"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 3,101-3,120 / 3,260건

[호텔경영] 토니로마스홍대점분석

Roma's의 특성Ⅲ. Tony Roma's 홍대점 1. 매장소개 2. 교통편 3. 경영 진단 4. 인사관리 5. 이벤트 Ⅳ. 맺음말Ⅰ. 머리말우리나라의 외식산업에서의 패밀리 ... 에 들어서면서부터 외식산업의 대대적인 개방과 더불어 개인의식의 향상, 소비자의 외식형태 변화, 라이프 스타일의 변화 등으로 인해 급격한 성장을 하게 된다. 이 발표에서는 대표적 패밀리 ... ,해당직무전문가점장을 보좌, 지원하며 홀,주방 부문별 각 파트를 책임 운영A. MANAGER슈퍼리더쉽, 성과, 손익, 경영 마인드매장의 매출, 이익등 모든 부문을 책임지고 운영G.M

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.10

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[호텔경영학]호텔경영학원론정리

경영과 식당업을 번창시켜 영국 외식산업에 큰 영향을 끼침, 1899년 Carlton Hotel을 개관하면서 프랜차이즈에 의한 체인화를 실시2. 미국- 1794년 뉴욕에 City ... 설치, 2층은 주방 달린 침실5) 후로텔(Floatel) - 여객선?Car-ferry 같은 Floating 호텔6) 보텔(Botel) - 보트로 여행하는 사람이 이용하는 호텔

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.22 | 수정일 2015.10.06

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[주방관리] 주방위생에 있어서 식품위생과 개인위생에 대하여

는 호텔주방뿐만 아니라 모든 외식관련 기업에서도 주방에 대한 효율적인 관리를 수행함으로 고객의 욕구 충족과 주방부분의 수익을 극대화하기 위하여 과학적이고 체계적인 관리를 실시하여야 할 ... .........................................................................13주방위생에 있어서 식품위생과 개인위생에 대하여...서 론요즘의 시대는 과거 여러가족 ... 이 함께 사는 대가족시대와는 달리 핵가족시대로 접어들면서 외식에 대한 관심과 관련산업화 정도가 빠르게 발전해가고 있다. 이와같은 때에 손님의 욕구를 근본적으로 충족시키기 위해서

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.06

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[외식산업] VIPS의 마케팅전략 및 현황

Management를 통한 종업원 만족을 바탕으로 인간존중의 공감경영을 실시하여 21세기 외식업 최고의 인재 배출 기업으로 도약- 직무와 연계된 임금체계의 운영으로 공평한 성장기회 ... 과 스파게티는 주방장이 고객들이 볼 수 있는 별도의 조리공간에서 곧바로 조 리하기 때문에 보는 즐거움과 함께 갓 조리된 음식의 맛을 느낄 수 있다. 또한 연어요 리와 타코등 색다른 메뉴 ... ·음식문화 변화(웰빙, 슬로우푸드)·주 5일 근무제·현재 경제 불황·패밀리 레스토랑 시장의 경쟁 업체대거 등장·외식 경영 환경의 악화- 각종 세금, 환경, 위생정책의 강화Ⅵ. 마케팅

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.18

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한식의국제화방안

적 주방개념이 쇠퇴하고, 주방시설의 자동화가 이루어짐으로서 외식산업의 발전에 큰 역할을 했다고 할 수 있다.지금까지 이야기 한 요인들 말고도 여러 가지로 인해 외식산업은 지금 ... Ⅰ. 서 론Ⅱ. 외식산업의 성장배경1. 외식산업의 의미2. 국내 외식산업의 발전과정3. 외식산업의 성장요인1) 사회·문화적 요인2) 기술적인 요인Ⅲ. 한식과 양식의 비교1. 한식 ... 1) 한식의 특징2) 한식의 산업화에 따른 문제점2. 양식1) 양식의 특징2) 외식산업화 성공사례 - 버거킹3. 서비스Ⅳ. 한식의 국제화를 위한 방안1. 상표의 브랜드

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.19

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[식품영양]tgif에 관한 레포트

< 서론 >1. 외식 시장의 과거 및 현재국내 프랜타이즈의 효시는 난다링으로 볼 수 있으며, 이 회사는 1979년 7월 개점하였고, 동년 10월 선진화된 외식 시스템을 갖춘 ... 롯데리아가 개점함으로써 본격적인 기업형 외식 문화가 도입되었다. 이후 1980년대는 맥도날드, KFC 등으로 대변되는 Fast Food가 본격적으로 국내에 도입되어 전성기를 맞이 ... 하게 된다. Fast Food는 국내의 외식을 산업화 하는데에 큰 기여를 하였다. 1980년대 후반에 국내에는 Family Restaurant이라는 새로운 concept의 외식 형태

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.18

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[마케팅] 마케팅 플랜

시킬 경우 순수마진이 5% 증가..PAGE:8마케팅 전략 수립1) 인적자원ㅇ 치킨대학의 교육을 통한 인재 확보ㅇ 자문위원 위촉을 통한 경영전략 수립ㅇ 조리관련학과(외식산업과/조리학과 ... 적인 주방형태 - Straight line, L- Shapeㅇ 회전율의 극대화ㅇ 연계 마케팅(후르츠갤러리, BBQ)- 훼미리 카드 도입 point 제도ㅇ 080 서비스..PAGE

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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Food Decoration

며, 음식의 맛을 더함은 물론, 먹는 사람으로 하여금 보기 좋게, 먹기 좋게, 편안하게 담아내는 식문화의 예술인 것이다.주방에서 흔히 접하는 과일과 야채들이 카빙 아티스트의 손을 거치 ... 수 있다.어떤 기술이든 완벽한 것은 없다. 다만 완벽을 향하여 나아갈 뿐이다. 우리 나라의 외식 산업의 역사가 짧듯이 food decoration분야 또한 아직은 태동기라 할 수 ... 서는 우리 생활에 흔히 접할 수 있는 과일, 야채를 중점으로 사진과 내용을 수집하여 감상해 보기로 한다.{2. 작품세계 및 연구1 Vegetable Flower…주방에서 흔히 볼 수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.13

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[식품문화] 한국 음식 우수성

에서의 외식 시장의 규모는 연간 30조원에 이른다.그렇다면 세계전체의 연간 외식 시장 규모를 따져 본다면 과연 얼마정도가 될까? 아마 상상하기도 힘들 것이다. 태국에서는 현재 글로벌 타이 ... 시장에 진출하여 성공을 거둘 수 있는 가능성은 분명히 존재한다. 그 가능성은 우리 음식의 무한한 시장잠재력을 들 수 있다. 조사과정에서 인터뷰했던 리츠칼튼 호텔 전 주방장이셨 ... 의 기업들은 모든 음식의 매뉴얼 화를 추구하여, 과거 한 음식이 나오는데 걸리는 오랜 시간과 주방장이 바뀔 때마다 음식 맛이 달라지는 한식 조리의 단점을 극복하고자 모든 메뉴의 조리

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

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[햄버거산업의연구] 햄버거 산업의 연구(경제학)_프렌차이즈햄버거산업연구_산업경제학 햄버거산업연구레포트_프렌차이즈햄버거산업의연구

론 ........................................................................................... 21.외식산업의 정의 및 특징 ............................................................................. 22 ... .외식산업의 실태 ... 행위에 대한 규제 강화 등으로 이제까지의 국지적, 부분적 경쟁 관계에서 다국적 경쟁 관계를 피할 수가 없게 되었다.특히 햄버거산업의 선정이유는 전체 외식시장은 최근 4년간 평균

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.12.31 | 수정일 2013.09.01

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[호텔경영]호텔경영학 원론

을 발전시켜 외식산업에 큰 영향.1899년 영국의 Carlton Hotel을 개관호텔경영 사상 최초로 프랜차이즈에 의한 체인화를 실시.영국에서는 최초로 호텔의 욕실을 구비.B. 미국세계 ... / 주방 / 식당 / 회계 / 기술 / 관리 / 오락 및 연회 / 판촉 및 광고부문B. 우리나라의 호텔조직-영업부문 : 총지배인(영업이사) 객실, 식음료, 조리, 판촉부문의 업무를 관장

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.13

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일본음식에 대해서

하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리잡은 지 오래다.중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입 ... 맛을 계속 붙잡아 온 일본음식, 즉 일식은 생라면, 오꼬노미야끼 등의 외식시장 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다.그러나 우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식 ... 면 양이 적은 3∼5가지 안주류의 음식과 튀김 등 식당주인이나 주방장이 손님에게 내놓는 간단한 요리가 나오기도 한다.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13

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[호텔경영]롯데호텔

(Globa발전하였으며, 현재 호텔, 레스토랑, 외식사업 등을 가지고 실버타운 건립에 관심을 가지고 추진중이다. 또한 래디슨프라자호텔의 제과제빵 사업과 웨스틴조선호텔의 공항레스토랑사업 및 ... 에서 수입되고 있는 식음료 서비스 등에 필요한 수입원자재를 국내에서 조달하고, 주방 등에서 식기류 관리 및 메뉴관리를 철저히 하여 원가를 줄이며, 일부 필수적이지 않은 일회용 물품 등

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[요리] 미국요리들과 그 유래

성이 강할 만큼 맛을 잊을 수 없다.[쇠고기 부위별로 다양한 스테이크.. 굽는 시간 길면 퍽퍽하고 맛 떨어져..]- 우리 오랜만에 외식 한번 할까?? 연말연시 가족끼리, 또는 연인 ... 에 볼 수 있어요. 또한 ?음식에 대해 뭔가 아는 사람?이라고 생각해 주방에서도 더 신경을 써준다?고 조언한다. 외국에서는 ?레어?보다 더 아랫단계도 있어 고기맛을 그대로 즐기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.20

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[관광, 외식급식] 빕스

에 사는 가족을 모시듯이편안하고 부담 없이 즐길 수 있는 국민 레스토랑을 꿈꾸는 CJ 계열사인 외식전문회사의 새로운 이름 입니다.2. CJ Foodvill의 경영방침목표 - 식사 ... - 중국, 동남아, 미주 등서비스 교육사업외식컨설팅사업레스토랑 경영 컨설팅4. 빕스의 특징1) 국내 고유의 브랜드이다.빕스는 국내에서 보기 드물게 해외에 로열티를 지급하지 않는 푸드빌 ... 있는 레스토랑’이 되기 위해 보이지 않는 곳에서부터 시작하고 있다.5) 공존공영, 파트너쉽 극대화고객 한분 한분의 즐거움을 위해 먹거리를 생산하는 농민, 주방설비, 유니폼

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.29

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실버산업과 급식산업

함을 느끼지 않게 해야합니다. 식사가 노인의 건강상태에 맞는지 사전에 알아보고 세심한 주의를 기울여야 합니다.·일본의 스카이락 일본의 체인경영 외식업체 스카이락(본사, 도쿄)는 종전 ... 로 하고 있다. 사업전략을 수정한 데에는 실버층 등 중고령자가 젊은 층보다 도 구매력이 높고 일회당 구매단가도 높아 수익성이 좋음, 실 버층의 외식수요의 점진적 증가예상, 실버외식시장 ... 용으로 사용할 주방기구, 칼등의 안전성에 대해 다른 연령층 사람들이 사용하는 것과 어느 정도 달라야 하는지를 연구하고 준비해야 합니다. 젊은 강사의 경우 활력있게 강의할 수 있지만 요리

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[호텔경영론] 호텔경영

를 균일한 요금을 지불하고, 자신이 원하는 만큼 선택해 먹을 수 있는 셀프서비스식당이다.5) 룸서비스다른 외식 업계와는 차별화되는 대표적 호텔만의 서비스로 24시간 고객이 필요 ... 은 특별 메뉴를 선보인다. 가와시마 주방장이 엄선해 선보이는 총 10종류의 일식코스, 철판구이 코너에서 준비되는 오리, 닭고기, 등심 등의육류를 재료로 하는‘창포, 해산물을 주재료 ... 로운 이벤트와 소규모 행사를 서비스의 중심으로 두고 있다. 또 패밀리레스토랑은 각종 외식상품권의 발행으로 소비자들의 발길을 유도하고 있다.이렇게 기업이 제공하는 제품이나 서비스를 차별

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.07

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[호텔]한국 호텔산업

에 대하여 간단히 서비스 제공자의 질적 수준으로 돌리는 경우가 있다. 즉, 호텔 및 외식서비스는 적절하게 장식한 객실, 청결한 주방, 조리 표준에 맞는 요리, 욕실에 비치한 적정

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.01

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호텔 식음료파트

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*. 목차 *.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*1 외식 산업의 성장과 발전1. 우리 나라 외식 산업의 동향2. 식음료 서비스 ... 의 franchising 개발3. 성공적인 franchise restaurant의 일관성2 호텔 식음료 부문에서의 조직3 외식산업의 경영관리1. 호텔 식음료 부문의 의의와 역할2. 외식 ... 산업의 성공요건3. 외식 산업의 보존 시스템4. 식음료의 경영관리4 식당의 종류1. 식당 명칭에 의한 분류2. 서비스 형식에 의한 분류3. 식사내용에 의한 분류4. 식사시간에 의한

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.30

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[사업계획서] 세계로 가는 `한식 훼미리 레스토랑`

※ 1999년 4월 JK Food Tech. 설립 ※ 1999년 11월 1호점 강남역점 개점 ※ 2000년 11월 외식업계 최초 벤쳐기업 인증 (인증번호 제2000113771-5080호 ... 다는 특징을 살려 상대적으로 가격에 예민하고 맛에 대한 선호도에 있어 차별을 보이는 지방을 적극 공략, 향후 전국적인 점포망을 형성할 방침이다.6)우리들의 이야기I 세계적인 한식 외식 ... -'우리들의 이야기'의 핵심 역량은 최초의 '한식 훼밀리 레스토랑' 컨셉에 의한 외식산업에 진출함으로서 강력한 시장 선점 효과에 있으며 , 이를 바탕으로 강력한 R&D 지원 세력

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.01

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