"중국식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 gmo ppt 조미료 메가 트렌드 김치 발효식품 GMO 멜라민

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"중국식품첨가물" 검색결과 1,861-1,880 / 3,004건

터키의 음식문화

를 즐겨먹으며 유제품이 풍부해 많이 이용한다. 또한 국토의 상당부분이 바다에 접해 있으므로 생선을 이용한 요리가 발달하였다. 프랑스 요리, 중국요리에 뒤이어 세계의 진미로 꼽히는 터키 ... 요리는 양젖과 양고기를 기본으로 하여 다양하고 독특한 맛과 분위기를 낸다.대표적인 음식(1) 메제(meze)대부분 차가운 전채요리로 채소, 콩, 해산물, 버섯, 고기 등 다양 ... 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품이다. 우리 음식 가운데 육포와 비슷한 파스티르마는 맛이 있을 뿐 아니라 오랫동안 보관하기 쉽고 운반하기에도 편리하여 터키 민족의 유목생활에 꼭

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.12

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[공학기술]단백질의이용-식품화학

(가격이 싼 양질의 단백질 식품이다. 우리나라를 비롯하여 일본, 중국에서 널리 소비되고 있다. 수분 함량이 80~88%로 부패하기 쉽기 때문에 제조 후 즉시 소비해야 하는 단점 ... 게 한다.카세인(casein)은 우유 단백질 중 80%를 차지하며, 전체 우유 중에는 3% 정도 함유되어 있다. 카세인은 탈지우유 또는 농축우유에 산을 첨가하여 침전물로 얻었으며, 농축 ... 다른 문제점은 단백질 가공시 여러가지 첨가물을 합쳐서 가공하여 만들기 때문이다. 햄, 베이컨 가공시 선홍색을 유지하고 맛을 부드럽게하고, 식중독균및 미생물의 번식을 막게해줌으로 색

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.01

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그린마케팅과 국내외사례

의 식품에서 쥐 모양의 이물질이 나오고 녹슨 카터 칼이 나오고 중국산 음식에선 발암물질이 검출되었으며 한동안은 멜라민 파동으로 유통업계는 큰 몸살을 앓았다. 또한 식품의 문제 ... 다. 이러한 차별적 속성을 촉진하여 그린제품의 판매를 증대시킬 수 있다.3)유통경로 전략(Place)- 제품의 유통과정 중 자원을 절약하고 폐기물을 감소 킬 뿐 아니라, 재활용 ... 또는 재사용 등의 재순환 유통 경로를 갖추는 것이다. 이를 위해 연료를 절감할 수 있는 물류수단 및 유통경로의 선택, 유통과정 중의 폐기물 감소, 공급체인 및 단계의 축소 등이 중요

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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제과제빵

하고 기독교가 전파되며 유럽으로 퍼져나갔다. 그러나 그때까지 빵은 특권층만 먹을 수 있는 식품이었다. 15세기에 포도주와 수수를 섞어 발효액을 만드는 방법이 알려지며 대중 ... 게 되었다. 실제 빵의 비밀이 명확히 밝혀지며 이스트가 만들어 지기 시작 한 것은 150년이지만 5000년 빵의 기본배합 재료가 밀가루, 소금, 물, 이스트라는 것은 지금까지 변함없 ... 내었다 한다.- 약 120여년전인 1890년에 정동구락부에서 빵을 면포 (중국말로 빵이라는 뜻) 카스텔라는 백설과 같이 희다하여 '설고'라 했는데 처음으로 이것을 선보인 것을 시작

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.04

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[독후감]죽음의 밥상을 읽고

‘죽음의 밥상’을 읽고①。들어가기 전에사회가 발달하면서 가공식품을 첨가물이 우리의 몸에 어떤 영향을 미치고 자라는 아이들에게 어떤 악영향을 끼치는 지에 대하여는 많은 책들이 나오 ... 고 사회적으로 문제를 제시하여 소비자들이 식품 첨가물에 대하여 위험성을 알게 되었다. 그러나 우리가 일상의 생활에서 즐겨먹는 육 고기가 어떻게 만들어지고 생선들이 어떤 방식 ... 물이 날 지경이다. 식품을 주로 구입하거나 외식을 하는 대표적인 업체인 월마트와 맥도날드의 양심에 대해서도 자세히 서술하고 있다. 이 글을 읽고 있으면 아무것도 입속으로 넣어야 할

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.26

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멜라민과 파동에 대한 고찰

는 것으로 발표되고 있다. 멜라민은 동물실험에서 방광결석을 만드는 것으로 알려져 있다. 특히 멜라민이 첨가된 화학물에 보통 존재하는 시아누르산(cyanuric acid)과 결합 ... 에 서서히 녹아내려 음식물에 혼합될 수도 있으므로 멜라민 주방기구나 식기가 무조건 안전하다고 할 수는 없다는 게 일부 전문가들의 견해다. 통상적으로 음식물에 멜라민은 거의 검출되지 않 ... 중독시 증상최근 문제시되고 있는 멜라민(Melamine) 사료 및 분유 파동으로 인해 중국산뿐 아니라 외국산 유제품에 대한 공포가 확산, 증폭되고 있다. 뿐만 아니라 멜라민 재료

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오go

때문임을 밝혔다. 최흥식(부산대)교수팀은 된장내의 수용성추출물과 지용성추출물을 가열우육 및 어육에 첨가하여 가열하면서 산화정도를 정한 결과 된장 추출물의 항산화 작용이 매우 높 ... 게 하고 비타민의 체내 합성을 촉진한다. 장류는 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 동남아 여러 나라의 각 가정에서 천연의 미생물을 이용하여 만들어 애용되고 있는 발 효식품 중 ... 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4 A형Ⅰ. 서 론우리 조상들은 오래 전부터 자연환경

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.03.22

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[문화]동서양의 차문화

제 목: 동서양의 기호식품에 대하여기호식품이란 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만, 독특한 향기와 맛을 지닌 차, 민속차. 커피 등의 기호음료 ... , 탄산음료, 과즙류 등의 청량음료, 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품을 말한다. 기호품은 우리에게 정신 ... 적 회복제가 되지만 한번에 과량 섭취하게 되면 지나친 쾌감과 흥분을 동반하여 음식물로서 기호품의 역할과는 거리가 먼 약물 및 독물의 작용이 될 수도 있다.- 차 -우리민족이 차를 생활

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.23 | 수정일 2015.06.03

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전통주 - 한국 민속주

, 23도)= 문배주는 고려시대에 왕실에 진상되었던 명주다. 인간문화재 이기춘 명인에 의해 전래의 제조비법에 따라 재현되어지고 있다.일체의 첨가물 없이 오직 물과 누룩, 조와 수수 ... ① 한국의 전통술은 중국술처럼 사람을 깜짝 놀라게 하지 않는다.전통술은 일본 술처럼 섬세하지도 않다. 보드카처럼 독하지도 않다.그러나 과실주가 아닌데 도 느껴지는 은은한 향, 자연 ... 기름으로 술을 빚는다. 누룩은 밀이나 쌀 같은 곡식을 물로 반죽해서 곰팡이가 피어나도록 발효 시킨 것이다. 우리의 전통술도 곰팡이를 이용하여 빚는 누룩 술이다.그렇다면 같은 누룩

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.07

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중국 음식문화와 음식에 대한이해

화★ 진시황제: 가공식품시작 ★ 한나라시대: 곡류 가루로 만들어 조리 ★ 수/당 시대: 물레방아 이용 제분시작 ★ 원나라: 중국요리 서방세계 전달 ★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업 ... 중국 음식문화와 음식에 대한이해1. 음식 1) 중국 음식문화의 형성요인 2) 중국 음식문화의 철학적 기초 3) 중국 음식문화의 특징 4) 중국의 식사문화 5) 중국 요리의 특징 ... 6) 요리시키기 7) 4대요리 2. 술 1) 술의 종류 2) 술 문화 3. 차 차의 문화 차의 종류 3) 차관(茶館)의 종류 4.중국전도1. 음식 1) 중국 음식문화의 형성요인기후

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.27 | 수정일 2017.09.25

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[식이섬유][성인병 예방][섬유질][섬유소][채식][성인병]식이섬유의 개념, 식이섬유의 종류, 식이섬유가 많이 함유된 식품군, 식이섬유는 누구에게 필요한가, 식이섬유의 이점, 식이섬유를 이용한 성인병의 예방

과 같다. 섬유소가 함유된 식품을 섭취하면 섬유소의 점성으로 인해 위에서 천천히 음식물이 배출되고 또한, 서서히 전분이 소화됨으로 인해서 혈당을 서서히 증가시킬 수 있게 된다는 것이 ... 식이섬유의 개념, 종류와 식이섬유가 많이 함유된 식품군, 식이섬유는 누구에게 필요한가, 식이섬유의 이점 및 식이섬유를 이용한 성인병의 예방 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 식이섬유의 개념 ... Ⅲ. 식이섬유의 종류1. 수용성 식이섬유2. 불용성 식이섬유Ⅳ. 식이섬유가 많이 함유된 식품군1. 대두식이섬유(Soybean Fiber)2. 발아현미 식이섬유3. 곤약Ⅴ. 식이섬유

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.26

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[경영경제]식품산업의 경영 및 마케팅전략(풀무원의 예)

, 저장, 수송, 판매 등의 모든 단계에서 행해지는 제반 경제활동을 총칭하며, 식품제조? 가공업, 식품 첨가물제조 업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조 업, 식품판매 업, 집단급식소 ... 는 중요한 과정이라 할 수 있겠다.□ 소비패턴의 변화이전의 식품산업은 곡물도정, 수산물 통조림, 제분, 제당, 양조가 주를 이루었으며 기술수준도 유치하여 원료 농림수산물을 단순 처리 ... 치 이상 검출된 물이었다. 오염된 지하수의 중금속이 두부의 단백질에 붙어 이를 먹었을 땐 인체에 치명적인 해를 입을 수 있다.3. 각종 첨가제 사용.두부를 만드는 과정에서 가장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

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[식품]충청도의 특산물

칠갑산 청정지역에서 생산한 무공해 식품으로 이 지역 표고 버섯만을 엄선하여 전국 최고의 품질을 자랑하고 있으며 독특한 맛과 향이 뛰어나다.참게장지천구곡의 맑고 깨끗한 물에서 사는 참 ... 을 만든다.내고향생강한과는 마을주민들의 손으로 집적 만들어 어머님의 손맛과 정성이 깃든 식품이다. 전통한과제조기법에 생강을 첨가하여 그 맛이 상큼하고 향이 좋아 부모님의 효도상품 ... 는 순수한 우리농산물로 가공한 전통식품입니다. 특히 삽다리 전통한과는 예당평야에서 생산되는 질 좋은 찹쌀로 위생적인 시설에서 생산하여 전국적인 명성을 가지고 선물용으로 매우 인기

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.04.26

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고려청자

이 차면 잘 섞어서 말림 판에 퍼내어 적당히 햇볕에 말린다.2. 토련(숙성)건조된흙에 적당한 물을 첨가하여 발과 손 또는 떡메를 이용하여 잘 반죽하면 흙이 부드럽게 되고 공기 ... 되어 있었으며, 전남 강진과 전북 부안이 대표적이다.청자의 기원과 전래중국에서 옥(玉)은 군자(君子)를 상징하며, 부귀(富貴)와 사후내세를 보장해 주는 신앙적인 의미를 지녀 영생을 의미 ... 을 흙으로 만들어 보려는 노력중 전국시대를 걸쳐 삼국시대에 청자가 만들어지게 되었다.우리나라에서는 4C에서 6C경의 고분에서 중국의 청자가 발견되었으며 이는 당시 중국의 청자를 왕실

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.27

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풀무원 기업재무관리 분석

1981년 5월 '풀무원 무공해 농산물 직판장' 이라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다'라는 정신 ... 정도LOHAS 실현을 위해 고객과 함께한다는 윤리경영 방침을 세우고 있다. 첨가물을 사용하지 않는다 자연친화적 미래지향적인 제품을 생산 사회봉사에 적극 참여2-1.사회봉사 사례생명 ... 으로 유기농 농수축산물 및 유기농 가공식품의 유통을 유통 하는 사업 Health Food 사업- 건강을 유지 시키기위해 일상의 음식 섭취로 부족되기 쉬운 특정 성분을 보조할 수 있

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.28

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간장이야기

빛을 쪼이고 일주일간 숙성시킨 것을 끓여서 단백질을 침출시키고 여과액에 첨가물을 넣고 달여서 제품화한다.4. 무염간장소금이 성인병의 원인이 되거나 또는 성인병에 해롭다는 것은 주지 ... -1 일본간장 -----------------------------------------------------------------------------------73-2 중국간장 ... ...... ?간장은 메주를 주원료로 하며 식염수 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다. 간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이다간장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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면두부의 제조

, 완두, 땅콩 등과는 많은 차이를 보인다. 대두(大豆)는 식물성 단백질(蛋白質) 및 유지의 급원식품으로서 중요하다. 콩은 오래전부터 1930년 까지는 중국, 한국, 일본 등 동북아시아 ... 다.콩의 가공식품 중 하나인 두부는 기원전 2세기 경 중국 전한의 회남왕 유안의 시절부터 일반 서민에게 보급되기 시작했다고 한다. 그러나 두부의 첫 문헌으로 알려진 ?청이록?이 송대 ... 지 않는다. 두부(豆腐)는 저염 식품으로 식사중의 염분 섭취량을 조절하기에 적합한 음식이다.?cholesterol 0% : cholesterol은 간에서 합성되거나 음식물을 통해

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05

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환경호르몬의 실태 및 원인과 예방책

다. 질, 의약품으로 사용되는 합성 에스트로겐류, 식품첨가물 등이 있다. 다이옥신은 소각장에서 피복전선이나 페인트 성분이 들어 있는 화합물을 태울 때 발생하는 대표적인 환경호르몬이 ... 물이다.선박 페인트 속에 첨가되는 생물부착 방해제(TBT)라는 유기주석 화합물은 선박뿐만 아니라 해양구조물, 어망 등에 생물들이 달라붙지 못하도록 하는 부착 방해제로 널리 사용 ... 는 화합물로서 75종류의 이성체(congener)를 가진 다이옥신류(PCDD, polychlorinated dibenzo-p-dioxin)와 135종류의 이성체를 가진 퓨란류(PCDF

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.07

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농심 신라면 전격 해부

를 첨가하여 독특한 향미와 매콤한 맛을 내도록 개발되었습니다.수천만 국민의 입맛을 라면 국물로 평정한 신라면 개발애 참여했던 최호덕 차장(농심 개발본부). 18년째 스프 개발에 몸담 ... 중 식품분야 인지도 1위를 차지하고 있습니다. 음식 대국인 중국인 식성을 바꿀 정도로 브랜드 파워를 자랑하는 신라면의 생산업체는 농심(대표 이상윤). 자사 제품에 대한 자신감 ... 1. 회사소개농심은 라면, 스낵 등을 생산, 판매하는 식품 전문업체로서 1965년 9월 18일 설립된 이래 국민들의 사랑과 성원을 바탕으로 국내 식품업계에서 정상의 자리를 차지

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.08.26

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녹차의 성분및 생리작용

를 예방할 수 있고 또한 차의 성분을 추출하여 우리가 자주 섭취하는 음료수나 과자 캔디류 등의 여러 가지 식품에 첨가함으로서 차의 충치 예방효과를 이용한 다양한 제품 개발도 가능 ... 하리라 본다.8) 중금속 제거작용현대는 산업사회의 발달로 각종 산업체로부터 배출되고 있는 여러 가지 중금속 물질로 인한 식품, 공기, 물 및 토양 등의 오염이 날로 증가하고 인체 ... mechanisms of green tea15표 13. 차 추출물의 유리라디칼 소거 효과17표 14. 녹차의 ACE 저해효과19표 15. 녹차의 조카테킨과 EgCG 성분

리포트 | 39페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.24

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