"프랑스요리 레시피"의 검색결과 입니다.

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프랑스문화 관광 디저트의 역사 케이크의 역사 꿈을 위한 노력 단체급식관리 미슐랭

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"프랑스요리 레시피" 검색결과 221-240 / 243건

외식업의 효과적인 메뉴 개발 방안

(menu)란 단어는 우리말로 차림표 또는 식단 이라고 부르며 프랑스어로 자세한 목록 을 의미하는데, 이 말의 어원은 라틴어로 축소하다 는 뜻인 'minutus'이다. 이상의 뜻에 근거 ... 이 레시피 중심에서 관리중심으로의 변화로 마케팅과 관리적인 양면이 강조되어 정의되고 있으며, 종합적인 통제 수단일 뿐만 아니라 판매, 광고, 판매촉진을 포함하는 마케팅 수단으로 정의 ... , 메뉴는 고객에게 흥미를 느끼게 하고 주문하고자 하는 요리에 대해 커다란 영향을 미치도록 디자인되어야 한다. 따라서 메뉴는 고객이 주문하고 싶다고 느끼는 동시에 업장에서 팔고자하

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.06

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[외식산업론] 피자헛 미스터피자 분석

는 사업으로 발전하면서 식생활과 관련된 사업과 우리는 떨어지려고 해도 떨어질 수 없는 관계가 되고 있다.세계화의 진전으로 한국에서도 인도, 이탈리아, 프랑스 등의 세계음식에 대한 관심 ... 를 만들기 때문에 ‘요리’나 다름없다. 피자에 쓰이는 100% 순수 치즈는 우유보다 칼슘이 7배나 많고 주요 소스인 토마토소스는 암을 예방하는 음식으로 각광 받는 웰빙 식품이라고 한다 ... 을 두르고 익히는 대신 석쇠에 굽는 방식을 쓰기 때문에 기름기 없는 담백한 맛이 강점으로, 여성들에게 특히 인기다.미국 시장에는 한국 레시피를 그대로 가져갈 계획인데, 미국 피자

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13 | 수정일 2015.12.20

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미국 성악문헌 요약, 정리

으로 유럽 영향→영국,프랑스에서도 Jazz 사용.연가곡 La Bonne Cuisine-4개의 프랑스 요리 레시피빈센트 퍼시겟티작곡가&피아니스트&선생님&행정&저자&비평가&관리자 등등..쥴 ... 블랑제에게 사사 받음.Les six, pan diatonic, 신낭만주의 영향→주도적 흐름 가져옴, 예술가곡의 발전 보임.20세기쯤 신 낭만주의적(프랑스적)곡들 많이 작곡함.→유럽 ... 는데 쓰이는 무대 가곡.(주로 흑인들 공연)아서 페어웰MIT공대에서 전자공학 전공.보스톤 심포니 오케스트라 음악에 심취, 음악으로 방향 전환.프랑스로 유학.미국적 음악 작곡하고 싶

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.17

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[인문]영국의 음식 문화

과 맛을 강조영국 음식 문화의 특징농민 - 도시노동자 (전원의 레시피 사라짐) 세계대전 (빠르고 간소한 요리 증가) = 역사의 흐름속에서 유럽의 다른 국가와는 차별화된 영국 ... 영국의 음식 문화프랑스인 曰 “영국음식은 혀에 대한 테러다.” = 영국의 음식 문화에 대한 올바른 이해 부족영국 음식 문화의 특징푸짐한 아침식사 바쁜 일과로 점심을 간단히 해결 ... 하기 위해 (Liquid Bread, Sandwich) 티(Tea) 문화의 발달 식민통치했던 중국과 인도의 티 문화를 흡수 자연스러운 요리 방식 소스나 향신료를 제한하고 식재료의 향

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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[생활환경]영국의 음식 문화

프랑스 사람들은 영국음식을 가리켜 혀에 대한 테러라고 했을 정도이다. 이는 영국 음식 문화에 대한 올바른 이해가 부족하기 때문이라는 생각이 든다.영국은 1750년경 발생한 산업혁명 ... 으로 상공업이 활성화되자 많은 인구가 도시로 몰리게 되었다. 전통 음식을 즐겨 먹던 농민들이 도시 노동자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜온 전원의 레시피들이 조금씩 줄어들게 되었다. 도시 ... 에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이었다. 이에 따라, 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. 이 와중에 제Ⅰ차 세계

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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[외식산업]메뉴계획 및 디자인

다. 이 활발했던 시대의 프랑스와 영국에서는 연회의 요리수가 많아 자기가 좋아하는 요리가 나오기도 전에 배가 부르게 되는 경우가 있으므로 그것을 조절하기 위하여 사용하였다고 한다 ... 를 혼동하여 사용하는 경향이 있지만 ‘메뉴=차림표’ 가 맞는 것이다. 하지만 영어로의 menu의 사전적 의미는1. 식단표, 메뉴2. 음식, 요리, 식사의 두 가지 의미로 구분 되 ... 어 있어 우리나라와는 사뭇 차이가 있다.메뉴의 어원은 라틴어의 'Minutus'에서 나온 말이다. 이 말은 ‘상세히 기록 한다’ 라는 의미를 지니고 있다. 조리사에서 나오는 요리

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

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조육류 조사

조육에 대해서“닭과 오리”목차조류 소개닭에 대해서오리에 대해서각 나라별 대표음식우리나라 대표음식 레시피12345달걀과 오리알7조류독감과 예방법6조류란?․ 앞다리가 날개로 변형 ... 중요한 음식ꋻ 칠면조는 다 성장하면 10~15kg 정도되지만 요리에 적합한 것은 3~4kg의 칠면조ꋻ 겨울에 지방이 많아지고 살코기도 탄력이 생겨 크리스마스 경이 가장 맛이 좋 ... 로 알려져 있으며 로스트, 양념구이 등등 고급요리 재료ꋻ 북반구 전역에 분포되어있으며, 탁 트인 들에 서식조류의 종류꿩ꋻ 야생이며 11월부터 2월 중순까지 수렵했으나 최근에는 사육

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.16

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[국문학]뱀장어 스튜 감상문

판에 화자의 입을 빌어 ‘이 맛은 요렇습니다.’하고 주제를 직접적으로 드러내놓은 작가는 이 의 맛을 어떻게 요리해주려는 걸까. 그녀가 선사할 그 삶의 맛이 궁금해진다.레시피 ... 게나마 읽은 것이 다행이다 싶다.난 그녀의 소설을 통해서가 아니라 산문집 를 통해서 먼저 그녀의 글을 접했다. 나에겐 프랑스에 대한 막연한 동경이 있다. 그것은 한창 모든 것 ... 이 새롭고 낭만 그리고 젊음이었던 스무 살에 처음 보았던 프랑스 68혁명의 사진 한 장에서 비롯된 것이었다. 한 남자의 어깨 위에 목마를 탄 채 프랑스 국기를 쭉 뻗어들고 행진하던 한

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.08

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[사업계획]와인사업계획 발표자료

생활로 익힌 실제적 레시피 보유-한국에 없는 차별화된 요리 제공-손쉬운 재료와 도구로 단가 절감메종 샤도네 Maison Chardonnay..PAGE:23Ⅲ. 재무계획 : 추정 ... Chardonnay메종(Maison) + 샤도네(Chardonnay)“청포도의 집” 이라는 뜻의 프랑스어로서세계 최고의 품질을 자랑하는 프랑스 와인을중심으로 하는 본 사업을 상징메종 샤도 ... 에의 활용-건전한 와인 소비문화 정착메종 샤도네 Maison Chardonnay..PAGE:131. 와인 아카데미프로그램 계획1. 프랑스 와인의 다양성과 빈티지차트2. 다른 나라

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.17

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유명한식당의 특성화상품(우리들의이야기 사례)

러운 김치와 청정야채, 호박죽을 맛볼수 있는 김치 샐러드바가 무료라는것 또한 특징이다. 모든요리에 콜레스테롤이 없는 포도씨 오일을 사용한다는 것이 이음식점이 고수하고있는 조리 ... 의 원칙이다. 우리들의 이야기의 메뉴는 전채요리, 샐러드, 특선요리(해산물, 육류, 치킨), 매운요리, 찌개요리 , 불갈비요리 , 그리고 후식과 차 등으로 나뉘게 된다. 특징없이 평범 ... 으로 맛을 낸 조랭이 깻국탕은 일종의 퓨전요리로 소개되고 있으나 재료만큼은 퓨전이 아닌 순수 한식재료이다. 모든 재료를 제철에 나는 신선한 야채와 천연재료를 사용하여 음식의 맛

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.30

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[사업계획]사업(창업)계획서 예시-메종 샤도네

을 이벤트를 포함한 배달 서비스로 보완4) 와인 외식사업□ 국내 학원이나 교재가 아닌, 현지 생활을 통해 익힌 실제적인 레시피 보유□ 한국에서 맛볼 수 없는 차별화된 요리 제공□ 구 ... 의 프랑스어로써, 세계 최고의 품질을 자랑하는 프랑스 와인을 중심으로 하는 본 사업을 상징한다. 국내 와인 시장은 지난 몇 년간 양적으로 폭발적 성장을 보였다. 그러나 소비자들은 와인 ... 소믈리에 자격획득현 ○○대학교, ○○대학교 강사 (불문학, 프랑스문화)1993 ~ 19991995 ~ 19981997. 32000 ~ 현재직 위성 명주 업 무학 력경력사항이 사윤은혜

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.17

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외식산업(외식업) 개념, 외식산업(외식업) 특성, 외식산업창업(외식업창업) 단계,절차, 외식산업창업(외식업창업) 메뉴계획, 외식산업창업(외식업창업) 운영상문제점, 외식산업창업(외식업창업)과 프랜차이즈 분석

가운데 57%를 차지할 정도로 각광을 받고 있다. 일본의 이태리 음식전문점은 7~8년전부터 프랑스요리와 함께 인기를 끌면서 자리잡아오고 있다. 우리 나라에서도 지난 3~4년전 ... 가 다양해질 것이다. 어떤 메뉴들이 부상할 것인가. 매우 민감하고 대답하기 어려운 외식업 분야중 하나가 이 분야여서 꼬집어 표현키 어렵다. 다만 기존의 요리와 메뉴들의 흐름을 유추 ... 인지, 가장 이익을 많이내는 메뉴와 가장 이익이 남지않는 메뉴가 어느 것인지 분석해야 한다. 그리하여 가장 인기가 있으면서도 이익이 괜찮은 메뉴를 선택하여 모든 레시피나 서비스 등

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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전통시장의 활성화방안

레시피등을 방영 -와글와글학교: '상인상상교실','못골아줌마 불평합창단','감각 깨우기 창의학교', '어린이경제학교 시장캠프', '만원으로 만드 는 요리교실' 활용 -시끌벅적 난장 ... 의 축제와 연계3.스토리텔링을 통한 온라인 마케팅 전개 -시장홈페이지는 외국인 관광객을 타켓으로 5개국어(스페인,카탈 루냐어,영어,프랑스어,일본어)로 서비스 -상인들의 개인사를 소개 ... 함으로서 흥미유발 및 홍보프랑스 프로방스 라벤더 시장1.다양한 상품개발-라벤더뿐만 아니라 라벤더를 이용한 상품화2.소규모 축제, 음악,댄스공연을 시기에 관계없이 함- 볼거리 제공3

리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.02 | 수정일 2014.09.18

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한식의 세계화 전략

오리 요리로 유명한 놀부는 지난 2002년 11월 중국에 ‘놀부 식품 유한 공사’를 설립하고 웨이하이 시에 한정식 레스토랑인 ‘놀부명가’ 1호점을 개설, 갈비와 유황오리 등을 팔 ... 에서 이태리, 프랑스, 중국, 태국, 일본, 인도, 베트남, 멕시코 음식 등 에스닉 푸드의 경쟁이 점차 치열해지고 있다. 최근 국가적인 전통외식사업 육성정책에 힘입어 태국과 베트남 ... 는 것처럼 보인다. 제대로 된 레시피가 존재하지 않는 음식들이 많고 오로지 손맛만을 강조하다 보니 신선도를 유지하고 조리를 하는 시설에 대한 투자도 소홀하고 있다.외식업은 품질관리

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.12

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[마케팅] 삼양 라면의 성공전략

묶음 판매5. 마케팅 믹스 전략Promotion 1) PPL 2) 라면 제품 안에 레시피를 삽입 - 레시피 수집을 통한 경품 이벤트 3) 요리대회 개최 4) 주부 대상의 프로 ... 의 강점을 살려 공략하여 성공한 제품임) - 시장 점유율 약 25%로 1위 - 브랜드 제고를 위한 프로모션 전개 (98프랑스 월드컵 공식 상품 지정, 축구 국가대표팀 공식 후원업체

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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[칵테일과 술문화] 칵테일은 왜 예술인가

가 만들어 먹을수도 있고, 꼭 정해진 레시피를 따르지 않고도 개인의 취향에 맞는 칵테일을 만들 수도 있는 것이다. 마치 예술가의 사념이 가미된 예술품처럼 말이다.또한 같은 맥락 ... 에서 볼 때, 칵테일은 같은 레시피를 따른다고 해도 제조하는당시의 제도하는 사람의 기분이나 컨디션, 그 날의 분위기와 날씨 등에도 영향을 받아 달라질 수 있다. 또한 칵테일을 마시 ... 과 무한적인 것을 동경하는 감정적 태도가 두드러진 특징이었다. 그후 19세기 후반에 프랑스에서 일어난 회화 운동인 인상주의(Impressionism)는 빛이 충만하고 대기가 변화하기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[식생활과웰빙] 웰빙 프로그램 인기

주스 등 생식가루를 이용한 다양한 ‘레시피’를 제공해 좋은 반응을 얻고 있다.약국에서 판매하는 프랑스 화장품 브랜드인 비쉬(Vichy)는 ‘우리 아이 자외선 보호 캠페인’을 피부 ... 를 들은 뒤 다진 고기를 반죽해 야채와 섞어 구워내는 전 과정에 참여한다. 또 햄을 이용한 다양한 요리 만드는 법을 배울 수 있다.알로에 전문기업 남양알로에는 지난달 롯데백화점

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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[호텔기업]조선호텔 베이커리 사업부

, 연회사업 등 요리 전 분야를 총망라하여 독보적이고 전문적인 노하우를 보유한 세계적 명성의 브랜드입니다.만여 가지의 자체 레시피를 보유하고, 최고의 제품을 목표로 한 장인정신 ... 2004. 09 프랑스 달로와요 브랜드 재계약 체결2004. 11 데이앤데이 65호 안동점 개점 (11/12) - 데이앤데이 65, 달로와요 5, 조선델리 3 (총 73개점 ... 이 빚야별로 포진하여 프랑스 제품의 정통과 현대의 미각을 훌륭히 조화·발전시키고 있습니다.현재 달로와요는 파리시내 8개 매장을 비롯하여 일본, 쿠웨이트 등에 점포를 보유하고 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.12

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외식문화

몇 가지 도구로 모든 요리가 가능하다. 이것은 중국요리가 도구에 의존하거나 정형화된 레시피 등의 패턴에 의존하는 것이 아니라, 스승이 제자에게 직접 실습을 통해 도제식으로 전승 ... 게 시키는 음식은 바로 중국음식이다.또한 우리 조원들이 방학을 이용하여 미국, 영국, 프랑스, 동남아시아 등 세계 여러 나라를 여행하면서 공통적으로 느낀 것은 어느 나라, 지역이 ... 들은 단연 중국요리 음식점을 뽑았다.우리 조원들은 현지음식보다는 중국요리를 먹기 위해 혹은 한국비빔밥을 먹고 싶어서 고추장을 들고 차이나 타운을 방문하였으며 그곳에서 평소에는 느끼

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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[식품영양] 천연소스

? 요즘은 한식당에 가도 마요네즈가 제공되고 있을 정도로 마요네즈 소스는 우리 식탁에 친숙해져 있다. 마요네즈는 옛날 프랑스 리시뢰 후작의 요리장이 마혼 성 점령 축하연 때 식탁 ... 출판사: 여성 자신책 명: 방영아의 소스요리지은이: 방영아P.55 화이트 소스?재료&분량 : 버터 55g, 밀가루 55g, 우유 5컵, 고형수프 1개, 흰 후 춧가루 조금, 넷 ... 지만 요즘은 서양의 샐러드에도 간장이 들어간 오리엔탈 드레싱이 인기를 그로 있으며 최근 사랑 받고 있는 동남아 요리에도 퓨전 소스로서 간장의 맛이 발휘되고 있다. 간장 소스는 조림

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.03

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