ~25세개점 전 10일전시급 2.500원[ 6 ] 시설계획1. 점포계획구 분내 용비 고실평수41평주방, 홀 포함주방면적3평홀 면적 / 좌석수34평 / 60석 전후3.4평당 6석화장실4

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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[사업계획서] 칼국수 사업계획서

외식사업에 눈길을 돌리게 되었는데 그것은 평소 어머니의 뛰어난 음식솜씨를 생각해서였다. 전에도 몇 번 권유를 받으셨던 어머님께 신중히 말씀드리자 선뜻 승낙하셨고 마침내 가게를 낼 ... ,000만원5. 경비 집행계획.인건비의 최소화를 위하여 주방장은 어머니께서 하시고, 카운터는 본인이, 주방장 보조는 고정급으로, 서빙은 점심시간과 저녁시간을 나누어 아르바이트를 할 수 ... 을 신속히 하기 위하여 조리된 칼국수를 내 놓기로 한다..왕만두는 빚는 모습을 보여 줌으로써, 영양가 있는 잡곡을 넣는다는 인식을 심어 주도록 한다..모든 종사원은 하얀 주방장

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.07

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