"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 1,821-1,840 / 2,752건

외식조리관리사(특강)

1. 우유의 조리성에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① Colloid의 흡착작용에 의해 비린내를 없앤다.② 지방구나 단백질의 Caseine입자가 빛을 반사하여 희게 한다.③ 음식 ... 의 노화가 가장 늦게 일어나는 것은?① 백설기 ② 밥 ③ 찰떡 ④ 식빵17. 쇠고기에서 marbling이 가장 잘되어 있는 부위는?① 등심 ② 양지육 ③ 안심 ④ 장정육20. 돼지 ... .08～1.09 ② 1.00～1.02 ③ 0.89～0.99 ④ 1.20～1.2424. 식품을 삶는 법 중에서 잘못된 것은?① 연근은 엷은 식초 물에 삶으면 하얗게 삶아진다.② 가지

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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술 담그는 법(각각의 술 담는법)

홍주재료밀..............1말보리............1말룩가루........1말물..............3½말지치(자초)뿌리..30g만드는 법1.누룩빗기:6-7월 ... ½말과 함께 술독에 넣고 10-15일 정도 발효기킨다.3.증류예열-숙성된 술덧을 솥에 넣고 품온이 60℃정도 되게 가열한다.증류-예열된 솥위에 고조리를 얹고 솥과 고조리를 밀봉하여 고 ... 조리위에 냉수를 붓고 고조리 부리 밑에 유액을 받을 수기를 놓은 후, 수기 위에 면포를 덮고 그 위에 지치 뿌리를 30g정도 썰어 올려 놓고 유액의 품온을 30-35℃로 조정

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.16

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아동간호학: 백혈병 환아,가족을 위한 교육안

어 먹도록 해줍니다.5. 삶거나 굽는 조리보다는 기름에 튀기거나 볶는 조리법을 이용하여 음식을 만듭니다.6. 가능하다면 간단한 운동을 하게 합니다.7. 그린비아, 뉴케어, 엔슈어 등 ... 하면서 먹도록 해줍니다.4. 열량을 높이기 위해 고열량의 농축된 식품(마요네즈, 버터, 꿀, 크림치즈 등)을 먹이고, 물 대신 우유를 먹게 하고 빵, 떡은 설탕, 잼, 버터를 찍 ... 2주 후쯤 가장 많이 떨어지게 됩니다. 이때에는 면역력이 저하되므로 완전 조리된 음식(통조림, 병조림, 캔음료수, 멸균우유, 두유 등), 집에서 만든 음식, 진공 포장된 음식

리포트 | 10페이지 | 3,400원 | 등록일 2009.06.03

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뇌졸중(의료사회사업)

로 먹고, 눈에 보이는 기름기는 제거합니다. (갈비, 삼겹살, 닭껍질은 피합니다.)③ 튀김보다는 조림, 구이, 찜, 지짐 등의 조리법을 택하고, 동물성기름 대신 참기름, 식용유 등 ... 은 다시 크게 세 가지로 분류한다.① 뇌혈전증(혈전성 뇌경색; 血栓性腦硬塞) : 동맥경화증이 생겨 손상된 뇌혈관에 피떡(혈전;血栓)이 생기면서 혈관이 좁아져서 막히는 경우이다. 수도 ... 관에 녹이 스는 경우를 생각하시면 된다.② 뇌색전증(색전성 뇌경색; 塞栓性腦硬塞) : 심장 또는 목의 큰 동맥에서 생긴 피떡이 떨어져나가 혈류를 타고 흘러가서 멀리 떨어져 있는 뇌

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.01

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[의학약학]모성간호학-가정에서의 산후조리

가 높무 많이 안아 주지 마세요”- 나 홀로 산모의 산후조리법나 홀로 산모의 경우 집안일에 아기 돌보기, 게다가 임신과 출산으로 지쳐버린 몸까지 추슬러야 한다. 임신과 출산 중 ... “3주를 넘기지 마세요” - 친정이나 시댁에서의 산후조리법연세 많으신 부모님에게서 산후조리를 받는다는 것이 마음 편한 일일 수만은 없다. 아무래도 전통의 방법만을 고수하다 보 ... 니 현실과 맞지 않는 조리법을 강요받는 경우도 종종 있다. 더군다나 생활방식이나 음식 습관, 사고방식이 차이 나는 시어머니의 경우는 산모가 원하는 것이 있어도 쉽게 말할 수 없

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.16

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[전통요리]한국식생활문화의 변천과 특징

다. 또한, 조리기구가 발달하여 상차림, 식생활문화의 정통이 정립되었다. 육류의 도입으로 '견육장'이 성행하였는데, 견육장이란 육류의 부족으로 개를 기르면서 개에 대한 각종 조리법이 성행 ... 용으로 쓰고자함이었다. 따라서 한국음식은 곡식을 위주로 한 음식문화와 조리법이 발달하였다고 생각된다.한편 삼국시대와 고려시대에 불교의 영향으로 음식재료의 선택이 변화되었고, 이어 ... 을 사용하여 조리하거나, 자연식품을 그대로 먹기도 하였다. 동굴, 바위, 천막 안에서 살았는데, 그 안에 요리를 할 수 있는 작업대가 있었음이 발견되었다. 평양시 화천불 동굴 또는

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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조선시대 음식문화의 특징 (음식과 세계문화)

었다. 이러한 제례문화의 보편화는 육류의 소비를 늘렸을 뿐만 아니라 육류 음식의 조리법 발달을 가져오기도 했다.또한 왕의 힘이 절대적이었던 중앙집권적 정치 형태로 인하여 궁중음식 ... 조다, 주다, 만다, 야다 등으로 불리었다. 주식을 국수로 차리고 국, 적, 전, 증, 편육, 어채, 회, 장 등의 찬물과 병과로는 떡, 약반, 유밀과, 강정, 다식, 당, 정과 ... 의음식쌀로 만든 쌀밥2생채 ? 숙채 ? 김치쌀로 만든 떡3장 ? 초장고기로 만든 고깃국4젓갈고기구이5식해포6과일 ? 유밀과고기특히 제사 후의 음식은 음복이라는 과정을 통해 신

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.10 | 수정일 2015.10.15

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한국인과 중국인의 관습, 습관 차이

다. 는 남방계 식품과 조리법이 유입되었으며 근대에 이르러서는 서구의 음식문화가 도입되어 한국음식문화의 다양성이 생성되었다. 그렇지만 한국음식문화는 밥의 문화에서 출발하며, 이러한 밥 ... 인 밥 이외에도 죽, 면, 떡, 부침개, 약식, 만두, 묵 등이 있으며 밥 문화에서 떼어 놓을 수 없는 것이 국 인 것이다. 이와 같이 농경사회에서 쌀을 주식으로 한국의 음식문화 ... 다. 중국의 술중에는 특히 독한 술이 많기 때문에 한국의 소주 마시듯이 마시면 술이 취하기 쉽다. 그들은 작은 술잔임에도 단숨에 들이켜는 법은 없다. 항음 주례에는 여덟번을 나눠

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.10

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음식관광-관광으로 즐기는 한국의 맛

한 음식 종류 및 음식 조리법에 대한 배움의 과정 음식관광의 기능음식관광의 유형 910Singapore 의 음식문화 동 , 서양의 만남 다양한 나라의 뒤섞임 중국계 + 인도계 ... 음음식관광의 정의 음식관광은 문화관광의 일부로 이해되어야 하며 고급 레스토랑이 아니더라도 방문 지역에서의 독특하고 기억할만한 식도락 경험으로 정의 음식과 음료 상품 , 다양한 조리 ... 권정님과 함께 하는 김치만들기 체험 광주 떡갈비 ( 석식 ) 광주 출발 및 해산 1. 세부일정 4 일56(1) 인원활용계획 관광인원 총 40 명 (2) 숙박계획 2. 인원 및 숙박

리포트 | 67페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.12.17

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한국음식의 상차림과 서양음식의 상차림에 대하여

이 되는 요리를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색체나 재료, 조리법, 영양 등을 고려하여 몇가지 다른 요리를 만들어 곁들이는 것이 좋은 방법이다. 조선시대의 교자상차림 ... 은 곶감을 넣어서 항아리를 봉한후 하룻밤 지나거든 白蜜을 타서 실백을 띄워서 먹는다"라고 「옹희잡지에」 조리법이 나타나 있다.(2) 입춘(立春)절식입춘오신반(立春五辛盤)이라 하 ... , 육순, 회갑, 진갑, 회혼례)차림8. 폐백상(幣帛床)차림9. 제사상(祭祠床)차림우리나라의 식사법은 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 하고 있다 따라서

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.16

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조선시대 식문화

(3)조리법과 부엌용구(4)술과 식생활의 풍습2. 조선 후기의 식생활(1)조선후기 사회와 그 식생활(2)식품종류의 향상과 식생활관의 변천(3)식생활 예절과 여러 가지 풍속(4)백성 ... 하였고 야생식물인 꼭두서니 식용했으며 버섯(송이, 표고, 석이)도 식용법이 개발되어 완전히 부식으로 자리 잡았다. 과일류도 배, 감, 밤, 개암, 살구, 잣, 포도, 복숭아, 감귤 ... 이씨의 저서의 일부이다. 원래는 3부 11책이었으나 다 없어지고 ‘규합총서’ 하나만 남은 것이다.이 책의 첫째는 주식의(酒食議)로 장 담그기, 술 빚기, 밥, 떡, 과줄, 온갖

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.21

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문화와 관광 (안동지역)

을 소개하면서 이 둘의 관계에 대해 알아보도록 하자 .Ⅱ. 안동지역 1. 안동지역의 향토음식 1) 향토음식의 정의와 개념 향토음식이란 일정한 지방에서 생산되는 재료를 그 지방의 조리법 ... 에 의하여 만든 것으로써 , 과거로부터 그 지방사람들이 먹고 있는 것을 가리킨다 . 2) 향토음식의 특징 불특정 다수에 의하여 그 고장의 특유한 식습관 , 재료 , 조리 비법 등 ... 불린다 . - 때문에 의례음식인 떡과 한과류 , 부치기 , 다양한 기법의 가양주 등이 발달함 .Ⅱ. 안동지역 2. 안동지역의 특징과 향토음식의 종류 향토음식의 종류 1. 주식

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.19

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(주)놀부의 회사소개와 경영이념, 마케팅 전략 분석 및 개선방안

브랜드 하고 있으며, 차리는 음식도 전통적인 재래식의 조리법을 지키고 있습니다.넷째, 흥부의 가난하고 볼품없는 밥상보다는 의 ‘떡 벌어진 진수성찬’을 기대하는 우리의 희망을 잘 표현 ... 앞는 외식문화라는 용어가 아직 제대로 정립되지 않았습니다. 외식산업과 문화산업의 연계라는 측면에서 외식문화의 정체성을 올바로 정립하고자 외식, 관광, 호텔, 조리, 문화, 경영 ... 이 성공하게 된 이유는 여러 가지 있다. 원래 한식은 조리가 복잡하고 인건비가 많이 들어 매뉴얼하기에 어렵고 따라서 표준화가 곤란하다는 기존의 인식이 너무 크지만 놀부 보쌈은 여러 가지

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.25

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[식생활과 문화특론] 전시회 참관기

, 기타 디저트류 등② 국제조리기계전 및 단체급식우수기자재전③ 국제호텔 & 레스토랑 산업전 - 식기, 식품용기, 테이블웨어, 호텔내 비품, 설비, 시스템④ 식품포장 전시회 - 포장 ... 는 법이라든가 막걸리에 어울리는 상차림등도 자세히 알고 싶었는데, 위에 사진처럼 모형만 있을뿐 이었다. 주말이라서 그런 건지 전시만 되어 있는 건지 궁금한 것을 물어보고 싶 ... 간)2) 전시회 주요내용① 음료② 제과/제빵③ 쵸콜릿, 캔디 젤리, 카라멜④ 케잌, 쿠키, 베이커리, 떡, 도넛, 전통과자⑤ 와인, 샴페인, 칵테일 발효주 등 알코올 음료⑥ 우유

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.30

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유아급식안전ppt

, 옥수수, 주먹밥, 떡볶이, 핫케이크 등열량 급원 식품식 품 명구 분간식의 계획영양의 보충정서, 사회성 발달새로운 음식의 경험바람직한 식습관 형성-간식으로 적절한 식품-점심 ... 구입 빈도식품의 보관음식물은 구입할 때부터 올바로 선택하고 적합한 조리방법과 취급방법을 알아두어야 한다. 냉장은 상하기 쉬운 식품의 품질과 안전성을 유지하기 위하여 가정이나 유아 ... 의 경우, 오전 10시 30분에서 11시 30분 사이에 한 번 주는 곳이 전체 유치원의 70%간식의 종류는 과일, 비스킷, 빵, 야채, 음료수, 떡 등의 순서로 이용하고 있으며 달걀

리포트 | 49페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.30

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노인간호 Case (고혈압, 관절염, 치매, 당뇨)

-단백질 식품1일 단백질 식품중 1/3 이상은 반드시 동물성 단백질을 공급해야 한다.【주의】육류는 지방이 없는 부위를 택하고, 굽거나 찜을 이용한 조리법을 활용한다. 우유 및 유 ... 샐러드 / 맑은 쇠고기국 / 흰 우유 / 순두부찌개 / 돼지고기버섯조림-탄수화물 식품곡류는 섬유질이 많은 현미, 보리, 잡곡 등을 섭취하고 조리법도 혈당에 많은 영향을 주 ... 하였다.4. 물리치료 받을 것을 권유하였다.5. 양쪽 무릎에 파스를 붙여주었다.6. 관절부위에 마사지를 해주었다.이론적근거1. 온·냉요법의 교대실시는 염증을 완화시켜 준다.2. 체위

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.02

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외국조리 - 중국요리에 대하여 (사진다량 포함)

도 잘 트여 각 지역의 요리재료 , 향신료 , 과일 등을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달하기 시작하였다 .중국 요리의 역사 청나라 시대에 들어 들면서 중국요리의 부흥기 ... 에서 준비한 희귀한 재료 등을 이용하여 100 여종 이상의 요리를 준비해서 이들에 걸쳐 먹는 것으로서 이 요리법을 완벽하게 만들 수 있는 사람은 얼마 되지 않는다고 한다 . 또한 ... 에는 행사음식도 성행하였는데 북경에서는 설날에 물만두를 만들어 먹었고 , 2 월 1 일에는 태양의 탄신일이라고 하여 쌀가루로 오층떡을 만들어 태양신에게 바치는 의식을 행하였다 . 사월

리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.03

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프랜차이즈 - 본죽

들의 음식이었고 종류도 매우 다양하다. 최근에 죽은 가공된 형태로 여러곳에서 유통되거나 죽 전문점이 생겨 여러가지 신 메뉴가 개발되고 있다. 죽은 조리시간이 오래걸리고 많은 정성 ... 살펴보고 시판되는 죽 제품에 대해 살펴보도록 하겠다.죽의 역사죽은 곡물조리의 최초형태로 추정되며 묽은 상태의 죽이 그 후 된죽, 진밥으로 변화, 발전했을 것이다. 농업국에서 죽 ... 은 농경문화가 싹틈에 따라 물과 함께 곡물을 넣어 가열하였을 것이니 이것이 죽의 기원이라 보여 진다. 우리나라에서도 떡이나 밥보다 먼저 시작된 음식이며 초기 농경시대부터 조개류나 들짐승

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.12

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장수술환자 식이교육과 수술후 관리(저잔사식이)

해서소화가 잘 되면 드시기 시작 하세요 ★? 대장 수술을 받은 분들이 알아두셔야 할 음식 조절 법 ?1. 수술직후에서 퇴원까지수술에 따라서 약간의 차이는 있지만 수술 후 첫 4일 ... 시는 것이 좋습니다.- 특별한 종류의 음식은 영양의 불균형, 부적절한 위생상태 및 조리방법 등으로 장관 내 부담을 유발시킬 수 있으므로 피하십시오.- 특히 수술 후 항암 약물 치료 ... ( 술 후 1년 정도 경과한 후 드세요 ), 특히 아나고회고구마, 콩나물 : 너무 질긴 것은 뱉고 긴 것은 잘게 드세요.국수나 면류, 김밥, 옥수수, 떡 종류 등(2개월 이후에 드

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.24

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[간호]보건과 교육실습

으로 먹지말고익혀먹기-냉장고를 믿지 말자냉장고 속은 2/3만 채워 냉장순환이 잘되도록중요예방법 따라 읽게 하기-음식물 조리전후, 화장실 다녀온 후, 식품을 만질 때 반드시손을 씻 ... 중독위험 있는지 깨닫는다(세균성,화학성,자연독)27분PPT 자료2PPT 자료3(제목과 그림먼저 띄움:힌트)가능한 아이들이말한 답으로정리해 나가도록한다.떡볶이 떡,감자,크림빵 ... 아동(27분)떡볶이 떡,감자,크림빵,요구르트햄,팥빵 준비자료4(제목 제시 후)그림을 먼저 보여주어 힌트제시학생들의 발표한내용을 주로정리하여 나간다그중에 가장 중요한 것 뽑아서판서

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.25

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