"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,441-2,460 / 3,095건

호텔경영학 : Hyatt Hotel 경영 분석

스위트(Presidential Suite)는 내부 장식에 한국 전통 가옥의 빗살무늬 미닫이문을 현대적인 감각으로 승화시켜 동양적인 아름다움과 세련미를 선보인다. 객실 통로에는 한국 ... 전통 공예품과 그림이 다수 전시돼 있다.최고층 24층에 위치한 로비는 서울 전경을 한눈에 바라볼 수 있어 새로운 경험을 선사한다. 도심 풍경을 배경으로 간단한 스낵과 음료를 즐길 ... 수 있다. 온라인상으로 변경된 정보는 즉시 발효된다. 그리고 여행사에서는 20여개의 항공예약시스템과의 연계를 통해 직접 객실예약을 할 수 있으며 예약확인 정보를 즉시 받을 수 있

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.17

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[경영]백세주의 중국 진출 마케팅

에서는 백세주를 비롯한 자체 브랜드 이외에 다양한 한국의 전 통술과 음식을 판매하여 우리나라의 고유 문화를 전파하도록 하여야 하겠다.7. 4P Mix 분석(4) Promotion 분석 ... 의 연회나 모임에 '국순당 전통주'를 후원 대학가, 한국인이 많이 거주하는 지역이나, 도심 번화가 등에서 다양한 시음회와 후원을 통해서 소비 자 인지도를 높이도록 하여야 하겠다. (4 ... 진출목표당당히 세계시장에 우뚝 설 것을 목표로 세계 각국을 대표하는 명주들과 어깨를 나란히 하는 경쟁력 있는 우리나라를 대표하는 문화 상품인 전통주를 세계에 알리는 기업으로서 위상

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.28

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[김치파동]김치파동

을 받으며 형성되어온 민족 특유의 문화적 유산으로서 그 속에서는 그 나라의 역사와 생활 ,그리고 전통이 배어있다. 이러한 우리의 음식 중에서 가장 대표적인 것이 김치이다. 김치 ... 는 단순한 채소 가공품이 아니라 기능성을 가진 건강음식이라 하여 널리 알려지고 있었다. 그리하여 김치는 한국의 식탁에서 빠지지 않는 필수 음식이 되어버렸다. 그런데 요즘 크게 보도 ... 으로 재배 한다. 이중 퇴비에 섞어 발효시키는 방법 외에 기생충 알이 배추·무에 남아 있을 가능성이 크다고 하였다. 그리고 가장 큰 원인은 우리 한국인에게 있는 것이다. 베이징

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.18

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[식품가공학] 한국의 전통술

1. 한국의 전통술의 유래한국의 전통술은 탁주, 약주, 소주로 대표된다. 이 세 가지 가운데 제조방법으로 볼 때 탁주가 가장 오랜 역사를 가지고 있고, 탁주에서 재(滓)를 제거 ... ’로도 알려져 있다.삼해주 : 삼해주는 시양주의 하나인 삼양주이다. 정월 첫 돼지일에 밑술을 담가 세 번 덧술을 쳐, 저온에서 발효되는 삼해주는 예로부터 서울, 경기지역의 전통주로 ... 로 백제인의 얼과 한이 서려있는 전통의 술이다. 오천년 유구한 음식문화를 자랑하는 우리나라는 왕주와 같이 많은 술과 음식이 전통방식 그대로 명맥을 유지하며 전해 내려오고 있

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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[다도]중국의 차문화

일어나는 생화학적 변화를 후발효라 말하고 이렇게 만들어진 푸얼차를 생차청병 혹은 청병차라고 한다. 따라서 전통적인 후발효는 미생물과는 전혀 무관하다. 그러나 1972년부터 짧은 시간 ... 게 되었다. 게다가 텁텁한 입안도 개운하게 하여 음식 맛을 더욱 좋게 해주었다. 물론 이것이 나의 주관적 느낌일지도 모르지만. 일년 동안 중국의 많은 차 중에서 마셔본 것은 얼마 ... 었고, 잎이 펴지는 모양이 예뻐서 중국에서 오면서 친척들 선물용으로 한 아름 사왔었다. 그 다음에는 중국에서 가장 대중적이라고 할 수 있는 모리화차인데, 이것이 한국에서 말하는 자스민차

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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와인과 건강

있는 음식의 선택을 신중히 하고 있다. 이에 와인은 그 관심의 대상이 되고 있다.와인은 알콜을 위시하여 양조주, 증류주의 성분은 칼로리를 갖은 영양소로서 식품으로서의 제 1 ... 과 음식의 조화로서 더 한층 우리들의 건강에 도움을 주는 효능이 널리 작용할 수 있는 지혜를 우리는 더욱 발전시킬 수 있을 것으로 믿는다.『좋은 와인』그것은 불순한 물질을 아무 것 ... 라 영국에서도 매우 비슷한 현상이 생긴다. “누보”라 하면 8월 중순경에 수확하는 “가메”라는 포도 품종을 발효시켜 숙성도 되기 전에 출하하는 “풋술”이라 하면 옳은 표현일 것이다.또한

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.22

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[발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

전통발효 식품청국장가을걷이가 끝나고 찬바람이 돌기 시작하면 김장을 하고, 메주를 쑤며 추운 겨울지낼 준비를 합니다. 청국장을 담그는 일도 이런 겨우살이 준비에 든다고 할 수 있 ... 는 냄새다. 서양음식인 치즈나 요구르트의 냄새는 친숙하게 느끼면서우리 된장국이나 청국장의 냄새는 이상하게 여기니 우리의 고유 음식이 차차 사라져 가는 듯해 아쉬움이 있습니다.으뜸 발효 ... 식품 청국장우리 고유의 대표적 전통 발효식품 중 하나지만 그 특유의 시큼한 냄새 때문에 현대인의 식탁에서 점차 사라지는 식품이 있다. 다름 아닌 '청국장'이 바로 그 주인공.그러나

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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식음료 업체 현황분석과 이들 업체의 포장 서비스 분석 - 건강 식·음료를 중심으로

하고 건강기능식품 산업의 지속적인 성장세 예측식음료 업계의 자발적으로 안전하고 뛰어난 제품 공급 필요국제 경쟁력 제고측면에서 한국전통음식의 장점을 부각시킨 차별화된 제품 출시 필요 ... 식품① 건조·절임 가공식품 ② 훈연·냉동 가공식품 ③ 레토르트 가공식품 ④ 인스턴트식품 ⑤ 냉동건조식품 ⑥ 통·병조림 ⑦ 발효식품연구 방법 및 일자연구 대상국내외 식음료 업체14 ... 패키지 프리미엄칼라 디자인을 내세워 맛뿐만 아니라 용기 디자인까지 신경 쓰는 신세대 주부들의 구매욕 자극한국코카콜라 - 미닛메이드소비자들이 음료수를 한꺼번에 다 마시지 않고 가지

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.15

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[발효식품]발효식품

한국과학사발효식품 문화담당교수 : 이현구발 표 일 : 10월 8일발 표 자 : 19971638 신용석 20021555 신혜명목차◆ 서론◆ 본론Ⅰ 발효식품이란 무엇인가?Ⅱ 발효 ... 에 따라 발효식품에 대한 관심은 점점 더 해질 것이라 생각된다. 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 맞게 전통발효식품을 만들어 왔으며, 이런 발효 식품들은 현재 우리의 식생활 ... 에 중요한 몫을 차지하고 있다. 발효식품은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.06

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[교양] 전통문화 요소를 이용한 세계화 시대의 경쟁력 확보

으로 돌아간다.3) 견고함 / 실용성다양한 생활용품으로 활용 가능하며 조심스럽게 사용하면 수십년 내지 수천년 동안 활용가치를 지니고 있는 그릇이다.4) 한국적인 미 부각전통 음식 수출시 ... 전통 문화 요소를 이용한 세계화 시대의 경쟁력 확보(세계화시대의 한국과 한국인)1. 세계화에 따른 경쟁력 확보 관심 부각(1) 세계화에 따른 경쟁력 확보 요건기존의 ‘서양의 것 ... 의 디자인 : 급격한 환경파괴에 대한 대안으로 친환경적 요소 관심(2) 경쟁력 확보를 위한 대안1) 전통적 요소를 이용한 독창성 :- 한국적인 미 : 한복, 처마와 기와의 곡선의 미 등

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.23

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[식생활]중국의 식문화

중국의식문화1. 중국요리의 개요인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食)은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다.중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 ... 기 때문에 악천후를 이겨내기 위한 향신료가 발달했다. 따라서 각종 향신료와 마늘, 고추를 사용한 매운 맛이 특징이어서 한국 사람들의 식성에 가장 잘 맞는 음식이다.조리방법에는 살짝 볶 ... 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다."食不厭精, 膾不厭細 (음식의 미의 추구는 영원하다. ) 이처럼 동양사상의 뿌리인 공자도 음식을 중요시 여겼다."民爲食爲天

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.12

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[중국술] 중국술과 중국의 주도에 대하여

라고 불리우기에는 부족하고 중국을 대표할만한 상품 중에서 우리나라에서 인기있는 상품을 꼽자면 뭐니뭐니 해도 술이라고 할 수 있다. 이는 술과 같은 음식문화는 오랜 세월을 두고 그 ... 들이 살고 있는 기후 풍토에 맞추어 형성되는 고유한 문화이며, 그것은 그들이 살고 있는 자연환경과 사회환경에 깊이 연관되어 있기 때문이다.음식문화 중에서 특히 음주문화에는 그 나라 ... 옛날부터 자연발생적으로 생긴 술을 인간이 이용하게 되면서 술의 역사가 시작된 것으로 보인다. 따라서 중국의 전통 술이야 말로 중국을 대표할 수 있는 상품이 아닌가 싶다.초기의 술

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.04

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[술문화]동․서양의 술 풍습과 에티켓

은 아주 부도덕한 행위로 규정해 사회적 지탄을 받았다. 이런 음주 전통이 곧 술을 대단히 고귀한 음식으로 승격시켰다. 또 술은 작게는 개인의 인격을 나타내고 크게는 나라의 정치와 법 ... 로서 이 항아리 속에서 발효시켰을 것이다. 그런데, 밑에 뾰족한 것은 가강금지(佳江金之)는 침전물을 밑바닥에 모으기 편리하다고 말하였다. 그 후 유자(字)는 '닭?별?서쪽?익 ... 는다'등의 뜻으로도 쓰이게 되고, 유(酉)에다 물수변이 붙어 있는 것이 주목된다. 그래서 유(酉)를 가진 글자는 대개 주(酒), 또는 발효물과 관계가 있는 데 취(醉)?초(酢)?순(醇

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.13

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[경영]피자헛의 성공 사례분석

하고, 고객의 입맛에 맞는 음식을 지속적으로 개발하여 그 품질을 지켜 나감으로써 고객이 만족하고 다시 방문할 수 있는 기업이 되도록 최선의 노력을 다한다는 것이다. 또한 한국 ... C류 등의 전통음식들이 패스트푸드 화 하거나 체인점 형태로 운영하는 모습을 보이는 등 외식업종의 전문화, 대형화 추세를 보여주고 있다.국내 외식산업은 92년 이후 시장개방이 가시 ... - 목 차 -I. 기업소개1. 회사소개2. 한국피자헛 연혁3. 사업내용II. 고객만족 경영도입 배경1. 우리나라 외식사업의 성장과정2. 시장의 내부환경 분석3. 경쟁사 비교4

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.28

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[현대인의 생활문화] 현대인의 생활 문화

5) 지역별 음식의 특징6) 멕시코 음식문화의 특징7) 멕시코의 대표적 음식8) 음식의 향미를 더해주는 멕시코의 소스9)멕시코의 술10) 멕시코의 전통음료11) 특별한 날의 음식 ... ) 전통술: 데낄라와 폴케1 데낄라(tequila)·스페인에서 알코올 증류법을 도입하여 만들게 된 멕시코의 전통술·알코올 도수 40-60도의 독주·제법: 용설란 즙+ 설탕-> 발효 ... ->쌀을 갈아서 만든 오르차타9orchata)마메이, 바나나, 파인애플, 파파야, 망고 등 열대과일 풍부하여 전통음료가 발달식사 때에도 즐겨 마심11) 특별한 날의 음식(1) 동방

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.01.05

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[발효공학] 된장

질소 110mg% 이상, 암모니아태 질소 400mg% 이하이어야 된다.한국 전통 식품 표준 규격국내산 농산물을 주원료로하여 전통적인 방법이나이에 준하는 방법으로 제조한메주를 말 ... (250mg%이상)으로 구분되며 타르 색소는 검출되어서는 아니되며 보존료는 소르빈산 또는 소르빈산칼륨이 0.1%이하이어야 된다.한국 전통 식품 표준 규격전통적인 방법으로 성형 제조 ... 고추, 마늘, 생강, 소금으로 양념을 한다.집장여름철에 먹는 장으로 두엄 더미 속에서 발효시킨다.두부장사찰음식으로 물기를 뺀 두부을 으깨어 간을 한 다음 항아리에 넣었다가 꺼내

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.21

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[청정원의 광고전략] 깨끗하고 신선한 맛 청정원의 광고전략과 그 효과 분석

의 조살펴보도록 한다.2. 장류시장 경쟁 현황맞벌이 부부와 싱글족이 늘어나면서 이들은 대체로 간편 요리를 즐겨 찾아 장류를 많이 사서 먹는다. 발효음식을 선호하는 웰빙도 장류의 파급 ... 브랜드 체계패밀리 브랜드 도입에 기초한 환경 친화적 브랜드 청정원?VISION: 고객으로부터 사랑과 신뢰 받는, 한국을 대표하는 세계적 종합식품브랜드?VALUE: Advanced ... 는 식품사업의 비전에 따라 지난 96년 태어난 ‘청정원’이라는 브랜드가 그것이다. 깨끗하고 신선한 맛의 세계를 추구하는 국내 대표적인 식품 브랜드 ‘청정원’ 은 전통 장류제품을 비롯

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20

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바이오산업의 국내외 현황

빈약한 한국의 바이오산업의 현황을 말해주고 있다. 문제는 이러한 상황은 현재 개선되지 못하고 점점 더 심각한 상황으로 가고 있다는 것이다. 한때 아시아의 바이오벤처의 강국으로 600 ... 하였으며, 발효기술을 활용한 응용기반이 튼튼하여 개량제품 개발에 강점을 보유하고 있음.- 대기업들이 산업화를 리드하고 있으며, 최근에는 벤처기업들이 활동하고 있는 상황구 분내 용바이오산업 총 ... 기업과 제약사,연구기관 등이 참여해 첨단 기술 경연을 펼쳐 '세계가 바이오 전쟁 중'임을 실감케 했다.◆이제 '화이트 바이오' 시대다전 세계 바이오 기업들은 이번 행사에서 전통

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.02

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[인문] 한중일 술문화 비교

요리에 조미용으로도 사용된다. 소주는 오래 보관할 수 없는 일반 양조주의 결점을 없애기 위해서 고안된 술로서 발효원액을 증류하여 얻는 술이다.한국의 주도에 대해서 알아보자원래 전통 ... 에 대해서 조사해봄으로써 각 국의 문화를 더 잘 이해 할 수 있는 계기로 삼고자 한다.본론한국의 술의 종류에 대해 알아보자한국의 전통술은 탁주, 약주, 소주로 대표된다. 이 세 가지 ... 적으로 한국의 전통주도의 요체는 정성을 다하는 예의를 갖추는 것이며 반드시 사람을 먼저 생각하고 인간 관계를 중시하며 적대적인 아니라 회복하는 것이다. 전통주도는 세종대왕의 육례

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.19

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[축제 문화]음식 축제 문화를 통한 국가 이미지 향상 방안

. 동기 및 목적1-1. 연구 활동 동기한국음식은 많은 외국인들이 관심을 갖고 있는 대표적인 문화아이템이라고 할 수 있다. 오늘날 여성의 사회활동이 증가하고 핵가족이 확산 ... , 떡, 식혜, 죽 등과 같은 음식을 상품화하여 적극적으로 수출함으로써 음식을 통한 한국문화의 전파를 도모할 필요가 있다.1-2. 연구 활동 주제음식축제 문화를 통한 국가 이미지 ... 향상 방안2. 연구 활동 목적음식은 언어처럼 말로 표현되지는 않지만 한 나라의 문화로서 그 나라의 정치, 경제, 전통, 풍토 등 여러 종류의 문화를 함축하고 있으며 국민성까지 담

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.11

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