"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 2,201-2,220 / 3,444건

[지역사회영양학A]우리나라의 노인 영양정책, 영양사업 조사

하다”고 지적을 했다.한국보건산업진흥원의 장현숙 고령친화산업센터장은 “노인가구 및 노인 단체급식 조리에서 활용할 수 있는 다양하고 실용적인 식단과 보건소 등의 영양관리 교육자료 및 지침 ... 지원체계에 대한 법적 근거를 마련하고 이를 관리할 수 있는 시스템을 구축하여야 한다.이에 노원구청은 현재 재가노인을 대상으로 이루어지는 가정배달급식서비스, 반찬서비스, 가정배달 및 ... - 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 최근 우리나라의 노인 영양정책1. 우리나라 노인의 영양 문제2. 우리나라의 노인 영양정책1) 급식사업2) 시설 거주 노인 영양관리3) 재가노인 급식

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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식중독의 종류와 증상 및 대처방안

게 사멸되므로 식품을 취급할 경우 손과 조리기 구를 충분히 씻을 것.④ 음료수의 위생관리에 힘쓸 것.2) 웰치균 식중독(1)웰치균의 성질웰치균에 의한 식중독은 집단급식시설등 다수인 ... *식중독의 정의, 식중독의 발생원인, 식중독의 종류, 식중독의 특징 및 증상, 식중독의 발생 상황, 식중독의 예방법, 식중독의 치료에 관한 심층 분석*Ⅰ. 개요Ⅱ. 식중독의 정의 ... Ⅲ. 식중독의 발생원인1. 부적절한 조리2. 오염된 기기에 의한 교차오염3. 비위생적인 개인습관Ⅳ. 식중독의 종류1. 세균성 식중독(감염형)1)장염비브리오2)살모넬라3)캠필로박터2

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.29

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특수식단

㎉, 수유기: 2700㎉3). 소아의 식단① 충분한 영양이 필요(성장발육이 왕성한 시기)② 양질의 단백질을 섭취(50%이상은 동물성 단백질 섭취)③ 다양한 조리법으로 편식되지 않 ... 에서 가장 우선적으로 공급되어야 할 영양소 : 단백질② 단백질 전체 공급량의 1/3은 양질의 단백질에서 취한다.4. 집단급식의 조리 기술1)국① 집단급식에 있어서는 맑은 국보다 토장국 ... 는 연한고기, 익힌 과일㉢ 경식 - 회복식에서 일반식으로 옮겨가기 위한 식- 죽, 진밥(생야채, 튀김류, 자극성이 있는 식품은 피함)5) 환자식① 당뇨법 식이요법㉠ 탄수화물을 제한

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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메뉴관리론

가 도입됨에 따라 프랑스의 조리사들은 요리의 원재료와 조리법을 잊지 않기 위하여 메모하였는데 그것이 곧 메뉴였던 셈이다.제 2 절 메뉴의 이해1. 메뉴의 기능메뉴는 식당이 판매 ... 들이 좋아하는 음식에 대한 풍부한 지식을 갖고, 그들을 관리하고 운용할 수 있어야 한다. 메뉴계획은 각종 요리와 그 기본조리법, 서비스 방법에 대한 지식과 음식의 영양가에 대한 이해 ... 으로 충족시킬 수 있는 기능과 관리적인 능력을 관리자만이 관리와 마케팅도구로 메뉴를 관리할 수 있다.2. 메뉴계획 기본원리메뉴계획은 각종 요리와 조리법, 서비스 방법에 대한 지식이 요다.

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.17

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보육학개론 어린이집 교직원

의 위생관리, 식기와 식료품의 위생적 보관, 영 ? 유아들이 음식을 잘 먹도록 조리법 연구 ? 개발 등의 업무(4) 특수교사(치료사)※ 일반 보육교사가 수행하는 역할 외에 장애아동 ... 7. 어린이집 교직원〈1〉어린이집 교직원의 역할 및 자질※ 영유아보육법의 어린이집 교직원 : 어린이집 영유아의 보육, 건강관리 및 보호자와의 상담, 그 밖에 어린이집의 관리 ... 등 필요한 예산 계획③ 인적관리 : 교사 임용, 교사의 보조, 감독 및 교사 평가, 인적기록 보관 등④ 보조기능 통합, 조정, 감독 : 급식, 운송기능⑤ 정보교환과 전달연결망

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.24 | 수정일 2014.07.23

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동성애, 모자보건법

산후조리 및 요양 등에 필요한 인력과 시설을 갖춘 곳 ( 이하 산후조리원 이라 한다 ) 에서 분만 직후의 임산부나 출생 직후의 영유아에게 급식 · 요양과 그 밖에 일상생활에 필요 ... 모자보건법 정의 모성의 생명과 건강을 보호하고 건강한 자녀의 출산과 양육을 도모하여 국민보건 향상에 기여함을 목적으로 하여 1973 년에 제정되었으며 1986 년 5 월 10 일 ... 개정 ( 법률 제 3824 호 ) 되어 실시되고 있는 법모자 보건 법의 정의 1 . 임산부 란 임신 중이거나 분만 후 6 개월 미만인 여성을 말한다 . 2. 모성 이란 임산부

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.08.29

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본죽 기업분석과 본죽 마케팅 STP, 4P전략 분석과 해외진출 마케팅실패사례분석과 본죽 서비스 개선전략 제안 레포트

, 점포의 사장들은 무조건 본점에 가서 직접 조리법을 손수 배워야 하는 등의 노력으로 첫 손님들은 단골고객이 되었고, 고객 및 브랜드 충성도를 높였다고 판단한다.이 같은 사실들로 미루 ... 인 ‘Happy Bon’ 또한 진행중이며, 홈페이지에 접속한 소비자들이 클릭만 하면 본아이에프 측에서 어려운 이웃을 돕거나 노숙자무료급식, 장학 사업을 지원하는 등 기부활동을 펼치

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.03

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학교 무상급식 논쟁과 찬반의견 및 대안

복지관, 지역아동센터), 시설(어린이집 등), 기타단체(푸드뱅크, 자원봉사단체 등)로 구분된다. 이와 같이 전달체계는 다원화되어 있는데, 대부분의 지방자치단체급식은 영양사와 조리사 ... 학교 무상급식 논쟁과찬반의견 및 대안- 목 차 -Ⅰ. 서론0. 들어가며1. 무상급식이란?Ⅱ. 본론1. 우리나라 현재 급식 현황2. 무상급식 논란3. 무상급식에 대한 법률적 논쟁4 ... . 무상급식에 대한 찬반 의견5. 해외의 무상급식 사례6. 무상급식에 대한 대안 -친환경 무상급식Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서론0. 들어가며무상급식에 대한 논쟁은 지난 6.2 지방

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.02

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유치원_교육_활동_지도서의_성격_및_구성 정리

의 급식 위생 관리급간식이 유아 교육 기관에서 이루어지므로 특히 음식을 만드는 조리 종사자는 기본적인 위생 관리 방법을 숙지하여 청결, 단정한 용모, 개인위생 관리를 철저히 하 ... 도록 위생적인 그릇에 뚜껑을 덮어 보관하며 조리가 완성된 음식, 배식 기구 등은 소독된 용기에 담아 급식 장소까지 운반한다. 이때, 용기를 옮기거나 덮개를 덮는 조리 종사원과 음식 ... 생활 주제 중심의 통합 교육과정과 프로젝트 접근법 등의 차이에 대해 논쟁하기보다는 각 기관의 상황이나 교사 및 유아의 특성에 따라 다양한 통합의 유형을 융통성 있게 받아들여 적절

시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.02

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

, 급식 등이 주요 원인 식품이다.-설사, 복통, 발열, 구토.-조리기구(칼, 도마 등) 구분 사용으로 2차 오염을 방지하여야 한다.-생육과 조리된 음식을 구분하여 보관하여야 한다. ... (식품위생법 제2조 제10호)을 말한다.- 세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정한다.식중독 ... 되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조·가공·저장 중 생성되는 유해물질지질의 산화생성물, 니트로소아민기타 물질에 의한 중독메탄올 등조리기구·포장에 의한 중독녹청(구리), 납

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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HACCP이란(PPT자료)

상온에 보관하면 상하기 쉬운 식품이래요!식단을 배제/조리법수정/배식직전에 조리해야 해요!!CCP2. 잠재적으로 위험한 식단의 공정관리중요관리점 CCP1에서 식단변경이 불가능할 경우 ... . 배식과정중요관리점 열장식품은 60℃이상으로 유지하여 미생물의 증식을 막음 온도유지가 어려울 경우 조리완료시점에서 급식까지의 소요시간을 2시간이내로 관리 배식에 사용하는 기구 ... HACCPHACCP이란?전과정에서 교차오염방지/ 개인위생관리/ 온도관리가 생명!!학교급식에서 사용되는 모든 식재료의 구매/CCP1 검수/CCP3 식재료보관/CCP4+CCP2 전

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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놀부부대찌개 마케팅전략

적이고 서민적인 분위기로 인테리어를 하고 있으며 음식도 전통적인 재래식 의 조리법을 지키고 있다.[놀부]라는 브랜드 명은 상반된 이미지를 강조하기 때문에 더욱 더 인지도가 높고, 기억 ... 아서 해외 진출에 주력하며 한식의 세계화에 먼저 앞장서고 있다.㈜놀부는 본사와 가맹점 간의 신뢰를 바탕으로 운영하고 있다. 약 670여 개의 점포를 가지고 있다.조리법이 까다로운 한식 ... 관념을 깨트리고 센트럴 키친으로 대량 조리 시스템을 확보하고, 콜드체인 시스템으로 신선한 제품을 공급하는 등 과학적인 프렌차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입하였다. 또한 체계적인

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2014.03.20

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일일교육계획안(봄)

을 할 수 있을까??여러 종류의 씨앗, 씨앗이 자라는 과정, 땅 속에서 씨앗이 자라서 밖으로 나오는 모습의 동영상, 화분, 흙, 모종삽, 물 조리 또는 분무기, 관찰지?자신의 역할 ... 지 놀이하기?모래놀이하기?사용법과 규칙 지키면서 안전하게 놀기?유치원 정원에서 꽃을 감상한다.11:40~12:50정리정돈 및 화장실 다녀오기?자기가 가지고 놀던 놀잇감을 정리할 수 ... 있다.?친구를 도와줄 수 있다.?모래 놀잇감 사진보고 제자리에 정리하 기?외투와 신발 정리하기?손을 씻고, 물 마시기 및 화장실 다녀오 기12:50~13:50 점심?급식 방법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.24

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[아동안전관리] 식품·약물오남용안전·안전사고 예방 및 보상 정책 - 식품 안전교육, 약물오남용 안전교육, 안전사고 예방 및 보상정책

사건- 불량 단무지 만두 사건- 위탁급식처의 대형 식중독 사건- 수입식품의 위해성 논란- 유통기한 지난 수입 육가공품 유통 사건- 가공식품 트랜스 지방 함유량 의무표시 공고 ... - 식품 안전사고를 당했을 때, 신속하게 대처할 수 있는 실제 방법을 지도한다.(2) 식품 안전교육의 방법- 손 씻기- 음식의 조리와 관련된 관리지침- 식품 구입과 관련된 식품 ... 사건을 매개로 하여 환경 및 영양교육을 실시함으로써 유아들에게 우리의 먹거리의 안전의 확보가 왜 중요한 것인지 알려주어야 한다.5. 식품 안전교육의 방법으로는 손 씻기, 음식의 조리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.26

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지역사회간호-보건소사업내용

사용합시다.③ 음식점이나 집단급식소에서는 다음 사항에 유의해 주십시오.음식물을 조리할 때에는 반드시 손을 깨끗이 씻습니다.행주, 칼, 도마 등은 반드시 아침, 점심, 저녁 ... 분 지원)배우자감염여부검사본인 희망시 병원과 연계하여 입원조치감염자생활보조금 매월지급 : 1인당 20만원감염예방법여러 사람과의 무분별한 성 관계를 갖지 맙시다.주사기나 면도날은 공동 ... 에서는 다음의 위생수칙을 지켜주십시오.물은 반드시 끓인 후 식혀서 먹습니다.음식물은 반드시 익혀서 먹습니다.식사전에 반드시 손을 깨끗이 씻습니다.도마 등 조리기구는 매일 소독하고 잘 말려서

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.17 | 수정일 2016.10.08

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한식메뉴개발사 2급 이론 강의

), 유중림(增補山林經濟) 1800년대: 빙허각이씨(閨閤叢書), 서유구(林園十六志), 각본규합총서 최한기(農政會要), 이규경(五洲衍文長箋散稿), 시의전서, 술 빚는 법2) 古조리 ... 용어 정의식품 기구 표시 집단급식소식품첨가물 용기, 포장 영업 식품이력추적관리화학적 합성품 위해 식품위생 식중독36/44식품 등의 취급(식품위생법 제3조) 위생식품 등의 판매 등 ... 와 분석 5장 메뉴 개발의 실제 6장 식품위생학 7장 식품위생법규제1장한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화1/44문화의 용어적 정의 및 관계 식생활 문화의 기점 한국의 자연환경과 식생활

시험자료 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.13

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[교육][교육통계][교육규제][교육법규][교육투자][교육개혁][교육제도]교육통계, 교육규제, 교육법규, 교육투자, 교육개혁, 교육제도 분석(교육통계, 교육규제, 교육법규, 교육투자, 교육개혁, 교육제도)

) 행정담당자의 자의적 유권해석에 의한 지시?통제Ⅲ. 교육법규1. 성문법1) 헌법2) 법률3) 명령4) 자치법규5) 조약2. 불문법1) 관습법2) 판례법3) 조리Ⅳ. 교육투자Ⅴ. 교육 ... . 교육법규‘교육법규의 체계’라 함은 최고규범인 헌법을 정점으로 하여 교육기본법과 교육에 관한 모든 법령, 판례, 조리 등의 상하위관계를 말한다. 즉 헌법, 교육기본법, 학교교육 ... 에 관한 법규, 교원에 관한 법규, 사회교육에 관한 법규 등 교육에 관한 모든 법령과 판례, 조리 등이 규범의미대로 존재하고, 적용되는 관계라고 할 수 있다.따라서 법의 체계는 법

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.22

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학생들의 무료급식에 대한 견해

에는 「학교급식법」이 제정되면서 빈곤학생을 위한 급식지원이 제도화되었다.그러나 현행 무료급식은 지원체계에 있어서 다양한 문제를 안고 있다. 급식대상 아동이 명확하게 명시되지 않 ... 개선방안의 마련이 시급히 요청된다.2. 무료급식의 내용(1) 아동 급식지원제도 현황급식을 지원받을 수 있는 연령은「아동복지법」 제2조에 근거하여 18세 미만이고, 다만 18세 이상인 ... . 아동급식업체는 영양사의 자문을 받아 급식 메뉴를 작성하고, 위생적이며 안전하게 식품을 조리하고 당일에 제공하는 것을 원칙으로 한다. 아동급식사업의 식중독예방대책을 포함하는 위생

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.03

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식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k

인절미, 절편 등의 도병류가 상용되었을 것으로 짐작할 수 있다. 우리 민족의 주된 먹거리의 조리형태를 상용도구와 연관지어 볼 때 죽이 먼저였으며 찐떡, 찐밥, 그리고 밥의 순서 ... 로 발달되었다고 본다. 이는 신석기시대의 빗살무늬 토기에 이어 청동기시대의 시루 및 민무늬 토기가 사용되었고, 솥은 청동기, 초기 철기시대를 거치면서 사용되기 시작한 조리기구이기 때문 ... 다.(4) 조선시대전반적으로 농업기술과 음식의 조리 및 가공기술이 발달하여 식생활 문화가 향상되었고, 국시(國示)로 내걸었던 유교가 사회 깊숙이 뿌리를 내리면서 관혼상제 등의 의례

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.11 | 수정일 2013.09.17

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호텔&외식업체주방의 원가경영관리

의 예정이고 , 따라서 실제원가를 대신하는 원가이다 . - 9 -( 4) 원가 가산 법 ☞ 원가가산 법은 가장 기초적 계산 법으로 제품원가에 표준이익을 가산하여 선정하는 방법 이 ... 2 -5 , (5) (1~4) 전세열 외 4 명 , 개정판 급식경영학 , 지구문화사 , 2001 251p (5) 김용문 , 주방관리론 , 광문각 , 2011, 106p - 10 ... 리 각종 음식을 조리한다 표준 recipe 작성 조리 책임자 5 매 상 관 리 수납책임자 및 경리 6 영 업 관 리 판매단가결정 식당 책임자 7 대 금 지 급 대금 지급규정

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.09

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