"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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영양사국가고시 단체급식 선행요건 급식표준조리법 영양학 실험 학교급식조리법 학교급식 ppt 급식 식중독 단체급식관리

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"급식 조리법" 검색결과 2,121-2,140 / 3,444건

영양교육 역사와 실태, 학교급식의 연혁, 영양교육 교육과정

기 식품산업, 식품서비스 산업, 외식산업 등의 발전인스턴트식품 및 가공식품의 섭취 증가1981 학교급식법 제정, 공포 - 학교 자체 조리, 영양사가 관장전환기로 문교부, 체육부 ... 급식법이 제정?공포되어 영양기준량을 제정하였으며, 영양사, 조리사 등의 전문직과 조리종사원 등을 배치하여 체계적으로 급식제도를 정착시킨 시기이다4) 급식관리 체제 전환기(1984 ... 급식전담직원인 영양사를 초·중등교육법상 영양교사로 배치하는 내용의 학교급식법과 초·중등교육법이 개정되었다.영양교육이란 ‘개개인이 적절한 식생활을 실천하는데 필요한 영양에 관한 모든

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.11

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대형단체급식 업체 조사 자료입니다

기준량 맞춘 메뉴구성-치료방침에 맞는 식사처방과 병 유형에 대응한 식사치료법 제공-배식시간, 상차림시간, 조리시간의 작업 표준화를 통한 적온 적시 급식■기업/관공서-고객선호도 조사 ... 조리법을 표준레시피로 연구 개발, 전사업장에 적용하어 식사의 맛과 품질 향상-전문메뉴연구팀에 의한 정기적인 메뉴회의 및 품질연수를 통해 가격대/계절/월/테마별 메뉴를 개발2 고객만족 ... 적인 품평회, 정기적 설문조사-조리 아카데미: 우수인재육서위해 전문조리 교육 프로그램 운영-조리 콘테스트: 매월 1회 조리 콘테스트 열어 최고의 조리법을 레시피로 선정.-고객만족

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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[지역사회영양학 B형] 우리나라의 건강증진을 위하여 보건영양정책과 보건소에서 실시되는 생애주기별 영양사업을 조사하여 제시하시오.

) 추진 배경균형 잡힌 영양섭취는 국민건강증진 및 만성질환예방을 위하여 필수적인 건강행태요인이나 그간 여러 부처에서 산발적으로 정책 및 사업이 추진되어 왔다. 「국민영양관리법」이 제정 ... 추진 과제환경조성 및 교육·홍보올바른 영양, 식생활 지식의 효과적 확산건강한 식생활 실천기술 보급건강 식생활실천 환경조성- 식품 및 음식 영양정보 확인환경 조성(외식 및 단체급식 ... 형평성 제고를 위한 취약계층 지원건강수준향상을 위한 맞춤형 영양관리영유아 및 임산부- 영양플러스 사업 운영, 다문화가정 영양 관리- 어린이급식관리지원센터 운영, 보육교사 식생활교육

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.28

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소18. 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다.19. HACCP ... 식품위생 요점정리1. 식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생2. 식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물3. 식품위생법 ... 되어 변질)⑤발효-탄수화물이 미생물의 분해 작용을 받아유기산, 알콜을 생성하는 현상(간장, 된장)10. 보존법·물리적 방법①냉각법-움저장법(10℃이하, 감자, 고구마, 채소)냉장법(0

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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학교급식메뉴개선

연령별/성장발육 단계/편식방지 등을 고려한 학교급식 메뉴 및 조리법 개선 방안많은 학생들이 등교 전 시간부족과 습관성 결식, 맞벌이 부부의 준비부족 등으로 아침을 거르고 있 ... .쌀을 이용한 요리쌀을 이용한 요리는 쌀 소비를 촉진 시킬 수 있고 밀가루섭취를 좋아하는 학생들에게 좋을 것 같다.1.인절미피자쫄깃쫄깃한 인절미에 오븐을 이용하여 학생들의 기호도가 높은 피자처럼 조리해서 주면 아이들이 잘 먹을 것 같다.

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.07

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대학교, 노인급식

) RECIPE완두콩밥▷조리법1.쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 건져 놓는다.2.완두콩은 깨끗이 씻어 놓는다.3.쌀,완두콩을 고루 섞어 밥을 짓는다.달걀실파국▷조리법1.실파는 싱싱 ... 으로 조금씩 집어넣고 한소끔 끓인다음 양념을 한다.4.끓으면 마늘,간장,후추가루,조미료를 넣고 재렴으로 간을 맞춘다.오징어풋고추볶음▷조리법1.오징어는 잘 다듬어 껍질을 벗기고 깨끗이 씻 ... 고 계속 볶으면서 고추가루,파,마늘,설탕,조미료를 넣고 간을 맞춘다.부추김치▷조리법1.부추를 다듬어 씻어 놓는다.2.넓은 그릇에 물기 뺀 부추를 한켜 깔고 맑은 멸치젓국을 뿌리는 식

리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2009.06.25

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푸드뱅크 사업

된다.② 보관용기수혜자들에게 제공되는 식품은 초?중?고등학교에서 급식 후 남은 것을 가지고 재가열?조리하거나, 뜨거운 식품은 그대로 분배되었다. 밥과 반찬류는 온도가 높은 상태로 투명 ... 급식소(soup kitchen)의 자원봉사자로 일하던 헹겔(John Van Hengel)이 기탁된 식품의 보관과 분배를 위해 식품 전용창고를 마련하면서부터 시작되었다. 푸드뱅크 사업 ... 되었다. 또 다른 한편으로는 IMF 위기를 맞으면서 실직 노숙자와 결식아동들을 위한 급식문제를 해결하는 사회복지적인 차원에서 푸드뱅크 사업을 실시하였다. 따라서 우리나라 푸드뱅크

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.15

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신세계푸드 공채/영양사 자기소개서 합격샘플 (신세계푸드 채용 자소서/영양사 취업 자기소개서/지원동기)

신세계푸드 영양사 자기소개서 합격예문 1. 지원동기 및 포부(700자) 신세계푸드는 그 탄생부터 차별화되는 기업입니다. 대기업 최초로 위탁급식사업에 진출하며 식자재유통과 식품제조 ... 안전 관리를 철저히 하며 내부 고객인 조리원의 관리와 식당운영에 수반되는 영업관리를 담당할 수 있는 역량을 최대한 체득해나가겠습니다. 더불어 웰빙에 대한 관심이 높아지는 시대흐름 ... 을 맺었습니다. 5. 입사를 위한 준비과정(300자) 영양사 면허를 시작으로 한식조리사, 식품산업기사, 임상영양사자격을 취득하며 영양사로서 전문성을 갖추기 위해 최선을 다했

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.22 | 수정일 2019.10.15

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식품 속 수분

함량 측정 방법- 상압가열건조법- 감압가열건조법3) 식품 내 수분의 역할- 수분이 치즈에 끼치는 영향- 수분이 감에 끼치는 영향- 수분이 오징어에 끼치는 영향4) 식품 내 수분 ... 의 특성- 치즈 속 수분의 특징- 감 속 수분의 특징- 오징어 속 수분의 특징Ⅲ 결론유아원 급식의 현재 실태 및 문제점 5조Ⅰ 서론물(water)은 6대 영양소 중 하나로서 모든 생명 ... (moisture나 조리는 하지 않은 치즈. 부드러운 크림 같은 질감이 있다. 또한 매우 부드러운 껍질도 종종 먹는다. 표면에 솜털 같은 흰 곰팡이가 피어 있다. 대표적인 것으로는 카망베르

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30

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노인, 고등학교 급식

% : 16% : 23%2) RECIPE고구마밥▷조리법1.쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린후 건져 놓는다.2.고구마는 껍질을 벗기고 밤알크기로 깍둑썰기하여 놓는다.3.쌀,고구마를 고루 섞어 밥 ... 을 짓는다.건새우시금치된장국▷조리법1.마른새우는 티를 골라 내고 깨끗이 씻어 물기없이 하여 놓는다.2.시금치는 깨끗이 씻어 놓는다.3.물에 된장을 잘풀고 끓이다가 시금치와 마른새우 ... 를 넣는다.4.끓으면 파,마늘,고추가루를 넣고 간을 맞춘다.어묵야채볶음▷조리법1.어묵은 도톰하게 채썰어 놓는다.2.양파,당근,피망도 다듬어 채썰어 놓는다.3.식용유에 어묵,양파,당근

리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2009.06.25

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영양과 위생

고 으깨어 다른 식품과 섞어 주거나 조리법을 바꾸어본다. 주식의 경우 쌀밥 그대로 먹는 것보다 여러 가지 재료를 혼합한 형태인 일품음식을 선호한다. 빵 따로 야채 따로 먹는 것 ... 적 지적 발달을 촉진한다.*유아기의 적절한 영양공급과 올바른 식습관 형성은 성인건강의 밑거름이 되므로 이 시기는 매우 중요한 시기라고 할 수 있다.(2) 어린이집 급식의 의의*균형 잡힌 ... 식사와 간식 제공*바른 식습관과 식기호 형성(3) 영유아 급식이 발달에 미치는 영양① 영양발달*영양 균형 식으로 아이의 건강에 도움*편식의 식습관을 고치는데 도움(편식의 원인

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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위막성 대장염 (PMC : Pseudomembranous colitis)

상 백혈구 등의 염증세포로 이루어진 섬유소막을 보여준다.독소조직 배양검사가 가장 민감도와 특이도가 높은 방법으로 알려져 있으며, 효소면역측정법, 세균배양법, PCR법 등이 있다. 그러나 ... 독소 조직 배양검사법의 경우 위막성 대장염을 유발하지 않는 C. difficile을 감별할수 없고, 3~4일의 시간이 소요되는 단점이 있어 최근에는 검사시간이 비교적 짧고(수시간 ... 가 중요하며, 최근 설사 기간 동안 장의휴식을 위한 음식 섭취의 제한은 불필요하다고 알려짐- 치료식 : 소화 흡수가 좋은 것으로 소량씩 취하며 잘 씹어서 섭취하도록 함연하게 조리

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.05.22 | 수정일 2020.12.07

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도시철도공사 보건분야 최종합격

안전보건법 시행령 제18조에 의한 자격요건 해당자(우대요건)- 영양조리직 (제1호 및 제2호 충족자)1. 영양사 및 조리기능사 이상 자격(복수) 취득 후 보건복지부장관 및 시 ... 사본 1부(승무직, 원본지참)○ 간호사면허증 사본 1부(보건직, 원본지참)○ 영양사면허증?조리사면허증 사본 1부(영양조리직, 원본지참)○ 집단급식 경력증명서 1부(영양조리직, 공사 ... 9급2직원건강, 보건관리 관련업무영양조리9급1구내식당 위생관리, 조리 관련업무※ 사무, 승무의 경우 합격인원 미달시 신규직에서 추가 채용함2. 지원자격□ 연 령 : 18세 이상자

자기소개서 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2012.08.20

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식품의계량

ABCD평균값전체무게(g)1714171616가식부분(g)108888.5폐기율(%)41.242.952.950약 46[문 제]1.조리에서 폐기율이 중요한 이유는?단체급식에서 폐기율이 중요 ... 었다. 학창시절 급식을 생각해보면 새우가 반찬으로 나온 적은 없었던 것 같다. 물론 건새우는 있었지만 생새우로 조리한 것은 없었는데 폐기율과 단체급식간의 관계를 생각해 봤을 때 가격에 비해 폐기율이 높아서 단체급식에 적합하지 않아 반찬으로 이용하지 않았던 것 같다. ... 조리과학 및 실험< 식품의 개량 >4조 2007101487 심지희[재 료]물, 밀가루)A(흔들지 않음) 밀가루B (5cm높이에서 30번 정도 3회), 흰설탕), 황설탕), 버터

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.06

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판매자 표지

사회복지공동모금회 프로그램 사업계획서

도교사5프로그램 보조보육교사복지과/아동지도교사5프로그램 보조사회복지사무료급식센터/실장5무료 급식소 총괄, 요리체험 담당한식조리사원예치료사/강사2모집예정/ 원예치료프로그램원예치료사 ... ,00족이 10%가 넘는다. 또한 국민기초생활보장법 수급자 가운데 아동 및 청소년의 수는 매년 꾸준히 증가하고 있다.본 기관이 위치해 있는 00동은 영구임대 아파트 밀집지역이며 국민 ... 체험을 통한 식습관 개선자연에서 온다섯 친구!‘파이토칼라요리테라피‘자연 식재료를 이용한테마별 파이토칼라 간식을 만드는요리체험 프로그램 진행주 1회조리사담당자봉사자20명1회2시간2

리포트 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2013.05.07 | 수정일 2013.11.11

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식생활교육지원법에 대해 설명하고 이와 관련하여 어린이 식생활교육 방안을 제시하시오.

식생활교육지원법에 대해 설명하고 이와 관련하여 어린이 식생활교육 방안을 제시하시오.현재의 유아들은 우리나라의 경제발전의 시기를 거쳐 온 그들의 20-30대 부모들의 서구적 식생활 ... 으며 유아들이 혼자서 식사를 해결하는 경우가 많은데 이럴 경우 유아들은 가공되거나 반 조리된 음식을 단단히 집에서 전자렌지에 넣고 가열시켜 먹거나 인스턴트 식품으로 해결하게 되는 경우 ... 올바른 식문화를 정착시켜 나가고, 농어업 및 식품산업 발전을 도모하고자 2009년 식생활교육지원법을 제정하였다.식생활교육지원법은 어릴 때부터 건전한 식습관을 가질 수 있도록 하는 한

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.15 | 수정일 2014.01.29

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보육과정 - 평가인증

한다.(다. 영유아를 대상으로 실시되는 평가는 대상 연령이 어리고, 언어발달이 성인에 비해 완벽하지 못하며, 주의집중 시간이 짧기 때문에 정확하고 객관적인 평가 자료 수집을 위해 관찰법 ... 가 관찰 상황에 영유아와 함께 참여하느냐, 참여하지 않고 관찰하느냐에 따라 나뉜다.③ 관찰의 기록법관찰의 내용은 일정한 형식에 따라 일관성 있게 기록되어야 하며 주관적 해석을 방지 ... 의 행동에 대해 판단을 한 후 준비된 척도에 표기하는 방식(2) 면접법면접법은 직접 영유아와 부모를 만나 언어 반응을 통해 여러 가지 자료를 수집하는 방법으로서 질문내용의 구조

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.04

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세계의 음식문화, 음식문화의 이해

러 벼가 주작물로서 완전히 자리 잡음.죽, 장, 술, 채소절임, 젓갈 같은 음식의 조리법이 확립됨.삼국시대에 들어오면서 부엌은 거의 완전한 모습을 갖춤.조리용구가 고안되면서 기본 ... 식품의 조리법이 더욱 발달함.밥을 주식으로 하고 장, 채소절임, 젓갈 같은 기본 식품을 반찬으로 하는 한국인의 보편적식사형태가 이시기에 자리 잡음.2) 불교의 전래와 채식요리 ... 의 산물세계 3대 요리를 꼽을 때 중국요리가 빠지지 않는 까닭은 그것이 중국인들만의 음식에 머무르지 않고 다른 지역의 음식문화에도 큰 영향을 주었기 때문중국요리의 주된 조리법

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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유아보육교육기관의 평가인증요소와 운영관리방안

에 식재료로 영양적 균형을 고려하여 조리된 식단을 계획하고 제공함으로써 영유아의 성장을 도와주어야 한다. 이 영역에서는 청결과 위생, 질병관리, 급식과 간식에 초점을 두고 어린이집 ... 어린이집은 국가나 지방자치단체가 설치·운영(위탁운영 포함)하는 시설 중에서 직장 어린이집을 제외한 것으로 영유아보육법상의 설치기준을 모두 갖춘 영유아 11인 이상을 보육할 수 있 ... 는 시설(시행규칙 제9조)이다. 사회복지법인어린이집은 『사회복지사업법』에 의한 사회복지법인이 설치·운영하는 어린이집이고, 법인·단체 등 어린이집은 각종 법인(사회복지법인을 제회한 비영리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.22

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판매자 표지

한국인의 여성의 삶을 통해 본 한국사회 여성의 문제점

었다고 한다.결국 학교 급식 조리원으로 취직을 하게 되었고 흔히 말하는 생계형 맞벌이 부부가 되었다고 한다.어머님의 생애를 물어볼 기회도 없었고 궁금증 또한 없었지만 과제를 통해 어쩔 수 ... 라는 이분법적인 성역할 이데올로기로 자리 잡았다.이처럼 가족을 비롯해 노동시장, 정치, 등 많은 영역에서 남성우위/ 여성억압의 구조가 자리 잡고 있는 자본주의 사회가 가부장제 자본

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.14

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