"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,421-2,440 / 3,095건

[음식문화]독일 음식문화(A+레포트)

처럼 생겼다카이저롤 독일의 대표적 밀가루빵..PAGE:14독일의 음식-치즈독일은 하드 치즈가 강세이긴 하지만 Rennet을 사용하지 않은 homemade 생 치즈가 더 전통적이다.법 ... 에 아스파라거스, 시금치, 콜리플라워 등으로 만든 야채 크림수프나 함부르크지방의 장어수프도 있다...PAGE:16독일의 음식-감자한국의 무와 같이 독일에서는 감자를 이용해 아주 다양 ... ..PAGE:1..PAGE:2목차독일의 음식문화독일음식의 특징독일의 음식독일음식 평가독일음식을 맛볼 수 있는 곳..PAGE:316세기 이전독일 음식문화의 배경대부분 손으로 먹

리포트 | 32페이지 | 4,300원 | 등록일 2006.04.03

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[환경공해]환경과 공해

재생공사)ㅇ개요: 음식물쓰레기에 수분 조절재로 우드칩 등을 혼합하여 호기성 발효과정을 거처 퇴비화 하는 시설로서, 현재 하수 슬럿지 등을 섞어 퇴비화 하는 기술을 계속 개발 중임 ... . ㅇ시설공정: 반입탱크 드럼믹서 트럼멜 스크린 발효조 ㅇ특기사항: 한국유기성폐자원학회가 직접 설치 운영, 음식쓰레기 1일 20톤을 처리하여 3∼5톤의 퇴비를 생산. 동시에 다양 ... . - 생물학적 방법: 미생물에 의해 분해 등 처리하여 자원화 하는 방법.10/20현황가. 품목별 회수 재활용량 전통적으로 고지, 금속캔, 유리병등은 재활용 실적은 양호, 페트병

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07

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[한식조리]농가월령가의 음식

을 소금으로 간한 소를 넣어 차곡차곡 담고 국물을 해 부은 김치.≫ 한국을 대표하는 음식인 김치는 그 역사가 생각보다 오래되지는 않았지만 종류는 어마어마하게 많다. 각 지역 ... 목 차- 서론1. 농가월령가에 대하여 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 22. 농가월령가에 나오는 음식- 본론1. 정월령 ... : 두부, 만두, 깨강정, 콩강정, 곶감, 떡본론위와 같이 농가월령가에는 1년 12달 철마다의 풍속에 따라 여러 음식들이 기록되어있다. 이중 대부분은 현대인들에게도 낯설지 않은 일반

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

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[마케팅] 국순당백세주

12월 31일 기준회 사 연 혁1992백세주 출시1993㈜국순당으로 사명 변경1994약주공급구역제한 폐지로 전통약주의 전국 판매개시1997백세주 375ml 출시1998생쌀발효법 ... , 장수브랜드로 육성전통주의 복원과 개발에 앞장음주문화의 개선 선도전통문화의 보급과 계승전통술맛의 계승전통주를 오늘에 맞게한국 주류 환경분석산업시장 자체변화국내 주류시장 개방 확대주세 ... 우리의 전통 약주도 제대로 만들고 품질이 우수하면 비싼 값에 팔려 그 가치가 높아질 수 있다.기존 유통망 제조업체종합주류도매음식점/소매점4Ps-Place'94 약주공급 구역제한

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.15

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[식품영양학] 잘먹고 잘사는법 1,2,3 부 감상문

는 음식을 끓여먹는 우리의 식습관이다. 우리전통 음식에는 발효식품이 많이 있다. 그러한 발효 식품에는 우리 몸에 유익한 많은 균들이 존재하는데 음식을 조리하는 과정에서 우리는 그러한 균 ... 에 우리는 과거의 전통음식들보다는 패스트푸드에 익숙하고 아침은 빵으로 대신하며 스테이크를 즐겨먹는다. 어린이들의 경우에 현실은 더 심각하다. 햄버거와 패밀리 레스토랑에 익숙해져 있 ... 려면 식탁위의 작은 변화가 일어나야 한다고 말한다.첫 장면에서 캘리포니아의 한 중학교 급식시간을 보여준다. 우리가 생각하는 서양의 음식들이 아니다. 동양식 밥 신선한 야채 약간의 닭고기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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[국제통상]한-미 FTA, 거대시장 진출을 위한 절호의 기회

비중도 계속 증가세를 보이고 있다. 한국무역협회 산하 무역연구소에 따르면 우리나라의 경우 2004년 칠레와의 FTA가 발효된 이후 FTA대상국과의 교역 비중이 전체 교역량의 0.5 ... 다가왔다. 양국 경제의 ‘윈-윈’을 목표로 하는 한미FTA협상은 두 나라 교역증대 이상의 중요한 의미를 갖는다. 국내 산업구조조정, 나아가 한국경제의 미래모델에도 지대한 영향을 미칠 ... 전망이다. 한미FTA는 중장기적으로 봤을 때 잃는 것보다 얻는 게 훨씬 많다는 게 일반적인 견해다. 한국과 미국 간 자유무역협정은 우리나라를 아시아 태평양 지역 교역의 중심무대

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.02

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[일본문화] 한국과 일본의 음식문화의 비교에 의한 일본문화 이해

이 일본음식이다.일본음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰그릇에 담아오는 예가 없다. 한국에서는 큰그릇에 담아서 다 같이 먹는데 비해, 일본은 요리 하나하나를 일일이 개인 ... 이 우리나라에 토착화되면서 변형되어진 한국의 일식요리이다. 회덮밥은 비빔밥과 비슷하게 여러 가지 야채와 회를 넣고 밥과 같이 비벼서 먹는 음식이고, 물회는 일반적으로 회덮밥에 차가운 ... 생수나 사이다를 넣고 비벼먹는 음식이다. 일본에선 우리나라의 비벼먹는 음식문화의 인기가 조금씩 높아져간다고 한다.한국 회는 기본적으로 초고추장에 찍어 먹는다. 마늘이나 고추와 같

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.25

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[국제경영]외식프랜차이즈 미스터피자(Mr. Pizza) 중국시장진출전략

분석보고제도 시행오래된 전통 식단들에 대한 개혁 추진지방 요식업관리 체제 개혁 단행'유통프랜차이즈 관계법' 발효독자프랜차이즈 기업 설립 법적 가능외국업체 중국시장 개척중국시장진출 ... . 향후 전략1990년 ㈜한국미스터피자 설립 1999년 미스터피자 100호 점, 대학로점 오픈 2000년 중국 북경 미스터피자 건국문점 오픈 2006년 여성소비자가 뽑은 좋은 기업 대상 ... 의 고소득층으로 주 1회 이상 고가의 외식이 가능하며 피자라는 음식에 대해서 경험이 있고 거부감이 없는 여피족 성향을 띤 20대 중 후반에서 30대 후반STP분석

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.14

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[조리외식경영]우리나라의 식생활의 변천사

를 고려취(高麗臭)라 하였다. 따라서 이 시기에 이미 우리음식의 기본을 이루는 장, 술, 김치, 장아찌 같은 발효식품의 제조법이 일반화되어 있었음을 알 수 있다. 기원전 4세기 ... 다. 이상을 종합해 볼 때 삼국시대에 이르러서는 농업이 정착됨에 따라 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전통이 다져지게 되었던 것으로 본다. 특히 떡에 대한 언급이 문헌 ... 누룽지에 물을 붓고 끓이면 숭늉이 된다. 한국인들의 밥상에는 밥과 국, 찌개, 구이, 무침, 조림, 젓갈, 간장, 된장, 고추장, 김치 등이 한꺼번에 차려진다. 계절과 식품의 종류

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.12

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[식생활]식생활과 현대인의 건강관리

었습니다. 서짜리 보고서에서는 전통식단으로 돌아가야 건강할 수 있다고 충고합니다. 그런데 지중해식 식단이 건강한 것으로 알려졌지만 실제론 그 보고서에 의하면 한국식 전통식단이 더욱 적절 ... 하다고 전문가들은 얘기합니다.건강하게 살기 위해서는 유기농으로 재배한 곡류와 채소가 주식이 되어야 하며, 유기축산으로 기른 소나 돼지, 닭에서 나온 고기를 일주일에 한두 번 먹고, 음식 ... 에 쓰는 양념 등의 첨가물도 가능하면 천연재료를 쓰며, 3끼를 먹되 특히 김치와 된장 등 발효식품은 늘 먹도록 하는 것이 바람직한 식생활일 것입니다.3)현대인의 건강관리현대의 일상

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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[식품공학] 한국전통식품의 이해#6

가 나며, 온몸에는 줄기로부터 기포(氣胞)가 생긴다.몰망은 짙은 황갈색(黃褐色)을 하고 한국의 전 해안에서 볼 수 있으며 바다속 해초류를 먹고 사는 작은 물고기들에게는 중요한 먹이 ... 으로 알려져 있고 모자반의 풍부한 칼슘은 어린이 뼈성장에 좋으며 철분 함량도 높아 빈혈 예방에 많은 도움을 준다.제주도에서 몰(모자반)을 이용한 토속음식이 있는데 ‘몸국’이라 하 ... 만 향이 독특하고 입에 감도는 감칠 맛과 고운 빛깔이 가히 명주라 할 수 있다. 계속 발효가 되는 술이기에 숙성 후 3~4일내에 .마시는게 가장 맛이 좋다고 한다. 좁쌀 이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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[식품]국제식품전시회를 다녀와서

에 새로운 마케팅 기법을 도입했다.1층 전시관에는 한국전통식품관, 수산물관, 장류 ? 절임류관 등 9개 부류로 구분하여 전시되었다. 그 외에도 지차체 우수상품관, 신기술?신제품관, 농협 ... 부터 실시된 “제 2 녹색시대”를 2000년에 국제화하여 한국 최고의 국제식품전시회로 발전 시켜 왔다.전시회의 특징은 국내 참가업체의 신규판로 및 해외시장 개척을 위해 국내 및 일본 ... 는 우리 농 특산물을 활용한 아이디어 상품에서 최우수상을 탄 음식이였다. 콩은 밭에서 나오는 쇠고기로 불리 정도로 그 영양가가 높아 그 중에서도 검은 콩은 약효작용까지 튀어나 한방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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우리나라 전통음식에 관한 고찰

음식은 계속해서 발달하고 전승되어 오고 있다. 우리나라 전통음식에 대한 다양한 특징들과 전통음식의 종류, 전통상차림에 대해 알아보고, 요즘 궁중요리를 주제로 드라마방영도 되고있 ... 살펴보고 우리의 전통음식의 우수성을 다시 한번 보고자 한다.Ⅰ.우리나라의 전통음식1.전통음식의 특징우리나라는 사계절의 구분이 뚜렷하고 지역적으로 기후의 차이가 있어 각 지방마다 다양 ... 온 세상을 건강하게 지켜주는 원동력이 된다. 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다.1)조리상의 특징①다양한 음식의 종류와 조리법, 주식과 부식이 분리

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.11

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[몽골문화] 몽골과 한국의 음식문화 비교

가 있을 것 같아 몽골과 한국의 음식문화를 비교해 보기로 하였다.먼저 우리나라의 음식문화의 특징을 살펴보겠다.{첫째, 우리의 식생활은 우리나라의 고온 다습한 기후적 특징과 삼면이 바다 ... 을 곁들여 먹는 우리만의 고유한 음식문화를 3,000년 이상 가꾸어왔다. 이런 전통 문화는 균형된 영양 공급뿐만 아니라, 온화하고 부지런한 국민성을 이루는 바탕이 되었다.우리나라의 음식 ... 부위)는 귀한 손님에게 먼저 권하고, 어린아이들에게는 갈비뼈 부위 등을 잘라준다. 여자에게는 절대로 달을 주지 않는다.한국의 전통사회와 비슷하게도 여자보다는 남자가, 어린 사람

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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[각 나라의 테이블 매너]각나라의 테이블매너 및 식사예절

각 나라의 식사 및 예절 테이블 매너- 각 나라와 민족마다 고유한 전통 문화가 있고 전통음식이 있듯이 식사예법도 그 나라, 그 민족의 생활방식 과 음식에 따른 예법이 있다.우리 ... 는 대체 주요요리가 끝나고 두 세 가지의 음식이 나온 후에 자리에서 일어나는 것이 예의이다.※중국의 차중국은 차의 나라라 해도 과인이 아니다. 차는 찻잎의 발효 정도에 따라 몇 ... 가지로 나 눌수 있는데 녹차는 불 발효, 우롱차 는 반 발효, 홍차는 완전발효 차다. 한가지 음식이 끝 날 때마다 차를 마셔 입안 에 남아 있는 이전요리의 맛과 향을 제거하는 것

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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[인도 식문화] 인도의 식문화

으며, 극서 지방과 북서 지방에서만이 약간의 발효를 시켜 서서히 부풀린 것을 먹을 뿐이다.일반적인 힌두의 음식 체계는 세 가지의 ‘구나’라는 고전적인 원리를 이해해야 이해가 가능 ... ◈ 인도의 식생활 문화 ◈인도는 다인종의 나라일 뿐 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라서 매우 다양하고, 특히 음식은 색깔과 질감이 조화를 이룬 ... 북부 인도에서는 돼지고기를 먹지 않는 무슬림들이 많고, 외부 식문화의 영향을 받아 약하게 조미한 음식과 요구르트 및 다른 혼합물을 많이 사용하고 있다.또한 인도인 중에서 거의

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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[한국조리]한국조리-떡

이란 곡식이나 곡식의 가루를 찌거나 삶아 익히는 음식으로, 우리의 대표적 전통 음식이다. 특히 술과 함께 신에게 제사 드리고 명절에 서로 나누어 먹는 축하의 음식으로 이른 문명 ... 라 여겨지며, 또한 발효숙성된 술보다는 누룩 자체의 곡자균의 작용을 더 이용한 것으로 보인다.증편은 증병, 기증편, 증편 등으로 기록되었으며, 『음식디미방』에서는 좋은 쌀에 술을 넣 ... 한국조리원리 및 실습 - 떡떡1. 우리의 떡(1) 떡의 의미우리나라에는 떡과 관련된 속담들이나 떡타령이 많아서 떡이 우리 문화에서 차지하는 뜻이 크다는 것을 짐작하고도 남음이 있

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

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[식품의 이해] 전통식품에 대한 고찰

온 전통식품의 자리를 굳힌 것이라 생각된다.4) 발효식품 - 간장·된장(청국장)·고추장, 김치, 식초, 젓갈재래식 간장, 된장은 한국적인 맛을 상징하는 저장성 조미식품으로 기호 ... 이 번성해온 데에는 분명히 놀라운 음식의 지혜가 있었음에 틀림없다. 더구나 경작지가 많지 않은 이 작은 한반도에 사람들이 밀집해서 산다고 하는 사실만으로도 한국인의 음식지혜가 남달리 ... 는 식품에 우리의 식탁에 올라올 수 있기 때문이다.2. 전통식품이라 함은 무엇을 뜻하는 것인가, 전통음식의 특징은 무엇인가.1) 전통식품의 정의전통식품은 고대로부터 전승되어 오

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.19

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호텔경영학 : Hyatt Hotel 경영 분석

스위트(Presidential Suite)는 내부 장식에 한국 전통 가옥의 빗살무늬 미닫이문을 현대적인 감각으로 승화시켜 동양적인 아름다움과 세련미를 선보인다. 객실 통로에는 한국 ... 전통 공예품과 그림이 다수 전시돼 있다.최고층 24층에 위치한 로비는 서울 전경을 한눈에 바라볼 수 있어 새로운 경험을 선사한다. 도심 풍경을 배경으로 간단한 스낵과 음료를 즐길 ... 수 있다. 온라인상으로 변경된 정보는 즉시 발효된다. 그리고 여행사에서는 20여개의 항공예약시스템과의 연계를 통해 직접 객실예약을 할 수 있으며 예약확인 정보를 즉시 받을 수 있

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.17

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[경영]백세주의 중국 진출 마케팅

에서는 백세주를 비롯한 자체 브랜드 이외에 다양한 한국의 전 통술과 음식을 판매하여 우리나라의 고유 문화를 전파하도록 하여야 하겠다.7. 4P Mix 분석(4) Promotion 분석 ... 의 연회나 모임에 '국순당 전통주'를 후원 대학가, 한국인이 많이 거주하는 지역이나, 도심 번화가 등에서 다양한 시음회와 후원을 통해서 소비 자 인지도를 높이도록 하여야 하겠다. (4 ... 진출목표당당히 세계시장에 우뚝 설 것을 목표로 세계 각국을 대표하는 명주들과 어깨를 나란히 하는 경쟁력 있는 우리나라를 대표하는 문화 상품인 전통주를 세계에 알리는 기업으로서 위상

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.28

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