"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 2,241-2,260 / 3,444건

식품안전

과 같다.1. 식품보관온도를 관리하기 위해서는 철저한 온도와 시간관리가 필수인데 조리한 음식의 급식을 위해서는 조리한 음식이 60도 이상이 되도록 하며 2시간 이내 급식하도록 한다.2 ... 거나 질병에 걸리는 등 건강에 위해를 발생시키는 모든 위해 요소를 다루는 것으로 정의될 수 있다.유아교육기관에서의 종일반 운영이 확대로 실시함에 따라 영유아를 위한 급식과 간식도 확대 ... 중독 발생원인식중독 발생원인은 식재료나 음식의 보관온도가 적당하지 못하거나 조리방법에 의한 충분한 가열이 이루어지지 않았을 때, 오염된 기기를 사용하거나 불안전한 식재료의 사용 및

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.14

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사회복지_아동복지론_ [ 지역 아동센터 사업의 이해 ]

여 종합적인 아동복지 서비스를 제공하는 시설을 일컫는다. (아동복지법 제 16조 제 11항)2. 지역아동센터의 목적① 취약계층 아동의 지역내 보호개념 실현② 교육적 기능③ 정서 ... 다.6. 지역아동 프로그램보호프로그램 : 지역사회 방치 방임아동 보호, 일반적 보호, 급식교육프로그램 : 학습, 숙제지도, 생활, 위생지도, 예체능교육건전한 놀이와 오락프로그램 ... 권, 문화권, 발달권, 학습권의 권리보호를 위한 각종사업영역프로그램명프로그램 내용대상일시보호급식지원학기중 : 중식, 석식지원방학중 : 중식 지원전원주5회야간보호야간보호를 위한 활동

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.19

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유통과품질,공정,미생물공정

보관 후 급식직전에 재가열하여 배식하는 시스템.- 조리를 미리 할 수 있어 시간 배분 유리, 신속한 급식 가능29. 3점시험법?- 관능검사의 한방법이다.- 3개 시료 중 2개 ... - 새로운 기술로 체계화된 위탁급식 시스템- cook-chill system 도입- 음식을 조리해서 바로 배식하는 것이 아니라 조리 후 급속냉장, 엄격하게 통제된 3도 온도대로 냉장 ... (product liability)- 제조물책임법 : 생산된 제조물의 결함으로 인하여 소비자가 생명, 신체 또는 재산상의 피해를 입었을 때 제조물 생산자나 유통자가 배상하는 소비자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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외식6

서 유래했다는 설과 프랑스에서 이태리 요리의 우너재료와 조리법을 기록한 메모에서 유래했다는 설 등이 있다.메뉴의 중요성- 고객이 외식업체를 방문하는 근본적인 이유는 메뉴 때문이다. ... 바뀌지 않고 지속적으로 유지됨, 일반적 메뉴- 순환메뉴 : 일정기간의 간격을 두고 순환됨, 단체급식- 단기메뉴 : 짧은 기간만 존재함, 특별메뉴, 오늘의 메뉴.* 업태별 메뉴 ... 의 특성테이크아웃 및 패스트푸드- 저렴한 가격, 초장의 편의성, 신속한 제공, 이용의 편리성- 한정된 메뉴- 조리의 단순화패밀리 레스토랑- 다양한 메뉴와 가격대- 점심과 저녁이 중심이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2012.04.14

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식중독 종류 및 예방법

하여 발육 증식하므로 조리한 식품은 신속히 섭취하거나 일시 보관한 식품은 재가열하여 섭취하여야 한다. 식당이나 집단급식의 경우에도 일시에 많은 식품을 조리하여 남기거나 보관하지 말 ... 독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 말한다.세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정하고 있 ... 의 산화생성물, 니트로소아민기타물질에 의한 중독메탄올 등조리기구, 포장에 의한 중독녹청(구리), 납, 비소 등(3) 세균성 식중독의 원인 및 증상병원체잠복기증상2차감염바실러스 세레우스a

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.26

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기업분석 (현대푸드시스템).

획득-현대백화점 목동점12월6월4월2월연매출 1,412억 / 오픈점 39개점2002 서울 세계음식박람회(SIFE 2002) 조리경연대회 대상수상(단체급식)ISO 9001:2000 ... -3448-2233 Fax : 02-3448-2230사업분야단체급식 위탁 운영/외식사업/급식 컨설팅(관리, 위생, 서비스)2. 연혁9월4월3월제4회 울산광역시배 전국요리 경연대회 금상 ... 만족경영대상(토털 푸드서비스 부분) - Herald Biz2003 서울 세계음식박람회(SIFE2003)조리경연대회 대상수상(세계음식)HACCP(식품 위해요소 중점 관리 기준) 지정

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.15 | 수정일 2020.06.24

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영양교육프로그램 개발

는 채소 등을 이용하여 다양하고 색다른 조리방법으로 실습 → 음식에 대한 애착을 갖게 한다 . ⑦ 비만 운동회 크게 3 조로 나누어 모두가 참여 하여 비만개선에 도움이 되는 운동 실시 ... → 상대적인 철 부족 잘못된 다이어트법으로 인한 영양소부족- 철분 , 비타민 B-12, 비타민 C 의 적절한 공급 식품 대해 교육필요 철 보충제제 : 처방 된 경우에만 복용 약품 지시 ... 학생 대상 ① 매년 빈혈검사 / 철 고 함유식품 종류 교육 ② 빈혈이 생겼을 때 심각성이나 증상 교육 - 수업시간 이용 ③ 급식메뉴에 빈혈에 좋은 식품이나 철 섭취에 좋은 식품

리포트 | 28페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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뇌성마비(뇌성마비아동, 뇌성마비장애인) 검사,간호, 뇌성마비(뇌성마비아동, 뇌성마비장애인)와 뇌성마비아동, 뇌성마비(뇌성마비아동, 뇌성마비장애인)와 언어치료, 뇌성마비와 부모교육

, 뇌성마비장애인)의 간호1. 식사지도1) 장애아동의 식사시 문제점 및 지도요령2) 급식과정3) 혼자서 식사하기4) 구강위생2. 옷 갈아입히기1) 엎드린 자세2) 옆으로 누인 자세3 ... 을 평가하기언어 치료사는 부모들이 아동에게 내재된 의사소통 양식을 읽는 법, 부모들이 아동의 문제와 그 문제의 결과가 나타내는 의미에 관하여 아는 것, 적당한 부모 훈련 프로그램 ... 기, 빨기 등 호흡조절훈련과 더불어 입술의 긴장력을 높이는 훈련을 시킨다.2) 급식과정* 빨기 : 우유병을 사용하여 먹일 때는 적당한 젖꼭지의 선택이 중요하다. 즉 아이의 입

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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외식산업의 이해 리포트

상품으로 메뉴가격제도를 취하는 외식업체가 대부분이며, 부수적으로 시간대별 차등 가격을 적용하는 업소도 있다.판매가격을 결정하는 방법은 다양하다. 일반적으로 판매원가에 조리 및 서비스 ... Bakery Store제과점업다방업달리 분류되징 않은 다과점업자료 : 진양호, 1997: 21.[표 5] 식품위생법에 의한 식품영업의 분류영업종류식품제조·가공업· 제조업 : 과자 ... 류제조업· 용기포장지, 용기류식품접객업· 일반음식점영업, 단란주점영업, 유흥주점영업, 휴게실음식점 영업식품조리판매업· 일반, 이동, 출장자료 : 진양호, 1997:223. 미국 외식

리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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[외식시장 외식산업과 TQM 중용성][TQM] 총체적 품질경영(TQM)의 이해, 외식산업의 총체적 품질관리(TQM)의 적용절차 중요성 사례 분석 및 성공적 정착을 위한 과제

고 그 요소와 사회적현상과 관련된 가정을 설정하고 설문지의 통계과정을 체계화(설문지 조사법)하여 가정과 결론의 일치여부를 알아보는 실증적 연구방법이다. 두 번째 연구방법은 기존의 문헌 ... 과 여러 통계자료와 기타정보자료를 통해(문헌 조사법) 자신의 논제를 개념화하고 정의내리는 연구방법이다. 본 연구에서는 흔히 쓰는 방법은 아니지만 두 번째의 연구방법이 적합 ... 에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 광의의 외식산업이라 할 수 있다. 내식과 외식의 구분구 분주 요 내 용특 성식생활내식적인 내식가정 내의 일상적인 식사형태, 가정내 직접 조리?가공

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.17

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지역아동센터란, 사회복지현장실습 사전준비자료. 2012년 9월 최신개정작성

에 대해서 살펴보도록 하겠다.본 론1. 지역아동센터란아동복지법 제 16조 제 11항에 의거 지역아동센터는 지역사회 내 보호를 필요로 하는 만 18세 미만 아동을 대상으로 지역사회 ... 이 자리잡게 되고 영유아 보육법이 제정되어 보육에 대한 공적 책임이 확대되어 공부방이 지역사회에 더욱 자리매김 하게 된다. 이후 1990년대 복지에 대한 사회적 필요와 관심으로 인하 ... 을 할 수 있도록 급식, 일상생활지도, 부적응아동지도, 안전지도, 마침모임으로 구성② 교육프로그램은 숙제, 학습, 독서지도를 비롯하여 예체능교육, 권리교육, 대안교육으로 구성③ 문화

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.15

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[성인간호학]5가지 간염바이러스 구분 및 각각의 감염 경로, 급성기 간염환자의 회복에 도움이 되는 관리방법, B형 간염을 예방하기 위한 방법

, 고열량, 고단백질의 유동식으로 하루에 6회 정도를 급식을 한다.알코올음료는 자각증세가 정상화된 후에도 6개월간은 되도록 금하도록 하다.(1) 식품선택과 조리급성간염환자에게는 기름 ... 혹은 간경화증으로 진전되지 않도록 주의3) 운동 등 무리한 육체적 활동의 제한4) 금주5) 위생6) 식이요법(1) 식품선택과 조리(2) 열량과 탄수화물(3) 단백질(4) 지방(5 ... 다.그리러스의 존재가 알려졌으나, 1978년 이에 대한 바이러스학적 진단법이 확립되어짐과 동시에 C형간염바이러스라고도 하는 비(非)A,비B형간염바이러스의 존재가 세상에 알려지게 되

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.09

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체중관리를 위한 현명한 외식방법

의 전달과 교육을 포함한 정보,조리,습관,식단,전승,기호,식사법,식비 등 여러 가지 요인으로부터 구성된 소비 등 다양한 요인이 단독 또는 상호 관련하면서 식생활을 구성하고 기능 ... 지나 외부에서 하루에 1끼 이상을 외식이라는 형태의 식사로 해결하고 있어 이들의 식생활이 바람직하지 못한 형태로 흐르기 쉽다.상업적 급식이라고 볼 수 있는 외식산업에서 생각 ... 대로 말하면 외식은 일반외식과 학교 및 공장등의 단체급식으로 크게 분류한다. 학교급식이나 산업체급식은 외식이라는 느낌이 나지 않으나 가정외의 식사라는 의미에서 외식에 속한다. 밖

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.20

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저장과 출고

방법으로 납품검사에 합격된 상태 그대로 변질되지 않도록 보존 · 관리하는 것을 말한다 . 급식소에서 물품 저장업무는 검수와 조리업무를 연결하는 역할을 하게 되므로 저장체계는 조리 ... , First-Out : LIFO method) ▪ 최종 구매가법 (Latest purchase price method)참고문헌 단체급식관리 148~161P 전희정,주나미지음 ... 에 사용될 음식의 질에 직접적으로 영향을 미치게 된다 . 따라서 식품의 저장관리란 식품을 구입하여 조리할 때까지 영양손실이 없고 또 곤충이 침입하지 못하도록 잘 보관하며 , 부패

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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[비영리조직론]공익재단 이론

시키고 삶에 희망을 불어넣기 위한 사업이다. 실직자 및 거리 노숙인, 결식노인, 저소득층 아동 등을 대상으로 무료급식을 하며 최신의 위생적인 조리시설로 질 높은 급식 제공 ... , 학술, 자선에 관한 사업을 목적으로 하는 법인”이라고 범주를 두고 있으며 이와 같은 법인을 특별히 ‘공익법인’이라 칭한다고 명시하고 있다. 따라서 우리가 아는 많은 재단이 이 법 ... 을 근거로 하여 설립되었다.결국 법률적으로 공익법인이라 함은 공익법인의 설립운영에 관한 법률에 의해 설립된 재단이라 할 수 있다.2)분류2. 공익재단 설립요건 및 절차1) 법적근거

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.20

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[학교재정][학교재정 수입][학교재정 지출][학교재정 문제점][학교재정 확보방법]학교재정의 구조, 학교재정의 수입, 학교재정의 지출, 학교재정의 문제점, 학교재정의 확보 방법, 학교재정 관련 시사점 분석

적으로 사용되는 경비」라는 뜻이나 재정관련법에서는 여비 등과 같이 일상적으로 발생하는 경비 외에 교통?통신이 불편한 지방에 지급하는 경비를 포함한다. 교육청으로부터 학교에 일상경비 ... 「도급(都給)」 즉, 총액으로 지급되는 경비를 말한다. 도급경비로 지원되는 경비는 학교운영비, 급식실 운영비, 과학실 보조원 인건비, 교무실 보조원 인건비 등이 있다.시?도(지역 ... )교육청에서는 교무실 사무보조원, 과학실험보조원, 조리종사원 등 비정규직원(일용직) 인건비를 관할 초등학교에 일정한 기준에 따라 예산을 배부하고 있다. 비정규직원 인건비를 일상경비

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.25

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평생교육론 과제

&샐러드2010.10.272개월120,000원일반[무료] 급식조리사2010.9.143개월무료직업능력개발이 필요한 소외계층양식조리2010.8.122개월192,000원계좌제카드소지자 ... 요리사2010.6.42개월500,000원출장요리사 취업희망자웰빙떡만들기2010.5.281개월80,000원일반[무료] 급식조리사2010.5.112개월무료동작구 거주 미취업여성[근로자 ... -정보화,조리,의상,피부미용,어학,미술,공예,교양,복지 등자녀프로그램-미술/서예,문학/예능 등건강관리(스포츠댄스 등)취미여가(서예,노래, 미술 등)교양교육(외국어)자유이용(탁구 등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.31

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산후도우미

조리원 신고제 도입(모자보건법 제15조) 모자보건법 개정(2009.1) 주요내용 ① 감염 및 안전사고 예방을 위한 정기점검 ② 감염예방 등에 관한 교육(산후조리 교육) -교육주기 ... 조리원 감염및 안전사고 예방시․도명 : 총 개 소 : ※ 산후조리업자 : 의료법인/기타법인, 의사, 조산사, 간호사, 간호조무 사, 약사, 병리사, 일반인 등 구분 작성 ※ 급식 ... 수시설설비내역산후조리업자 (자격/면허/법인)종사자임 산 부영 유 아임산부실 (개)영유아실 (㎡)모유 수유실 (○,×)급식 시설 (직영 /위탁)세탁실 (○,×)간호사간호 조무사영 양

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.26

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한식 쌀 산업의 발전 방향

기록 존재2. 특성가. 한국 음식은 한 지역에서 오랜 기간 정착해 사는 농경사회의 특성 반영나. 지리적, 계절적 특성으로 다양성 보유다. 재료와 조리법에서 다양성 보유라. 고려 및 ... 수요창출나) 성과 : 떡볶이 및 떡의 역사 소개, 신제품개발, 해외홍보 등구분발전 사업 현황통계자료연구소 전경신개발 떡3) 군부대 급식 쌀 메뉴 증가가) 목적 : 쌀 급식량 증가 및 ... 웰빙형 간식문화 정착나) 성과 : 쌀국수, 쌀 건빵, 떡 급식(월1회), 생일자 떡케이크 급식4) 가격하락 예방 및 안정화 정책가) 목적 : 수입 곡물 국제가격으로 인한 국산 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.10

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학교급식의 중요성, 학교급식의 필요성과 학교급식의 실태, 학교급식의 학부모참여 조직 활동 및 학교급식의 학부모참여 개선방안 그리고 향후 학교급식의 내실화 방안 분석(학교급식, 학부모참여)

의 의식개혁3. 학부모교육 프로그램 개발 및 참여4. 학교급식 담당부서의 행정지도 강화5. 급식정보 인프라 구축6. 학교급식법 개정Ⅶ. 향후 학교급식의 내실화 방안1. 학부모의 인식 ... 해 본 결과 학교급식에 대한 신뢰도가 매우 향상되어 전반적인 학교 교육 활동에까지 긍정적인 효과가 나타나고 있다.학부모들은 건강하고 안전한 식재료의 사용, 위생적인 조리 과정 등 ... 은 성장기 아동과 청소년의 발육과 건강증진 뿐만 아니라 학교교육의 일환으로 학교급식법에 의하여 국가적인 지원으로 실시되고 있다. 따라서 학교에서 성장기 학생들에게 필요한 영양을 공급

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.16

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