한컴오피스 
소개글
학교 과제입니다.목차
1. 주제 선정 배경2. 유가공 시장의 이해
(1) 현황
(2) 제조사별 시장 점유율
3. 서울우유 소개
(1) 역사
(2) 목표, 비전, 경영철학
(3) 제품소개
4. 서울우유 마케팅 전략
(1) 기존 마케팅
(2) 신선도 마케팅 - ‘제조일자 표기’
1) 5 Forces Model
2) SWOT
3) STP
4) 4Ps
5) 유통 과정 혁신
(3) 경쟁사
1) 경쟁사의 마케팅 전략
2) 서울우유의 ‘제조일자’ 마케팅에 대한 경쟁사의 대응
5. 시장 성과
6. 향후 과제와 전망
참고문헌
본문내용
서울우유는 국내 1위의 유가공업체이면서 시유시장을 리드해왔다. 하지만 최근 저출산, 원유 가격의 증가 등으로 전체 시유 시장의 성장은 주춤하는 기세였으며, 여기에 경쟁사들이 ‘GT(Good Taste)’, `ESL(전 생산라인에 오염을 차단하는 시스템)` 공법을 앞세운 마케팅으로 치고 올라오고 있었다. 이에 서울우유는 자사의 모든 시유제품에 최고 등급인 ‘1급A’ 원유를 사용하면서 품질차별화를 꾀했으나 경쟁사들의 위협으로 인해 위축하는 경향을 보였다.한편 식품업계에 신선도를 높이기 위한 경쟁이 치열해지며, 특히 소비자들에게 보다 신선한 제품을 제공하며 신뢰를 받을 수 있는 ‘프레쉬’ 마케팅이 화두로 떠올랐다. 서울우유도 고객이 우유를 선택할 때 신선도를 중요시 한다는 점에 착안하여, 소비자들에게 신선함을 강조할 수 있는 방식의 마케팅 전략을 채택하고자 했고, 우유 제품에 유통기한과 함께 제조일자를 표기하는 방식을 도입했다. 서울우유의 제조일자 표기는 “식품은 일정기간 경과하면 상품으로서 소비될 수 없는 특성을 갖고 있다”는 원초적 운명에서 시작됐다. 이를 통해 서울우유는 소비자들이 객관적인 기준에서 우유의 신선도를 판단할 수 있도록 했다. 이는 우유를 선택하는 고객의 기준과 습관을 모두 새롭게 제시한 획기적인 시도였다. 서울우유는 단순히 날짜를 한 줄 더 표기한 것이 아니라, 유통과정상의 수많은 혁신과 변화의 과정을 병행하였다. 그 결과, 하루 평균 우유 판매량은 800만개에서, 제조일자 표시 뒤 1000만개로 15% 이상 판매량이 늘어남으로써, 서울우유는 우유업계 매출 1위라는 자리를 더욱 굳히게 되었다.
이 프로젝트에서는 서울우유의 사례를 시장의 정체와 다른 경쟁사들의 위협에서 혁신적인 포지셔닝과 마케팅을 통해 전략적으로 어려움을 헤쳐 나가고 차별화에 성공한 사례 중 하나로 꼽고, 구체적인 서울우유의 경영과 마케팅 전략을 수업 중에 다룬 이론을 토대로 분석하여 어떻게 성공에 이르게 되었는지, 어떠한 전략을 통해 서울우유가 competitive advantage를 얻게 되었는지 알아보고자 하였다. 그리고 앞으로도 계속 성장하기 위해 어떠한 전략이 더 필요한지 시장의 경향을 통해 예측하는 것도 병행하였다.
참고 자료
서울우유 홈페이지 http://www.seoulmilk.co.kr남양유업 홈페이지 http://company.namyangi.com
매일유업 홈페이지 http://www2.maeil.com
파스퇴르 홈페이지 http://www.pasteur.co.kr/pasteur/main.jsp
농림수산식품부 홈페이지 http://www.mifaff.go.kr/main.jsp
낙농진흥회 홈페이지 http://www.dairy.or.kr
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농축산소식. 눨간낙농육우, v.27, no.5, pp. 112-115. 한국낙농육우협회. 2007.5
기호학 관점에서의 브랜드 유형에 관한 연구. 신내경. 한국정보디자인학회. 2011.
장수브랜드와의 대화-서울우유. kobaco. 김동욱 기자. pp. 52-55
밀크드림을 통한 고객만족-서울우유. 식품산업과 영양, 5(1). 1999, pp. 61-64
‘우유 제조일자’ 매출 늘린 베스트 마케팅. 식품음료신문. 김현옥 기자. 2010.02.05
서울우유 BPM 도입 완료, 경영 프로세스 자동화. 아시아 투데이. 윤경숙 기자. 2008.12.15
서울우유 … 프리미엄 우유 큰 인기. 한국경제. 2007.01.15
남양유업 맛있는 우유GT，잡맛·냄새 없애 신선도 유지. 파이낸셜 뉴스. 2006.06.12
서울우유 ‘제조일자 표기’, 약점 감추기 꼼수? 서울파이낸스. 구변경 기자. 2012.04.24
서울우유, 제조일자 마케팅으로 새바람. 머니투데이. 2010.11.11
