"전분함량"의 검색결과 입니다.

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전분입자관찰 도토리묵 peroxide value 식품산업기사 리그닌 식품가공학 식생활과 건강 돼지의 소화과정

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"전분함량" 검색결과 201-220 / 3,694건

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식품과 영양

열량을 가지고 이싸고 합니다. 대부분 전분질로 구성되어있고 다른 곡물들에 비하여 단위 질량당 열량이 높아 에너지 공급의 목적인 인구부양 능력이 곡물 중에서 뛰어난 편이. 쌀을 주식 ... 한다, 파의 영양성분은 대부분의 수분과 단백질, 당질이 이루엊있고 비타민 중에서는 A,B1,B2,C가 들어있습니다, 파의 경우는 대부분 채소가 아칼리 성인데 비하여 유황의 함량이 많

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29

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식품가공학실험, 양갱 만들기

을 통하여 육성해낸 품종으로는 1969년 광교 품종을 시작으로 현재가지 60여가지가 넘는다. 최근에는 단백질 함량이 무려 48.4%나 되는 단백콩과 콩 특유의 비린맛이 없는 ‘진품콩 ... 되고 있다. 또한 배축의 단백질 함량은 자엽과 비슷하나 지방 함량이 낮은 반면, 가용성 무질소물이 42.7%로 높은 것이 특징이다.한편, 우리나라에서 조리와 가공에 주로 이용 ... 되는 검정콩, 노란콩 및 밥밑콩의 영양성분 조성을 살펴보면, 지방질은 20% 내외로 큰 차이가 없으나, 단백질에 있어서 큰 차이가 있다. 검정콩과 노란콩의 단백질 함량은 45~48%로 높

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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아주대 생물학실험1 A+ 효소반응 보고서

생물학실험 보고서효소반응실험반 :학과 :학번 :이름 :1. 실험제목- 효소반응2. 실험목적- 전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도 ... 하며, α-Amylase는 1분자 중에 적어도 1당량의 Ca2+을 함유하며, Cl-에 의해 활성화된다.α-Amylase전분 -> 포도당, 엿당으로 분해동물, 식물, 미생물 통해 ... 널리 존재사람에게는 α-Amylase만 존재β-Amylase전분 -> 엿당으로 분해식물에 존재γ-amylase전분 -> β-포도당으로 분해- 종류7) 환원당 측정- 탄수화물은 당질

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28

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[분석화학실험]A+ 탄수화물 정성 분석 Feeling 반응 고찰 자세히 레포트

탄수화물의 정성분석 Fehling실험 목적정성분석의 의미를 알고 탄수화물의 정성분석 종류와 방법을 이해하여 탄수화물을 정성적으로 분석한다.실험 시약 & 도구시료(전분),황산 ... 지방 함량을 측정했다. 1차는121.19g,2,3차는 121.09g 플라스크의 무게: 120.92g 즉,계산값은 (121.19-120.92/5)*100,(121.09-120.92/5 ... )*100=5.4%, 3.4%로 측정되었다.실험 원리시료(전분)이란?녹말(綠末; 문화어: 농마) 또는 전분(澱粉)은 분자식(C6H12O6)n 의 탄수화물에 다수의 α-글루코스분자

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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과산화물가 측정법

산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하를 표시하는 값이다. 그러므로 과산화물가는 유지의 초기단계 산패 정도를 나타내는 척도 ... -클로로포름 용액(3:2), 포화요오드화칼륨용액, 1% 전분지시약, 0.01N Na₂S₂O₃, 삼각플라스크, 메스실린더, 뷰렛, 전자저울-방치-여과-세척-농축(오늘 실험에서는 생략 ... mL를 2)의 삼각플라스크에 넣는다.4) 호일로 감싸 암소에 1시간 방치한다.5) 1% 전분지시약 1mL를 첨가한다.6) 증류수 50mL를 메스실린더로 취하여 첨가한다.7) 뷰렛

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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제빵 재료의 특성

으로 일부는 이스트의 영양원이 되고, 가열하는 동안 반죽 중의 수분을 흡수하여 호화되며, 글루텐과 함께 빵의 골격을 이룬다. 전분의 함량은 밀가루 단백질의 함량과 반비례한다. 펜토산은 밀 ... , 탄수화물, 지방, 무기질, 비타민, 효소 및 색소 등으로 구성되어 있으며, 함유되어 있는 단백질의 함량과 질에 따라 강력.중력.박력밀가루의 3종류로 구분된다.-밀가루의 분류-구분 ... 강력분중력분박력분용도제빵용제면용, 다목적용제과용단백질량(%)11.0~13.59~107~9글루텐질강하다부드럽다아주 부드럽다밀가루입도거칠다약간 미세하다아주 미세하다회분함량 1급(%)0

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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아주대학교 생명과학실험 5. 효소 반응 결과보고서(A+)

(생명과학실험 결과보고서)5. 효소 반응1. 실험 목적전분 분해 효소인 아밀레이스를 이용하여, 효소 촉매 활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다. 또한 이러 ... 하는 반응이다. 해당 실험에서는 전분을 아밀레이스를 통해 포도당으로 분해하는 것은 이화작용의 예로 볼 수 있다. 또한 위의 물질대사과정은 일련의 생화학 반응으로 구성되어 있으며, 각 ... 며, 대표적인 예로는 설탕과 전분이 있다.2.5.2 환원당 측정법일명 Copper-Reduction 법으로 환원당을 산성 조건하에서 금속염과 함께 가열할 때 금속염을 환원시키는 성질

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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정제의 제조 및 경도 측정

을 눌렀다.시작 버튼을 누른 후 정제의 지름을 측정하고, 기기를 통해 정제의 경도를 측정하였다.Results3-1. 정제의 제조Table 1. API 및 excipient 함량 (1 ... 님이 알려주신 바에 의하면 API 및 excipients(soluble starch 제외)의 총 함량이 100 %(soluble starch는 적당량 첨가한다고 알려주셨는데 참고문헌 ... 층의 핵정에 대한 부착을 증대시키거나 붕해 증진, 결합제/충전제 등 다양한 목적으로 첨가되는데 5~10% MCC는 주로 붕해를 증진시키는 용도로 사용된다.Soluble starch(전분

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.04

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식품산업기사 키워드 요약정리본

식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶찹쌀-구성전분에 amlase가 거의 없고 대부분 amylopecin ... ▶멥쌀-전분은 20%의amlase와 80%의amylopecin▶요오드반응-amylose→청색, amylopectin→적갈색▶parboil법-벼를 수침하여 100℃로 30분간 찐 다음 ... 화아지고 삼투압 및 방부효과가 커지는 경향이 있다)▶전분산당화의 종점 판단 방법-보통 분해액을 작은 시험관에 넣고 시험관 벽을 따라 2배량의 무수알코올을 조용히 넣어 그 경계면

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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[A+] 표백분(CaOCl2) 중 유효염소 정량 / 식품분석실험 (유효염소량, Iodometry)

전분지시약을 가하며, 무색이 될 때까지 진행한다. 표준용액의 소비량을 이용하여 유효염소량을 계산한 결과, 1조, 2조, 3조 순서대로 67.74%, 71.67%, 75.71 ... 표준용액, 전분지시약2) Methods가. Ca(OCl)2 시료용액 제조1. 표백분 Ca(OCl)2 2.5g을 칭량한다.2. 막자사발에 정칭한 표백분을 넣고 증류수를 조금씩 넣어가 ... ) 이후 전분지시약을 1mL 가한다.4. 무색이 될 때까지 적정한다.4. ResultTable 1. 조별 적정 결과1조2조3조0.1N Na2S2O3 factor 값1.02041

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.24 | 수정일 2022.12.25

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

셀룰로오스와 같은 불용성 탄수화물이나 전분, 당류같은 가용성 탄수화물 대사와 지방 및 단백질 대사 등에 영향을 미치는데 사료의 형태로 섭취된 영양소를 분해하여 가축이 이용할 수 있 ... 은 그 종류가 상당히 많고, 소화과정도 복잡하다. 수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음, 섬유질이 가장 천천히 발효된다. 가용성단수화물은 1시간 이내, 전분은 5시간이 ... 난용성인 중성지방의 형태로 존재하며 반추동물 사료 중 지질 함량은 대부분 5% 미만이다. 목초에는 리놀산 리놀렌산과 같은 불포화지방산의 함량이 높은 당지질과 인지질이 주를 이루

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

는 이러한 식물의 씨, 꼬투리, 또는 가식 부위를 의미한다. 좁게는 지방질 함량이 적은 콩류를 의미하나 넓게는 강낭콩류, 곡식콩류, 기름종자까지를 포한한다. (안승요, 2002 ... )대두와 땅콩을 제외한 콩류에는 탄수화물이 50% 이상 함유되어 있으며 이 가운데 75~80%는 전분이다. 콩류는 대게 20~45%로 단백질을 함유하고 있으며 주로 글로불린에 속하 ... 는 단백질이 많다. 콩류의 단백질에는 필수아미노산이 비교적 골고루 분포되어 있으며, 특히 곡류에 부족한 라이신의 함량이 높아 곡류와 콩류를 혼합해 먹으면 균형잡힌 단백질을 섭취할 수

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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중공실 emulsion 중합 결레

됨.이 중합법은 그래프트 중합하는 것으로, 전분의 함량이 증가하면 도막의 무정형 상태가 증가하며 균열이 없는 매끈한 외관을 가지는 것이 특징임.▶계면활성제의 종류에 대해서 알아본다 ... 하여 수용액상에서 반연속식 유화 중합을 통해 안정성이 우수한 시멘트용 아크릴계 폴리머도 제조됨.전분을 매트릭스 고분자로 하여 아크릴 단량체를 유화중합을 하여 전분-아크릴 고분자도 제조

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.08 | 수정일 2024.04.23

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(동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

적으로 부피에 비하여 가소화영양소 함량이 적고 섬유질이 많은 사료의 총칭”이다. 지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고 섬유질이 18%이상 되는 사료, 청초, 건초 따위를 말한다. 거칠 ... , 전분 등의 함량이 적고 섬유질이 18%이상 되는 사료, 청초, 건초 따위로 반대는 농후사료 또는 조사료는 “가축 사료 중 일반적으로 부피에 비하여 가소화영양소 함량이 적고 섬유 ... 다. 농후사료에는 가소화 양분이 많고 용적이 비교적 적다. 조사료의 반대개념으로 단백질이나 가용무질소물 (nitrogen free extract: NFE)의 함량이 높다.에너지사료

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.18

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제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

특징 아밀로펙틴 특징 (찹쌀전분, 찰옥수수전분)- 전분 20% 함유 - 전분 80% 함유- 청색을 띈다 - 적자색을 띈다- 노화가 느리다기본 단위탄수화물 - 포도당단백질 - 아미노 ... 산지방 - 글리세린과 지방산분해효소탄수화물 - 아밀라아제단백질 - 프로테아제지방 - 리파아제단당류 (효소) - 찌마아제 (치마아제)이자액 - 트립신강력분의 단백질 함량 11- 13 ... % → 제빵에 사용된다중력분의 단백질 함량 9-11%→ 면을 만들 때 사용된다박력분의 단백질 함량 7-9% → 제과에 사용된다글루텐의 주 단백질글리아딘 - 점성 (신장성 36

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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Indophenol 적정법에 의한 환원형 비타민 C의 정량

와 적정량이 정확히 정비례 관계가 되지 않는다는 사실을 염두 하여야 한다(5).따라서 본 실험에서는 오렌지 주스의 환원형 비타민C 함량 측정 방법을 이해하고, Indophenol ... 적정법을 이용하여 오렌지 주스의 환원형 비타민 C 함량을 측정하였다.재료 및 방법재료 및 시약본 실험에서는 시료로 오렌지 주스(Orange juice, Lotte, Delmont ... (KIO3) 용액, 1% 전분 지시약, 증류수를 사용하였다.실험방법첫 번째로 시료용액, 표준 비타민 C 용액, Indophenol 용액을 조제하였다. 먼저 시료용액은 시료 약 5 g

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.11 | 수정일 2020.12.15

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식용작물 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

적으로 언제인가?① 유수형성기 이후 ② 본엽 3엽기 ③ 파종 직후 ④ 분얼개시 전3. 아밀로스 함량이 높은 쌀의 일반적 특성으로 옳은 것은?① 점성이 강하고 찰기가 많다 ② 취반 후 ... 하면 가장 직접적으로 증가하는 피해는?① 수발아 ② 불임립 ③ 백수 ④ 도복7. 벼 품종 선택 시 고품질 밥맛과 가장 관련이 큰 형질은?① 단백질 함량 저하 ② 지방 함량 증가 ... ③ 회분 함량 증가 ④ 식이섬유 증가8. 질소 과다 시 벼에서 흔히 나타나는 생리·생태적 현상은?① 분얼 감소 ② 숙기 촉진 ③ 도복 증가 ④ 병해 감소9. 논토양의 암거배수 설치 주된

시험자료 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2025.10.02

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회분정량실험보고서

이 있다. 이번 실험의 목적은 옛날 물엿을 전처리 후에 직접회화법을 이용하여 조회분 함량을 측정하고자 하는 실험이었다. 그 결과 옛날 물엿의 조회분 1-1에서는 -0.04%가 1-2 ... 적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로서 의의가 있고 식품의 품질평가(당, 전분, 젤라틴 등에서 높은 회화량은 저품질)측면에서도 중요하다. 또한 식품 중에 비유기성 오염물의 존재 ... 해 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 전도도법이 있다(노봉수 외 4명 저, 수학사).실험방법시약 및 도구-옛날 물엿(1-1)21.9934g, 옛날 물엿(1-2)22.3653g

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.27

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

었다.선별한 CCK_EN, YMK_GG 균주를 5%(w/w) 접종한 딸기 열수 추출물을 30도에서 3일간 발효를 진행했으며, 비발효군과 비교 관찰 하였을 때 총 폴리페놀 함량 ... 과 플라보노이드 함량, ABTS radical scavenging capacity가 우수함을 알 수 있었다. 또한 티로시나아제 저해 활성을 확인한 결과 발효가 진행될 수록 저해 활성 ... 는 것을 확인할 수 있었다.딸기 발효액의 주요 기능성 성분 함량의 변화를 관찰한 결과 선별된 균주로 발효한 실험군에서 발효가 진행될 수록 계피산의 함량이 유의적으로 증가하는 것을 확인

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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[농학과] 2023년 2학기 가축사양학 중간시험과제물 공통(단위가축과 반추가축, 5대 영양소)

에 장내 미생물이 중요한 기능을 수행한다.반추동물이 가진 소화 과정의 차이점은 침 기능의 차이로, 사료의 수분함량 증가/ 반추위 미생물 성장에 필요한 영양소 공급/ 반추위의 산 ... 며, 탄수화물은 단당류로, 지방은 지방산과 글리세롤로, 단백질은 아미노산의 형태로 소장벽을 통하여 주로 흡수된다. 입에서의 소화: 기계적 소화로 사료 분쇄/ 화학적 소화로 전분이 침 ... 이 분비되어 글루코오스와 글리코겐 간의 상호전환으로 혈당 유지/ 탄수화물(전분, 글리코겐)은 췌장 아밀라아제에 의해 텍스트린, 말토오스, 글루코오스로스로 분해/ 지방(글리세리드

방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.14

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