2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

소개글

음식과 세계문화(한양대학교 이러닝) 2022-2학기 기출문제입니다.
중간, 기말 100점 맞은 기출문제이고, 정답 오류 절대 없습니다.(5번 검토 완료)
깔끔하게 정리해놔서 시험 보실 때 보기 편하실 겁니다.
교안으로만 찾는 건 시간이 부족합니다. 시간 절약을 위해서 객관식 기출문제가 꼭 필요하다고 생각합니다!
기출문제에서 먼저 검색하시고, 없으면 교안에서 검색하길 바랍니다.
모두 A+ 맞으시길 바랍니다 :)

목차

없음

본문내용

1.헝가리 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1)마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.
2)파프리카로 맛을 낸다.
3)양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.
4)양배추가 많이 사용된다.

2.콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?
1)나시고랭
2)미고랭
3)템페
4)가도가도

3.러시아 식생활에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?
1)시치는 러시아 대표 육류요리이다.
2)돼지나 소가 주된 육류재료로 사용된다.
3)일반적으로 감자가 많이 사용된다.
4)채소와 과일이 많이 사용된다.

4.중국요리의 특징으로 가장 옳지 않은 것은?
1)저온에서 천천히 조리하여 재료 고유의 맛을 유지한다.
2)건조된 식자재가 발달했다.
3)재료 및 조리법이 다양하다.
4)녹말을 사용하여 물과 기름이 분리되지 않게 한다.

5.지역과 대표음식의 연결이 옳지 않은 것은?
1)사천요리 – 어향육사
2)산둥요리 – 베이징 카오야
3)광동요리 – 제비집요리
4)강소요리 – 소룡포

6.찬물류에 해당하지 않는 조리법은?
1)만두
2)튀각
3)전골
4)나물

7.중국 쓰촨요리에 주로 사용되는 것으로 고추장과 비슷하며 독특한 매운맛과 향이 있는 것은?
1)굴소스
2)두반장
3)간장
4)춘장

8.나일강 지역의 식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1)나일강에서 어획한 건어물과 염장생선은 시리아와 팔레스타인 등지로 수출되었다.
2)들새를 길들여 사용하였다.
3)이집트 왕조시대 농부의 기본적인 식사는 빵, 맥주, 양파였다.
4)육류, 어류 및 과일과 채소류 등의 생산 및 채취가 이루어졌다.

9.일본사람의 식습관에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?
1)메밀국수를 먹을 때는 소리를 내면서 먹기도 한다.
2)국을 먹을 때는 숟가락을 이용한다.
3)아침은 죽이나 만두류, 빵류로 간단하게 먹는다.
4)좌석은 신분에 따라 정해진 서열이 있다.

참고 자료

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