"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품 음식과 세계문화 파리바게뜨 김치 젖산발효 일본 문화 일본에대하여

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"발효음식종류" 검색결과 221-240 / 6,930건

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음식물 폐기물의 특성 및 새로운 활용 방안 제안_재료화학개론 (재료화학개론 A0 레포트)

에서 나오는 폐기물로 음식물, 종이, 플라스틱, 금속, 유리 등의 종류가 있다. 그 중 나는 음식물 쓰레기로 인한 폐기물에 대해서 이야기 하고자 한다.음식물 쓰레기 폐기물의 물성 및 ... 음식물 쓰레기 폐기물음식물 폐기물의 특성 및 새로운 활용 방안 제안우리는 주변에서 다양한 폐기물들이 발생하는 환경 속에서 살아가고 있다. 우리는 그 동안 많은 생산을 해왔고 그 ... 특징을 살펴보면 다음과 같다. 음식물 쓰레기의 함수율은 약 80%이고 회분은 8%, 휘발분과 고정탄소의 함량은 각각 10.71%와 1.86% 정도이다. 또한 수분과 회분을 제외

리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.23

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델리카트슨(Delicatessen)

( 델리카트슨 ) 정의 . 1. 주로 전세계적으로 델리카트슨 음식은 무게단위로 팔린다 . 종류에는 치즈 소시지 햄 연어 튀김닭 립 샐러드 야채류 소스들 빵 올리브 들이 있다 . 보통 ... 하루 이상 진열되면 상하는 음식들이 올라온다 . 슈퍼마켓에서도 파는 것들이다 . * 슈퍼마켓이나 백화점 같은 곳이나 레스토랑 , 바 같은 곳에서 간단 하게 먹을 수 있는 상품을 팩 ... 으로 이주했습니다 . 그는 브레멘의 혼합예술과 남부독일의 커피애호심 이라는 모토 하에 최고의 품질을 자랑하는 다양한 종류의 제품을 개발했습니다 . 커피원두를 직접 구매할 뿐만 아니

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

2024-1학기 기말고사 음식과 세계문화(한양대 hyu e-러닝)시험시간: 최대 25분문제유형: OX퀴즈 40문제(각 2점), 단답식 5문제(각 4점)※ 총 45문제, 단답식 ... 부분점수없음음식과 세계문화 HYU 중간고사, 기말고사 문제는 이전 학기의 족보에서 40문제가 그대로 나오고 5문제 정도는 족보에 없는 새로운 문제가 나옵니다! 따라서 이 족보를 위주 ... 은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입한 후 당분과 효모를 첨가한 와인이다.맞다 틀리다3. 와인관련 용어입니다. 해당 단어를 순서대로 작성

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29

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프랑스 음식문화PPT발표자료_식당,제과제빵,치즈

프 랑스의 음식문화삼위일체I ndex Ⅰ.Restaurant ( 식당 ) 1. 프랑스 식당의 종류 2. 맛있는 식당을 찾는 팁 3. 식사순서와 주문절차 Ⅲ. 치즈 1. 치즈 ... 료가 포함되어 별도로 주지 않아도 되지만 음식이 맛있고 친절하다면 5% 정도 그리고 고급레스토랑에서는 10% 정도 주면 된다 .Ⅱ. 프랑스의 제과 / 제빵 제과 / 제빵점의 종류 ... , 동방박사들이 예수님의 탄생을 알렸던날 ) 을 기리는 새해 축하음식 . 페브 ( Feve ) 누에콩 / 작은 조각인형Ⅲ. 치즈 치즈의 역사와 유래 치즈의 종류 치즈의 보관과 시식1

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| 리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.26

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k농학 농축산식품이용학4공통 ... 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작 ... 되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

(amylase)에 의하여 덱스트린(dextrin)을 거쳐 맥아당으로 가수분해 된다. 원래의 전분은 소화되기 어렵지만 조리된 전분은 효소의 작용을 받기 쉽다. 음식물이 위장으로 내려가 ... (amylase)작용은 음식물이 위내로 들어와 염산을 함유한 위액이 음식물에 스며들어서 pH 4.0이하로 될 때까지 보통은 30분 걸린다고 한다.3) 소장내에서의 소화췌장의 아밀라아제 ... 어서도 국이나 맥아에 있는 아밀라아제의 작용을 보강하기 위해 일부에서 사용된다.1) 식혜, 막걸리, 빵엿기름의 아밀라아제를 사용하여 발효된 식품인 식혜, 누룩에 있는 아밀라아제를 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

- 사과, 밀감 등: 신문지를 한면 씩 깔아 쌓아 보관1. 곡류1) 곡류의 종류와 특성- 곡류: 음식으로 사용할 수 있는 전분질 종자를 만들어내는 식물류· 쌀· 맥류: 보리, 밀 ... . 건열조리- 물 이용하지 않는 조리1) 굽기? 종류- 직접구이: 복사열로 직접 조리 ex) 숯불구이, 바비큐, 석쇠구이, 철판 구이 등- 간접구이: 오븐 내의 공기를 데워 굽 ... ? 종류- 단맛(감미): 설탕 포함한 당류(이당류 까지)- 쓴맛(고미): 카페인(커피, 코코아, 녹차 등)- 신맛(산미): 소찬, 젖산, 유기산- 짠맛(염미): 염화나트륨 성분- 매운

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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(축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

중 가장 많은 종류와 가장 많은 양의 효소로 채워져 있다. 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다.반추위와 벌집위에서는 위 내 서식하는 미 ... 종류도 매우 다양하다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. (30점)1. 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40 ... 로 가공하여 토양에 환원시키는 순환적 자원으로 근대농업의 토양개량 효과에 크게 공헌하였으며, 현대 농업에서도 자연친화적인 농업 비료자원으로 활용되고 있으며, 혐기성 메탄발효를 통하

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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화공생명기초실험 생활 주변의 다양한 세균 관찰 예비 레포트

는데, 세균들이 좋아하는 음식을 배지라고 부른다. 세균들은 배지 중에서 탄수화물 성분 등을 분해해 우리 몸에 좋은 아미노산, 비타민 등을 만들어 내는데, 이런 과정을 발효라고 부른다 ... 은 발효산물들과 발효균이 살아남게 되는 것이다.8)세균의 다양한 종류①황색포도상구균생물 분류: 세균계 후벽균문 바킬루스강 바킬루스목 포도상구균과 포도상구균속 황색포도상구균포도상구균 ... 한 기준으로 관리하고 있다. 식중독균은 인체에서 발병을 일으키는 데 필요한 균량에 따라 고위해균, 저위해균 등으로 나뉜다.그 종류로는 살모넬라균, 황색포도상구균, 장출혈성 대장균

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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A+식품미생물학실험 레포트(Yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정)

균있도록 한다. 그러므로 젖산발효는 알코올발효와 함께 인류가 오랫동안 사용한 중요한 대사 과정이다. 대표적인 음식으로는 요구르트, 김치, 치즈, 독일식 김치(sauerkraut ... ), 사우어 비어(sour beer, 시큼한 맛이 나는 맥주) 등이 있다. 젖산을 생산하는 유산균은 일반적으로 건강에 유익한 영향을 준다고 알려져 있다.젖산발효에는 2가지 종류가 있 ... 로 이용하여 직접 요거트를 제조한 후, 제조한 요거트에 존재하는 젖산균의 생균수를 BCP배지를 통해 측정해보는 것이 목적이다. 요거트는 발효유의 일종으로 우유에 젖산균을 접종한 뒤

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.26

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푸드마케팅_자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오. 농산물 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 농산물 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. (4)

, 12장 및 멀티미디어 강의 관련 부분■ 과제 내용1. 자신의 농산물 구매 경험을 회상하여, 해당 농산물을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경 ... 할 ① 농산물 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)구분작성 내용농산물 종류판매할 식품의 종류를 작성하세요. 예) 복숭아브랜드(이름)브랜드 이름을 작성 ... 오.(13점)식품(음식) 선택의 영향요인은 크게 3가지로 소비요인, 푸드 요인, 환경요인(판매 및 소비)으로 나눌 수 있다. 소비자 요인은 인구통계학적 요인, 사회?문화?경제 요인

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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관광경영 교수학습지도안

결정요인- 포도 원료의 종류 및 상태- 포도의 생산지- 생산년도- 제조 기술3. 와인의 제조과정① 수확→분쇄와 압축→발효숙성 및 찌꺼기? 질문- 오래될 수 록 좋은 와인일까요? 그 ... ① 와인 이란 ?포도즙을 발효시켜 만든천연음료이다.② 와인 품질 결정 요인은?- 포도 원료의 종류 및 상태- 포도의 생산지- 생산년도- 제조 기술③ 프랑스 와인 지방과 지역가. 보르도 ... 이 아니라 음식처럼 편안하게 학습하고 인식의 변화를 통해 와인에 관심을 갖고 학습 동기를 유발 한다. 또한 와인을 통해서 세계와 문화를 이해할 수 있는 기회가 되어야 한다.3. 단원

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.16

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발효레포트-발효육제품 조사 및 소시지 제조를 통한 재료 및 스타터 종류

예비 레포트1. Subject발효육제품에 대해서 알아보자2. Introduction1) 발효육제품 조사- 살라미살라미는 발효건조소시지이다. 이는 익히지 않은 것이지만, 이미 가공 ... 되어 있기 때문에 익히지 않고 먹어도 안전하다. 분쇄한 고기에 향신료를 넣고 잘 섞은 뒤 케이싱에 채워 저온에서 오랜 시간 건조한 것으로 소시지 중에서 가장 종류가 많은 것 ... 으로 알려져 있다.약 10~100일 정도까지 장기간 발효와 숙성 건조과정을 거치므로 완제품의 수분 함량은 약 35%정도 된다. 환경이 좋으면 최대 2년까지 보관이 가능하지만, 보관

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.양배추가 많이 사용된다.콩을 발효 ... 시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?나시고랭미고랭템페가도가도러시아 식생활에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?시치는 러시아 대표 육류요리이다.돼지나 소가 주된 육류재료로 사용 ... 했다.재료 및 조리법이 다양하다.녹말을 사용하여 물과 기름이 분리되지 않게 한다.지역과 대표음식의 연결이 옳지 않은 것은?사천요리 – 어향육사산둥요리 – 베이징 카오야광동요리 – 제비집

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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[보건환경_2학년] 생활폐기물관리 중간과제

종류에 따른 대표 공정은 아래와 같다.① 혼합소화 공정(co-digestion) : BIOMENT공정(스웨덴)② 회분식 건발효 공정: BIOCEL 공정(네덜란드)③ 연속식 건발효 ... :__________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 : 생활폐기물의 ‘메탄발효’와 ‘수소발효’를 비교하여 서론, 본론 및 결론 ... 으로 나누어 논하시오- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 폐기물 메탄발효1) 원리 및 과정2) 메탄발효 공정방법2. 폐기물 수소발효1) 원리 및 과정2) 수소발효 공정방법Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.10

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동양과 서양의 음식문화 비교 분석

을 분석함으로써 우리는 각 지역의 독특한 매력을 발견할 수 있다.먼저, 동양의 음식문화를 살펴보면, 한국의 음식은 발효식품과 간장, 고추장 등을 활용하여 특유의 감칠맛을 내는데, 김치 ... 동양과 서양의 음식문화 비교 분석인류 역사 속에는 다양한 문화가 존재하며, 그 중에서 음식은 각 문화의 핵심을 이루는 중요한 부분 중 하나이다. 음식은 먹는 행위를 넘어서 문화 ... , 신앙, 역사, 지리, 생활 방식 등 다양한 측면에서 영향을 미치며, 특히 동양과 서양은 그 다양성과 고유성을 통해 특별한 음식문화를 형성해 왔다. 이 두 지역의 음식문화를 비교

리포트 | 8페이지 | 2,900원 | 등록일 2024.01.02

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현대인의 생활문화-음식

고 밥그릇이나 국그릇을 손으로 들고 먹지 않는다.11. 한국 음식문화1) 음식문화의 특징-주식과 부식이 분명히 구분-발효 및 저장식품의 발달(4계절 뚜렷)-곡류의 다양한 조리법 ... 일 때#후나즈시(붕어 뱃속에 밥 채우고 발효)-초밥의 시초2)라멘:일본의 전통요리가 아닌 중국음식(납면)이 전파된 것-면요리 먹을 때 끊지 않고 후루루룩 소리 내며 먹기-토핑 ... , 다진 마늘, 깨소금, 참기름2. 떡1. 종류-찌는 떡(백설기류), 치는 떡(인절미, 절편류), 지지는 떡(화전류), 삶는 떡(경단류-찹쌀반죽에 고물 묻힌 것),+김치, 두부조림

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

공정 종류자연적인 표면 발효법매우 고전적인 식초 양조 방법당 함유한 음료가 자연발생적으로 존재하는 효모에 의해 알코올 생성호기적 조건에서 Acetobacter에 의한 자연적인 식초 ... 생물공학설계생물공학설계 보고서발효공정 : 식초 -2017. 05.00대학교 화학공학과목차목적 ----------------------------------------------- ... -12-1 식초의 종류 -----------------------------------------------------------------------1양조 식초 ----------

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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바이오에너지와 활용 현황 및 전망 (A+리포트 자료)

바이오에너지와 활용 현황 및 전망목차1. 바이오매스와 바이오에너지2. 바이오에너지의 필요성3. 바이오에너지의 특징4. 바이오에너지의 종류5. 바이오에너지 변환기술6. 바이오에너지 ... . 바이오에너지의 종류바이오 에너지는 주로 농림업 등을 통해 얻어지는 것과 쓰레기 등을 재활용함으로써 얻어지는 것으로 나눠진다.농림업을 통해 얻을 수 있는 에너지- 농림업의 폐목재 ... 와 볏짚, 억새 등을 이용한 고형 바이오 연료- 동식물성 기름을 원료로 만들어지는 바이오 디젤- 옥수수 등 곡물과 억새 등 비 식량작물을 발효시켜 만드는 바이오 에탄올- 농산업 과정

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.10

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세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00

에서는 다양한 종류의 음식을 제공하여 참석자들의 취향과 식습관을 고려할 수 있을 것이다.-음식을 통한 봉사 활동: 지역 사회에 봉사 활동을 통해 음식을 제공하거나 나눔하는 것은 사회 ... 의 형태나 재료도 다양화되어 소면이나 칼국수 냉면 등도 즐겨 먹기도 한다.(2) 오이지오이지는 일본에서 유래한 발효 음식으로, 미소 발효를 통해 만들어진다. 오이지는 오이를 소금에 절된다. ... 세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00문화교양학과 세계의음식음식의세계4공통

방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.20

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