"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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"크림제조법" 검색결과 2,561-2,580 / 2,972건

고추장의 유래 및 제조 방법

1. 서론우리나라의 장류는 간장, 된장, 집장, 청국장, 고추장으로 크게 구분된다. 이러한 여러 장류는 삼국시대에 그 기본법이 이루어졌는데 고려조에서도 구휼식품으로 장을 낸 사실 ... 가 있은들 좋은 음식이라고 할 수 없다.’ 라고 이르듯이 장의 맛이 모든 음식맛의 기본을 이룬다고 해도 과언은 아니다. 따라서 우리 음식의 고유한 맛은 우리의 고유한 장 가공법 ... 하게 자리매김 해온 고추장을 직접 제조해 보고, 각각의 고추장 제조 과정을 숙지하고 각각의 단계가 필요한 이유와 각각의 단계가 고추장의 품질에 끼치는 영향을 알아보고자 한다. 그리고 1조

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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[식품영양] HACCP (위해요소 중점관리 기준)

HACCP (위해요소 중점관리 기준)1. HACCP의 개념HACCP은 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계 ... 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말하는데, 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계 ... 위생법에 근거하여 EU수출 수산식품에 의무화도축장의 위생관리에 의무화(시행은 4∼6년후)유·유제품에 적용(164개사 294시설 716품목)식품가공품에 승인시작(50개사 82시설

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04 | 수정일 2019.09.25

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[가공식품] 가공식품

), 효소작용에 의한 식품의 변화.- 생물적인 처리 : 미생물을 작용시켜 각종 식품을 제조.※조리(調理), 요리(料理) : 식품에 어떤 물리적처리를 가하여 사람이 먹기에 알맞은 것 ... 등-원료와 전혀 다른 기호특성 생성식품 : 간장, 아이스크림, 소시지 등5 식품의 편의성 향상 : 필요한 때와 장소에서 바로 개봉하여 사용 가능6 식품의 부가 가치 제고 : 부가 ... : 1874년 아페르- 냉장 및 냉동기술 개발 : 1875년 린데- 인공 건조법 개발 : 1880년대- 유산균 발견 : 1890년대 메치니코프c. 현대의 가공식품기술- 급속냉동장치 개발

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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[사학]중국고대의 차문화

이상일때는 주발의 수효를 정하지 않는다. 차는 뜨거울때 잇달아서 마신다.3) 연고차만당의 최각이 읊은 에서 ‘소나무에 비맞는 소리 들려오면 차거품은 익네’ 는 연고차의 점다법 ... 의 산지육우의 에 수록된 차의 산지는 산남, 회남, 절서, 절동, 검남, 검중, 강남, 영남도 등이다.5) 다법-공다대중의 대력5년(770), 양선산 기슭의 남악산 스님이 상주자사 ... 남도, 강후동도, 검남도에서는 토공차를 바쳤다.-세다찻세는 토공차가 조세차로 바뀐 다법이다.‘당서’의 에 따르면, 덕종의 건중 3년(782)에 호부시랑인 조찬의 의견을 받아들여

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.12

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[치즈] 치즈&포도주

었다는 증거는 많이 있다. 기독교의 성경에는 다비드왕에게 동물의 치즈를 바친 것으로 언급되어 있다. 일찍부터 북유럽인들과 마찬가지로 고대 그리스나 로마인들도 치즈의 제조법을 알 ... 고 있었으며 중요하게 여긴 것으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀로 전해져 왔다. 비록 성경이나 전설 속에서 치즈이야기가 나오더라도 이것을 최초의 치즈라 보기는 어렵 ... 을 최초의 기술적인 치즈제조법으로 간주 할 수 있다. 최초의 치즈에 대해서는 여러가지 이야기가 있지만, 브리태니커 백과사전에 기록되어있기도 하며 영어권에서 많이 인정하고 있는 전설

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.07

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[광고론] 광고의 순기능과 역기능

- 제조회사간 경쟁을 자극하여 양질의 상품 생산하도록 함2. 사회문화적 기능- 다양한 정보를 제공하여 상품 선택의 폭을 넓힘- 상품의 사용방법을 알려주고 건전한 소비 가치관과 소비 ... - 대중매체의 정보수용 가격을 낮춤4. 정보제공 기능- 상품에 대한 정보 제공과 기억 증진- 신제품의 출시를 알려줌- 비교와 사용법, 가격 등을 통한 상품 선택을 도와줌5. 소비 ... 은가(Time), 어떤 장소에서 쓰는 게 좋은가(Place), 어떤 경우에 쓰는 것이 좋은가(Occasion)에 따라 광고를 하는 것을 TPO에 의한 광고 표현법이라고 한다.서울우유 고칼슘

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.02

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[식품]동결건조

중 가장 널리 사용되는 동결 건조법의 원리와 절차를 알아보고, 미생물의 생존에 어떠한 영향을 미치는지 생존도 조사를 통하여 알아보도록 한다.2. 실험 원리미생물 보존법의 종류(1 ... 의 기상(-150～-170℃)중에서 보존하는 방법이 있다.(3) 동결건조(freeze-drying)- 동결건조법에 있어서는 미리 세포를 동결하여 수분의 이동을 억제하여 진공 하에서대 ... 에 따라 장애를 받게 되는데 이를 피할 수는 없다. 그래서 이러한 손실을 최소화하기 위해 적당한 보호 물질을 첨가하여 실시한다.(4) 기타 방법- 모래 보관법, 토양중의 보관법

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.01

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[마케팅] 뚜레주르 마케팅 분석

, 자연 발효법을 적용한 전원 속으로 4종 식빵, 100%순우유 생크림 케잎 개발 등 바른 식문화 정착을 위한 사명감으로 고품질의 원료만을 사용하여 제품을 만듬·냉동반죽으로 짧은 시간 ... 해 점포경쟁력이 탁월하다.냉동생지 기술력과 표준매뉴얼,완벽한 제조시스템을 제공하고, 개인제과점에서 3-4명의 중견기술자가 필요한 표준점포(일매출 80만원)에 뚜레쥬르는 1명의 기술 ... 매뉴얼을 이용한 시스템화된 제조과정·냉동상태로 배송: 원래의 맛을 최대한 살릴 수 있음촉 진·고객의 감성에 호소하는 Sound 마케팅 실시·파리바게트 이미지를 잘 전달할 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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식품의 규격과 표시

의 ‘제4. 식품별 기준 및 규격’에서 그 기준?규격이 정하여진 식품 과 그 외의 일반가공식품으로서 ‘통?병조림식품’, ‘레토르트식품’, ‘냉동식 품’에 해당하는 제조?가공 처리를 한 ... . 다만, 다른 식물 이나 원료식물의 표피 또는 토사 등과 같이 실제에 있어 정상적인 제조?가 공 상 완전히 제거되지 아니하고 잔존하는 경우의 이물로서 그 양이 적고 일반적으로 인체 ... 의 건강을 해할 우려가 없는 정도는 제외한다.(6)식육(제조, 가공용 원료는 제외한다), 살균 또는 멸균 처리하였거나 더 이상의 가공, 가열조리를 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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경쟁제품간의 마케팅전략 비교(설화수vs오휘)

에서 올라오는 동백꽃처럼 강인한 생명력과 단아한 아름다움을 상징-상품명이 독특하고 우리나라의 고풍스러우면서 한국적인 미를 연상● 편익성과 성능(한방 성분의 특별한 제조법으로 상품 질 향상) ... 를 위한 광고를 피함.태평양 설화수 자음 4종세트(윤조에센스+탄력크림)최저가 195,980원● 판매 대상- 주타켓이 20~30대의 여성으로 명품을 선호하는 여성들을 타켓으로 하고 있

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.30

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[식품자원학] FTA와 한국 식품산업

은 식품가공업은 물론 원료 농축수산물의 수집 . 중개업 , 운수 . 보관업, 식품제조기계 또는 용기 . 포장 제조업, 외식산업 및 식품의 도 . 소매업을 포괄한다.그러나 좁은 의미 ... 로는 한국표준산업분류상의 「음ㆍ식료품 제조업」을 말하며 여기에는 식품 및 식품첨가물제조업, 냉동보관업이 포함되며, 일반적으로 식품산업은 의미의 식품산업을 대상으로 한 다. 을 말 ... 할 경우는 좁은 의미의 개념을 사용하고 있다.2, 국내 식품 산업의 현황 및 문제점1) 현황: 식품 제조 산업 총생산액은 국내총생산(GDP) 의 약 7.5%를 차지하고 하고 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[화장] 화장 문화 /한국 화장 문화사/화장 변천사

과 된 멋내기 수단이였고 신분과 계급을 표시하는 방편이였다고 생각된다. 이것은 한국인 최초의 정형화된 치장이라 할 수 있다. 특히 고조선에서는 수렵을 위해서 독약을 제조하는 기술 ... 다. 따라서 피부 보호제나 미백제 따위가 제조되었다고 추정할 수 있다.2) 삼국시대신라의 화장 문화를 알기 위해서는 신라인의 미의식에 대해 먼저 이해해야 한다. 박혁거세의 왕후인 알영 ... 도 정결해진다는 사상을 통해 가정에도 목욕 시설이 구비되었으며 팥, 녹두, 쌀겨 따위로 만든 세제 등의 목욕 용품 또한 나타났다. 신라인의 화장기술 및 화장품 제조기술은 매우 뛰어나서

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.22

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레토르트 식품에 대하여

치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 짜장류, 죽, 국, 탕, 찌개, 전골, 스프, 육?어육조리가공품 등이 레토르트 식품군이다. 종래의 통 ... - 밀봉가열판을 이용한 Heating plate법과 충격파를 이용하는 Impulse법이 있으며, 이 공정에서는 pinhole이 생기지 않도록 주의하여야 한다.- 살균120℃, 4분 ... 의 역사저장식품의 발전은 전쟁의 역사와 같이한다. 1790년대 말 나폴레옹 전쟁 중 프랑스 군대의 식량공급에 애로가 많아지자 프랑스 정부가 나서서 유익한 식품저장법을 공모하면서 많

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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[마케팅조사기법] 듀퐁사와 할리데이비슨의 마케팅사례

Ⅰ. 듀퐁사의 사례1. 듀퐁사의 소개듀퐁은 다우 케미칼 다음으로 세계에서 가장 큰 화학제품 제조업체다. 그러나, 시대에 따라스스로 변신에 변신을 거듭하는 회사이다. 화약회사 ... 과 섬유 부문에서 전체의 6%인 5,000명을 줄이고, 제조설비를 일부 통합했다.듀퐁이 프랑스 혁명이 끝난 뒤인 1800년에 미국으로 와서 처음 설립한 회사는 화약 회사였다. 델라 ... 화약 등을 추가로 생산했다.승승장구하던 듀퐁에 정부에서 제동을 걸었다. 1906년까지 듀퐁은 미국의 화약 시장 대부분을 장악했지만, 1912년 독점 금지법으로 인해 회사의 지분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.18

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[관광학원론]외식산업의 개념 및 분류와 특성, 향후전망

선보이고 있다. 분명한 것은 재료와 조리법은 달라도 기본은 ‘몸에 좋은 건강음료’라는 공통분모를 갖고 있다는 것이다.디저트도 마찬가지다. 요거트 아이스크림은 물론 케익과 쿠키, 과E 3 ... 의 형태…Vaughn위의 내용을 토대로 다시 한번 정리를 하자면 프랜차이즈란 제조업자 또는 공급자가 자사의 상호, 명성, 판매기법 등을 사용하여 제품이나 서비스를 판매, 유통 ... 근무해 주고 있다.7. 재고부담이 거의 없다.(나) 단점1. 독점금지법과 관련된 재판이 많다.2. 가맹점 중 단 하나라도 과실을 범하게 되면 전가맹점에 영향을 준다.3. 매뉴얼

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.05

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보톡스 주사제의 원리와 활용

의 이런 폭발적인 인기는 간단한 시술법에 있다. 시술 시간이 5분에서10분 정도이고 주사를 놓을 부위에 통증을 없애기 위해 냉찜질이나 마취크림을 바르는 게 전부다. 이렇게 시술은 간단 ... ) 등 각종 근육 질환의 치료법으로 이용되다가, 1990년대 이후부터는 주름살 치료약으로 널리 이용되기 시작하였다. 즉 클로스트리디움 보툴리눔의 독소를 이용해 눈가나 미간·이마 등 ... 에 주름살을 만드는 근육을 마비 또는 악화시킴으로써 주름이 펴지게 하는 방법을 이용한 것이다.표정 관리와 관계없는 근육을 사용함으로써 생긴 주름을 없애기 위해 사용되는 이 주사법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

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[경영]지금의 맥도널드가 있기까지...

게, 테이스티 프리즈와 같은 아이스크림 체인점 등 다양한 종류의 식당을 살펴볼 수 있으므로, 대중 식당에 대해서는 이미 전문가적인 안목을 갖고 있었다. 크로크는 자신의 고객들 대부분 ... 은 식품을 좀더 쉽고 빠르게 만든다는 것을 의미했다. 헨리 포드는 40년 전에 자동차의 대량생산을 위해 각 부분을 효율적으로 연결하는 제조 라인이 필요하다는 사실을 발견했다. 크로크 ... 는 헨리포드가 착안했던 이러한 제조 라인을 샌드위치 생산에 적용하였다.크로크는 햄버거 제조와 서비스에도 과학적인 방법이 있다 는 믿음으로, 재료로 사용되는 쇠고기의 크기와 무게를 정확

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.02

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한국인 영양 권장량에 따른

.027 100 300 45 135부 아이스크림 바닐라 50g 100 215 50 107.5 100 3.800 50 1.900 100 122 50 61.000 100 0.210 ... 100 850 40 340간 아이스크림 100g 100 145 145 100 3.800 3.8 100 139 139.000 100 0.270 0.270 100 167 100 167 ... . 면류 4. 면류종류 원산지 제조원 단위(kg) 금액 종류 원산지 제조원 단위(kg) 금액생생우동 호주산 ㈜농심 1개 1,050 생생우동 호주산 ㈜농심 1개 1,040무파마 호주산

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.29

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PVA의 특성

적으로도 일상생활에도 쓰이고 있으나 수용성 합성 고분자물인 PVA는 종래의 천연 반합성의 수용성 고분자보다 뛰어난 성질을 많이 가지고 있다.(1)PVA의 제조법PVA는 초산비닐(비닐 알콜 ... 상태*비중: 1.27-1.31외관(겉보기)비중: 0.3~0.5실비중: 완전검화물: 1.295부분검화물: 1.275-냄새가 없고 크림색의 하얀색 부정형 분말이나 과립*분자량 : 44 ... 비닐과 같은 비닐에세테르 계열 고분자를 비누화시켜 제조되는 유연쇄를 갖는 결정성 선형 고분자로서 우수한 내용제성과 내유성을 갖는다 특히 PVA섬유는 높은 인장 및 압축강도, 인장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.01

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(논문) 농산물 전자상거래의 현황과 활성화 방안에 대한 연구

등과 같은 1차 가공업체와 치즈공장, 아이스크림 공장 등과 같은 제조업체간의 관계와 같이 생산물의 신선도 유지와 안정적인 물량공급을 위한 유통체계와 운송과정이 중요시되는 부문 ... 상거래에서 소비자 신뢰도 확보에 치명적인 장해요인으로 작용하고 있다. 또한 원산지, 생산자, 생산연도, 유통기한, 유통 및 보관 방법 등 임 법적으로 의무화된 기본 법정 표기

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.09

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