"육두구였던"의 검색결과 입니다.

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"육두구였던" 검색결과 161-180 / 364건

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후추

과점에 마침표를 찍은 외팔이 영웅 푸아브르에 관한 이야기는 나중에 육두구(너트메그, Nutmeg) 이야기를 하면서 다시 하기로 하자.〕그리스 로마 시대에 사용했던, 후추라는 단어 ... 소금과 더불어 늘 식탁 위에 놓여 있는 후추는 아마 세계에서 가장 잘 알려지고 인기 있는 향신료일 것이다. 후추의 맛을, 그 향을, 아주 적은 양으로도 음식의 맛을 살려 주 ... 는 놀라운 힘을 모르는 사람이 있을까?지금은 어디를 가나 후춧가루부터 통후추를 직접 갈아 쓸 수 있는 페퍼 그라인더까지 쉽게 구할 수 있다. 하지만 옛날, 후추는 ‘향신료의 왕’이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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커리(카레)

, 생강, 겨자, 검은후추, 커민 월계수잎, 코리앤더, 카르다몸, 육두구 또는 메이스, 정향, 계피등을 섞어 만든것인데 카레에 혼합향신료도 마살라라고 할 수 있다.카레분을 만드 ... , 육두구, 클로브를 넣으면 인도식 카레가 완성된다. 영국식을 비롯한 유럽식 카레는 여기에 월계수 잎등의 향신료등을 넣어서 향을 좀더 부드럽게 해주는데에 차이점이 있다. 또한 만드 ... 노란빛 천국의 한자락, 카레에 대해1. 서론영어로 Curry라고 불리고 우리나라에서는 카레로 불리는 카레는 여러 향신료를 사용하여 야채와 고기등으로 요리한 아시아 요리중의 하나이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.14 | 수정일 2013.11.11

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양식조리용어와 허브와향신료

): 후추알과 비슷하게 생겼고 정향, 육계피, 육두구의 향이 모두 난다고해서 올스파이스란 이름이 붙음. 피클을 만들 때 사용하고 제과에도 많이 쓰임.⑥ basil(바실): 토마토 ... 이 나도록 하는 것.④ Monter: 소스나 스프를 끓일 때 마지막에 버터 등을 넣어 맛을 살려주는 것. 막이 형성되는 것을 막아주고 부드러운 풍미를 줌.⑤ Braise : 소량 ... 요리에 좋음. 바실오일이나 바실식초를 만들어 놓으면 조미료로 이용할 수 있어 편리.⑦ sage(세이지): 장수하는 허브라고해서 오래전부터 약초로사용(독일,이탈리아요리에 필수

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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[독서감상문] 수요 공급 살인사건 (독후감)

을 내렸으며, 그 당시 다이크에게 영향을 줄 수 있었던 일은 푸트 판사의 죽음뿐이기 때문에 그가 범인일 가능성이 높다고 생각했다.그러나, 푸트 판사가 죽던 날 「타임즈」에는 육두구 ... * 를 많이 먹으면 해로울 수도 있다는 기사가 실렸다. 육두구는 다이크가 즐겨마시는 ‘농장주 편치’에 꼭 들어가는 재료이다. 「타임즈」를 열심히 읽는 다이크가 그 기사를 읽고 음료 ... 「수요 공급 살인사건」원제 Murder at the margin : a Henry Spearman mystery추리소설의 형식을 빌려 경제학의 기본 원리를 설명하고 있는 이 책

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.23 | 수정일 2023.03.09

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본초구진 백두구 축사밀 사인 목향 향부자 필발

과 배 사이의 정체한 한랭기를 통쾌하게 하니 다른 것은 그 다음이다. 목향이 귤피, 육두구, 생강을 얻으면 서로 좌사하여 절대 좋으니 효과는 더욱 빠르다.(好古曰:本草云:生氣劣, 氣 ... 妙氣, 上入肺經氣分, 而爲肺家散氣要藥。그러나 이 백두구는 따로 일종의 맑고 상쾌한 오묘한 기로 위로 폐경의 기분에 들어가서 폐가의 기를 발산하는 중요한 약이 된다.且其辛溫香竄 ... 니 폐와 신의 다른 부분이면 단지 겸하여 이를 뿐이다.是以肺胃有火, 及肺胃氣薄切忌。그래서 백두구는 폐와 위에 화가 있고 폐와 위에 기가 엷으면 절대 금기이다.故凡用藥治病, 最宜審諒

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.29

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최신 요리 트렌드와 서양요리 상식

를 끓인 육수이다. 주로 육요리에 사용되는 진한 맛이다. 맛을 진하게 하기 위해서 쇠고기와 쇠뼈를 함께 넣고 끓이기도 한다. 서양은 고기값이 싸기 때문에 재료를 넉넉히 쓰지만 우리 ... 나 샐러드.18) 겨자(mustard)둥근 겨자씨로 매운 맛을 내며, 마요네즈, 샐러드, 오이피클, 돼0지고기 요리에 많이 쓰인다.19) 육두구(nutmeg)상록나무의 열매로 달고 자극 ... 1. 서양요리의 정의서양요리, 즉 우리가 양식이라고 하는 것은 미국, 프랑스, 이탈리아 등의 유럽에서 건너온 음식을 뜻하는 말이다. 서양 요리는 프랑스 요리를 바탕으로 미국

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27

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향료교류의 역사

다. 그 중에서도 특히 후추와 육계, 정향, 육두구가 가장 많이 선용되는 향신료였다.)이러한 향신료가 교역품으로 각광을 받으면서 동서 문명교류의 한 주역으로 부상한 것은 중세 말엽 ... 의 육계, 몰루카 제도의 정향, 육두구 등이었다. 포르투갈인들이 구해한 이러한 향신료가 유럽에서 큰 인기를 끌고, 그 교역이 엄청난 이윤을 내자 유럽 국가들은 앞을 다투어 향신료무역 ... 서방이 동방에서 향료를 수입해가는 것이며 그 주종은 향신료인데, 그중에서도 대표적인 것은 유럽인들이 가장 선호하는 후추와 육계, 정향 육두구 4종이다.후추는 유럽에서 일찍부터 귀중품

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.03

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모로코의 식문화

. 정해진 혼합법이 따로 있는 것이 아니라 여러 가지 향신료를 취향에 맞게 섞어서 만들면 된다. 보통 후추, 육두구, 카르다몸, 올스파이스, 육계피, 정향, 생강, 커민 등이 들어간다 ... 에서도 가장 다채로운 요리로 손꼽히는데, 이는 모로코라는 국가 자체가 이슬람계를 비롯해 베르베르인, 무어인, 지중해 국가 출신자, 아프리카인, 스페인 출신 등의 이베리아계 주민 ... , 유태인 등 다양한 인종의 영향을 받았기 때문이다.베르베르인이 옛날부터 거주했으므로 그들의 음식이 모로코 음식의 뿌리를 이룬다. 그 뿌리는 다양하게 뻗어 내려 아랍 식 안달루시아 요리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.21 | 수정일 2016.07.21

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문명의 교류에 대하여

으로 극동산 후추, 생강, 소두구, 정향, 육두구가 들어왔다. 이로써 최초의 향신료 이동경로 의 윤곽이 그려진다. 홍해 서부 연안에 베레니케라고 불리는 항구도시가 정비되었다. 그 ... 에서 비단, 쌀, 커피 무역에 더 힘을 쏟는다. 동인도회사마크이시기에 네덜란드가 몰루카제도에서 비타협적인 식민정책을 시도 한다. 그 이유는 육두구와 정향은 당시 가장 많이 찾고 또 ... 뽑아 없애버린다. 또한 시장에 제한된 양만 공급하기까지 했는데, 17세기에는 육두구를 매년 65만 파운드 정도만 생산한다. 독점권을 유지하기 위해 갖은 방법이 다 동원되고 강화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)

· 육두구 · 계피 · 정향 ( 클로브 ) 등 30∼40 종 카레 특유의 향신미 카레요리에 빼놓을 수 없음 카레의 풍미를 더해 줌 피클링 스파이스 코리앤더 · 계피 · 올스파이스 ... 재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질을 말함 → 이런 물질들을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누고 있으나 정확하게 구분하기는 힘듦 1 조미료 ( s ... easoning agent, condiment) [ 식품첨가물 food additives 정의] 식품첨가물 이라 함은 식품을 제조 · 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 · 혼합 · 침윤

리포트 | 35페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.02

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향신료의 정의 및 종류,특성

위해 쓴다. 클로우브는 달콤한 요리와 케이크에도 사용하며, 가장 대표적인 것으로는 시에니스 팬포르테(Sienese Panforte)이다.(19) 노체 모스카타(육두구, 넛메그 ... Netmeg, Noce Moscata)갈은 육두구 씨는 달콤한 또는 향긋한 요리에 빈번히 넣는 조미료로서 특히 시금치나 리코 타(Ricotta) 치즈가 들어가는 음식에 넣는다. 이것 ... 의 맛을 최대한으로 살리기 위해서는 열매를 통째로 보관하였다가 미세한 강판이나 특별한 육두구 강판을 사용하기 바로 전에 비벼 부스러 뜨러야 한다.(20) 페페(후추 Pepper

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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수당양조사전 第九十六回　

, 失職已久, 怨望日深, 吾令同力討賊, 必能順我。”빈왕왈 시중당지기 도위두구인시아심복지인 실직이구 원망일심 오령동력토적 필능순아낙빈왕이 말했다. “전의 시중인 당지기와 도위인 두구인 ... 가동입보 당지기 두구인상탐相探（xi?n? tan）:1.拿取物品。 2.看望;探?바로 상의하는 사이에 가동이 들어와 보고하길 당지기와 두구인이 탐문을 왔다고 했다.思溫曰：“此天助也 ... 第九十六回李敬業起兵匡復제구십육회 이경업기병광복수당양조사전 96회 이경업은 군대를 일으켜 바로잡아 회복하려 하다.匡? [ku?ngfu]:나라의 위태로움을 구하여 회복하다李敬業

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.08.29

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향신료

는 이국적인 향이 난다. (육두구 나무의 씨껍질)색건조 정도에 따라 색이 빨간색에서 갈색, 오렌지색으로 점차 변한다.생리활성생약으로 이용하면 설사, 소화불량 등 위장의 장해에 도움 ... 이 강하여 약간의 자극적인 느낌이 있지만 매운맛은 없다.색붉은갈색성분자메이카 올스파이스에는 약 4.5％, 중앙 아메리카 올스파이스에는 약 2.5％의 정유가 들어 있는데 정유의 주요성분 ... 은 유게놀(eugenol)이다.생리활성올스파이스에서 추출한 정유는 소화를 돕고 정신계통의 건강에 도움을 준다고 알려져 있다. 또 가루를 목욕할 때 욕조에 소량씩 넣으면 살균 작용

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.22

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술문화 8강부터 14강

(natmeg) : 우리말론 육두구. 달콤한 자극성 향내가 나며 계란이나 크림의 비린내를 제거. 둥근 것을 홀타입. 잘게 부순 것을 그랜드 타입. 자루로 된 파우더 타입의 3종류. 칵테일 ... 8강술의 성분은 에탄올뿐 인가?술과 냄새나 빛깔 및 성질이 유사한 것으로 메틸알코올 (Methly Alcohol, CH₃OH)또는 메탄올이를 마시면 몇 분 만에 혼수상태에 빠지 ... 게 되거나 즉사해방 후 장님이 갑자기 많이 증가알코올은 근본적으로 독성물질이지만 수많은 알코올 중 에틸알코올만 소량에 한해서 인체에서 흡수술잔 속에 성공의 길이 보인다.사람은 술

시험자료 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.16

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서양조리에 이용되는 조미료와 향신료

아 사용한다. 정향, 계피, 육두구의 세 가지가 혼합된 향이다. 단 음식, 매운 음식 등 어느 것에도 잘 어울리며 주로 피클, 육류요리, 수프, 푸딩, 케이크, 쿠키, 칵테일 수프 ... 어 사용한다. 육류, 생선류, 채소류 등에 조미하고 피클, 스튜, 과일, 케이크 등에 다양하게 이용된다.메이스(Mace)인도, 인도네시아에서 생산되며 육두구의 겉껍질을 말려서 사용 ... 한다. 피클, 설탕절임 소스, 파운드 케이크, 빵, 푸딩, 소시지, 생선 소스 등에도 쓰이며 육두구보다 순한 맛을 낸다.겨자(Mustard)영국과 미국에서 자라며 야채로 사용되는 머스터드용한다.

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.27

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우리말 낱말퍼즐

두구25.26.볼품13.구태14.의연27.28.규모육30.정29.수성*주의사항 : 가로는 홀수번호이고, 세로는 짝수번호이며 숫자가 기입된 곳부터 단어가 시작됩니다. ... 번호이고, 세로는 짝수번호이며 숫자가 기입된 곳부터 단어가 시작됩니다.*가로(홀수번호)1.[명사]학교나 회사 따위에 갓들어온 사람을 이르는 말. ‘신출내기’와 동의어.3.[명사 ... ]개념적으로 사유하는 능력을 감각적 능력에 상대하여 이르는 말. 인간을 다른 동물과 구별시켜 주는 인간의 본질적 특성이다.5.[명사]맑은 술을 떠내거나 걸러 내지 아니하여 밥알이 동동

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.15

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[양방생리학]코카콜라와 코카콜라제로가 혈당에 미치는 영향의 차이

, 오렌지 , 라임 , 계피의 일종인 카시아 , 육두구기름 , 글리세린 , 바닐라 백설탕 아스파탐Ⅳ.Discussion 2. 칼로리 표시 법규를 보면 5kcal 미만의 칼로리 0 ... 의 결과와 비교한 수치 Cf ) 혈당부하지수 ( Glycemic Load, GL) : 각 식품 별 혈당지수에 그 식품의 일반적인 1 회 섭취 분량을 반영한 후 그 식품을 섭취한 후 ... 125 162 182 139 57 이해범 114 131 95 101 36 공상림 88 133 125 98 45 지호기 95 157 142 113 62 Average 91.5 145

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.18

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[요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

. 노체 모스카타(육두구, 넛메그: Netmeg, Noce Moscata)4. 페페(후추Pepper, PePe)5. 살레(소금Salt, Sale)6. 자페라노(샤프론Saffron ... . 노체 모스카타(육두구, 넛메그: Netmeg, Noce Moscata)갈은 육두구 씨는 달콤한 또는 향긋한 요리에 빈번히 넣는 조미료로서 특히 시금치나 리코 타(Ricotta ... ) 치즈가 들어가는 음식에 넣는다. 이것의 맛을 최대한으로 살리기 위해서는 열매를 통째로 보관하였다가 미세한 강판이나 특별한 육두구 강판을 사용하기 바로 전에 비벼 부스러 뜨러야 한다

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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칵테일 50가지 레시피 및 유래,역사

고, 먹기 좋은 칵테일로 만들어 준다. 우유는 가장 나중에 가득 따르는 것이 중요하다. 너트메그(Nutmeg:육두구의 씨)나 시나몬가루를 넣어도 좋다. 셰이커에 브랜디 1온스, 럼 ... 를 제거해 주는 향신료.(육두구 열매)Gibson1 1/2oz gin1/2oz dry vermouthonion으로 장식미국 뉴욕의 플레이스 클럽에서 1890년대의 유명한 화가 찰스 ... cocktail glass에 제공cherry를 속에 넣어 장식19세기 중반부터 세계인들이 즐겨 마셨던 칵테일로 '칵테일의 여왕'이라고도 부른다. 맨해튼이라는 이름은 제19대 미국

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.07

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허브와 스파이스

1. 향신료란 무엇인가?사용부분향신료씨앗꽃 열매나무껍질땅속줄기참깨, 겨자, 아니스, 코리앤더, 육두구 등정향(꽃봉오리), 사프란(암술대) 등고추, 후추, 바닐라, 팔각, 올스파이스 등계피, 육계피 등생강, 강황, 마늘, 고추냉이향신료를 한문으로는

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.08

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