"서양음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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김치 음식과 세계문화 식생활 서양요리의역사 일본 식생활 일본문화의 이해 일식 젓갈역사 조선대 일본음식

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"서양음식의 전래과정" 검색결과 201-220 / 450건

한국의 문화, 사찰음식

일 수도 있다. 그리고 그 사고방식은 지금 우리나라 밥상에 반영되어 있는 것이다.최근 많이 생기고 있는 웰빙을 표방하는 음식점을 가보면 대부분 서양식으로, 샐러드 위주의 음식점 ... 해답을 찾을 수 있을 것이다.사찰음식은 건강식일 뿐만 아니라 한국불교의 정신과 문화가 담겨있는 음식이다. 불교가 삼국시대 때 우리나라에 전래되어 1600여년 동안 이어오면서 사찰 ... 으로 예상되지만, 이를 관광 상품으로 발전시키는 과정에서 여러 가지 문제점이 뒤따른다.첫 번째로 사찰음식의 조리법이 체계화 되어 있지 않다.사찰음식은 그동안 사찰 내에서 스님들 사이

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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김치의 역사 & 김치의 종류

되기까지의 변천 과정 속에서 우리 김치의 문화적 우수성을 찾아볼 수 있다..첫째, 우리 전통음식의 김치의 특징인 고명과 복합양념법오래 전부터 우리조상은 우주의 각 방위를 나타내는 색과 기운 ... 는 것이다.또 김치의 숙성과정 중 발생되는 탄산에 의한 코끝 찡한 탄산미도 결코 간과할 수 없는 김치의 매력 중 하나다. 이것이 소다수에 익숙한 서양인들을 매료시키는 두 번째 비밀 ... 김치의 역사 & 김치의 종류◆ 김치에 관한 역사적 기록?의 신문왕조에는 신문왕의 폐백음식 품목 중 염장발효식품인 혜(醯)가 나오는데 이 혜가 김치의 초기 형태인 것으로 보인다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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서양조리에 대해

서양조리\목 차서론본론서양조리서양조리의 개요서양조리의 역사서양조리의 전래서양조리의 특징일반적인 특징조리방법의 특징식사와 상차림의 특징각국조리의 특색서양조리와 한식조리의 차이역사 ... 을 지녔으며, 사회적 집단의 행동 양식을 결정하는 요소이기도 하다.서양조리 실습을 배우는 입장에서 그 발달과정과 역사에 대해서 아는 것은 어찌 보면 당연할 것이다. 그래서 이번 ... 의 영역일 것이다.식생활은 인류의 생명을 유지하고, 활동의 지속을 위해 필요한 영양분을 여러 음식을 통해서 섭취하는 일로 인간의 가장 기본적인 생활영역으로, 산업화?세계화되는 현대사회

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.16

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프랑스 식문화

는 것이다. 이렇게 프랑스인들이 음식에 갖는 관심이 남다른 만큼, 프랑스 요리는 우리에게 서양요리 중에서도 최고급으로 인식되어 있다. 이것은 비단 우리나라에서만 인식하고 있는 것 ... 1. 주제 선정 이유인간에게 있어서 의, 식, 주는 떼어놓고 생각할 수 없는 가장 필수적인 요소이다. 그 중에서도 ‘식’, 즉, 음식은 인간이 생존하기 위해 필수적이기도 하지 ... 만 음식을 섭취함으로써 인간은 만족감과 쾌감을 느낀다. 그래서 인류의 기나긴 역사와 음식은 계속 함께해왔다고 말할 수 있다.프랑스에 대해서 이야기를 하려고 하면 빼놓은 수 없는 것

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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한중일 차문화 비교

하게 되었다. 제조과정이 간결한 잎차가 제조됨으로써 서민들에게까지 일반화되어 국민보건음료로 정착되었다. 이 차는 청대에 와서 아편전쟁으로 인해 서양에 전파되었다.청대 때에는 민간 ... 를 음용하는 자연적인 차문화는 동.서양에서 모두 발달하였지만, 차잎을 통해 인간의 철학적.정신적인 것을 높이는 인문적 차문화는 중국.일본 그리고 한국뿐이 없다.중국에서 마시기 시작 ... 의 발전과정을 거쳤다. 오늘날 풍부하고 다채로운 차류는 역대 천 만명의 茶人들의 창조성과이다. 차의 사용은 최초의 차수의 신선한 잎을 씹는 데로부터 시작한 것이다.이런 최초의 원시적인

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.20

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외식업체의 유사아이템에 대한 메뉴분석

하는 바가 크다.바로 한식에 외국인들을 끼워 맞추는 것이 아니라 핫도그처럼 서양인들에게 대중적인 음식에 한식을 녹여낸 결과인 것이다.그러면서도 핫도그 맛의 기본에 충실해 빵의 담백 ... 중국의 수안양러우(羊肉)를 일본식으로 개량한 샤브샤브가 태국으로 전래되어 태국식 샤브샤브인 수끼로 탄생되었다.1950년 중반 태국에 거주하던 중국인들이 먹기 시작한 요리로,화로에 숯 ... 이 쉬운 MK를 자주 이용하는 편이다.수끼는 태국의 대표적인 대중음식일 뿐 아니라 외국 관광객에게도 널리 알려져 있다.비교적 저렴한 가격으로 대중화에 성공했기 때문이기도 하지

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.19

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주류(술) 발표

..PAGE:1주류 가공..PAGE:2목차술의 정의술의 어원술의 역사-동양, 서양술의 분류막걸리- 제조공정청주- 제조공정맥주- 분류와 제조공정소주포도주(와인)- 제조공정위스키 ... 으니, 이 사람이 동명성왕으로 후일 고구려를 세웠다고 기록된다...PAGE:7술의 역사-동양삼국사기고구려 본기 대무신왕 11년 (28)에 지주(旨酒, 旨: 맛 좋은 음식)란말 ... 이 나온다. 지주는 맛 좋은 술을 의미함통일신라시대전래 곡주가 바탕, 중국의 제민요술(齊民要術)의 술 빚기가 우리나라에 전파,동화되었으며, 일본에 술 빚기 전파 (일본의 고사기 : 웅신

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| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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레스토랑을다녀와서

에서 먹는 날고기 요리들을 타 르타르라고 부르듯이 이 음식은 동서양의 재 료들을 교묘하게 섞어낸다. 방울 토마토, 파, 무순 등을 곁들여서 그 맛을 중화시켜주고, 라임을 살짝 뿌려서 먹 ... 다. 정해진 메뉴 없이 오늘의 요리를 두어 매일 스페셜 음식을 제공한다. 비교적 저렴한 가격에 질 높은 음식을 즐길 수 있는 곳이다. 점심 코스 메뉴는 2만∼3만원, 저녁 코스 메뉴는 4만 ... 5000∼15만원.자리에 앉으면 직원이 ‘오늘의 메뉴’를 적은 작은 칠판을 들고 와 직접 주문을 받는데, 음식의 설명 때문에 음식에 대한 신뢰감이 생긴다. 프랑스 각 지방의 다양

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.26

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전통주 - 한국 민속주

술은 다른 어떤 술과도 다르다.② 서양의 술과 동아시아 3국의 술을 다르게 하는 것은 누룩이다.서양의 과실주는 물론이고 서양의 맥주나 위스키 같은 곡주도 누룩을 사용하지 않고 엿 ... 를 용수로 사용하고 철저한 여과 과정을 거쳐 찌꺼기를 없애기 때문에 변질 염려가 적고 장기보관이 가능한 것이 장점이다.② 금정산성 토산주 : 부산의 산성막걸리는 우리나라 막걸리 ... :00-18:00)를 통해 다양한 종류의 전통주를 공부하고, 시음해보고, 음식메뉴와 조합해보고 의견을 나누어, 전통주에 대한 지식을 업데이트하는 시간을 가지고 있습니다.전통주 소믈리에

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| 리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.07

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센과 치히로의 행방불명 감상문

가 대접한 음식을 먹고 돼지로 변하는 과정을 목격하게 되고, 음식을 먹는 척 마녀를 속이고 위기에서 탈출한다는 이야기입니다.치히로의 부모가 신들을 위해 준비된 음식을 몰래 먹고 돼지 ... 하고, 딸이 저승으로 간 동안 슬픔에 찬 대지의 여신 때문에 가을에서 봄으로 생명이 사라져 간다는 이야기 입니다. 이 신화에 친숙한 서양사람 들은 이 장면에서 하쿠가 건네 준 음식 ... 에 “행방불명“이라는 말 한마디로는 설명이 부족하다는 생각이 듭니다.? 일본 색 속에 숨겨진 서양사상이 영화에는 교수님께서 처음에 꺼려하신 점처럼 일본색이 너무 풍부합니다. 사실 유럽

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.13

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한국의 음식

우리나라의 음식-발효식품 중심으로 (된장, 간장, 고추장 )-1. 한식의 정의한식은 대한민국을 대표하는 음식이다.한식은 한국음식으로서, 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 왔으며 ... 강인희((1984)에 의한 「한국전통음식은 대략 1세기이전부터 한국의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경과 문화적 특징을 지니면서 지역 특성 ... 에 맞게 전승되어 현존하는 음식으로서 한국인의 식생활에 유리하도록 합리적으로 보존, 육성 해오는 음식」으로 정의되었다.한식에 대한 정의는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31

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초등 교과 및 창의적 체험활동 정리(임용)

개정 교육과정 교과(군), 창의적 체험활동1. 교과(군)가. 국어과 교육과정가. 목표국어 활동과 국어와 문학의 본질을 총체적으로 이해하고, 국어 활동의 맥락을 고려하면서 국어 ... 태도를 형성한다.다. 교수?학습 방법 및 자료1) 방법가) 학습 목표는 교육과정에 제시되어 있는 학년별, 영역별 '담화(글, 언어 자료, 작품)의 수준과 범위', '성취 기준 ... 하여 적용한다.라. 평가1) 평가는 교육과정이 지향하는 '성격-목표-내용-교수?학습 방법'과 일관성이 유지되도록 한다.2) 평가 요소들은 지식?이해, 기능, 가치?태도 영역

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| 리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.28

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산업화 이전 시대의 문화콘텐츠에 대해 논하시오

가 결노래,대사, 동작, 무술, 춤으로 구성된 종합예술이다.서양 연극의 기원도 고대 그리스 초기 형태는 한 배우와 합창단의 대화 형식을취하고 있다는 점만 보더라도 대사와 음악의 결합 ... 면서 우리나라 축제의맥을 이어 왔다고 할 수 있다. 그러나 우리나라의 전통적인 축제문화는 일제감정기와 산업화 과정을 거치면서 점차 생활에서 멀어져 갔다.유럽의 축제는 기독교적 종교 색채 ... 라 할 정도로 마음속에 스며들어 있다는 점에서 역사성을 가지는 것도 있지만, 살아가면서 새로이 형성되거나 변화되기도 한다는 것을 놓쳐서는 안 된다.한국을 대표하는 음식인 김치를 예

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.21

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김치관련 보고

시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법이 변천 (동치미, 짠지, 장아찌) 현재와 같은 김치의 완성은 조선후기로 밥상 차림의 변화로 음식의 다양함과 재료의 다양 ... , 온도, 습도, 숙성 정도에 따라 달라짐) 서양의 피클, 야구르트 등이 대표 발효식품 * 야구르트 : 몸에 해로운 대장균이 자라서 우유에 인위 적 살균, 멸균작용을 해야 함 ... '변화된 현상. 김치를 섭취하는 이유에 대한 결과 - '건강식품이므로' 54.9%, '전통음식이므로' 30.7% - '맛있는 음식이므로' 7.0% : 선호도에 의해 섭취하기

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| 리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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스시

, 덴뿌라와 함께 에도시대의 3대 식문화 중 하나이고 이들은 모두 서민생활과 밀접한 관계를 가지며 발전하였다. 요즘은 육류를 주식으로 하는 서양인들도 즐겨먹을 만큼 세계적인 음식 ... Reportsushi(すし)♤ 과 목 명 :♤ 담당교수 :♤ 학 과 :♤ 학 번 :♤ 이 름 :♤ 제출일자 :Ⅰ. 서 론ㆍ 스시의 개요 (어원, 전래 및 역사)1Ⅱ. 본 론1 ... (?); 관동지방, ?(자); 관서지방2) 스시의 전래 및 역사(1) 스시의 전래설① 동남아시아설 동남아시아→중국(A.D 100)→한국(B.C 5C)→일본(B.C 5C)이 설은 스시의 발생

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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김치

‘김치’Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 김치의 유래 및 역사1) 김치의 정의2) 김치의 어원3) 김치의 역사2. 김치 제조과정과 그 속의 한국문화3. 김치의 종류1) 계절별 종류2) 지역 ... 의 채소절임 식품Ⅲ. 결론※ 참고자료목록Ⅰ. 서론우리나라의 음식문화에서 김치가 차지하는 의미는 매우 크다. 대표적 발효음식인 김치에 담긴 문화적인 의미와 과학적인 의미를 알아보 ... 기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.『삼국사기』에는 신문왕이 683년에 왕비를 맞이하면서 내린 폐백품목 가운데

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.25

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식생활과 질병 - 건강한 식생활을 위한 방안 - 바람직한 식생활 방안

서론음식을 먹는 다는 것은 생존을 위해 누구에게나 가장 중요한 요소이며 삶을 위한 기본적인 생리적 욕구를 충족시켜주기 때문에 인간에게 있어서 사회적, 생리적으로 중요성을 갖게 되 ... 었다. 또한 먹는 것과 관련한 삶의 질의 향상과 발전 속에서 음식은 단순히 먹는 것 이상의 의미를 갖게 되었다. 식생활은 인간의 주요 생활의 한 부분이고 문화적 사회적 소산 ... 로 먹고, 마음으로 먹는 시대에 이르렀다는 현실에 경제, 사회적 요소들의 초점이 맞추어 지고 있다. 이미 초기단계를 지나 한국이 국제사회의 일원으로써 자리매김 하는 과정 속에 먹

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.23

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일식 칼잡는법 가이세끼 일본의기본조리법

*차례1) 일본음식의 특징/ 분류2) 가이세키의 코스/ 가이세키는 무엇을말하는가?3) 일본요리의 기본조리법4) 칼의사용법5) 외날의사용목적1)일본음식의특징?일본요리의 역사수렵 ... 과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요 ... 되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다.연희식에는 향응(음식, 술 등 손님을 접대

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.15

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파운드케익

을 이용한 식품 차원이었다.기원전 6000-4000년경 이란 평원의 야생 소맥을 따서 물로 반죽한 음식이라는 점에서 오늘날의 과자에 해당되지만 우연한 기회에 야생효모가 혼입되어 발효빵 ... 이 만들어지게 된 것이라고 한다.야밀생은 이란과 카스피해 지방에서부터 재배되어 티그리스강과 유프라테스강 연안에 발달한 메소포타미아 문명에 전래되고 고대 이집트에서는 대량 생산과 제분 ... 은 아이나이보다 하나 더 많게 하여 밝혀 놓았는데 하나 더 많게 밝힌 그 촛불은 "생명의 등불을 의미"하는 것이었다고 한다.생일을 맞은 아이들은 선물과 음식을 나눠 먹고 소원을 빌며 촛

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석

사랑 받는 음식중의 하나로서 주식인 밥과 함께 부식으로 먹어 왔는데, 이는 밥과 함께 먹을 때 맛과 영양이 가장 잘 조화를 이룰 수 있기 때문이다. 이러한 식습관을 전래하여 준 ... 한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석조목 차Ⅰ. 서 론1. 세계 속의 한식가. 한식이란 무엇인가 ………………………………………… 32. 한국의 음식, 식문화 ... 가 세계화가 되어야 하는 이유가. 영양, 문화적인 측면 ……………………………………… 4나. 한국 식품으로 국가 이미지 제고 ………………………· 4Ⅱ. 본 론1. 한국음식의 세계화 방안가

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

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