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개량식 된장 공정 파리바게뜨 발효식품 한식세계화 발효역사 파리바게트 전통 술 막걸리 세계화

"전통발효식품연구" 검색결과 2,001-2,011 / 2,011건

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    [무역학] 2001~2 세계경제전망
    -)바이오테크놀로지는 전통적인 발효, 육종기술 뿐만 아니라 유전자 재조합기술, 세포융합, 최근 각광받고 있는 바이오칩에 이르기까지 생물체를 대상으로 적용하는 tool의 개념이 ... 으로 한 정부의 집중적인 투자로 급격한 증가추세를 보이고 있다. 바이오산업의 성장은 나노 기술과 복합되어 세계 경제를 이끌어갈 것으로 보인다.)삼성경제연구소 심포지엄/세미나 [산업 ... 에 따라 식품가격이 상승했기 때문이다. 현재 물가불안으로 유럽중앙은행은 경기부양을 위해 공격적인 금리인하정책을 펼치지 못하고 있는 실정이다.한편 실업률은 2000년 중 경기호조와 각국
    리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.18
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    칭키스항의 업적과 탄생
    에 티를 섞어 끓여 만든 것이다. 몽고의 전통차이다. 이 차에 소금을 넣어 마시거나 또는 버터나 기장을 넣어 마신다. 그리고 손님들에게 주로 내놓는 것이 치즈, 버터 등 유가공식품들이 ... 다. 정보기관은 문제가 될 만한 사항들을 오랫동안 연구했다. 그런 다음 그들 유목민 떼는 이동을 시작했다. 가장 먼저 출발한 것은 정찰부대였다. 약200명의 정찰병들은 짝을 지어 해당지역 ... 을 감쌌다. 양가죽 안쪽에는 발효시킨 말젖을 발라 따스한 온기를 유지할 수 있었다. 칭기즈 칸은 적을 혼란시키고 협공작전을 펼치기 위해 우선 체페 노욘 휘하의 2만 명 병사들을 파견
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.14
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    [일본문화]일본의 음식문화
    면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양 권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유 ... , 정종 모아 담아서 그늘에 놓아두면 효소에 의해 발효되어 만들어졌다. 그러나 이런 방식으로 충분한 양의 술을 빚기도 역부족이었고, 또 술이 되더라도 알콜 도수가 낮아 취하는 속도 ... 는 안 된다. 중요한 것은 일단 들어온 문화를 어떻게 자기 것으로 만들고 어떻게 발전시키는가에 달렸다.♣일본 음식 이야기* 글 : 元志民 (일본 히토츠바시(一橋)대 상학 전공 연구생
    리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2001.12.08 | 수정일 2019.04.04
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    민간요법
    게 해 주며 가래를 삭힌다. 장내 이상발효를 막고 혈액을 깨끗이 하며 목 통증을 없애준다. 껍질엔 칼슘과 비타민B가 풍부, 혈관강화와 혈압을 조절한다. 무를 1cm정도 얇게 썰 ... 다는 연구겨워 먹기 어려운 사람들은 당근과 사과를 똑같은 양으로 갈아 마시면 궤양치료에 더 많은 효과를 볼수 있다.2. 과일팩(지성 여드름)달걀흰자 율무 카오링 플레인요구르트 양배추 맥반 ... 어 팩을 하면 좋다. 도움말:유태종〈건양대교수?식품공학〉8. 기타치료1) 여드름 치료에는 살구씨방법은 살구씨 3개를 잘 으깨 달걀 1개의 흰자와 섞어 잠자리에 들기전 얼굴에 골고루
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.04
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    [유럽의 음식문화] 프랑스와 독일의 음식문화
    었다.2. 연구 방법과 과정처음 보고서 작성 때는 각국의 문화원을 찾아 가보고 현지의 음식 문화에 대해자세히 알아보고 싶었지만, 언어 문제와 시간 문제로 직접 찾아 가보지는 못했 ... 버터를 입구에 듬뿍 얹어 오븐에 구워낸 것이 다. 찬 백포도주와 함께 먹으며 고단백질의 식품으로 노약자에게 좋다.* 개구리 뒷다리 요리, 송로버섯 요리, 부이야베스, 스테이크 ... 은 기교적인 아름다움이나 섬세한 맛을 기대하기 어 렵다. 그러나 독일요리가 자랑할 수 있는 점은 합리적인 생활에서 뿌리내린, 전통 에 빛나는 전원요리라는 점에 있을 것이다. 각자
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.10
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    [식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서
    음식은 원재료의 색상이 화려하지 않을 뿐더러 대부분 열을 가해 익히고, 갈고, 발효시키는 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 대부분의 음식이 선명한 색상을 지니지는 못하였다. 이 ... 이 음식 주재료의 색상과 명도 혹은 채도의 대비를 이루어 음식의 맛을 돋구어 주는 역할을 하기도 한다.한국의 음식에서 전통적으로 사용된 고명의 재료와, 음식의 재료 혹은 주재료에 섞 ... 연구에 의하면 꽃 빛깔의 유무는 흙 속의 철분과 관계가 있으며, 약리학적 근거는 없다고 한다.도라지는 탄수화물과 칼슘·철분 등이 풍부하게 들어 있고 섬유질도 많은 우수한 알칼리
    리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03
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    [요리] 중국요리의 메뉴 해설
    이 가장 화려한 문명을 자랑한 것은 청나라 때이다. 이때 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물의 진상품이 모이고, 우수한 요리사들이 그 솜씨를 연구하면서 각 지역의 장점만을 받아들여 ... 에서'라는 말이 있을 정도로 광동 지역은 옛날부터 요리가 발달한 곳이다. 특히 외국과의 교류가 빈번함에 따라 전통 요리의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달 ... 를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징이다. 따라서 매운 요리와 마늘。파。고추를 사용하는 요리가 많다. 또한 오지이기 때문에 소금절이, 건조물등 저장식품의 사용이 잦다. 마파두부가 대표
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.08
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    [식품영양학과]콩의 효능에관한 문헌고찰
    면 낫또나 일본된장과 같은 콩 발효식품에 고혈압을 억제하는 펩티드가 들어 있음을 보여 주고 있다. 관련 연구들이 진행 중이기는 하지만 이 펩티드가 혈압을 올리는 안지오텐신 호르몬 ... ~191 질병과 연관된 효능2 콩의 종류별 효능6. 콩의 이용 -------page19~231 비 발효 콩 식품2 발효 콩 식품3 콩 가공품Ⅲ. 결론 및 고찰 -------page ... 를 이용한 항암효과 실험에서도 된장에서 추출되는 리놀레산이 이들 세포의 성장을 현저히 저지하는 것으로 결론지었다.된장은 전통식으로 발효, 숙성시킨 된장에서만 그 효능이 입증된 것이
    논문 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.17
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    한국산 젓갈의 제조방법 및 생산현황
    여 저장한 것으로 주로 원 료 자체 내에서 일어나는 효소작용으로 육질이 자가 소화되어 독특한 풍 미를 지닌 것으로 우리나라에서 전통적으로 식용해 온 발효식품류이다. 식 품공전 ... 시킨 발효식품이다.염장함으로써 부패균의 번식을 억제하고 재료가 지니고 있는 소화효소 또는 유익한 미생물이 분비한 효소들의 작용에 의하여 분해 숙성시켜 감칠맛을 증대시킨 독특한 조미 ... 고찰도 최근 계속 수행된 바 있으며 이에 관련된 연구문에는 실제로 이를 사용한 것은 훨씬 이전이라고 추정하고 있다.젓갈류 문화?발효기술?재료 등에 관한 고찰도 최근 계속 수행
    논문 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.05
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    아동간호학-학령기 아동의 건강증진
    아동간호학학령기 아동의 건강증진과 목:학 번/이 름:담 당 교 수:제 출 일 :목 차I. 서론연구의 목적 및 필요성Ⅱ. 본론1. 영양2. 수면과 휴식3. 운동과 활동4. 치아건강 ... 5. 성교육6. 학교보건7. 사고예방8. 예방지침 - 가족간호Ⅲ. 결론결론 및 제언※참고문헌I. 서론연구의 목적 및 필요성-6세부터 12세까지의 아동을 의미하며, 아동기 혹은 학 ... 는 식단으로 열량을 쉽게 섭취하며, 비만이 점점 더 증가하고 있다.영양교육은, 건강에 좋은 식품이 무엇이고, 식물이 어떻게 재배되고 요리되는지를 배운다. 그러나 학교식당
    논문 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.27 | 수정일 2016.12.06
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    정책이론.과제hwp
    )③ Traditionalistic(전통주의적)정치문화는 가부장적으로 , 엘리즈주의적으로 정부를 바라보고, 사회체제의 유지존속을 중요시한다. 소수의 인구에 실제적 정치권력을 밀집시키고, 다수의 인구는 비교적 소극 ... 는 규제에도 영향을 미친다. 이것은 스티브 켈먼의 “ 미국과 스웨덴의 산업보건과 산업안전에 관한 정책의 강제하는 정책 ”에 관한 연구에 잘 드러나있다. 공손함과 융통성을 강조 ... 법안을 발효하는 것을 공공교육의 확장보다 우선시 할 것이다. 영국은 1908년 연금법을 개정했으나 , 1960년대까지 공공교육의 확장이 이루어지지 않았다. 반대로, 더 미래지향적인
    논문 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.22
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