"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,341-2,360 / 3,095건

신명기 발표 파워포인트

11월 19일 서울에서 서명 1993년 7월 7일 발효 대한민국과 러시아연방은, 양국간의 평화와 우호의 유대관계를 강화하고, 양국 국민간의 더욱 긴밀한 경제 및 문화협력을 증진 ... 할 것을 희망하며, 양국 국민간의 전통적인 관계에 유념하고, 아울러 역사상 양국간 불행했던 시기의 잔재를 극복할 것을 다짐하며…. 제 1 조 대한민국과 러시아연방은 주권·평등·영토보전 ... 및 정치적 독립.. ……………………………….. 대한민국을 위하여 러시아연방을 위하여 /서명/ /서명/ 노 태 우 보리스 옐친● 신 명 기모세의 첫 번째 설교 (1:1 – 4:43

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[몽골 문화 역사]몽골의 차강사르(설)

몽골의 차강사르(설)Ⅰ. 서언Ⅱ. 몽골의 차강사르(설)1. 설 음식2. 시레(차례)3. 무르그(세배)4. 덕담5. 어버(Ovoo)제6. 놀이Ⅲ. 몽골 차강사르의 특징과 그 의미Ⅳ ... . 결언Ⅰ. 서언몽골을 방문하는 한국 사람들은 몽골인들을 처음 만났을 때 어딘가 매우 닮았다는 느낌을 받게 된다고 한다. 또 대다수의 몽골인들도 한국인들을 만나면 다른 민족에게서 ... 로 사용하는 데서 유래했다. 차강사나(좋은 마음씨), 차강이데(좋은 음식) 등 차강은 고급스럽고 귀한 것에 사용한다. 차강사르는 이름이 보여주듯 가장 좋은 달 이란 뜻이다. 희망

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

입맛을 돋구는 고추장1. 들어가는 말고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나이다. 한국의 힘은 언제나 매운 맛에서 시작하는데, 매운 맛 좋아하는 우리나라 사람들에게 꼭 필요 ... 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩 ... 전통고추장은 보존료나 화학 조미료가 첨가되지 않은 순곡물 발효식품이다.4) 시기가 다르다처서 전후에 메주를 띄워 동지 섣달 전후에 고추장을 담근다. 다른 지역은 음력 10월

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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[중국문화]중국의 술

하기 때문에 수수가 많이 생산되고 있다.2. 중국의 술기원전 중국 전통 술은 사회의 통치자들이 즐겨 마셨으며, 발효한 곡식으로 제조한 수주(水酒)로 다시 술을 빚는 형태를 띠고 있 ... 었여졌다. 황주는 우리나라의 탁주에 해당하지만 탁주만큼 흐리지는 않다. 황주의 특징은 백주와 정반대다. 즉 황주는 한국의 막걸리처럼 발효주로서 그다지 독하지는 않다. 황주는 곡물 ... 며, 물질생활과 정신생활의 각종 역역에 흘러 들어가 있는 세계적으로 공통적인 문화현상인 것이다.세계의 여러 민족은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 기후 풍토에 맞추어 고유한 음식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16

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[동북아의 생활과 문화]한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

Ⅰ. 서론Ⅱ. 식생활의 특징1. 한국 식생활의 특징2. 일본 식생활의 특징3. 중국 식생활의 특징Ⅲ. 식사예절1. 한국의 식사예절2. 일본의 식사예절3. 중국의 식사예절Ⅳ. 음식 ... 의 특징1. 한국음식의 특징2. 일본음식의 특징3. 중국음식의 특징Ⅴ. 대표적인 음식1. 한국의 대표적인 음식2. 일본의 대표적인 음식3. 중국의 대표적인 음식Ⅵ. 결론Ⅰ. 서론 ... 면서 전반적인 음식문화를 알아보고자 한다.Ⅱ. 식생활의 특징1. 한국 식생활의 특징: 한국은 국토의 절반 이상이 산악지대이고 삼면이 바다로 둘러싸여 있다. 산과 평야, 강과 바다를 모두

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

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[음식문화] 한국 음식의 세계화

는 어떤 것이 있을지 찾아보고 그 음식들은 어떤 의미를 가지고 있는지를 알아보고자 하였다.① 장장은 한국인의 모든 음식 맛의 기본이 되는 조미용 식품이다. 콩을 발효시켜 소금과 섞 ... 을 배려한다며 허울 좋은 현지화를 외치면서 점차 그 고유성을 잃어 가고 있었던 것이다.2) 한국 음식의 세계화를 위해 필요한 요인① 한국 음식의 뛰어난 영양적 우수성우리 음식은 전통적으로이다. ... 사수가 없다.③ 미역국미역국은 시험을 보러 갈 때 가장 터부 하는 음식이다. 미역국은 한국인이 즐겨먹는 국 중의 하나인데 시험 등에 낙방했을 때 “미역국 먹었어”혹은 “미끌어 졌

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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[일본 식생활]일본으로 건너간 한국 음식

일본으로 건너간 한국음식일본으로 건너간 한국음식으로 최근에는 불고기 요리, 김치 , 명란젓 등이 있으며 예전에 건너간 것으로는 메밀국수 , 대두요리(된장) , 엿(엿 고으는 기술 ... ) , 우유 먹는 방법 등이 있다. 앞에서 말한 이러한 음식들은 원래 한국 음식이었으나 지금은 매우 평범한 메뉴로서 일본식생활의 일부가 되었다.불고기, 김치, 명란젓이 일반화된 지 ... 요리화한 불고기고기를 숯불로 굽는 불고기는 한국의 전통적인 요리법의 하나이며 일본에는 없는 요리법이었다. 일본의 고기요리법에는 쇠고기와 파 등 여러 가지 재료를 간장으로 맛을 내

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.08

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와인

목차와인의 역사와인생산과정와인의 분류와인의 종류각 나라별 와인포도주의 약리작용와인 이야기와인넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반 ... . 국산 와인 판매의 대부분을 차지하며 국내 화이트 와인의 대명사인 '마주앙'은 한국 천주교의 공식 미사주로도 선정되었으며(이 미사주는 시중에 팔지 않습니다) 어떤 이들은 와인 ... 습니다. 그럼, 포도가 어떻게 재배되고 포도가 재배되는 동안 전통적인 포도 농장에서는 어떤 작업들이 이루어지는 지 알아볼까요?포도 농장에서 일하시는 분들의 1년 작업 과정을 보

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11

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[음식] 한국의 전통문화와 전통음식

으로 레포트와는 상관없이 몇 개의 다른 소재들도 택해서 조사해 볼 생각이다. 이런 기회를 마련해 주신 교수님께 감사한다.심사숙고한 끝에 레포트 소재로 선택한 것은 한국의 전통음식 이 ... 다. 이것을 선택하게 된 이유는 한국의 전통음식 자체에 대한 궁금증도 있었지만, 그보다 우리나라가 훌륭한 전통음식과 그에 따른 고유한 식문화를 가지고 있으면서도 이에 대한 가치 인정 ... 에 우리의 전통음식은 사람들의 기억 속에서 차츰 잊혀져 갔으며 그 자리에 외국 음식들이 자리잡아가고 있는 안타까운 상황이다. 나 자신도 그러한 생활을 해 왔으며 한국의 전통음식에 대한

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.03

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[건강과복지]차(茶)의 세계로의 초대

시킨다. 그리고 즉시 가열을 해 발효되는 것을 막는다. 중국에서는 아직도 전통적인 제조방법인 손으로 모든 과정을 마무리 하는 곳이 많다. 점점 기계를 사용하는 곳이 늘어가고 있는 실정이 ... 다. 또한 차는 동서양을 막론하고 시인, 작가, 화가에게 영감을 주었고, 도예가, 공예가, 가구디자이너, 금, 은, 철제품을 만드는 사람들에게까지도 활기를 주었다.2.한국다도의 발달한국 ... 은 차를 얻었으므로 근심을 잊게 되었다는 글에서 볼 수 있다.수양다도를 중시한 대표적 다인으로 한국의 다도사상을 최초로 확립한 사람은 이색(1328~1396)이다. 그는 차를 손수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.21

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[영양학]우리나라의 장

음을 엿볼 수 있다. 그만큼 장은 우리 식 문화사에서 중요한 비중을 차지하고 있음도 또한 사실이다. 우리 한국에 있어서 장은 가장 대표적인 전통식품이다. 또한 우리 식문화의 우수 ... 다.특히 최근에는 콩을 발효한 식품의 항암효과가 알려지면서 더욱 인기를 끌고 있다. 미국 앨라배마대학의 스테펜 바너스 박사는 콩을 먹인 쥐와 먹이지 않은 쥐를 비교 실험한 결과 콩 ... 나 덩어리 모양 메주에 소금물을 부어 발효와 숙성을 시킨 후 액상과 고상 부분을 분리하고 액상부분을 간장, 고상부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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[외식]우리나라전통 음식의 세계화 방안

규모의 경제이익을 발생시키기도 하며 무역장벽을 소멸시키고 자유무역의 이점을 가져다 주는 역할을 하기도 합니다.2)우리나라의 전통음식과 음식문화한국의 음식 문화는 삼면이 바다로 둘러 ... 한국음식의 세계화 방안-가장 한국적인 것이 가장 세계적이다-1.서론음식 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 음식의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법 ... 과 깊이 관련이 되어 있으며 음식문화는 고유의 문화 속에서 전승되고 계속되어 오면서 새로운 요구와 전승되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이기도 하다. 음식문화는 문화의 형성

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.05

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[국제경영]대상그룹의 인도네시아 진출전략과 성공요인

를 조미료로 알고 사용하고 있을 뿐이었다. 이러한 상황에서 대상의 화학조미료 생산은 식생활에 일대 선풍을 일으켰으며, 된장, 고추장에 음식 맛을 의존하던 주부들을 매료시켰다.설립 ... 문화의 새로운 장을 열었다. 60년대부터 조미료 대량생산 시대를 연 미생물 발효법 개발로 국내 조미료 시장에서 선두로 나섰으며, 전분 및 전분당, 구연산 등 관련 식품분야로 사업 ... 은 노동력을 필요로 하지 않기 때문이다. 설탕을 가공한 후 생성되는 당밀을 원료로 하는 조미료는 발효공법에 의해 제조된다. 조미료산업은 미생물공학을 이용하는 산업으로써 투입물에 대한

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.10

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우리 나라음식 중 세계화된 음식 및 장애요인(개선 방향)

았다.로 나는 나물을 이용해 만든 비빔밥 등 그 나라의 오래된 전통음식들이 널리 퍼져나가 그 나라의 대표 음식으로 알려져 있다.!)김치-특징:오늘날의 김치는 1600년 대 고추가 상용 ... , 즉 수분을 건조를 통해 증발시키는 방법 이었다. 이후 인류는 음식을 소금에 절이는 방법을 알아냈다. 그 다음 단계가 발효시키는 방법이었는데 이것이 김치의 시초가 되었다. 당시 ... 된 다양한 음식의 개발이다.이미 김치유산균음료가 개발되었고 '김치 버거, 김치 라이스 버거, 김치 피자' 등의 패스트푸드도 시판되고 있기는 하다. 그러나 한국의 김치에 열광하는 일본인

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.18

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[인문어학]한국의 전통 상차림과 통과의례 상차림

.제례(祭禮)전통에서부터 이어진 현대의 우리 상차림의 멋- 참고문헌 -한국음식의 상차림우리나라의 일상음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본이다.밥을 주식으로 하고 밥을 먹기에 어울리 ... - 33 -- 목 차 -한국음식의 상차림1. 반상(飯床)차림2. 죽상차림3. 장국상(면상 : ?床)차림4. 주안상(酒案床)차림5. 교자상차림통과의례음식과 상차림1. 출생(出生)2 ... 었다.반상차림에 있어서 한 상 위에는 같은 식품과 같은 조리법이 중복되지 않도록 한다. 가장 간단한 3첩반상은 가장 간단한 것이지만 곡물음식, 생채음식, 숙채음식, 발효음식, 육류

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.20

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일본의 음식문화

.여덟 째, 예부터 전해져 내려오는 전통적 요리와 외국 문화와의 교류로 들여 온 외국 음식의 조리법을 병용하여 사용하고 있으며, 그 종류는 혼젠요리(일본의 일본 정식),가이세키 요리 ... 두 사람이 죽은 사람의 뼈를 같이 집어서 항 아리에 놓는 풍습을 연상시키기 때문이다. 한국에서는 별거 아닌 행동이지만, 일본인들 은 매우 꺼려하므로 주의한다.■ 일본의 주요 음식 ... .위려 발효시킨 음식이고, ‘자’는 생선에 소금과 밥을 함께 담아서 그 위에 압력을 가해 만든 음식을 가리키는 말이었으나 지금은 둘 다 스시로 일반화되고 있는 추세이다.일본에서 가장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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[건강관련] 식생활과 노화

에서 농경생활의 정착.3.삼국시대?통일신라시대-한국 식생활 구조 성립기.-한국의 주요 식량생산을 비롯, 상용음식의 조리가공, 일상식의기본양식, 주방의 설비와 식기등 한국 식생활의 구조 ... , 기명의 발전, 음식의 확대, 연희양식의 성립.4.고려시대-한국 식생활 구조의 확대 정립기.-고려이전에 형성되었던 일상 음식의 기본 요소와 밥상차림으로구성된 일상식의 양식이 확고 ... 된장, 고추장, 김치 등의 전통 발효식품을 더하면 더할나위없는 건강식이 되는 것이다.그리고 일반 정제염은 사용하면 독을 먹는 것이나 마찬가지이지만 간장, 된장, 고추장 등 전통발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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[음식문화]한국의 음식 문화

한국의 음식 문화1. 한국음식의 특징1) 주,부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료), 고추장3) 간을 중요 ... 의 영향이 큼): 장아찌류, 젓갈류, 부각, 자반, 김장 등7) 공간전개형 음식 서빙 : 한번에 모든 음식을 내옴.2. 한국 음식문화의 변천사1) 선사시대 : 자연식품 채취시대2) 부족 ... 국가시대- 벼의 재배와 주부식의 분리 시대3) 삼국시대- 벼농사가 정착되고, 식생활의 계층화, 주종관계 성립- 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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[무용가]정재만

(1974)·"전통무용기법에 관한 연구"(논문 1993)·삼성무용단 단장 및 예술총감독·중요무형문화재 제27호 "승무" 예능보유자·현재 숙명여자대학교 무용과 교수기타사항·제6회 대한민국무용 ... 자〕1972 제7회 동아 무용콩쿨대회 대상 수상 "승무"1980 제2회 대한민국 무용제 안무상1984 제6회 대한민국 무용제 대상1989 대통령 표창1993 폴란드 민속예술제 ... 으로 대별하고 판소리가 동편제, 서편제라 하는 것과 대동소이하다.벽사류 춤이란, 중부류 춤의 시조, 다시 말해 오늘날 한국에 전통적으로 전승되는 대개의 춤들을 총 집대성하고 착안

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.29

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[문화]몽골문화

다. 리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문 ... 의 너비아니보다 얇게 썰어 만드는 차이가 있다고 한다.4)몽골의 식생활(1)몽골 음식전통적으로 몽골의 음식은 그들이 사는 환경과 매우 밀접해 있다.고기, 유제품, 밀을 주식으로 삼 ... 위용을 널리 알렸던 광활한 대지의 나라. 한민족의 먼 조상이기도 하며 몽골 제국의 침략으로 우리나라에도 아직 그 전통이 많이 남아있기에 우리에게는 어떻게 생각하면 매우 가까운

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.14

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