"과산화물가 환산"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품저장 peroxide value 과산화물가 Babcocks 시험 Na2S4O6 과산화물 값 조지방 산분해법 총 페놀 함량 측정

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"과산화물가 환산" 검색결과 1-20 / 22건

식품저장학실험_ 과산화물가 측정

odium thiosulfate 표준용액으로 적정하는 요오드 적정법이 신뢰성이 높아 널리 이용되고 있다. 과산화물가는 유지 1kg에 대한 유리된 요오드의 밀리 당량으로부터 환산한 과산화물 ... 1. 실험날짜- 2020. 05. 182. 실험제목- 과산화물가 측정3. 실험목적유지의 과산화물가가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 과산화물가를 측정 ... 하여 산패여부를 알 수 있다.4. 실험원리유지의 산화가 일어나면 초기에는 불포화 지방산이 산소를 흡수하여 과산화물을 형성한다. 과산화물가는 이 산소량을 측정하는 것으로 유지의 초기단계

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

을 비누화 방식으로 추출한 후 나머지 불검화물질을 측정하는 방식을 사용한다.과산화물가: 유지의 품질저하를 말하는 산패가 진행될 시, 유지 중 과산화물이 생성이 되며, 이때 생성된 과 ... 산화물의 양을 측정하는 방식을 과산화물가라고 칭한다. 이때의 원리는, 유지를 유기용매에 용해시킨 후, 이에 KI를 첨가하면 KI로부터 형성된 요오드 이온(I-)이 유지 중의 과산화물 ... 하고, 이를 단백질량으로 환산하여 시료 중의 단백질량을 알아내어 해당 시료의 조단백질(%)함량을 알아보는 데에 있다. 해당 실험에서 시료 내 모든 질소가 단백질로 존재한다는 가정 하

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

다운로드 장바구니
지질의 과산화물가 측정 (peroxide value) 실험보고서

다. 과산화물가는 지질(유지) 1kg 에 대한 유리된 요오드의 밀리 당량으로 부터 환산한 과산화물 산소의 밀리당량(meq/kg)으로 나타낸다.4. Objectives산화 정도가 다른 네 ... 1. Date2019/11/122. Title지질의 과산화물가 측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다. 그러므로 ... 생성된 과산화물의 양을 나타내는 과산화물가는 자동산화의 정도를 나타내는 지표로서 산화성이 높다.지질에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06

다운로드 장바구니
과산화물가 측정

1. 서론(introduction): 과산화물가측정1. 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보 ... 자.▶ 과산화물가란?? 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수? 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 되어 결국 감소? 유지의 초기 단계 ... , 포화요오드칼륨용액2)방법과산화물가를 측정하기 위하여 유지는 식용류 를 사용하였으며, 가열한 뒤 식혀서 이물질을 살짝 넣었다. 순수한 식용유는 실험하기 어려우므로 인위적으로 과산화물가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.12

다운로드 장바구니
식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

이 신뢰성이 높아 널리 이용되고 있다. 과산화물가는 유지 1kg에 대한 유리된 요오드의 밀리 당량으로부터 환산한 과산화물산소의 밀리당량(meq/kg)으로 나타낸다.-TBA가유지 ... 식 품 화 학유지의 화학적 시험법REPORT학번학과이름유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl ... 아진다. 또한, 수소첨가에 의해서도 요오드가는 저하한다.-과산화물가[ peroxide value, POV ]과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

다운로드 장바구니
식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA 가, car ... 하게 발생하여 식품을 저하시키고 있다. 그러므로 유지 본래의 성질을 알기 위해서 비누화가·요오드가를 시험하고, 산폐된 정도를 밝히기 위해서 산가·과산화물가를 측정하는 방법 ... 가는 180∼200정도이다.요오드가란 유지 100g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g수로 환산하여 시료에 대한 백분율로 나타내며, 지질의 불포화도를 나타내는 값의 하나이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

다운로드 장바구니
지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

Index5. 화학적 시험법산가(acid value과산화물가(peroxide value)6. 물리적 시험법..PAGE:3생체를 구성하는 물질 중에서 물에 녹지 않고, ether ... (glycerin의 반응)..PAGE:29화학적 시험법산가(acid value)과산화물가(peroxide value)TBA가(thhiobarbituric acid)요오드가 ... 2약의 미홍색이 1분간 지속될 때를 종말점으로 함화학적 시험법 : 산가(acid value)..PAGE:330.1N-KOH 용액의 역가(F) 계산화학적 시험법 : 산가(acid

리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

다운로드 장바구니
과산화물값(POV값) 측정

을 측정하여 유지의 산패 정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하를 알아본다.실험 원리과산화물가란 ‘유지 시료 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수’이다. 유지가 산 ... 화할 경우 처음에 이중결합에 산소분자가 부가하여 과산화물을 만든다. 과산화물가는 유지의 초기단계에 있어서 산패정도를 나타내는 척도가 되며, 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것 ... 에는 과산화물가가 60~100meq/kg, 동물성유지의 경우 20~40meq/kg에 도달하는 시기를 산패발생시기로 간주한다.Materials and methods시약 및 기구식용유(시료

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

다운로드 장바구니
유지의 화학적검사- 요오드가, 과산화물가

의 과산화물가는 의외로 낮을때가 있다는 점이다.ⅱ. 요오드가(Iodine Value : I.V.)측정법요오드가란 유지 100g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g수로 환산하여 백 ... 하고, 할로겐의 부가량을 요오드량으로 환산하여 나타내는 것이다.[Method]검체의 요오드가를 감안하여 다음표에 따라 0.1~0.8g을 250 ml 삼각플라스크에 넣는다.요오드가시료의 채취량 ... 으로 적정한다. (지시약-전분시액 1ml)따로 검체를 사용하지 않고 같은 방법으로 공시험을 한다.과산화물가(peroxide value : POV)[Principle]▪ 정의

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

다운로드 장바구니
[식품분석실험] 과산화물가 측정법 (유지 산패 측정)

1. 실험 목적- 과산화물가란 유지의 산패도를 나타내는 수치로 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리 혹은 밀리 당량수로 표시한다. 여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반 ... 적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다.2. 실험 재료 및 방법1) 실험재료- Acetic acid - CHCl3 용액, 포화 ... Na2S2O3 용액 : 0.45ml공시험 ‘’ : 0.25ml4. Discussion우선 우리가 실험한 데이터로 과산화물가를 구해보자과산화물가(meq/kg) = (a-b)*f*N/S

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28

다운로드 장바구니
유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

가는 과산화물가(POV)에 비하여 재현성과 정확도가 떨어진다. 하지만 산화가 고도로 진행됨에 따라서 과산화물가는 어느 정도 지점에서 과산화물이 중합반응을 일으켜 다시 감소하지 ... 하고, 분광광도계의 원리와 사용법을 익혀 신선유와 산패유의 TBA 가를 비교하고 분석해보는 것이다.또한 오렌지와 레몬을 이용하여 그 안에 들어있는 폴리페놀 화합물의 농도를 Folin ... (CHO)2)가 TBA시약에 반응해서 적색을 띠게 되므로 유지나 지방성 식품의 산화도를 아는데 쓰인다.TBA가는 1kg의 유지에 함유되어있는 말론알데히드의 mg수로 나타내며, TBA가가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

다운로드 장바구니
유지의 산가 측정

식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결 ... 도를 측정하는 기준이 된다.이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 양에 따른 품질 시험법을 숙지하고자 함이 그 목적이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정자유지방산은 산소 ... 의 품질판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정과산화물가란

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

다운로드 장바구니
[식품화학]과산화물가의 측정 (POV : Peroxide Value)

실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2006년 11월 27일실험제목 : 과산화물가의 측정 (POV ... : Peroxide Value)1. 목적 (원리)지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 산패의 정도에 따른 과산화물가의 정도를 알아보자.◇ 원리▶ 과산화물가 ... % 전분용액을 1ml첨가한 후, 0.01NNa _{2}S _{ 2}O _{ 3}용액으로 푸른빛이 사라질 때까지 적정한다.9) 시료를 넣지 않은 공시험을 한다.과산화물가(meq/Kg

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.30

다운로드 장바구니
유지의 성질

상의 탄화에스테르가의 차이 적음. 에스테르가=검화가-산가로단(SCN)₂가(티오시아노젠가)100g의 유지에 부가되는 로단의양을 당량의 요오드 g수로 환산유지중 oleic(1몰 ... 이다※ 산패의 영향1) 산가, 과산화물가 증가2) 점도, 비중증가3) 영양가 감소4) 필수지방산 파괴5) 독성발현등4)유지의 자동산화유지는 공기와 접촉이 있는한 자연발생적으로 산소 ... 와지의 내력을 표시하여주는 중요한척도이다.(2) 과산화물가(Peroxide value): 유지 1㎏에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리 당량수로써 표시됨유지중에 존재하는 과산화

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

작업형

된다. 다.과산화물가의측정은 IUC법으로 유지의 관산화물을 KI로 반응시켜 유리된 요오드를 Na2S2O3 용액으로 적정하는 요오드 적정법이 이용된다.방 법1.시료의 채취→시료는 0.5 ... .Blank Test→시료를 넣는 않고 똑같은 방법으로 실행한다.1% 전분용액의 사용은 종말점 가까이에서 사용하며 이는 흡착에 의한 요오드의 손실을 막기 위해서다.과산화물가 계산식 ... 과산화물가(meq/Kg) =0.01×(a-b)×F×1000wa : 본시험에서 사용된 0.01N Na2S2O3의 소비량(ml)b : Blank test에서 사용된 0.01N Na2S

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

다운로드 장바구니
[가공학 실험] 제빵에서의 믹싱에 의한 차이

(유탕처리식품에 한한다)③ 과산화물가 : 40.0이하(유탕처리식품에 한한다)④ 타르색소 : 검출되어서는 아니된다(식빵 , 카스텔라에 한한다).⑤ 인공감미료 : 검출되어서는 아니된다 ... ) 시험방법① 산가검체를 분쇄 또는 세절하여 필요한 양(산가 및 과산화물가의 시험)의 유지가얻어질 수 있도록 적당량을 공전삼각플라스크에 취하여 검체가 잠길 정도의 정제에테르를 넣 ... 에, 거리가 멀리 떨어진 곳의 제빵공장이나 가정용, 수출용 등에 사용되고 있다. 건조에 의해서 활성저하가 일어나기 때문에 사용량은 압착효모의 1/2(건물환산으로 약 1.4배)이 표준

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.02

다운로드 장바구니
[식품분석] 조지방 정량

된 방법에 따라 검화한 후 황산으로 처리한 다음, 수증기증류에 의하여 휘발되는 비수용성 지방산을 중화하는데 필요한 0.1N KOH의 mg수를 폴렌스케가라고 한다.◆과산화물가 ... (peroxide value)시료에 KI를 가하였을 경우 유리되는 요오드(I2)를 Na2S2O3으로 표정하여, 시료 1kg에 대한 mg당량수로 표시한 것을 과산화물가(mg eq. of ... : Rose Gottlieb 법(암모니아 분해법), Gerber법, NIR, 전자파법◎유지의 정성시험◆Acrolein 반응소량의 유지를 증발 접시에 넣고 약 2g의 KHSO4 가하여 가열

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

다운로드 장바구니
[식품화학] 유지

이 나빠지거나 빛깔이 변하는 일을 산패라 한다.시료에 KI를 가하였을 경우 유리되는 요오드를 Na2S2O3으로 표정하여, 시료 1kg에 대한 mg당량수로 표시한 것을 과산화물가(mg ... eq. of ROOH/1kg of fat)라고 하며, 이것은 지방질의 초기 단계에 있어서 산패도를 나타내는 척도가 된다.이번 실험에서는 유지의 산패정도를 과산화물가를 이용 ... 으로 무색이 될 때까지 적정한 결과 튀김유는 1.5ml, 신선유는 0.5ml 들어갔다. 식용유를 넣지 않고 실험한 공시험 적정치는 0.3ml이 나왔는데, 이 값들을 과산화물가를 계산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

다운로드 장바구니
[식품화학] 유지의 산패

Kirschner값유지 중의 butyric acid함량을 표시하는 값Hener값유지 속의 물에 녹지 않은 지방산 함량을 전체 유지의 양에 대한 백분율로 표시한 값과산화물가유지㎏에 함유된 과산화물 ... 을 중화하는데 필요한 0.1N KOH의 ㎎수㎖-KOH/5g 유지♣ 유지의 산패도 측정방법{과산화물가 (POV)유지중의 과산화물의 함량 유지1㎏당 과산화물의 밀리몰수, 밀리당량수 ... , flavonoid(7-1) 산화방지제-산화방지제 : 유도기간을 연장하여 주는 물질 또는 요인-기능에 따른 분류·자유래디칼 억제제 : 자동산화반응을 억제·과산화물분해제 : 과산화물을 비래디칼로

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

다운로드 장바구니
[경상계열] 국내 라면산업의 과거와 미래 발전방향

한다.㉢과산화물가 : 앞의 산가에서 추출한 유지 1-5g을 정밀히 달아 제7.일반시험법일반성분시험법 4)지질 (3)화학적시험 ⑤과산화물가에 따라 시험한다. 단,계산식 중 S는 유지 ... 수 있어 위생적이이며 간편한 조리조작만으로도 한끼 식사를 충족 시킬 수 있고 응용요리가 무궁무진하다. 또한 중량이 가벼워 여행을 가거나 야외로 나갈 때 부담 없이 들고 갈 수 있 ... 를 연간 1인당 소비식수로 환산해보면, 1970년 25식 수준에서 1990년 88식 수준으로 약 3.6배의 소비신장을 한 것으로 나타난다.반면 1990년 이후에는 소비량이 정체

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.27

다운로드 장바구니

이전10개12 다음10개

파워링크

신청하기