"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품 음식과 세계문화 파리바게뜨 김치 젖산발효 일본 문화 일본에대하여

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"발효음식종류" 검색결과 141-160 / 6,930건

문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의 역사 자료를 전시하고 있다.그 외에도 남도소리, 사물놀이, 고싸움 ... 보다 음식의 종류가 많고 다양하다. 고춧가루보다 고추를 물에 불려서 갈아 사용하고 찹쌀로 만든 풀 죽을 넣어서 양념을 걸쭉히 만들어 버무린다. 김치를 담글 때 멸치젓을 많이 사용하여 색 ... 의 음식 문화와 전통을 만나는 시민 체험의 장으로 2015년부터 광주세계김치축제로 이름을 바꾸어서 개최되고 있다.3) 연원 및 개최 경위풍부한 식재료를 통해서 음식 문화가 발달한 광주

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

밥과 식초를 넣어 발효시켜 신맛을 내었다고 해서 붙여진 이름이다.2. 콩을 삶아서 말의 안장에 넣고 다니며 먹었던 발효음식은 병을 치료하는서 88세 대의 생신이다.4. 어른의 연세 ... 거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 통칭한다. 크게 만드는 방법으로 나누면 찐떡, 친떡, 지진 떡, 삶은 떡 네 가지 종류가 된다. 우리나라는 익모초와 쑹을 뜯어 말려두 ... 2023 OCU 푸드코디네이션 기말고사문제 1번.정찬은 시간 전개식으로 한 가지씩 나오고 음식에 따라 사용하는 포크와 나이프가 다르며 점심을 런천(luncheon), 저녁을 디너

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시

성퇴비화3. 생활폐기물 수소발효4. 생활폐기물의 사료화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대의 생활에는 수많은 생활쓰레기가 방출된다. 우리가 밖에서 먹고 마시는 음식이나 음료 상당부분 ... 수리학적 체류시간은 1시간, 최장 시간은 13시간으로 나타났다. 음식폐기물과 슬러지 혼합하여 수소발효를 수행한 결과 최적 수리학적 체류시간은 3일로 나타났다. 수소발생에 대한 연구 ... 을 갖추고 사료관리법 규정에 맞게 제조해야 한다.음식물쓰레기를 원료로 한 사료생산공정은 주로 건조 또는 발효방법과 이들이 혼합된 형태로서 퇴비화의 경우 보다는 신속한 것이 특징

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

한 재료로 만들면서 여러 가지 김치들이 발전하였다. 계절마다 자라는 채소를 절이고 숙성시켜 만들어 제철 채소의 맛과 영양에 유산균발효를 더한 건강식품으로 완성하였다.김치는 그 종류 ... 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 내가 좋아하

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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발효식품의 기능성(낫도)

발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리 ... 나라 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다. 그 중에서도 콩(大豆)을 발효시켜 만든 낫도(納豆)는 최근 10여년 동안 그 수요가 급신장을 계속 ... 이 난점. 이에 비해 낫도는 소화 흡수율이 매우 높다. 이는 낫도균에 의한 발효작용으로 대두 단백질이 쉽게 분해되기 때문이다."싸고, 맛있으며, 몸에도 좋은" 낫도는 일본인의 음식문화

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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지역사회 평생교육의 개념을 정의하고 우리지역의 평생교육 프로그램의 내용을 소개하며 느낀점

를 만들어 볼 수 있다. 회당 8천원 재료비가 추가된다.⑤ 발효식초 만들기건강에 대한 관심이 높아지면서 발효음식에 대한 관심도 함께 높아지고 있다. 식초는 음식에 맛을 돋울 뿐 아니 ... 을 구분할 때 기역사회를 하나의 장으로 구분할 수 있다. 어떤 의미에서 모든 평생교육은 지역사회에서 이루어지므로 모든 종류와 형태의 평생교육은 지역사회의 교육이라고 할 수도 있지만 지역 ... 가 대중화 되면서 나만의 수제맥주 만드는 것에 관심을 갖는 사람들이 많아지고 있다. 맥주는 효모를 이용한 발효식품으로 곡물 발효에 대한 이론적 지식도 필요하다. 총12회 과정

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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옛날 식기

04 01 03 저장 · 발효용 식기목판 떡이나 과일 , 마른 음식 등을 담는 그릇이다 . 목판은 얇은 널판지로 바닥을 하고 , 조붓한 전을 엇비슷하게 사방을 댄 장방형 ( 長方形 ... ) 으로 되어있다 . 잔치에서 많은 음식을 마련할 때면 , 목 판을 즐비하게 놓고 음식을 차곡차곡 담아두었다가 꺼낸다 . 02 04 01 03 저장 · 발효용 식기독 각종 장 ... 궁중요리실 습INDEX 식사용 식기 조리용 식기 저장 · 발효용 식기 요즘 식기반기 밥을 담는 그릇으로 뚜껑이 있다 . 뚜껑에는 수 ( 壽 )· 복 ( 福 ) 등의 길상문자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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일본 요리의 지역적 특징

의 요리가 발달되었고 이로 인한 단백질 부족을 해소하고자 콩요리가 발달하였다. 또한 일본은 습도가 높은 나라로서 음식의 맛이 개운하고 담백하며 4면이 바다라 사계절을 통하여 수많 ... 은 종류의 바닷물고기와 민물고기 등 생선류가 많이 잡혀 생선요리 그 중에서도 생선회 요리가 발달되어있다.계절적인 요리를 중요시하는데 이는 사계절의 구별이 확실하기 때문이다.생선 ... 류, 버섯류, 채소류, 과실류 등이 많아 국과 구이, 조림, 초무침 등이 주이다. 또한 음식 재료의 자연적인 형태와 맛을 살려서 조리한다. 그래서 제철에 나는 식품을 조미료를 강하게 쓰

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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외국인을위한 한국문화교육론_한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그 중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

의 음식 문화는 소위 '밥심'이라는 말과 같이 밥을 중심으로 한 식단이 주를 이루며 김치와 같은 발효식품이 발달했습니다. 현재 김치의 종류는 지역과 재료 및 제조 방법에 따라 143종 ... 는 뚜렷한 사계절과 3면이 바다로 둘러싸여 있는 점, 그리고 내륙으로 큰 산맥과 강이 있는 지형적 특징으로 인해 다양한 식재료를 통한 음식문화가 발전할 수 있었다. 또한, 한국 ... , 김치, 된장, 고추장과 같은 발효 식품이 건강에 좋다는 인식과 함께 계속 중요한 위치를 차지하고 있다. 현대 한국인의 바쁜 일상 속에서 효율성을 위한 외식 및 배달 문화 또한

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.17

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[생활과학과] 2022년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정)

I. 서 론식품은 생명을 영위하기 위해 필요로 하는 영양소를 섭취하는 것이며, 음식이 가진 맛, 향, 색 등의 감각적ㆍ기호적 기능이다. 또한 건강을 유지하고 증진시키기 위해 생체 ... 한국야쿠르트)의 쿠퍼스를 구매하였다. 발효유 개념을 '간'까지 확대한 프리미엄 발효유 쿠퍼스는 한국야쿠르트가 초유 항체를 함유한 기능성 발효유로 처음 시장에 선보인 제품이 ... 다.가) 문제인식문제(욕구)의 종류 분석, 문제 발생의 원인 분석, 욕구가 어떻게 소비자로 하여금 특정제품에 관심을 갖도록 하는지에 대한 분석을 하는 단계이다. needs를 확인하는 단계

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| 방송통신대 | 10페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.05.02

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김치란무엇인가

는 장점도 있다.Ⅱ-2 김치의 효능김치의 장점이라고 한다면 채소를 이용한 음식이기에 채소의 영양소를 섭취 가능하다는 점을 우선으로 두고 싶다. 물론 소금에 절이고 발효를 시키는 과정 ... 은 한식의 관심도 덩달아 상승하게 되었다. 그 중에서도 마늘을 이용한 발효식품인 김치는 단연 한식의 대표 음식으로 발돋움하게 되었다. 김치는 강한 향과 비릿하고 매운 맛으로 인하 ... 김치목차.Ⅰ.머리말Ⅱ.김치란Ⅱ-1 김치의 정의Ⅱ-2 김치의 효능Ⅱ-3 김치의 종류Ⅲ.김치의 발전Ⅲ-1 김치의 역사Ⅲ-2 김치의 세계화Ⅳ.김치만드는 법Ⅴ.마무리Ⅰ.머리말전 세계

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.26

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관광 상품 기획서 - 금강 라이딩 미식로드 제안

한 곳에서 100일 동안 발효시켜 백일주를 담그던 지혜를 상기하면 저온에서 100일 동안의 발효 기간은 과학적인 의미가 있다 할 수 있다. 젓갈로 만든 음식은 그 종류가 다양하며 주로 ... 공주의 밤2.3 부여의 연꽃2.4 강경젓갈타운2.5 군산 꽃게장3. 기대효과 및 한계점참고문헌1. 제안 배경관광과 음식은 필수불가분의 관계로 관광객에게는 그 지역의 차별 ... 화된 이미지를 연산시키고 지역 이미지를 긍정적 또는 부정적으로 바꿀 수 있는 중요한 관광요인이 될 수 있다.그러나 음식 콘텐츠 하나만으로 지역 관광 경쟁력을 높이는 것은 어렵다. 음식 외

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.23

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

폐자원으로부터 수소를 생산할 수 있는 장점이 있다.생물학적 수소생산의 종류는 광합성을 이용하는 방법인 직접 물분해, 간접 물분해, 광합성 수소발효와 혐기성 수소발효가 있다.수소 ... 으로 나타났다. 음식폐기물과 슬러지 혼합하여 수소발효를 수행한 결과 최적 수리학적 체류시간은 3일로 나타났다. 수소발생에 대한 연구는 실온, 중온, 고온 다양하게 수행되고 있으나 일반 ... 생활폐기물관리과제명: ‘생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생활폐기물의 생물학적 처리방식1) 메탄발효

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.03

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발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

예비보고서1. SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 ... 최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. 이는 식품의 재료, 미생물의 종류에 따라 발효식품의 종류는 다양해지며, 각기 다른 ... 다. 첨가된 효소의 작용과 숙성과정을 통하여 생성되는 화학물질의 종류와 양이 치즈의 향과 맛을 결정한다.치즈를 만들 때 첫 번째 순서는 우유에 젖산균을 넣는 것이다. 젖산균의 발효과정

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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농축산식품이용학 중간과제물

들도 있지만 예전부터 이용해오던 식품들도 있는데 그 중에서도 일상생활에서 쉽게 접하고 있으며 전통음식이기도 한 발효식품인 김치를 선정하여 훌륭한 식품의 조건에 부합하는지 살펴보고 앞 ... ) 기능성5) 위생적 품질6) 향후 식품산업으로의 발전 방안3. 결론4. 참고문헌1. 서론현대 사회에서 이용하고 있는 농축산식품은 과거에 비해 종류가 다양하다. 새롭게 개발된 식품 ... 의 염장 발효식품이다. 김치는 비타민이나 무기질이 풍부한 채소를 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법으로 우리나라 고유의 식품이다.우리나라의 김치는 지방에 따라 그리고 각

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| 방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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식품위생학

섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사 ... 도가 높아 설탕을 대체하는 데 효과적이다. 저칼로리 음료, 무가당 음식, 다이어트 제품, 스낵 등에 널리 사용된다. 이러한 감미료와 아스파탐은 식품 산업에서 설탕 대체재로 활용 ... ).1, 감미료의 특성감미료는 당질류와 비 당질류로 구분된다. 당질류는 발효성(설탕, 포도당)과 난발효성(유당, 크실로스)으로 구분된다. 비당질류에는 저감미(솔비톨, 말리톨

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

위해서 재사용된다. 여러가지 유형의 발효가 있는데 피루브산에서 형성되는 최종 생성물의 종류에 따라서 구분된다. 알코올 발효와 젖산발효는 흔히 나타나는 발효의 유형들이다.2 ... 과 통증이다. 다음은 젖산발효의 반응식이다.4) 세포 경로발효, 무산소호흡, 산소호흡은 음식의 화학에너지를 수확하여 ATP를 합성하기 위한 세가지 대체 가능한 세포경로이다. 이 세 ... 가지 경로에서 는 해당과정 동안 음식으로부터 전자를 받는 산화제이다. 핵심적인 차이는 NADH를 해당과정에 필요한 로 다시 산화시키기 위해 필요한 대조적인 기작이다. 발효에서 최종

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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식품미생물학 ) 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오. 3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오

있다.동물의 경우 보툴리누스의 집단 감염 등으로 인하여 가축이 집단 폐사하는 사건이 발생한 경우가 있는데, 이는 보툴리누스 균이 농가에 있는 음식물 사료가 발효되어 자란 것으로 보 ... 나라에서도 치즈가 다양한 음식에 곁들여지고 있으며 특히 매운 음식을 중화하는 용도로 한국인들이 자주 찾기도 한다. 치즈를 만드는 과정에서는 그 발효과정에서 미생물이 들어가며, 이 ... 를 이해하는 것이 식품산업의 발전에 도움이 될 수 있다. 이하에서는 인류의 음식 문화에서 뗄 수 없는 종류 중 하나인 치즈의 생산방식 및 이에 사용되는 미생물을 알아보고자 한다.(3

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2021.04.10

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각 국의 발효빵에 대해서 조사하기

이 들어간 단팥빵을 만들어냈다. 이는 서양의 빵과 일본의 팥소를 결합한 새로운 음식으로서, 포르투갈에서부터 전해진 서양식 빵에는 익숙하지 않던 일본인이 빵과 친숙해지고, 향후 다양한 종류 ... 로 많은 종류의 레시피를 갖고 있는 음식이다. 언 제부터 먹기 시작했는지는 정확히 알려지지 않았지 만, 고대 로마시대 또는 에트루리아 시대부터 먹기 시작했다는 설을 갖고 있는 것 ... 은 종류별로 재료나 조리법이 조금씩 다르다. 밀가루, 소금, 설탕, 이스트와 따뜻한 물을 섞고 반죽한다. 반죽을 발효시킨 다음 적당한 크기로 나눈다. 분할한 반죽을 약 40cm의 길이

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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다문화 중국

의 음식문화 ● 재료 선택이 광범위하고 자유로움중국의 음식문화 ● 조미료와 향신료의 종류가 풍부함중국의 음식문화 ● 조리기구가 간단하고 조리법이 다양함중국의 문화 ● 그 외 지역 ... 고 농촌 또는 나이가 많은 어르신들 이 주로 착용중국의 문화 (3)전통혼례중국의 문화 (4) 그 외 소수민족들의 전통의상중국의 음식문화 ● 시각적으로 외관이 풍요롭고 화려함중국 ... 별 음식특징중국의 차문화 - 차의 원산지 이며 세계에서 가장 차나무를 발견하고 차를 마신 나라 -중국인들은 단순히 차를 제사 용품이나 식용 가능한 식물 정도 로만 여기었는데 당대에 이르

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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