"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 1,781-1,800 / 8,537건

깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

는 산패현상이 일어나서 장기간의 저장이 어려운 단점이 있다(3).김치의 발효는 젖산 세균이 주발효균으로 알려져 있어 젖산 발효로 분류할 수 있다(4). 김치에 쓰이는 재료에 있는 젖산균 ... 기 때문에 본 실험에서는 깍두기의 숙성도를 달리하여 이화학적 특성 및 관능검사특성을 조사했다.재료 및 방법실험 재료무(Raphanus sativus), 마늘, 대파, 생강, 당근 ... (Konica Minolta, JAPAN) 를 사용했다.실험 방법Table 1. Ratio of seasoning mixture of kakdugi (Unit: g)재료첨가량재료첨가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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[일반생물학실험]세포 구성분자의 확인

의 종류로 나눠진다.1) 단당류(monosaccharide) : 탄수화물의 단위체로 다당류를 산 또는 효소로 가수분해했을 때 생기는 당류이며, 수용성이고 단맛이 난다. 중요한 것 ... 하는 주성분으로서 효소, 호르몬, 항체 등이 있다. 그리고 우리 몸의 에너지원으로 탄수화물과 같이 1g 당 4kcal의 에너지원으로 사용되어진다. 단백질은 40℃ 이상인 환경에서 두 ... 성분으로 일반적으로 물에 잘 녹지 않고, 유기 용매에 녹는다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 시험관 꽂이, 시험관, 요오드 (I _{2}+KI)용액, 증류수, 수단Ⅲ염색약

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.19

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[비교거부 A+ 독후감]하리하라, 하리하라의 음식 과학, 음식 과학, 이은희, 독후감, 후기, 요약, 서평, 줄거리, 감상문

은 과도하게 필요치 않은 성분이 없기 때문이다. 그래서 지금은 콩이 가난한 사람들의 단백질 보충원이 아닌 균형잡힌 건강 식품으로 섭취가 된다. 이처럼 특정 음식 재료를 바라보 ... 겠다는 생각도 든다. 개가 아니어도 마늘, 양파, 생강, 감자, 양배추 등도 금 기운으로 분류되는 식재료라 하니 앞으로는 개가 좀 더 행복할 수 있기를 기대해 본다. 그리고 햇과일 ... 에 관한 이야기도 나오는데 인간은 원래 성인이 되면 우유를 소화시킬 수 있는 소화 효소가 사라졌다고 한다. 그런데 우유를 다른 식품으로 가공해 먹거나 먹을 것을 대체하기 위해 억지로

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.02 | 수정일 2024.07.11

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우유의 신선도 실험(축산가공학 A+)

REPORT- 우유의 신선도 실험 -목차Ⅰ. 서론 - 우유 특징과 역사 및 수급현황Ⅱ. 재료 및 방법1) PH 측정2) 산도 측정3) 비중 측정4) Alcohol Test5 ... ·효소 등의 미량성분으로 구성되어 있다. 이와 같이 우유는 인체에 필요한 모든 종류의 영양소를 함유하고 있을 뿐만 아니라 흡수·이용률이 높아 단일식품으로는 가장 완전한 식품 ... 에 공기에 노출되지 않고 공정을 진행할 수 있다. 공기에 노출되지 않으면 위생적으로 처리, 가공, 유통 되는데 이것은 큰 장점이다. 마지막으로 소화효소의 작용을 받기 쉬워 소화가 잘

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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건축재료 황토에 대한 자료

는 모래- 다량의 탄산칼슘(CaCo5) 석영, 장석, 운모, 방해석등으로 구성 철분과 함께 산화작용 – 황,자,적,회,미녹색등의 색깔 황토 안의 1,300여종의 효소황토 개요 -황토 ... 력죽염의 효능의 높이는 진 황토황토에서 자란 우리 먹거리 신토불이 채소동물의 응급 치료 재료로 쓰인 황토황토에서 자란 뇌원차황토의 효능1.혈액 촉진, 신진대사 왕성 2.관절염, 근육통 ... , 요통, 자율신경, 실조증등에 효과 3.체내 독소제거 및 통증완화 4.염증 제거, 암 억제 5.마음을 진정, 심신 단련 6.아침에 상쾌환경친화재료의 이용 – 황토 재료의 종류황토

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.19

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[제약분석]DNS assay - 아밀라아제 효소 정량

DNS assay- 아밀라아제 효소 정량 -1. 실험 목적가. DNS method를 이용한 환원당 정량나. 효소(아밀라이제)의 역가분석2. 실험 이론 및 원리가. α ... 분해시키는 효소이다.나. 흡광도Beer's law에 의하면, 흡광도와 몰농도는 비례x축은 농도로 넣고, y축은 흡광도A = Elc (즉, 흡광도= 몰흡광 계수 × 몰농도 × 셀 ... . 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 1% starch, glucose, DNS시약, ep tube, tack, water bath, spectrum photometer2) c

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.12 | 수정일 2020.08.05

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Biosensor 의 종류와 응용사례

를 전달 하는 신호변환기(transducer)로 구성되어 있다생체 분자 인식 층으로는 효소(enzyme), 항체(anti body), 항원(antigen), 멤브레인 ... 의 대다. 이러한 광학 에너지를 발색, 자외선 검지기 등으로 감지하여 항원의 존재 유무를 알게 한다. 최근에 들어서는 이차 항체의 효소 대신에 형광물질을 부착하여 형광 감지 법을 적용 ... 한 샘플 로딩이 필요 없다 는 점이다. 이것은 흡수성이 없는 플라스틱 재료를 이용한 마이크로채널을 재현성 있게 제작할 수 있는 MEMS(micro-electro mechanical

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.14

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[미생물실험]세균의 형태 및 크기 측정

되어 있다.그리고 또한 세균은 RNA중합효소가 한 종류인 반면에 고세균은 여려 종류라는 점, 또 단백질 합성에 사용되는 개시 아미노산이 포밀메티오닌과 메티오닌으로 다르다 는 점 ... 속에서 고세균은 살아남는 종이 존재하지만 세균엔 없 다는 점 등에서 많은 차이점을 찾을 수 있다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1) 통합배율 40 ～ 1000배인 광학현미경 ... 하는 원인도 이 균에 의한 경우가 많으며, 비병원성이지만 불결물에 의해 안구가 손상되었을 때에는 결막염·홍채염 등 만성화농증 등을 일으킬 수 있 다. 포자는 열·화학약품·건조에 대하여 강하며, 장기에 걸쳐서 휴면할 수 있다. 유 전학이나 분자생물학의 연구재료로 흔히 쓰인다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.30 | 수정일 2020.07.26

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Plumbagin Suppresses α-MSH-Induced Melanogenesis in B16F10 Mouse Melanoma Cells by Inhibiting Tyrosinase Activity

Tyrosinase Activity목차 START FINISH 서론 결론 본론 실험배경 실험목적 실험재료 및 방법 실험결과 논문요약 및 정리 향후 계획 고찰흑색종 (melanoma) 이란 ... 성 여부를 조사본론 실험재료 및 방법 실험재료 - Plumbagin , α- MSH (M4135), arbutin(A4256),kojic acid(K3125), L-DOPA ... 연구에서는 , B16F10 세포에서 Plumbagin 이 α-MSH 유도 세포의 T yrosinase 효소 활성을 현저하게 억제한다는 것을 입증하였다 ( 그림 4A

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.19

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

은 미생물에 의해서 제조되는 것으로 알려져 있는데 발효·숙성하는 과정 중에 발효미생물이 생산하는 protease 효소의 작용으로 단백질이 가수 분해되어 peptide와 amino ... 하여 속성으로 발효시키고 간단히 제조할 수 있기 때문에 널리 이용해 왔다(2). 청국장은 혈전 용해 효소능, 고혈압 방지효과, 항 돌연변이성, 콜레스테롤 저 감능, 항암성 등의 다양 ... 의 기능을 가지고 있다.(5) 하지만 양파는 잔류 효소 작용 및 미생물 오염으로 인해 저장 중에 쉽게 손상된다.(6) 이런 이유로 식품을 저장할 때는 신선도를 유지하기 위해서 보관

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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[식품가공학실험]잼만들기

)에 설탕을 넣어 농축한 것이며 젤리와는 달리 과즙이 아니고 과육펄프가 들어감으로 불투명한 것이 된다.나. 잼의 종류같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브(preserve ... 설탕레몬즙물엿·산지 : 충주·품종 : 부사·수확시기: 2019년 가을·제조사:cj,백설·유형:백설탕·원재료명 및 함량: 원당 100%·원산지:이태리·원재료:99.999%·제조사 ... ) 물엿전분을 산 또는 당화효소에 의해 당화한 점도가 높은 당액. 산당화엿(보통의 물엿)과 맥아의 아밀라아제를 이용한 맥아엿이 있다. 각각 전분의 절단방식이 달라, 산당화엿은 글루

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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지방 대체품으로서 β-Glucan을 이용한 저칼로리 마요네즈의 제조

로부터도 얻을 수 있다. β-Glucan은 Cellulose와 같이 인간에게 소화효소가 부재하여 열량을 낼 수 없다. 하지만 대장에서 장내세균에 의해 β-1,3결합이 가수분해 ... 방호효과 등이 보고되어 기능성 다당류로 널리 알려져 있다.1-3. 제조방법- 마요네즈의 조성원재료함량난황7.27% (w/w)대두유82.19%(w/w)식초 (초산으로 5%)8.72 ... % (w/w)소금0.73% (w/w)겨자0.36% (w/w)설탕0.36% (w/w)백후추 분말0.36% (w/w)(ㄱ) 난황과 식초를 균질화한다.(ㄴ) 대두유를 제외한 모든 재료

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2022.06.30

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한국의 보약 발효식품

는 식품 농산 · 수산 · 축산 · 임산물 식품들이 재료로 쓰이며 그 특유의 성분들이 미생물 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되어 기호성 · 저장성이 우수해지 ... 의 효능 - 주재료 배추 등의 채소가 대장암 예방 - 재료로 꼭 들어가는 마늘이 위암 예방 - 베타카로틴의 함량이 높아서 폐암 예방 - 고추의 매운 성분인 캅사이신이 폐 표면의 니코틴 ... 성 단백질 + 다른재료 →엄청난 양의 유산균을 만듦 - 위산에 강함 ② 대한민국 ‘ 김치 ’ vs 서양 ‘ 요구르트 ’ - 요구르트의 4 배에 해당하는 유산균 - 다양한 재료들에 자체

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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[영양학실습]GOT GPT 수치 측정

을 하게 됩니다.간의 효소가 분해하지 못하는 아미노산도 있습니다. 헬스클럽에서 아저씨들이 운동할 때 근육을 더 많이 키우기 위해서 먹는 단백질 보조식품이 있는데, 그 단백질 보조식품 ... 하는 효소가 존재하지 않습니다. 그래서 이 아미노산들은 분해되지 못하고 다 혈액으로 흘러나와서 근육으로 이동하여 많은 근육을 합성하게 됩니다. 그래서 근육이 많이 생기게 됩니다 ... .그럼 간의 효소인 GOT, GPT는 어떤 역할을 하는 걸까요? GOT, GPT는 아미노기 전이반응(trans amination)의 효소입니다. 아미노기 전이반응은 아미노산의 아미노기

리포트 | 9페이지 | 3,600원 | 등록일 2019.02.27 | 수정일 2020.08.06

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[일반생물학실험]신체미생물 관찰

의 삼투압을 맞춰줘서 세균들이 터지거나 쪼그라들지 않게 하는 것이다.2) Tryptone : 질소공급원으로서 protein을 산이나 알칼리 효소에 의해서 불특정 무작위로 분해 ... 위해 bead(구슬)을 이용하여 하기도 한다. 세 개의 모든 방법들도 역시 불 앞에서 수행하여 더 이상 미생물들이 들어오지 못 하게 한다.3. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.27 | 수정일 2020.07.26

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PCR(Polymerase chain reaction, 중합효소연쇄반응) 실험레포트

할 수 없으며 이 결과를 토대로 genotyping을 할 수 있다.Ⅱ Introduction1. PCR(Polymerase Chain Reaction, 중합효소 연쇄 반응)이란 ... , KCl, 그리고 MgCl2를 포함한다.? dNTP(deoxynucleside triphosphate)DNA가 합성 될 때 재료로 이용되는 것으로 합성에 필요한 네 가지 염기 ... polymeraseDNA 중합효소는 말 그대로 DNA를 합성하는 효소로 PCR 과정에서 가열과 냉각이 반복되기 때문에 Taq polymerase와 같이 열에 의한 변성이 일어나지 않는 내열성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.20 | 수정일 2019.10.24

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유산균 발효김치와 식해의 과학성과 기능성

라분해효소와 단백질 분해효소의 활성이 높아져 소화가 잘 된다. 칼슘.단백질 등 영양소도 풍부하다. 식해엔 마늘.고춧가루 등 김치 재료가 들어가므로 김치의 건강효과, 즉 항암.항산 ... 재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 ... ) 유산균발효 전분재료-한국의 강정산자용 쌀가루(5) 유산균발효 채소-한국의 김치(6) 유산균발효 생선/육류와 곡물 혼합물-한국의 식해1.김치의 발효기술과 성분변화김치는 3% 수준

리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2025.01.15

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단백질의 변화 및 단백질 식품

예시이다 . 4 . 효소에 의한 변성 단백질은 효소작용에 의해 변성된다 . 우유 속 단백질의 대부분을 차지하는 카세인은 구상의 카세인 미셀로 존재한다 . 미셀에서 α - 카세인과 β ... 이 광분해되기도 한다 . 2. 효소에 의한 분해 식품단백질은 일반적으로 단백질 분해효소의 작용으로 펩타이드 결합이 가수분해되어 아미노산이나 펩타이드를 생성한다 . 단백질 분해 효소 ... 에는 펩신 , 트립신 , 키모트립신 등 주로 소화 효소가 많다 . 3. 산∙알칼리에 의한 분해 단백질은 강산 혹은 강알칼리 용액에서 분해될 수 있다 . 그 예시로 산분해 간장이 있

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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산업분석(남양,매일)

Porter 의 5 가지요소 - 공급자 가격 민감도 대체제 전환가능성 제품의 표준화 수준 공급자의 수 ( 국내 낙농업자의 수 ) 원재료의 중요도 공급자 교체 비용 구매자의 소비 ... PRESENTATION LF(Lactose Free) 락토스 프리 공법 우유에 포함된 탄수화물 영양소 중의 하나인 젖당을 분해하는 효소 ‘ 락타아제 (Lactase)’ 가 없거나 부족해서 발생 ... 하는 증상 ' 한외여과 ' 방법과 ' 효소 가수분해 ' 방법을 동시에 사용한 공법으로 우유에서 유당만을 선택적으로 없애도록 한 선진 공법이다 . 유당불내증 PKU 환아 페닐알라닌

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.21

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산에 의한 우유의 변화

하여 열에 잘 응고하지 않으나 산, 효소, 폴리페놀화합물에 의해 응고된다.소수성을 띄는 αs-, β-카제인은 내부에, 친수성을 띄는 κ-카제인은 물과 가까이 있는 외부에 위치하여 안정 ... 는 칼슘의 함량이 낮다.② 유청단백질(whey): 우유단백질의 20%를 차지하며, α-락토글로블린, β-락트알부민, 면역글로블린, 혈청알부민, 효소, 펩톤 등이 포함된다. 이들은 카제 ... 을 생성시키는 과정으로, 숙성기간이 길어질수록 수분의 함유량이 낮아지며 경도가 높아진다. 치즈는 숙성하는 동안 미생물의 효소에 의해 영양소의 분해가 일어나 소화되기 쉬워지며 단백질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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