"육두구였던"의 검색결과 입니다.

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"육두구였던" 검색결과 181-200 / 364건

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칵테일의 종류

다음 글라스에 따른다. 장식으로는 너트메그 가루를 살짝 뿌려준다.- 너트메그(NutMeg) : 비릿한 냄새를 제거해주는 향신료(육두구 열매)2)비앤비(B&B)알코올도수-약 42 ... ,크렘 드 카시스 ⅓온스글라스-와인 글라스맛-조금 쓴맛마시는때-식전프랑스 부르고뉴 지방의 디종시에서 시장을 지낸 캐농 패릭스 키르가 고안한 칵테일이다. 키르는 1945년부터 20년 ... 이상 디종시의 시장을 지낸 사람으로, 89세에 5번째 시장 당선시 14세 아래인 스태프가 '나이가 너무 많다'며 제외시킨 일화로 유명하다. 대단한 미식가였던 키르는 보르고뉴 지방

리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.05.19 | 수정일 2019.05.18

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식문화론 레포트(독일의 식문화)

되는 향신료 및 양념으로는 코리앤더(coriander), 육두구(nutmeg), 정향(clove), 마늘(garlic), 식초(vinegar), 메이스(mace), 후추(pepper ... 로 나뉜다.?도메스틱 소시지 - 우리가 흔히 먹는 소시지이며 햄과 베이컨을 제조한 후 남은 고기, 돼 지고기, 쇠고기, 어육 등에 돼지지방을 배합하여 염지한 후 사일런트 컷터 ... 전망?과제를 하면서 느낀점사람은 빵만 먹고 살수 없다. 반드시 소시지와 햄이 있어야 한다.독일의 역사제2차 세계대전의 패전국인 독일에 대하여 전승국들은 얄타협정에 의거한 독일주권

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20

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대국굴기

다. 나중에서야 후추를 대신할 육두구, 메이스 등의 향신료의 대체 식품의 발견 등으로 향신료 폭등은 막게 되었지만 이러한 향신료 등으로 인해서 무역의 중요성을 깨닫고 막상 무역을 시작 ... 대국굴기 : 블루 오션을 찾아 바다로 나아가다- 포르투갈, 스페인교수님의 권유로 읽게 된 책...이지만 평소 유럽에 관한 이야기를 알고 싶었음에도 불구하고 어렵다는 이유로 이러 ... 한 책들을 멀리했지만 생각보다 다 읽고나면 남는 것이 많은 것 같다.스페인 과 포르투갈 나라의 공통점은 두 나라 모두 바다의 항해로 많은 이익 과 부를 얻은 케이스의 나라라고 할 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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동양중세사교과서요약

을 남겼다.“ 이 섬(자와)은 실로 풍요로운 섬이다. 후추, 육두구, 감송향, 고량화, 필등가, 정향나무 등 한마디로 말해 상상할 수조차 없는 고가의 향신료를 생산하고 있다. 갖가지 ... 권이 형성되었다.당은 주변 지역에 6도호부를 설치하여 동북?몽골?서역?베트남을 직접 지배하였으므로, 이 지역에는 당의 지배를 통해 동아시아 문화권의 문화 요소가 정착하게 되었다.중국 주변 ... 의 신라?발해?일본 등은 당과 교류하면서 당의 제도를 선택적으로 수용하여 중앙집권적인 국가를 만들고 문화를 발전시켰으므로, 이 과정에서 동아시아 문화권의 문화 요소가 정착하게 되

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.01

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발효 육제품(소시지)

생물학적 및 이화학적 변화1. 미생물의 변화2. 육색의 고정3. 향미성분의 생성Ⅴ. 발효 소시지의 스타터(starter)1. 질산염환원균2. 젖산균3. 효모와 곰팡이{발효 육제품 ... 으로 건조와 발효를 활용하여왔다. 특히 발효는 건조과정에서 이루어지는 경우가 많아 전통적으로 서로 잘 어울리는 기술이다. 따라서 발효육제품은 전 세계적으로 널리 생산되고 있지만 우리 ... 나라에서는 육포와 같은 건조제품을 제외하고는 발효제품을 보기가 힘들고 가장 다양한 발효 육제품이 생산되는 지역은 역시 유럽이라고 말할 수 있다. 이러한 발효와 건조가 함께 이용되어지

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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독일

, 살코기 훈제 베이컨, 파슬리 등을 채워 쌍떡잎식물인 육두구로 향을 내고 소고기 육수를 부음독일맥주필스너 쌉싸름하고 깊으며 황금색의 가벼운 맥주바이젠 다른 맥주와 달리 밀을 주재료 ... 의 의미가 각별하며 사적 영역의 경계가 명확하다. 실제로 독일에 거주하는 외국인들이 받는 비판 중 한가지는 집에 대한 애정이 없다는 것이다. 거침없는 솔직함 -직선적으로 말하기 좋 ... 하다고 한다. 신앙 -당명에 기독교라는 단어가 포함되어 있음에도 오늘날 독일의 공적 영역에서 종교가 차지하는 비중은 작다.2. 음식자우어크라웃(sauerkraut) :양배추를 소금에 절인

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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본초학 정리 및 요약

: 가시연꽃 종자. 보신제로 유정,야뇨,빈뇨,⑤ 가자 : 임파선, 갑상선으로 허증일때⑥ 마황근,부소맥 : 땀 많이⑦ 금앵자, 쌍표초 : 애들 오줌⑧ 육두구,적석지 : 만성하리3 ... 본 초 학1. 이기소화약이기약 : 향부자,오약,길경,지각,후박,진피,목향,계지소화약 : 곽향,산사,공사인,백두구,초과,계내금,익지인,신곡,맥아2. 보약① 보기 : 인삼,백출,백 ... , 건강, 육계, 파고지량 : 시호, 갈근, 괄루인, 백작양, 맥문동, 천화분온 : 인삼, 녹용, 계지, 공사인, 백두구, 강활, 독활평 : 백복령, 저령, 차전자, 향부자, 지각◈ 약

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2014.03.09

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약용식물학 요약 및 정리

. 목련목 ① 목력과 ㆍ목련 : 생약으로는 꽃봉오리를 사용하며 신이라 한다. 약효로는 신이를 한 방에서 비염(축농증), 두통 등에 사용한다② 육두구과 ㆍ육두구나무 : 생약으로는 종자 ... 를 사용 하며 육두구라 한다. 가종피는 mace라고 불려지는 고급 향신료 로 사용한다. 약용으로는 육두구 를 방향성건위, 고미교취약으로 사용한다③ 오미자과 ㆍ오미자 : 생약으로는 과실을w} ... , 마늘, 생강, 월계수, 박하, 바닐라, 육두구, 회향 등이 있다.약용식물의 이용 식물로부터 분리된 유효성분이 사용되는 것 유효성분의 화학구조를 변환시킨 것 식물성분의 화학변화에 의해

리포트 | 139페이지 | 13,000원 | 등록일 2008.04.07

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농축과 그와 관련된 식품

·육두구 등이며 우량품에는 17종이나 되는 많은 향신료를 쓴다.3. 오렌지 주스한국에는 1970년대 초에 버를리오렌지를 수입하여 자체 주스 제조에 성공함으로써 주스의 대량소비시대 ... Ⅲ. 농축농축이란 용액으로부터 용매를 제거하여 용액의 농도를 높여주는 조작이다. 식품공업에서 용매는 일반적으로 물인 경우가 많다. 이 농축 조작은 식품가공과정에서 식품중의 유효 ... 면 건조와 같으나 최종산물이 고체가 아니고 액체 또는 시럽인 점에서 다르다.농축제품은 상품적 가치가 높을 뿐 아니라 원액에 비하여 부피가 훨씬 줄어들어 저장과 수송에 편리 한 이점

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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역사 속의 향신료

을 따용했고, 음식과 음료도 강하게 가향한 것을 즐겼다. 이를 위해 이집트에 자생하는 식물들뿐 아니라 육계나무와 )정향, )육두구 같은 먼 곳의 식물들도 이용되었다.② 로마의 향신료 ... 에서 가장 귀한 향신료다. 그런 사프란을 이용하는 것을 세련되지 못한 식습관이라고 여긴다는 것이 어폐가 있는 것 같기는 하지만) 자신들의 고유한 요리법, 즉 소두구), 커민 ... 이 다시 오지 아니하였더라.시바Saba는 지금의 예멘 부근에 있는 나라다. 그러면 '방향물'이란 정확히 무엇을 의미할까? 현대적 의미의 방향물은 맛과 향에 변화를 주기 위해 음식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

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[서양 근대사]향료전쟁을 읽고

*육두구의 사진. 이 작은 열매 하나가 한때는 유럽 국가들이 목숨을 걸고 차지하려 했던 주인공이었다.『향료전쟁』은 16~17세기 중반까지 향료전쟁을 벌였던 스페인, 포르투갈 ... 가 바통을 이어받아 향료무역의 전성기를 구가했다. 이 책은 그중에서도 영국과 네덜란드가 벌였던 육두구 전쟁에 대해, 그리고 그 중심에 섰던 작은 런섬에 대해 자세히 전해주고 있 ... 다.실제로 원제(『나다니엘의 육두구』)에 나오는 나다니엘 코트호프는 이 책 전체에서 십분의 일도 채 안 되게 등장한다. 그럼에도 작가가 나다니엘 코트호프를 높이 칭송하는 이유는, 오랜

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.05

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[식품]여러가지 향신료

후추가 도입되면서 이 녹색 후추의 신선하고 강한 맛이 다른 지역에도 널리 알려진다.②육두구, 섬세한 향과 미묘한 맛인도네시아 몰루카 제도의 반다섬이 원사지인 육두구는 말레이 군도 ... 하며, 껍질 속의 작은 호두 모양의 씨앗을 육두구 라고 한다. 육두구는 그윽한 향과 함께 후추나 계피처럼 매운 맛과 쓴맛이 나는데, 메이스는 육두구에 비해 향이 부드럽고 값 ... 도 비싸다.육두구가 유럽에 알려진 것은 7세기경 아랍인들에 의해서이다. 육두구는 아랍인들에 의해 몰루카 제도에서 말라카로 건너와 여기에서 인도 말라바르 지역으로 운송되었고, 이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.05

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조주학 - 칵테일 브랜디 베이스 레시피

스에 따른다. 장식으로는 너트메그 가루를 살짝 뿌려준다.- 너트메그(NutMeg) : 비릿한 냄새를 제거해주는 향신료(육두구 열매)클래식 Classic HYPERLINK ... 고, 먹기 좋은 칵테일로 만들어 준다. 우유는 가장 나중에 가득 따르는 것이 중요하다. 너트메그(Nutmeg:육두구의 씨)나 시나몬 가루를 넣어도 좋다. 셰이커에 브랜디 1온스 ... 으로 잘 알려져 있다. 포트 와인 이외의 재료를 셰이커에 넣고 흔든 다음 글라스에 따라 둔다. 그 후 소량의 포트 와인을 조용히 플로트하는 것이 이 칵테일의 진정한 멋이다. 브랜디

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.09 | 수정일 2014.08.19

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허브(Herb)의 이해

경 모하메드의 후계자들은 스페인을 침공 사프란을 가져가 공급했으며 그 후에 사프란은 요리에 필수적인 향신료가 되었다.9세기경 유럽에서 향신료의 가치가 폭등하면서 Mace(육두구) 1 ... 역사(2) 허브의 중세의 역사(3) 허브의 근대의 역사(4) 허브의 현대의 역사3. 허브의 특성(1) 특성에 따른 허브 분류(2) 대표적인 허브의 종류(3) 소스에 맛과 향을 주 ... 는 드라이 향신료(4) 양식에 사용하는 다양한 허브종류참고문헌1. HERB의 정의HERB(허브)란 지구상에 자생하는 식물 중에 식용, 미용, 약용, 방향제, 방충제, 방부제, 소취

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.12

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[향신료][향신료의 정의][향신료의 종류][향신료의 특징][향신료의 역사][우리나라의 향신료]향신료의 정의, 향신료의 종류, 향신료의 특징, 향신료의 역사, 우리나라의 향신료 분석(향신료, 스파이스, 허브, 요리)

Juniper, Ginepro)18. 끼오디 디 카로파노(크로브, 정향나무 Clove, Chiodi Di Garofano)19. 노체 모스카타(육두구, 넛메그 Netmeg, Noce ... 두구 강판을 사용하기 바로 전에 비벼 부스러 뜨러야 한다.20. 페페(후추 Pepper, PePe)검은 것과 흰 후추열매는 모든 나라에서 보편적인 조미료이다. 껍질과 통채로 갈은 검 ... )15. 페퍼론치니(칠레고추, 칠리 Chilly, Peperoncini)16. 카넬라(시나몬, 육계피 Cinnamon, Cannella)17. 지네프로(주니퍼베리, 곱향나무

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.27

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향수[독후감][파트리크 쥐스킨트]

로 만든 향로, 세련된 호박 마개와 수정향수병과 작은 프라이팬, 향기가 나는 장갑, 손수건, 육두구 꽃잎을 넣어 만든 ... 향수지은이: 파트리크 쥐스킨트사드나 생 쥐스트,푸셰나 보나파르트 등의 다른 기이한 천재들의 이름과는 달리 장 바티스트그르누이라는 그의 이름은 오늘날 잊혀져 버렸다. 물론 그것 ... 은 오만, 인간에대한 혐오, 비도덕성 등 한마디로 사악함의 정도에 있어 그르누이가 그 악명높은 인물들에 뒤떨어지기 때문은 아니다.그곳에 살고 있는 사람들은그 곳에서 어떤 특별한 냄새

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.23

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세계음식향신료

향기가 난다. 수술 9 12개, 암술 1개이다.육두구는 말려서 방향성 건위제 강장제 등으로 쓴다.서양에서는 메이스와 함께 향미료(香味料)로 사용한다. 육두구와 메이스의 최대 산지 ... , 멕시코요리, 치즈, 생선, 육규, 채소, 심지어 와인에도 이용되는 향신료입니다.시나몬시나몬(계피)은 요리뿐만 아니라 다양한 차에도 향긋한 향을 내기 위하여 최근에 널리 사용되고 있 ... 가 들어가는 요리에 사용하셔도 좋습니다육두구갈아서 가루로 만들어 사용한다. 단맛과 매우 강한 맛이 난다. 우유나 크림이 들어가는 음식, 또는 케이크나 푸딩 등에 넣는다.인도네시아

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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향료전쟁

에 존재한다는 런섬이라는 곳이 기름진 육두구 농장을 가지고 있음으로 해서 그 당시에 부의 보고 였으며 그 섬을 차지하기 위해서, 영국과 네델란드가 얼마나 치열하게 접전을 벌였던지에 대 ... 에겐 너무나 위대한 영웅이었던 모양이다. 원제도 "NATHANIEL'S NUTMEG"인걸 보면 더욱더."육두구, 메이스, 정향" 내겐 이름도 생소한 이들 향료를 조금이라도 더 얻 ... 향료전쟁이런 방대한 내용의 책을 읽고 나면, 어떤 방향에서 이야기를 시작해야 할지 무척 고민스럽다. 그래도 "향료전쟁"이라는데에 초점을 맞춰서 그 당시(1600년도) 유럽사회

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.07

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이것이 세상이다를 읽고

네시아에서 난 육두구와 정향의 가치가 당시에는 금값이었다는 것을 본 적이 있었는데 를 통해 다시 한번 확인을 할 수가 있었다.또한, 음식과 기호 항목에서 우리가 즐겨먹는 커피 ... “이것이 세상이다”를 읽고나는 지금도 그렇지만, 중 고등학교를 다닐 때 정말 호기심이 많았다. 이 건물에 배치는 왜 이렇게 해 놓았으며, 내 이름은 왜 이게 내 이름인지, 글쓰기 ... 를 왜 글쓰기라고 부를까? 라는 이러한 의문들이 참 많았다.하지만, 이런 질문은 내 생각에 실용성뿐만 아니라 중요성 또한 띄지 않았기 때문에, 인터넷이라든지 서적 등, 또한 어른

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.30

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유럽인과 관련된 소화기적 특성에 관하여_완

, 복숭아, 육류향신료 : 정향, 육두구, 후추, 생강, 계피, 사프란 등후추의 가치가 가장 높음[ 표 2. 계급에 따른 식단 ]② 음식의 위계땅 속에 박고 있는 구근류인 당근 ... 한 식습관, 나아서 국가적인 특징 등 많은 부분에서 그 영향을 받는다. 이에 이번 보고서는 지구에 있어서 지역적으로 접근하여 유럽인과 관련된 소화기적 특성을 중심으로 조사 ... 되었다. 우선 총체적인 부분부터 살펴보며 최종적으로는 유럽인의 특징이라 분류할 수 있는 소화기적 질환들을 중심으로 기술하겠다.본론1. 외형적 특성 및 분류유럽은 역사동안 숱한 전쟁과 여러

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.10

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