"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 2,781-2,800 / 3,832건

<창업> 사업성 예측,사업성 분석 (웰빙 베이커리 카페)

적인 개선이 필요하며, 다이어트나 웰빙제품을 내놓아야한다. 효모와 호밀로 자연 발효시킨 팽드캉파뉴·녹차식빵·허브바게트·허브식빵 등 20여종의 웰빙 베이커리를 내놓는다.설문조사 보 ... 러가기II. 사업성 예측ⅳ) 세트메뉴의 개발 제품의 개별적인 구매가격보다 저렴한 가격으로 소비자에게 제공하기 위해서 세트메뉴를 개발하고 세트 제품은 웰빙밀만의 핵심 제품들로 구성 ... 프라푸치노 + 쉬폰 케익II. 사업성 예측ⅴ)아침식사 배달 메뉴(웰빙으로) 바쁜 직장인을 위해 아침식사를 배달하기로 한다. 정기배달메뉴를 두어 혜택을 준다. 주문을 온라인과 오프라인

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.20

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[소비자행동론] 마케팅전략 - 별

다.▶ ‘별’의 특성국내 최초로 발효과정에서 산소를 넣어 효모를 튼튼하게 하는 공법을 활용해 깔끔한 맛이 돋보인다. ‘산소발효공법’을 사용, 발효주에서 나타날 수 있는 잡미를 제거 ... 은 기존의 국순당 전통주들이 마시기는 편하나 도수가 낮아 밋밋하다는 의견이 많아 도수를 높여 개발됐다.국순당만의 우수한 발효기술과 소비자의 Needs가 어우러져 젊은이들이 좋아하 ... 의 깔끔한 술’ 즉, 소주의 깔끔함과 먹기 좋은 특징을 동시에 지닌 제품을 선호했고 폭음하기 보다는 술을 음미하는 음주문화를 보였다.특히 그 중에서도 2535세대는 우리나라 인구구성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.11

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식품의 미생물

생물이 증식하기 쉽다. 또 glycogen의 양에 따라서 식육의 pH는 5.7 ∼ 7.2로 달라지지만 pH가 높을수록 미생물생육은 좋고 낮을수록 생육은 더디게 되며 효모가 생육 ... 저장성 있는 식품으로 되고 있으나 때때로 살균 부족, 밀봉 불량에 의한 변패가 발생하기도 한다.1 통조림 용기의 부식a.관 외면의 부식·원인 : 도금중에 미세한 구멍이 생기 ... 의 변패는 고온균에 의한 변패이며 이것은 중온균의 포자보다 고온균의 포자가 내열성에 강하기 때문이다. 고온균에 의한 주된 변패에는 flat sour변패, TA변패 및 황화물 변패가 있

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.27 | 수정일 2014.10.01

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맥주

로 생존한다. 효모의 종류에 따라 발효의 효율이나 맥주의 향과맛에 영향을 주는 미량성분이 달라질 수 있다.4. 맥주의 분류① 에일 (Ale) : 에일맥주는 상면 발효 효모에 의하 ... 메소포타미아 지방의 수메르 민족에게서최초로 제조되었던 것으로 보인다. 그들이 만든 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고그것으로 빵을 구워 낸 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연발효시킨 것 ... 화되어 갔으며, 품질 또한 향상되어 갔다. 맥주의품질향상을 꾀하기 위해 원료 등을 규제하는 법령이 제정되었는데 독일에서 1516년빌헬름 4세가 공포한 "맥주순수령" 이 유명하다. 이것

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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와인에 대해서

와인의 부패를 방지하며 우량 와인 효모를 배양해서 안전하게 포도주를 대량으로 생산할 수 있는 계기를 마련하였다.2. 와인의 분류와인은 발효성 당만으로 생성된 알코올함량을 갖 ... 및 단맛이 나는 스윗트 와인으로 구별한다.3. 와인발효에 관련된 미생물⑴ 효모포도주 발효의 우량효모는 Saccharomyces cerevisiae,S. cerevisiae var ... . oviformis, S. fermentati 등은 발효후기 효모의 감소시에 증식하며SO2에도 강하여 재발효나 산막의 원인이 된다.S. cerevisiae OC-2는 중온성으로 20

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.26

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생화학 정리

가 줄어들겠지~ 따라서 젖산 발효에선 적은 양이지만 ATP를 얻기 위해 NAD를 공급해서 계속 NADH와 ATP를 만들어 내는 거지. 자상하지?알코올 발효는 효모와 여러 박테리아에 ... 와헤미아세탈과 헤미케탈을 각각 형성하기 때문에 수용액에서 고리 구조가 형성된다. 가장 안정한 헤미아세탈과 헤미케탈 고리는 5~6개의 원자를 갖는다. 고리 구조를 형성하면서 카르보닐 ... 에서 생물은 유기물을 분해하여 생활 에너지를 얻으려 하는데, 이 때 중간산물이 인간에게 유익한 경우를 발효라 하고, 해로운 경우를 부패라 한다.발효에는 젖산발효와 알코올 발효가 있다.젖산

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.06

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위스키에 대한 조사 자료

이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정되어지고 있다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유 ... (종류)■ Part 3. 결 론□ 조사/ 연구 요약□ 조사/ 연구 후기▣ Part 1. 서 론■ 조사/ 연구 배경술은 인류역사와 함께 탄생 하였다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 ... ▷ 주입2차 증류로 얻어진 65~70도의 스피리트는 화이트 오크통에 넣어 숙성시키게 되는데 숙성을 촉진시키기 위해 스페인의 쉐리 와인을 보관하였던 쉐리통을 사용하기도 한다. (최근

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.09

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[술과 음주문화] 맥주와 와인

은 병맥주, 하지 않으면 효모가 살아 나아서 계속 발효중인 하우스 맥주가 된다. 그래서 하우스 맥주는 남아 있는 효모의 작용으로 신선하고 독특한 고유의맛과 향을 갖게 되는 것이 ... 한 특징을 갖는다.9 라거 (Lager) : 상표이름으로 우리에게 친숙하지만 발효의 방법이 틀린 맥주의 한 종류이다. 하면발효 효모에 의하여 낮은 온도92~10도)롤 발효된 것 ... 을 외부 공기에 노출 시커서, 외부의 야생효모와 기타 미생물이 맥아즙 표면에 닿으면서 적당한 온도로 식어가며 동시에 발효가 이루어 진다. 이 과정을 거친 후 보통 2-3년이 숙성과정

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.21

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[미생물 ] 평판법과 현미경 균 관찰

들과 구별 하기 위해 붙여진 명칭이다. 효모란 알코올 발효 때 생기는 거품이라는 홀란드어인 gast에서 유래되었고, 독일 어의 hefe라는 단어도 부풀린다는 뜻의 heben에서 나온 말이 ... 되어 1859년에 Louis Pasteur는 알코올 발효가 살아있는 효모에 의하여 진행되는 것을 처음으로 실험을 통하여 입증하였다. 그리고 1897년 E. Buchner는 마쇄효모 ... (효모의 무세포 추출액)에 의해서도 알코올 발효가 일 어난다는 사실을 보고하였으며, 발효는 효모세포 내에서 생산되는 효소에 의하여 일어난다는 것을 증명하고, 이 효소를 zymase

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.11

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[목재]21C 첨단 기술이 접목된 목재

를 알콜 생산균에 도입하는 연구가 행해지고 있다.C. 세균에 의한 알콜발효효모이외에 알콜을 생산하는 세균인 Zymomomas mobills가 알콜 생산성이 우수하여 주목되고 있 ... 우수하였다. 그러나 Z. mobills는 효모에 비해 알콜내성이 약하고, 균체의 안정성이 떨어지는 등의 문제점이 있다. 이를 해결하기 위하여 유전 공학적인 균주개량이 실시되고 있 ... 어 혼합물 처리가 가능하며 혼합물 처리가 가능하며, 발효장치는 비교적 간단하고, 소규모로도 처리됨 생성물은 가스이므로 회수가 쉽다. 그러나, 유기물중의 탄소의 50 ~ 70%정도

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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분광광도법 - 벤조산과 카페인 정량

던스하지 않는 데, 탄산가스가 살균효과를 가지고 있기 때문이다. 또한 청량음료는 높은 산성을 띄기 때문에 미생물의 생육은 거의 없으나 경우에 따라 일부 당을 발효하는 효모가 생육 ... 와 농도를 판정하는 방법으로서, 이러한 분광 광도법을 이용하여 탄산음료에 들어있는 Benzoic acid와 Caffeine의 함량을 분석하였다. 이를 분석하기 위해 먼저 ... 와 불순물을 제거한 다음 이를 분석하기 좋은 농도로 희석하여 spectrophotometer로 흡광도를 측정한 후 미리 그려놓은 Calibration curve에 탄산음료의 흡광도

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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생명복제 찬성

를 넓은 뜻으로 해석하면 개나리 가지를 꺾어 땅에 심어 새로운 개나리를 키우는 꺾꽃이 기술 역시 이에 해당될 수 있다. 그 결과 자라난 개나리는 원래 개나리와 유전적으로 동일하기 때문 ... 지기고 있는데 발효미생물의 선발 및 미생물의 형질전환을 이용한 기능성 물질의 생산으로 고부가가치를 얻고 있다.- 환경분야에서는 무공해 미생물 농약의 개발, 미생물을 이용한 오염물질 ... 을 제거 및 중금속을 제거 등에서 이용되고 있다. 또한 멸종위기에 처한 종의 보존을 위해서도 이용되는데 사라진 우리 나라 토종돼지의 순수혈통을 보존하기 위한 유전자 세탁은 유전공학

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.10

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바이오 에너지와 바이오 매스 현황

능이 있는 Trichoderma 속의 미생물을 이용하여 성유소성훈을 포도당 등으로 전처리 당화시킨 후 효모 둥의 에탄올발효균주를 이용, 최종적으로 에탄올을 생산한다. 이때 고온혐기 ... 발효법을 이용하여 에탄올을 생산할 때 원료물질로서는 당밀이나 카싸바, 고구마, 옥수수등의 전분질이 사용되며 , 필요에 따라 효소 또는 경제성을 고려할 때 원료호서 전분질보다는 임산 ... 지원이냐 벗짚 둥 농산폐기울에 풍부한 섬유소자원을 이용하는 것이 유리하다. 섬유소는 셀롤로오즈, 헤미생룰로오즈 빛 리그닌 등으로 이루어져 있는데 에탄올을 생산하기 위해서는 섬유소분해

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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하이트광고분석 및 마케팅전략제시

에서 발효시켜 0도에서 급랭숙성시킨 데 반해 중간온도에서 한번 더 숙성을 거쳐 효모의 활동을 최적으로 유지시킨 것. 맛과 향을 더욱 풍부하게 만들었다는게 하이트만의 자랑인 것이다.“대 ... 하고 신선하게 유지 시켜주는 맞춤 발효 시스템이다.이 광고는 새로워진 하이트와 함께 “더 만나고, 더 웃고, 더 즐기고, 더 가까이 하고, 더 사랑하는” 맥주 본연의 의미를 표현 ... 활성탄 여과공법을 사용하기 때문에 주세법상 소주가 아닌 일반 증류주로 분류된다. 하지만 병 색깔과 모양, 크기, 알코올 도수, 가격(350ml 병당 1026원) 등이 소주와 매우

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.31

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미생물배지 만들기

. 포도주의 발효는 포도원에 자생하는 효모에 의해 시작되지만, 산업적으로 이용되는 효모가 알코올 발효 능력이 훨씬 우수하다. 효모는 단백질이 50％ 이상이며, 비타민 B과 B, 니 ... 용 배지 등이 있다.· 선택배지 : 목적하는 미생물의 생육을 증진시키고 다른 미생물의 생육을 억제되도록 만들 어진 배지로 토양, 병든 조직에서 목적하는 균을 분리 배양하기 위해서 많 ... 은 선택배지가 고안되었다.· 판별배지 : 미생물의 생화학적 성질을 이용하여 여러 미생물이 혼재 되어 있는 곳에서 목 적으로 하는 미생물을 판별, 확인하기 위해 만들어진 배지이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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맥주 적정 온도와 국내 유통중인 수입맥주 그리고 칵테일

되고 있다. 또한 칭타오는 호주와 캐나다에서 수입된 최고의 효모와 발효 시스템을 사용하여 제조 되고 있다.칵테일 종류?하이볼(High-Ball)ㆍ하이볼 글라스에 베이스로 증류주 ... 의 맥주의 시초. 기후가 건조하기 때문에 오스트레일리아의 글라스와 포트는 큰편. 호주 죄대의 맥주회사인 카튼&유나이트디 부류어리 사에서 만든 포스터스 라거는 맥주라기보다는 청량음료 ... 은 다음에 사용하기 때문에 색이 까맣다. 알콜도수는 5.6%로 맥주로서는 상당히 높은 편.독일 - .벡스(Beck's Bier)맥주라고 하면 독일을 연상한다. 게르만인은 맥주에 호프

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.17

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무기호흡

주스를 포도주로 만드는 이스트가 이에 속한다. 포도주는 효모(이스트)에 의한 발효로, 포도당이 분해되어 에탄올이 생성된 것이다. 아마도 원시지구는 대기 중에 산소가 없었기 때문 ... 에, 당시의 모든 생물들은 발효에 의해 에너지를 얻었을 것이다..특징: 무기 호흡은 해당과정만 거치게 되어, 호흡기질을 CO2와 H2O로 완전히 분해하지 못하기 때문에 산소 호흡 ... 에 비해 발생하는 에너지량이 적다.효모의 무산소 호흡 : 포도당 →알코올 + CO2 + 에너지(2ATP)무기 호흡의 결과 인간에게 유용한 물질이 생성되는 경우를 발효, 해로운 물질

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.28

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우리나라 전통 발효식품에 대한 고찰

은 대체 무엇을 말하는 것이며, 한국의 발효식품은 어떤 것들이 있는지 살펴보기로 하자.2. 발효식품(醱酵食品)의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.3 ... 우리나라 전통 발표식품에 대한 고찰1. 발효식품에 대한 고찰 전..2. 발효식품의 정의3. 우리나라 전통 발효식품4. 우리나라 전통 발효식품(김치)의 수출과 자국시장의 수요5 ... . 전통발효식품의 상품적 가치6. 전통 발효음식의 변신 (관련기사+나자신의생각)1. 발효식품에 대한 고찰 전..우리나라에는 전통 발효 식품의 종류가 여러 가지 있다. 더욱이 최근들어

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.15

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러시아의 문화

바스- 호밀이나 보리의 맥아를 원료로 하여 효모 또는 발효시킨 호밀빵을 넣어 만든 러시아 특유의 갈색 청량 음료. 러시아 속담에 끄바스와 함께 빵을 먹으라는 말이 있듯이 농민 ... 에 대한 영광을 되찾기 위해, 즉 과거 소련 시절 미국과 견주었던 강대국 러시아를 건설하기 위한 노력을 기울이고 있다. 현재 러시아는 고유가 시대가 도래함으로서 에너지 대국으로서 국내 ... 이 스며들지 않게 함. 못을 사용하지 않고 흠을 파 잇는 방법을 사용. 눈이 많아서 눈의 하중을 견디게 하기 위해 경사를 급하게 하였음. 지붕과 처마에는 새나 말머리 장식. 나무

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.04

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[미생물공학] 발효조의 여러종류

의 hold-up, 발포 의 상태, 소포의 능력 등을 고려하여 결정한다.. 열제거장치 : 발효조에서 발생하는 발효대사열, 교반열 등을 냉각·조절하여 발효를 효율 적으로 이루어지도록 하기위 ... 시키지는 않는다. 그러나 맥아즙을 채우 때 균질하게 하기 위해서 작은 교반기를 사용하기도 한다(Boulton, 1991). 발효조 내에서 맥아즙은 효모를 접종하여 40~48시 간 ... 찬물을 순환시킴에 의해 발효가 끝난다. 따라서, 냉각시키는 동안 빠른 속도로 침번될수 있는 효모를 선택할 필요가 있다. 이와같은 효모는 일부 빼내서 다음 발효조의 종균으로 사용

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.27

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