"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 2,961-2,980 / 3,260건

[경영] 상권분석

을 수 있는 툇마루 설치.주방 공개.가게 규모에 비해 좁은 화장실(변기2, 좌변기2 세면대1).일상적인 고기집 분위기.좁은 신발장.적은 수의 테이블(15개).고기 보관함 공개.주방 ... 의 대부분이 30대 후반이라는 점을 감안해볼 때 호박촌'의 어린이집 전략을 정말 탁월하다 하겠다. 비록 크지는 않지만 편안한 마음으로 어린 자녀들과 외식을 할 수 있다는 인식을 심 ... 어주어 다음에 가족들과 외식을 하면 다시 이곳을 찾아야겠다는 생각을 절로 하게 만든다. 고기집에서 고기를 먹고 오면 옷에 고기냄새가 베는 것을 한번쯤은 경험해 보았을 것이다. 맛있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.28

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[외식사업경영] 한국 외식 사업의 발전과 방향

*한국 외식 사업의 발전과 방향경제수준의 향상에 따른 생활여건의 변화는 외식에 대한 비중을 더욱 상승시키고 있으며, 이제는 외식이 단순히 한끼의 식사만을 해결하는 섭취의 차원 ... 와 질서를 지켜야 하 겠습니다. 따라서 접객업소 경영자는 외식을 통한 음식문화를 보급·창조한다는 사명의식 을 가져야 하며 이용 고객의 질서의식과 종업원의 따뜻한 봉사정신이 만나게 될 ... .961.7092)경쟁사 분석(경쟁사 프렌치 레스토랑의 규모분석){크기좌석수종업원수Chosun 9th gate507110홀:17명, 주방:7명Hyatt Paris grill529215

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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[조직행동론] 정서노동자(emotional labor)의 채용 및 관리 방안

하게 된다. 예를 들어 외식서비스업의 경우 바쁜 시간대에 주문이 몰린 상태에서 주문한 음료가 조금 늦게 제공되었다고 해서 화를 내는 고객이나 무조건 반말부터 하는 고객, 자신의 음료 ... 접대(가장 우선순위로 뽑힘)복도, 화장실동료에게 불만 토로복도, 화장실손님의 불쾌한 기분으로 자위창고, 주방소리를 지르거나 노래를 부름관리자의 질책(감정적으로 다른 요인보다 오래 ... 지속됨)휴게실관리자에 대한 험담기타장소(술집등)음담패설이나 농담기타장소(술집등)관리자에 대한 험담너무 많은 손님 접대주방동료들에게 푸념개인적인 육체적 피로주방동료들에게 푸념개인

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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[유통관리] 프렌차이즈

권 (manufacturing)8 라이센싱 (licensing)9 서비스 (service)Ⅲ. 외식 프랜차이즈의 세계적 동향 및 전망프랜차이즈의 유래는 약 100년전 미국에서 양키페드라(행상인 ... 의 계약에 의한 권리와 의무가 수행되는 것이다.따라서, 프랜차이즈 패키지의 구성과 내용이 얼마나 합리적이고 효율적인가에 따라 체인운영의 성패가 달려있다. 외식 프랜차이즈에 있 ... 어서 로열티 지급방법은 매출액 비율방식, 영업이익배분 방식, 정액제, 수수료 수입비례방식, 영업규모 비례방식, 상품공급 대체방식등으로 분류되나 국내외식산업의 경우 업종 및 업태에 따라 다르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[패스트푸드]패스트푸드 문화와 식량 발표 ppt

Fast food문화와 식량패스트푸드 문화의 정의“음식의 질과 양,서비스가 균일적이면서 간편한 음식이 제공되는, 신속한 서비스와 편의성 및 청결성을 특징으로 한 외식문화”패스트 ... 의 변화 신세대 비율의 증가 ▶ 기술적 요인: 주방기기의 현대화와 과학화 유명브랜드 도입에 따른 기술 제휴 식당용 컴퓨터기기의 보급패스트푸드문화의 긍정적인 측면들1. 업계의 입장

리포트 | 15페이지 | 7,000원 | 등록일 2006.01.14

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도미노 피자

자에게 제공하기 위해 외식업계 최초로 '중앙 보급 물류시스템'을 도입하였다. 뿐만 아니라 신선하고 맛잇는 피자를 소비자에게 제공하기 위해 도우 보존과 관리가 용이하도록 도우 배달 ... 한다. 외식의 개념에서 간식으로 피자를 소비하는 고객들이 증가하고 있는 추세이다. 국내에서 가장 많은 매출과 매장을 가진 업체는 한국피자헛(주)이나, 피자의 경우 방문해서 먹는 매출 ... 이태원에 1호점을 오픈 한 이래 매년 20% 성장을 거듭해 현재 점포수 300여개, 매출규모가 3350억원에 이르는 외식업계1위 브랜드로 꼽힌다. 피자헛은 상반기 동안 10여개

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[호텔관광경영] 관광산업에서의 이직

전문점인 '해초의 꿈'을 선보임 주방에 들락거리지 않고 종업원 식사 메뉴에도 신경 여행사 구시대의 경영방식 '버티거나' 혹은 '떠나거나' 노력 ; 목표실적 달성에 따라 인센티브 ... -호텔의 허리역할을 하는 중간관리자 이상에 대한 교육강화리더십교육체인본사 메뉴얼그룹차원자체 프로그램개별화, 전문화, 쌍방향성교육업계동향(외식업계)양적급성장에 비해 질적인 성숙을 위한 ... 과도기적 상황 외식산업의 직업 가치성 평가절하 및 이 분야직원의 직업의식결여 패밀리 레스토랑을 중심으로 장기근속과 근로의욕고취 위한 복리후생•동기유발 프로그램 개발, 인센티브제도

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.19

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[마케팅 원론] 성신제 피자 기업분석

'의 창업주 성신제 사장은 85년 피자헛 코리아를 한국에 처음 들여와 93년까지 52개의 점포로 늘린 외식업계의 전설적인 존제로 그 후 각종 브랜드 외식업체를 한국에 들여왔 ... 배달 문화를 선도 하고 있다.성신제 피자 현황 분석성신제 피자의 비젼성신제 피자의 주방에 가보면 글귀 하나가 붙어있다. '너라면 먹겠는가?' 성신제 사장은 피자를 자신의 자식 ... (50)를 밑도는 것이다.소비심리 위축에 따른 외식업계의 불황 위기.S.W.O.T. 분석에 따른 전략S-O 전략 ( 확장전략 )- 성신제 피자의 강점은 1. 자신의 이름을 내걸

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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[식품영양학] 가공식품의 이해(단체급식)

이 증가됨에 따라 가정 내에서의 식사 횟수가 감소하고 외식의 기회가 증가되었다. 이러한 소득의 증가와 외식의 증가라고 하는 사회변화는 소위 급식산업 을 발전시키는 계기가 되었고 누구 ... 되었다고 할 수 있다. 그래서 단체급식을 포함한 외식은 단순히 소비자들의 기호만 고려한 맛있는 음식이 아니라 최소한의 기호적인 면, 영양적인 면, 위생적인 면이 고려된 음식의 공급을 현 ... 를 도다. 이 제도에서는 식단에 포함된 음식을 일정량으로 나누어 보통 냉동이나 냉장 또는 진공포장 하였다가 전자렌지에서 데워서 급식한다.장점: 최소의 투자비용으로 운영할 수 있고 주방

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.22

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[관광마케팅] TGIF마케팅분석

(p3 - 4)3) TGIF 직무구조 (p5 - 6)(1) 조직구성(2) 직원채용과 교육4) 매장 및 시설 (p6 - 7)(1) 매장분위기(2) 주방관리시스템5) 메뉴 및 고객현황 ... 다. 또한 이러한 경쾌한 분위기를 배양시키기 위한 빠른 템포의 음악을 사용하고 있다.(2) 주방관리시스템95년 12월 센트럴 커머서리의 운영을 시작하여 수입식 자재 비율을 대폭 내리 ... 레스토랑에 비해 50대 이후고객이 가장 적다.6) 마케팅현황(1) 외부환경 분석① 시장상황외식시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 현재 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식산업이 이제

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.08.11

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[관광, 외식, 프랜차이즈] 김가네 체인김밥

에 성숙기에 접어들 것이다.2. 외식업계의 동향조사결과 창업 희망자들은 역시 외식업을 창업 선호 1순위로 선택하였다성별남자85%여자15%연령별31-3525.8%36-4022%41 ... 을 오픈 하여 한국역사에 「즉석김밥」이라는 외식용어를 창출하였으며, 다양한 층의 소비자로부터 독특한 '맛'으로 사랑을 받아 김밥브랜드의 정상에 선 체인이다. 본점은 대학로 점 ... 을 실천하고있는 Brand Name이다.1) 맛으로 승부를 건다.외식문화를 선도하는 연구개발을 계속하여 1994년 본점을 창업한 이래 오로지 맛으로 승부 하는 장인정신을 가지고 꾸준히

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.08

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[외식사업경영론] 외식 컨설팅 리포트 -소백산 갈비

(주방:2,홀:6)8. 주차시설 : 14대 동시주차가능Ⅱ. 소백산 갈비1. 입지조사1) 지리적 위치① 대단위 아파트 단지대연삼익비치맨션 (1035세대), 삼익뉴비claostus ... 3) Opportunities① 주변의 대규모 아파트 단지② 국내 개별가정의 핵가족화에 따른 외식 문화 발전③ 국내 외식 시장의 전반적인 발전④ 주5일 근무제로 인한 여가 생활

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.23

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일본의 음식문화

성을 향상시킨 데에는 외식 산업의 발달도 깊은 관계가 있다. 햄버거나 후라이드 치킨점, 이른 아침부터 심야까지 열려있는 패밀리 레스토랑 등이 1970년대 급성장 하는 한편 체인점 ... 을 가진 외식 산업의 종류가 계속적으로 발전했고 집으로 사가서 먹는 '따끈따끈 도시락' 체인점도 한 역할을 했다.3)새로운 쇼핑 양식1950년대 후반 경 슈퍼마켓이 등장했는데 불과 26 ... 는 습관이 있다. 메이지시대때에 식탁이 보급되었고 가장은 식사할 때 여러 가지 특권이 있었다. 그러나 요즘엔 이러한 모습이 우리 나라와 마찬가지로 사라져가고 있다.2)외식일본은 원래

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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[마케팅]신라면의 중국 진출 성공 사례

감소로 서민층의 식생활 패턴이 ‘라면으로 끼니를 때우던 과거로 돌아가고 있기 때문이었다. 당시 국내에선 외식을 자제하는 가정이 급증하면서 외식수요가 라면으로 대체되고 있 ... 가전, 실내장식품, 주방용 기기, 가구 등의 수요가 크게 증가하고 있다.마지막으로 중국은 지적재산권의 보호가 미흡한 복제품 시장이다.주요 요인중국적 특성접근 방안소비층 다양

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.05

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[호텔 레스토랑] 외식사업

) 1980년대초 : 고성장에서 저성장으로 이행 1980년대 후반 : 중성장기가. 주방시스템 자동화, 식재공장 붐, 종합네트워크와 점포 종합관리시스템구축 등 성숙 한 외식사업으로 진입 ... 제 1 절 개 요11. 외식사업의 개념12. 외식사업의 특성 13. 외식사업 분류 24. 외식사업 구성요소 25. 외식사업 발전과정 3제 2 절 외식사업 현황 41. 국내 외식 ... 사업 동향 42. 외식행태 분석 53. 현황분석 54. 외국의 외식사업 현황 6제 3 절 외식사업의 문제점 71. 종사원 정착성 문제 7제 4 절 전 망 8{외 식 산 업제 1 절

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.12.11

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[관광] 외식업체

의 증가와 식생활 패턴의 서구화 현상은 외식형태의 변화뿐만 아니라 외식시장 전반에 큰 영향을 미치고 있다.넷째, 공급 측면에서 컴퓨터와 주방 기기의 현대화 등 기술적 환경변화 요인 ... Ⅰ. 외식의 정의외식이란 단어를 국어사전에서 찾아보면 "가정이 아닌 곳에 나가서 음식을 사서 먹는 것"이라고 풀이되어 있다. 특히 국민소득이 높아지면서 사람들에게 가정 밖 ... 에서 음식을 사서 먹는 외식활동이 일상생활의 한 부분으로 보편화되고 정착하기 시작하자 외식에 대한 정의와 범위의 합리적인 설정이 필요하게 되었다. 그러나 외식의 사전적 의미만을 가지

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.26

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[인사관리] 엘지아워홈파포자료

'OUR HOME' 개발LG강남타워 전문식당가 오픈 (외식사업 시작)ISO 9001/ ISO 14001 인증획득 (BVQI 사)사보텐, 양산식재가공센터, 조리아카데미, 캐터링 사업 ... 영역외식사업업타운 다이너 (UPTOWN DINER) - 정통 아메리칸 스타일 레스토랑 케세이 호! (Cathay Ho!) - 중식당 사랑채 - 한식당 실크스파이스 ... program인사제도직무소개조리사주방운영 및 관리 조리새로운메뉴개발 고객관리조리메뉴의 skill 향상기획 재경 인사 노무 교육총무 홍보 마케팅 물류 구매인테리어 시설관리 영업지원사무

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.19

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외식업체 탐구보고서

Ⅰ. 서론외식업체의 실태를 분석하고 파악함으로써, 우리나라에 외식 관광문화가 어떻게 발전하고 있는가에 대해 알아보려고 한다.Ⅱ. 본론1. 규모 및 시설좌석수는 80여석의 자석 ... 었던 것 같다. 주방의 상태도 깔끔하고 조리를 하는 동선이 편하게 되어 있었던 것 같았다. 외부 건물상태만 약간 개보수가 이루어진다면 좀더 깔끔하고 편리한 레스토랑이 될 것 같았다.7

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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외식시장(패스트푸드) 개방과 그 대응방안에 관한 연구

외식시장(패스트푸드) 개방과 그 대응방안에 관한 연구I. 서론보도매체에 의하면 우리 나라 외식시장의 연평균성장률은 약 30~40%에 이른다. 이러한 외식산업의 증가는 소비자 ... 의 욕구나 태도 및 라이프 스타일에도 커다란 변화가 일어나 생활이 점점 복잡해지고, 시간에 많은 제약이 따르는 현대사회에서 사람들은 간편함을 추구하였고, 이는 점차 외식이 생활화 수단 ... 으로 작용하였다. 외식산업은 인간의 가장 기본적인 욕구를 만족시키는 대표적 서비스업으로 경제발전과 국민경제에서 차지하는 비중이 커지고 있는 산업이며, 이들 외식산업중에서 가장

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.04.07

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[외식사업론] 외식사업

있는 유연한 점포경영2,성실함3,정직함2. 메뉴의 시장성 및 고객분석1) 외식사업의 성장배경1 경제적 요인 - 국민소득 1만 달러 시대2 사회적 요인 - 여성의 사회진출로 Dink ... .오후)정직원1,200,000주 방 보 조1명(오전.오후)정직원800,000주방 아줌마1명(오전.오후)정직원700,000팀 장1명(오전.오후)정직원700,000아르바이트2명(오전)시간 ... 등 점포경영에대한 모든 부분을 다 알고 있음을 전제로 한다.·주방교육은 조리장에게 가능한 모든 권한을 이양하여 직장생활의 만족은 물론 주방에서의 문제에 대해 조리장을 중심으로 조

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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