"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,241-2,260 / 3,095건

러시아,일본,중국,인도의 음식문화

. 김밥은 일제 시대에 일본인들이 한국의 김을 이용하여 개발한 스시의 일종이다.* 낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다. 낫도란 콩을 띄운 발효식품 ... 를 형성하였다.이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있 ... 러시아의 음식문화1. 러시아요리의 특징광활한 면적의 러시아는 각 지역마다 다양하다. 지역 차이는 있지만 일반적인 식단은 각종 차가운 육류, 철갑상어알인 캐비아, 청어 절임, 야채

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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[인문]한중일 음식비교

이 음식문화라고 생각이 든다. 어느 나라든 음식문화는 그 나라 자연 조건의 영향을 받으면서 오랜 역사 속에서 형성되었기 때문에 독특한 전통과 낯선 다양함을 지니고 있다.21세기에는 여행 ... 고 먹어보고 만들어보고 새로운 식사예절도 인정할 수 있다면, 외국인과 부딪치는 여행이나 일상생활이 훨씬 즐겁고 보람찰 것이다. 한 국가의 음식문화는 전통과 자긍심이 배어 있기 때문 ... 대략적으로 서술하고자한다1.음식문화의 지리적 특성(1)삼면이 바다인 반도국가, 한국한국은 지리적으로 동, 서, 남 삼면이 바다로 되어 있으며 북쪽으로는 만주대륙 요하 유역

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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전라도 관광상품

있는 선진국 형 관광 상품 제시- 가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이라는 것을 보여주기 위하여 한국의 전통가옥 및 생활방식, 놀이, 음식(전주비빔밥, 한정식) 등을 상품화 함 ... 에게는 한국의 문화를 알리는 국제 관광지로 계속 발전하고 있다.- 옛장터에서는 각 지방의 전통적인 음식을 맛볼 수 있고, 상가에서는 각 지방의 토산품 및 기념품을 구입할 수 있다.- 공연 ... 를 가진 가족단위 관광객2) 한국 전통문화를 통해 한국의 향수를 달래고자 하는 해외교포3) 한국 전통문화에 관심을 갖고 있는 외국인 관광객- 기본방향 : 우리의 전통 문화를 직접 보

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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한국, 일본, 미국의 기업집단의 비교

목차I.서론ⅰ.주제 선정 이유II.본론ⅰ.한국의 재벌ⅱ.일본의 기업집단ⅲ.미국의 대기업ⅳ.기업집단의 비교III.결론Ⅰ.서론이 주제를 선정한 이유는 글로벌 시대를 맞아서 한국 기업 ... 고, 한국기업이 앞으로 어떻게 나아가야 할 것인가 역시 알아보고 싶었다.기업집단은 모든 선진국에서 발견되는 현대적 산업기업의 일종의 변형으로, 대규모 생산단위를 갖는 다부문 생산체이 ... 적으로 구성되어 있다는 점이 특징이다. 그룹형태의 조직은 특히 한국에서 두드러진 현상이며, 재벌은 경제의 모든 부문에서 상당한 비중을 차지하고 있다. 그리고 이들은 직접적인 가족소유나 상호

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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[음식문화]터키 음식문화

< 터키 음식문화 >1. 터키 음식문화를 이룬 배경(1) 중앙아시아 튀르크 유목민의 음식문화유목민의 주식은 고기와 유제품, 즉 우유, 치즈, 요우르트(Yo?urt) 등 가축 ... 아서 마늘과 소금, 후추 등과 같은 양념을 넣고 반죽하여 동물의 내장 안에 집어넣어 만든 저장육이다.궁전이나 도시문화가 발달한 이스탄불의 육류 음식은 고기를 깍두기 모양으로 썰 ... 어서 사용하는 반면 터키 남부지방에는 갈아서 혹은 잘게 다져서 사용한다. 고기를 갈아서 사용하는 전통은 유목민의 생활이 지혜에서 비롯된 것으로 보인다. 일반적으로 고기나, 냉장고가 없

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.07 | 수정일 2019.06.21

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[식품과 영양]한국인의 식생활 문화 (장,단점, 개선방향)

이상 가꾸어왔다. 이런 전통 음식문화는 균형잡힌 영양 공급뿐만 아니라, 온화하고 부지런한 국민성을 이루는 바탕이 되었다. 이렇게 쌀을 주식으로 하는 한국의 식생활 문화는 빵이나 국수 ... 발효야채식품은 한국의 김치뿐이다. 이러한 김치는 지역과 기후, 계절, 각 가정의 생활환경 및 식습관에 따라 다양하게 발달 정착했다.2. 한국 식생활 문화의 단점첫째, 한국의 음식문화 ... 되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이기도 하다. 음식과 관련된 식생활 문화는 각 민족의 문화적 특성을 이해할 수 있는 중추적인 역할을 하며, 각 나라 문화의 심층적 고찰을 위하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.24

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발효유제품의 종류와 영양가치

-24시간 발효하여 산도가 1.0%의 curd 형성시에 10℃ 정도로 냉각하여 포장한다. ·쿠미스 쿠미스는 소련에서 주로 소비되는 젖산-알콜 발효유로서 전통적으로 말젖으로 제조 ... 되어 왔으나 현재 상업적으로 탈지 우유로 제조하며 발효균으로는 L. delbrueckiissp, bulgaricus나 Torula yeast를 사용한다. 3)한국형 자가 요구르트 제조 ... 분간하여 구매하도록 해야 한다. 10. 발효유의 효능 1) 정장작용으로 설사변비 방지 유산균은 소화 기관에 직접 작용하여 장의 연동운동을 조절한다. 유산균은 소장에서 음식물의 통과

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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다도를 통해 찾는 우리의 자유

아니다. 오죽하면 광고의 카피였겠는가. 단순히 차속에서 찾는 시간적 여유의 자유가 아닌 진정한 의미의 ‘자유’를 다도를 통해 알아보고자 한다. 다도의 전통을 이어가며 가장 발달 ... '라고 하는 것은 산다화과(山茶花科)에 속하는 상록관엽수인 차나무(camellia Sinensis (L))의 어린잎을 따서 가공하여 만든 것을 말한다. 전통 차는 차나무의 순(筍 ... )이나 어린잎을 봄철(곡우(4/20∼입하(5/6)사이))에 채취하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있으며 완전히 발효시킨 홍차(紅茶:black tea)가 있고 반쯤 발효시킨 반

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.21

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[일본문화]일본요리

외국음식의 영향이 일반 서민에게가지 대중화된다. 그러나 최근 들어 전통적인 일본음식과 향토음식에 대한 재인식과 함께 관심이 고조되는 경향이다.2. 일본의 정찬요리1) 혼젠요리(本膳 ... - 목 차 -1. 일본요리의 역사2. 일본의 정찬요리3. 일본요리의 특성4. 대표적인 일본요리5. 한국과 일본요리의 조리법 비교6. 맺음말일본요리4개의 섬으로 이루어진 일본 ... 은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 이러한 일식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.13

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[지역사회영양학] 우리나라 식생활과 식품․영양섭취변화 통계자료를 통해 해석하라.

. 현대 식생활의 현황과 문제점 --- P.14- 식생활의 문제점으로 발생하는 질병가. 비만나. 성인병다. 암Ⅳ. 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안 --- P. 201) 한국의 전통 ... 온 세상을 건강하게 지켜주는 원동력이 된다. 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다. 음식을 만드는 과정이 바로 수련하는 것이고 그 과정 속에서 우리 ... 적으로 관리한다.? 음식의 낭비를 줄인다.Ⅲ. 우리나라 식생활구조의 변화1. 우리나라 식생활문화의 특징우리나라의 전통음식은 세계 어느 나라보다 오랜 전통으로 다양하고 깊은 맛

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.02

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

하는 음식문화가 확고히 정착되었고, 신라 신문왕 때에 처음으로 발효식품을 저장해서 먹었다고 한다.고구려는 한민족과 인접하여 한의학의 영향을 많이 받았으며, 백제는 전통적인 무술적 시험방법 ... 을 태우고, 모든사람이 함께 음복함4. 한국전통식의 절식음식식사의 양상은 나라와 지역에 따라 특징적으로 정착하게 된다.식단에 대해 알면 그 시대의 식문화와 생활상활을 알 수 있다. 생활 ... 에 맞는 음식을 차리고 오락을 즐기는 풍속이 오랫동안 이어져 왔다.한국의 절식풍습은 계절에 따라 식품을 다르게 섭취하는데, 채소류와 생선류에 큰변화를 주었다.우리나라 식생활 풍습

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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영국 문화

의 대표적인음식영국의 위스키는 전 세계적으로 유명하다. 아이리쉬 위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이지만 스코치 위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다. 그 외에 진 ... %, 천주교 11% 면적 : 24만 4101㎢ 역사 : 영국과로마인정복,영국과노르만정복영국의 음식문화영국식 아침식사는 푸짐하다. 영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시 ... 의 여러나라 처럼 달고 맛있는 과일은 별로 생산되지 않는다. 오히려 서늘한 기후로 인하여 감자농사가 발달하였으며영국의 음식문화감자는 스튜와 파이(shepherd's or s

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.09

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[음식문화]멕시코의 음식 문화

적인 것이 바로 몰레(mole) 요리인데 몰레를 싫어하면 반역자란 소리를 들을 정도로 몰레는 멕시코 인들의 사랑을 받는 음식이다.그리고 마지막으로 전통음료와 술도 멕시코 음식문화 ... 다. 그러나 전통주로는 마게이(maguey)즙을 발효시켜만든 우리나라의 막걸리와 비슷한 뿔게(Pulque)를 들 수 있다. 서민들이 주로 마시는 풀케는 맥주가 들어옴에 따라 소비 ... )를 3년 이상 발효시켜 만든 멕시코의 국가적인 술이라고 할 수 있는 떼낄라는 특허법에 의해 상표를 보호받고 있으며 생산 과정에서도 상공부의 감독을 받는 술이다.이렇듯 멕시코 음식

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.16

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[식생활과 건강]몸에 좋은 웰빙 식초

vinegar), 발효식초를 다시 증류시킨 미국의 증류식초가 잘 알려져 있다. 합성식초는 빙초산 또는 초산을 물로 희석하고 여기에 아미노산이나 당류를 첨가한 것으로 한국의 요식업소 등 ... 을 예방한다: 식초의 유기산은 동맥을 보호하고 콜레스테롤생성을 억제해 혈액순환을 원활하게 한다. 특히 청주를 발효시켜 만든 전통식초에는 페프치노라는 성분이 많이 들어있는데 페프치노 ... 하게 만든다: 식초의 초산은 간의 해독작용을 도와 간을 튼튼하게 만든다. 특히 청주를 발효시킨 전통식초에 들어있는 페프치노는 간을 보호하는 효과가 있다. 또한 식초의 유기산은 페의

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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한국의 전통주

)32Ⅵ. 전통주 맛있게 마시는 법34Ⅶ. 우리나라 전통주의 현황과 활성화 방안35Ⅷ. 세시풍속에 따른 술문화38Ⅸ. 한국의 음주문화391. 술과시조392. 기생문화413. 전통 ... 로서 제주선인들의 삶과 혼이 깃든 전통주이다. 제주청정좁쌀에 천연화산 암반수를 가하여 발효시킨 후 전통적 증류기법을 토대로한 현대식 증류공법으로 증류하여 6개월 이상 지하에서 숙성 ... 다. 독특한 맛과 향으로 옛부터 많은 사랑을 받아온 제주지역의 전통 명주로서 현대인의 기호에 알맞게 발효시켜 세계적 명주를 겨냥하고 있는 상품이다(3) 쉰다리냉장고가 없을 때 찬밥이 많이

리포트 | 52페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.11

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일본과 중국의 요리문화 비교

다.*낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다. 낫도란 콩을 띄운 발효식품으로 우리나라의 청국장 원료를 그냥 먹는 것으로 생각하면 된다. 물을 넣고 끓이 ... 도 한국과 같이 쌀을 주식으로 하고, 야채와 해조를 많이 사용한다. 일본의 음식 문화가 중국의 음식문화와 뚜렷하게 다른 점은, 일본에서는 육식문화가 발달하지 못했다는 점이다. 반면 중국 ... 나 계란 야채 등을 얹어 먹는 에도시대의 음식이다. 그 중 김으로 만 것을 노리마키 즈시 즉 김밥이라고 한다. 김밥은 일제시대에 일본인들이 한국의 김을 이용하여 개발한 스시의 일종이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.03

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기사로 보는 사대강사업의 현주소와 나의견해

하는 방안을 국토해양부와 협의 중”이라며 “이렇게 하면 4대 강의 수량과 수질을 개선할 수 있다”고 말했다.농식품부는 식품산업 육성을 위해 김치 등 대표적인 전통발효식품을 세계적인 ... 음식으로 만들기 위해 2010년 완공을 목표로 ‘세계김치연구소’를 설립하고 ‘세계김치협회’도 만들기로 했다. 이와 함께 내년 농식품 분야에서 신규 일자리 3만197개를 창출 ... .2011년까지 신규 일자리 19만 개를 창출하기 위한 한국형 뉴딜 프로젝트가 본격 가동되는 것이다.경북 안동시와 전남 나주시는 29일 4대 강 살리기의 첫 사업으로 각각 낙동강과 영산

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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우리나라와 세계의 발효식품

국EX에 등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경 생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양 원이 되고 있다.2) 김치 ... 를 발효시키거나 양젖을 발효시켜 끓여 건조하여 비스킷 모양으로 저장시켜 저 장성을 높인 것으로 뜨거운 물이나 육즙을 넣어 스프의 형태로 먹음. ?5. 스페인? Jamon : 전통 ... 세계 발효식품의 특징 아메리카 대륙1. 미 국? Beer : 유럽등지에서 제조되었으나 현재 미국에서 가장 대중적으로 자리 잡고 있으며 효모를 이용 해 발효를 시켜 그 효모로 인해

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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[기업분석] '국순당' 기업경영분석

소개4.1 경영이념1) 전통주의 대중화· 전통주의 맛과 멋을 계승2) 삶의 여유 가치 증대· 건강에 이로운술· 건전한 음주 문화를 선도3) 대한민국 대표주· 한국의 대표주· 세계 ... 한 것이었지만 한국의 전통주로서명맥을 유지, 계승, 발전시킨다는 특유의 자부심도 지금의 국순당을 있게 한 원동력이라할 수 있다.이에 경영전략의 에서는 국순당의 발전 정도와 저력 ... 는 것이다. 처음 몇 개로 시작한 백세주 전문도매점이 지금은전국적으로 73개에 달하며 국내 전통주시장에서 비교적 튼튼한 유통망을 구축하고 있다.③ 인터넷마케팅한국의 예술과 문화

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.15

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[문화]일본 식생활 문화

들어 전통적인 일본음식과 향토음식에 대한 재인식과 함께 관심이 고조되는 경향이다.2. 일본음식의 특징1) 대표적인 특징① 주식과 부식의 개념이 뚜렷하다.일본 요리도 한국과 마찬가지 ... -목 차-* 서론 - 일본의 지리적 , 자연적 배경.* 본론 -1. 시대별로 알아본 일본 식생활 문화.2.음식의 특징.-1) 대표적인 특징.2 ) 지 역 적 인 특 징 .3 ... . 대표적인 음식의 역사적 배경.-1) 라멘.2) 스시.3) 돈부리.* 결론일본은 지리적으로 유럽대륙과 아시아대륙의 동부 끝에서 남서 방향으로 활처럼 휘어져있으며, 남북으로 3000km

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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