• 파일시티 이벤트
  • LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 통합검색(436)
  • 리포트(392)
  • 시험자료(33)
  • 방송통신대(4)
  • 논문(3)
  • 자기소개서(3)
  • ppt테마(1)

"산패측정법" 검색결과 161-180 / 436건

  • 한글파일 지방분류표
    관능검사 오븐 시험법 유지나 지질식품을 60℃로 유지하면서 수시로 냄새와 맛 ※유지의 산패 측정 방법 천연 항산화제 비타민C, 구연산, 인산, 숙신산, 토코페롤, 세사몰, 고시폴, ... 아주 오래된 유지도 측정 카보닐가 측정 최종산화 생성물을 측정 AOM법 일정한 속도로 공기를 주입하면서 자동산화를 촉진시켜 시간에 따라 과산화물가를 측정하여 유도기간을 조사하는 것 ... 밀폐된 용기에 유지나, 식품을 넣고 시간에 따라 산소흡수속도를 계산해 산패발생 시기를 알아냄 화학적방법 과산화물가 측정 초기산패(전파단계) TBA가 측정 진행에 따라 계속 증가하므로
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.25
  • 파워포인트파일 식품분석학 과산화물가 [A+자료]
    과산화물가의측정은 IUC법으로 유지의 관산화물을 KI로 반응시켜 유리된 요오드를 Na2S2O3 용액으로 적정하는 요오드 적정법이 이용된다. ..PAGE:5 * 클로로포름과 초산 2: ... 과산화물가가 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다. 1. ... 서론 : 과산화물가 (Peroxide Value) ..PAGE:4 과산화물이란 유지의 산화변질(산패) 과정에 생성되는 물질이며 Hydroperoxide, 고리화된 peroxide,
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.07 | 수정일 2014.11.26
  • 워드파일 유지의 과산화물가 측정
    원리 과산화물가는 일반적으로 산화환원 적정법(요오드 적정법)에 의하여 측정된다. ... 따라서 직접 요오드 적정법은 거의 이용되지 않고 간접 요오드 적정법이 많이 이용된다. 간접 요오드 적정법에서는 전분용액을 지시약으로 사용한다. ... 변질되었기 때문에 산패콩기름 측정했을 때에도 뭔가 오류를 범하지는 않았는지 다시 살펴봐야 할 문제이다.
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11
  • 한글파일 우유와 유제품의 산도 측정 (사진 有)
    목적 및 원리 1) 목적: 우유의 산의 양으로 산도를 측정하여 우유의 산패 여부와 신선도를 확인 할 수 있다. 2) 원리: 우유의 산도는 lactic acid의 농도로 표시하며, 이것을 ... articleId=10000000000302&page=1&search=&keyword= 식품위생법 ... 이번에 우리조가 실험한 결과를 분석하여 봤을 때, 식품위생법상 시유의 성분규격 (산도 0.18% 이하)에 맞는 우유는 전지분유와 탈지분유만 신선한 우유라는 판정이 나왔다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.13
  • 한글파일 카누 KANU 마케팅
    하지만 다른 제품과는 다른 LTMS추출법, 동결건조법 등을 사용하면서 타사의 제품보단 고급스러운 맛과 이미지를 내세우기 때문에 가격을 높게 측정하게 되었다. (3) Place - 점유율 ... 이렇게 만들어진 KANU를 엄 격한 산소 관리 및 스틱형 포장을 하여 질소 충전으로 커피의 산패를 가속화 시키는 요소인 산소와 습기를 최소화 한다.
    리포트 | 14페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.12.26
  • 한글파일 우유신선도 검사
    수 있다. ⑤ methylene blue법 : 우유의 신선도가 저하됨에 따라 환원효소가 효소생성되어 탈색이 일어나므로 이를 측정하므로써 간접적으로 세균수를 측정한다. ... ② 총균수검사 : 직접현미경법, 표준편판법, 대체생균수검사법 등으로 측정하며, 최근에는 여러 가지 자동 총균검사기가 개발되어 신속하게 총균수를 측정할 수 있다. ③ 대장균검사 : ... disc와 대조하여 AOAC법으로 측정한다. ④ 용해도검사 : 용해 속도, 침강속도, 분산속도 등으로 유충의 분리, 부유물의 전도, 침사 및 유탁상의 정도를 AOCA법으로 판정한다
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2020.09.17
  • 한글파일 과산화물가 실험보고서
    목적 ① 유지의 산패의 화확 원리를 안다. ② 유지의 과산화물 측정하는 법을 터득한다. ③ 유지의 과산화물가를 계산할 줄 안다. ④ 유지의 과산화물가를 측정가능하다. ⑤ 보관방법에 ... 이번 실험에서 사용될 과산화물가 측정법은 산화환원 적정법(요오드 적정법)이다. ... 이러한 과산화물가는 유지의 산패 정도를 측정하는 방법 중 하나이다. 유지가 산패(품질 저하 현상)되어 생긴 과산화물의 양을 측정하는 것이다.
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07
  • 한글파일 지방 과산화물가 측정 실험 보고서
    과산화물 값을 측정하는 가장 일반적인 방법은 요오드(iodine)적정(滴定)법이다. ... 지방산화 측정 (1) 과산화물값(peroxide value) 유지류는 저장하는 동안 여러 가지 요인으로 자동산화되어 유리 지방산과 과산화물을 생성하는 산패가 일어난다. ... 조지방 분석 (1) 속슬레 추출법(Soxhlet extraction) 생체성분 분석이나 식품분석, 사료분석 등을 할 때 사용하는 조지방의 정량법.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12
  • 한글파일 유지의 과산화물가 분석
    과산화 물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다. ... 이때 요오드의 양을 Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 측정한다. 요오드화 칼륨(KI) : 요오드 적정법에 의한 과산화물가 측정시 요오드를 유리시키기 위하여 가하는 시약 표 1. ... 과산화물가는 이 부분의 산소의 양을 측정하는 것으로 유지의 산패정도를 알 수 있다.
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31
  • 한글파일 위생학 우유의 산도 실험
    중화시켜 이때 소비된 알칼리 용액의 양으로부터 산도를 계산한다. - 우유의 산도검사 종류 : 원유의 산패, 이상유(동결유, 유방염유, 변질유)등을 적정산도로 판정한다. - 우유의 ... 여기서 적정이란 개념은 정량분석에서 부피분석을 위해 실시하는 화학 분석법으로, 일정한 부피의 시료용액 내에 존재하는 알고자 하는 물질의 전량을 이것과 반응하는 데 필요한 기지농도의 ... 이 산도를 측정할 때에는 우유에 지시약을 첨가하여 일정량의 우유 중에 들어 있는 산을 중화시키는데 필요한 알칼리양을 측정하여, 이 알카리와 결합한 산성물질의 전량을 모두 젖산으로 가정하여
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24
  • 워드파일 산가측정
    또 유지의 보존상태가 나쁘면 가수분해와 산 가수분해에 의해 지방산이 유리되어 산패가 나타나지만 이때 산가가 상승하므로 이것에 의해 산패의 정도를 알 수 있다. ... 지방의 산가측정과 그 원리를 이해하는 것을 목적으로 한다. ... 지난번 Soxhlet 법으로 시료 A의 지방을 정량하였을 때의 된장 시료A의 지방함량은 13.22 %이었다.
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08
  • 한글파일 [가정학과] 식품위생관리
    유지의 산패와 유해성1. 유지의 산패2. 유해성Ⅲ. 유지의 산패 측정방법1. 관능 평가법2. 물리적 평가법3. 화학적 평가법Ⅳ. 결 론참고 문헌Ⅰ. ... 물리적 평가법 - 산소흡수속도측정유지의 산소 흡수속도는 그것의 산패 발생 시기를 전후해서 급증한다. ... 과산화물 값(Peroxide value)의 측정유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하는 것으로서, 유지의 산패를 검출하거나 유도기간을 측정하는데 이용된다.
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.22
  • 한글파일 식품기사필답총정리
    TBA가 : 유지나 유지식품에 있어 산화시 생성되는 carbonyl 화합물 중 malon aldehyde의 량을 나타내는 수치로서 유지의 산패도를 측정하는 척도이다. 109. ... Paper Chromatography에서 물질의 판정기준이 되는 값인 이동도, 즉 Rf값은 어떻게 측정하는가? ... P.L법 Product Liability, 제조물책임법, 제조물책임법이라고 하며, 생산된 제조물의 결함으로 인하여 소비자가 생명, 신체 또는 재산상의 피해를 입었을 때 제조물 생산자나
    시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.05.24
  • 한글파일 딸기잼의 제조
    당류에 유산균이 작용하거나 우유가 산패할 때 생성된다. 젖산은 상쾌한 신맛과 방부성을 가지고 있다. ? ... 컵 시험법 : 농축액을 찬물이 들어 있는 컵 속에 소량 가했을 때 흩어지지 않고 밑바닥에 침전하여 굳어지면 완성점이다. ? ... 스푼 시험법 : 숟가락 혹은 주걱으로 농축액을 떠서 액이 묽은 시럽상태가 되어 떨어지면 불충분한 것이며, 주걱에 일부가 붙어서 얇게 펴져 있고 끝이 젤리상으로 굳어져 있으면 완성된
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12
  • 워드파일 유지의 과산화물가 측정
    유지의 산패 정도를 측정하는 실험 방법에는 오븐 테스트, 크로마토그래피법, 산소 흡수량 측정법, 중량법, A.O.M, TBA법 등, 많은 방법이 있으나 우리는 이중에서 과산화물가 측정법과 ... 하지만 Kreis test는 산패의 말기에 생성되는 알데하이드를 이용하여 산패측정하는 것이므로, 이런 면에서는 과산화물가 측정밥법 보다 낳은 것 같다. ... 과산화물가 측정법이 유지의 산패 초기에 생기는 ROOH를 이용한 것이라면, Kreis Test는 산패 말기에 ROOH의 분해로 생긴 알데하이드를 이용한 것이다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08
  • 한글파일 [식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)
    유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보는 것이다. ... 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.◇ 원리▶ 과산화물가란?? ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다.과산화물은 유지의 산패시 생기는 중간물질이며, 과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30
  • 한글파일 유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정
    TBA가 측정의 목적은 지방의 산화를 측정하는 방법 중 하나인 TBA test의 원리를 이해하고, 분광광도계의 원리와 사용법을 익혀 신선유와 산패유의 TBA 가를 비교하고 분석해보는 ... TBA Value는 비색분석법인데, 분광광도계로 흡광도를 측정하여 물질을 정량하는 방법이다. ... 유지의 산패를 알아보는 TBA가 측정과, 과실류에 들어있는 총 페놀함량의 농도를 측정하는 것이다.
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31
  • 한글파일 과산화물가(peroxide value, POV) 측정
    여러 가지 측정법이 있지만, 일반적으로는 유지와 요오드화칼륨을 빙초산 내에서 반응시키고, 유리된 요오드를 티오황산나트륨 표준액으로 적정한다. ... 산패도를 임의적으로 달리한 유지시료의 과산화물가 측정을 통해서, 유지의 산패에 미치는 영향을 검토한다. ... 실험제목 : 과산화물가(peroxide value, POV) 측정 2. 실험목적 : 유지 산패 측정방법 중에서 가장 많이 쓰이는 측정방법이 과산화물가 이다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.24
  • 한글파일 전주대학교 식품가공학 구술 시험
    예) 병과류, 빵류, 과자류, 약과, 쿠키, 빙과 압출성형 : 반죽, 반고체 식품을 작은 구멍을 통해 강한 압력으로 밀어내어 일정한 모양을 가지게 하는 성형법. ... 낮은 건조후기에 가장 활성화 ② 단백질 변성 및 아미노산 파괴 : 온도, 수분함량, PH, 전해질 등으로 단백질이 변성된다. ③ 지방 산화 : 고온에서 건조 시 쉽게 발생, 유지의 산패 ... ~70℃의 정온기에 넣고 적당기간 동안 가열 후 품질의 유지 상태를 점검 ·진공검사 : 진공계의 끝을 뚜껑의 함석에 꽂아 내부의 진공도를 측정하는 방법 ·세균검사 : 무균적으로순도,
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16
  • 파워포인트파일 지질(식품학, 지방질의분류, 유지의구조및구성지방산, 유지의물리적성질,화학적성질,기능적성질, 유지의산패) 파워포인트, 프레젠테이션
    유지의 산패 목 차 ..PAGE:3 지질이란? ... :10 주요 식품의 콜레스테롤 함량 자료: 농촌진흥청 국립농업과학원 한식세계화연구단(2009), 식품성분표 제7차 개정 ..PAGE:11 지방산의 번호 명명과 이중결합의 위치 표기법 ... 요오드값 유지 100g에 첨가되는 요오드(I2)의 g수를 요오드 값(Iodine Value; IV) 유지의 성질을 파악하는 척도로 불포화도를 측정하는 데 사용 130 이상-건성유,
    리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
  • 레이어 팝업
AI 챗봇
2024년 06월 19일 수요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
10:56 오후
New

24시간 응대가능한
AI 챗봇이 런칭되었습니다. 닫기