양식조리용어와 허브와향신료

최초 등록일
2010.05.11
최종 저작일
2009.08
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소개글

양식조리용어와 허브와향신료

목차

➤조리용어
➤허브와 향신료

본문내용

➤조리용어
① Saute: 야채류나 생선, 고기 등을 볶는 것.
② Flamber: 볶거나 굽는 요리에 술을 넣어 불을 붙이는 것.

➤허브와 향신료
① nasturtium(나스터튬): 샐러드에 뿌리거나 어린잎으로 샌드위치에 끼워 넣기도 함.
② dill(딜): 생선요리의 소스, 감자요리에 이용, 요리의 마무리나 풍미에 이용.

참고 자료

없음

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