"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본음식문화 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 1,721-1,740 / 3,367건

[생활과학]서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절

서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절{서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다.우리나라에서는 유럽 및 미국의 요리가 혼성된 것 ... , 그 일부가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다.서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용되고 메뉴도 프랑스어 ... 화되었다. 즉 와인이나 포도주와 같은 종류의 술이 그 예이다.서양 음식에서는 향신료를 빼놓을 순 없다, 향신료가 발달되었고 많이 사용된다. 쓰이는 향신료와 양념이 바로 그나라의 특징

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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[조리학]고급서양요리레시피

고급서양요리실습(제1차)1. Spaghetti Alio e Olie (스파게티 알리오에 올리오)ItemsQtyProcedureSpaghetti150gr1. 스파게티면을 8분정도삶 ... 고급서양요리실습(제 2차)1. Sole meuniereItemsQtyProcedureFillet of sole1/2pc1. 생선은 5장뜨기해서 소금후추 간하고 밀가루 묻힌다.2 ... . Pickling : 주로 야채에 사용하며, 청어에 사용된다. 식초, 물, 와인, 베일잎, 통후추에 절임고급서양요리실습(제3차)1. Emminced Veau Zurich style

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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프랑스 요리 특징

요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 데 있다고 할 수 있다. 맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주, 향신료, 소스가 큰 구실 ... 와 질감을 대조시켜서 식욕을 돋우는 메뉴로 서양요리에서는 빼놓을 수 없다. 또한 샐러드는 식사의 영양적 가치를 증가시켜주는 역할도 한다. 원래 샐러드는 메인요리 다음에 제공되어지는 것 ... 에서 매우 많이 사용하는데, 스튜, 수프, 마리네이드의 풍미를 내기 위해서 사용된다. 건조된 월계수 잎은 달고 독특한 향기가 있어서 서양요리에는 필수적일 만큼 널리 쓰이는 향신료이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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일본문화

치 후, 서서히 일본인들이 입는 의복이 서양의 영향을 받게 되었다. 군인이나 경찰, 공무원들은 양복을 입어야 한다는 정부의 방침에 따라서 의복의 서양화가 진전되었고, 이후 학생 ... 들도 서양식 제복을 입게 되었다. 그리고 1차 세계대전까지는 대부분의 남성이 양복바지와 셔츠, 재킷을 입게 되었다.여성이 양장을 입게 되기까지는 남성보다 시간이 오래 걸렸다. 하지 ... 만 상류계급의 여성은 서양식 무도회장에서 서양식 의복과 액세서리 등을 착용할 수 있었다. 그리고 1차 세계대전 후에는 직장여성과 교양 있는 여성들이 일상복으로 양장을 착용들에게 양복

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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고대 서양 생활문화

고대 서양 생활문화Ⅰ 중세인의 생활문화1. 의식주흔히 중세 유럽을 ‘암흑기’라고 일컫는다. 그것은 아마도 고대 로마 문명이 급격히 쇠퇴하고 난 뒤에 이어진 중세 천 년이, 새로 ... 이 흐르는 듯 한 곡선이 특징이다. 즉 중세시대에 남녀가 입은 관의는 새로운 형태의 긴 외투로, 상하로 분리된 것을 낮은 허리선으로 이은 것이다. 그 위에 띠를 매든지 망토를 입 ... 다. 이 시기에는 모든 계층이 십자군의 시클라스를 받아들였는데, 시클라스에 소매가 없는 것이 특징이다. 14세기 말경에는 복식에 대한 관심이 높아지고, 옷 모양을 과장하는 것

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.07

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[일본문화]일본 스시문화(스시란, 스시 역사, 스시 종류, 생활속 스시), 일본 의복문화(기모노), 일본 식생활문화(일본요리 명칭, 일본요리 특징, 일본요리 종류), 일본 쌀문화, 일본 전통문화 , 일본 주택문화 분석

의 명칭2. 일본 요리(和食)의 특징3. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5) 스시6) 낫도4. 식탁 매너5. 건강 식품6. 주류7. 식생활 ... 다.기하는 것으로만 알려져 있지만 칼로리 섭취량은 한국보다 높은 것으로. 올림픽 이후 김치 보급 확산 야키니쿠, 도시락 문화, 에키벤(철도문화)2. 일본 요리(和食)의 특징일본식 음식 ... 속의 스시1) 맛있게 먹는 방법2) 일본에서의 스시Ⅱ. 일본의 의복문화1. 종 류2. 특 징3. 기모노1) 여성용 기모노2) 남성용 기모노Ⅲ. 일본의 식생활문화1. 일본 요리

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.02

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프랑스 음식 문화의 전반적인 내용

한 요리사는 어떤 경우에도 그들의 경험과 비법, 전통과 함께 지나간 옛 시대를 잊어서는 안 된다는 사실을 알고 있다.3. 프랑스 식생활의 일반적인 특징①프랑스 요리는 맛은 물로 시각 ... / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 /디저트[오르되브르] : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다. 늘 일정한 코스의 식단대로 메뉴가 나오기 전에 내 ... 를 훈련시켜 찾아내게 한다. 색이 가장 밝은 백트뤼플을 최고로 친다. 푸아그라와 함께 고급요리에 사용된다.본래 프랑스빵은 당도나 유지가 전혀 들어가지 않는 것이 특징. 밀가루와 물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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[중국문화의 이해]중국의 음식문화

는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적인 요리는 상어 지느러미찜, 광동식 탕수육 등이 있 ... )를 복잡 미묘하게 배합하여 창출해 내는 중국요리의 맛의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.③ 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다.다양한 요리의 종류에 비하여 조리기구 ... 은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다. 식재료도 드넓은 화북평야에서 생산되는 곡류와 육류, 풍부한 채소가 많다. 대표적인 요리로는 북경요리와 전골요리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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광고별 테마, 소구, 스타일 분석

의 유혹을 상징하고 있는 것이다.또한 서양배는 본래 사과보다 훨씬 유혹적이며. 더 맛있고, 부드럽고 독특하며, 1년 중 단 몇 개월 동안만 맛볼 수 있다. 이러한 완벽한 특징을 갖 ... 에서 언급했다시피 서양배의 달콤한 유혹과 뱀의 교묘한 유혹을 이미 학습한 소비자들이 그러한 특징을 ABSOLUT PEARS와 연관시킴으로써 ABSOLUT PEARS의 유혹을 전달 ... 를 전환시킨 것이다. 또한 TV광고는 광고 아이디어 표현의 융통성이 높고 도달범위가 넓으며 시청자의 관심을 끌기 위한 다양한 시도가 가능하다. 또한 프로그램의 특징에 따른 매체단위

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.20

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베네시아호텔

액수가 투자돼 건설된 것.베네치안 호텔은 이름에서도 알 수 있듯 낭만과 물의 도시, 이탈리아 베니스를 주요 테마로 삼고 있다. 베니스는 과거 동서양의 문물이 교차하는 접점이 ... 곤돌라. 그런 만큼 이 호텔에서도 인공으로 운하를 만들어 곤돌라를 띄웠다. 이 호텔의 가장 큰 매력이자 특징이라 할 수 있는 이 인공운하는 2층의 ‘그랜드 커낼 숍(Grand ... 에 프린터 겸용 팩스, 컴퓨터를 사용할 수 있는 데이터 포트, 3라인의 전화 등이 구비돼 있다.세계 최대 규모 호텔 겸 컨벤션 센터이런 객실이 3천36개. 이외에 세계의 모든 요리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.29

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[중국문화][중국][음식]중국음식문화

는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기·서양채소·토마토 케첩·우스터 소스 등 서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 이러 ... 중국의 음식 문화목차1. 들어가며2. 중국음식문화의 형성배경3. 중국요리의 지역별 특징- 북경- 상해- 사천- 광동4. 중국요리의 일반적 특징5. 중국요리의 사상6. 중국인 ... 은 시간에 조리하는 튀김(炸) 요리와 볶음(炒) 요리가 특징이다.베이징카오야(북경오리구이) 쑤안양로우(매우 얇게 썬 양고기 조각을 물이 부글부글 끓는 화로 속에 넣고 살짝 데쳐서 양념

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16

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일본, 만화로 제국을 그리다. 를 읽고

성을 나타내는 특징을 보였다. 2장의 청일전쟁 시기에 나타난 만화에는 문명 대 야만의 전쟁이라는 구도를 설정함과 동시에 서양에 대한 동경을 드러내는 특징이 있었다. 특히 청나라 ... 을 보여준 1장의 만화들은 서양식 예복을 입은 일본인과 전통 복장을 한 조선인의 모습을 상징적으로 대비하고 전근대적이고 나약한 이미지의 조선인을 형상화하여 조선지배의 필연성과 정당 ... 는 외적으로는 서양 열강의 일원으로 형상화했지만 실질적으로는 속빈 곰으로 묘사하며 러시아 군대의 허약성과 전투의지 상실을 전달했다. 그리고 청일전쟁 시에는 청나라와 일본, 조선 외

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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난타 감상문, 난타의 속의 전통적 요소, 난타의 특징, 난타의 경쟁력,

한국의 사물놀이를 서양의 공연 양식에 접목한다는 점에서 또 다른 실험적 무대라 할 수 있겠다.2) 난타의 특징(1) non-verbal performance전 세계적으로 돌풍 ... 목 차Ⅰ서론Ⅱ본론1 난타1) 난타란2) 난타의 특징3) 난타의 경쟁력2. 난타 속 전통1) 사물놀이2) 난타에 사용된 사물놀이 리듬3) 사물놀이리듬외의 난타의 음악Ⅲ 결론1 관람 ... 타전처럼 마구 두드린다는 뜻이다. 난타는 사물놀이 리듬을 소재로 드라마화 한 작품으로써 한국 최초의 non-verbal performance 이다. 한국의 사물놀이를 서양식 공연양식

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.06

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기본메뉴 코스별 소스

소스 - 기본메뉴 코스별 소스소스란 고기, 생선, 야채, 과자에 끼얹어 먹는 걸쭉한 액상으로 요리의 구성요소인 주재료, 부재료, 곁들임(소스), 포인트 중의 하나이다. 사람 ... 에는 우연히 만들어진 점성이 있는 소스로 군인들의 생명을 유지시키는 중요한 생계 수단 이였다고도 한다.이처럼 소스는 요리에 있어서 맛과 음식의 풍미, 영양가를 한층 높여주기도 하고 이 ... 의 색상과 함께 음식을 먹음직스러워보이게 하여 식욕을 증진시킨다. 또 소스의 점성은 다른 재료들과 잘 어울려지면서 재료가 서로 결합되는 역할을 한다. 소스가 요리와 어우러지

리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.03.30

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몽골와 인도 ppt

으면 독특한 맛이 남.툭슝감빌 (몽골식 호떡) : 한국식 호떡이나 속에는 아무것도 넣지 않고 밀가루로 만듦 . 페스츄리빵 처럼 조각조각 떨어지는게 특징.버덕 : 몽골 최고의 전통요리 ... . 몽골 초원에 서식하는 타르박으로 요리를 함.ꀣ 타르박 : 크기가 30cm 정도 되는 야생쥐.-목차-1. 인도란 나라는? 2. 인도의 역사 3. 인도의 국토 - 지리적 특징 4. 인도 ... 아서 기름을 발라 말아놓은 것과 같은 요리. 한국의 국물 없는 칼국수와 비슷함.보츠 : 양고기로 만든 몽골의 만두.호쇼르(군만두)골라쉬 (고기볶음밥)셔를럭 : 숯불로 구워진 꼬치구이

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.06

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[음식]퓨전음식 - 두부를 이용해서!

를 곁들이는 등 퓨전 요리를 특징 짓는 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 소스, 매운맛을 좋아하면 서양요리에도 고추장을 넣은 소스를 이용할 수도 있다.6) 격식 없는 자연스러운 식탁 ... 하며, 우리는 흔히 동양의 요리와 서양이 것을 혼합하여 만든 새로운 형태의 조리법을 퓨전요리라 한다.프랑스에서 뉘벨퀴진(Nouvelle Cuisine)이 탄생했던 70년대 이후 전 ... 요리이다.2. 퓨전요리의 특징1) 새로운 시도는 모두 퓨전요리이다.퓨전 요리는 전통 요리에 새로운 방법이나 재료를 더해 응용하기 때문에 얼마든지 새로운 요리를 만들어 낼 수 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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09년 2학기 체중관리와 식생활 인강 기말범위

성 식품, 채소류제한식품 : 밥, 밀가루 음식, 감자, 고구마, 설탕 함유 음식 등특징: 육류와 기름진 음식을 원하는 만큼 먹을 수 있음(서양사람들을 중심으로 유행)문제점 :- 고지혈증 흡연 ... 을 섭취함으로써 체액이 산성화되는 것을 막음비빔밥 : 밤, 계란, 나물, 참기름의 조화로 적당한 당질, 단백질, 지방, 비타민과 무기질이 함께 함유된 일품요리찌개류 : 외식 시 먹 ... 어 보이나 먹고 나면 포만감이 있는 것이 특징지방의 섭취 열량이 총 식이 섭취 열량에 비해 높음뷔페는 되도록 피하도록 함- 양식 메뉴스테이크 : 고기 자체의 기름이 빠져 나가는 조리

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.06

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국제화시대에 걸맞는 각 나라별 예절(에티켓)

- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.예절의 정의1) 예의 기원2) 절의 의미3) 예의 사회적 의미2. 서양예절의 시초1) 서양예절의 시작2) 서양예절의 발전3) 내면화와 합리화3 ... . 각 나라별 예절의 예1) 이슬람의 대표적인 예2) 유럽의 생활예절3) 독일인의 예절4. 서양의 기본예절Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론서양예절은 이미 우리나라에도 어느 정도 깊숙이 ... 더라도 예의 근본정신은 정성과 공경에 근본을 둔다. 형식과 내용의 조화가 그만큼 중요하다는 의미다.2. 서양예절의 시초1) 서양예절의 시작서구인들은 자기들이 "문명화"되어 있다고 믿

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.30

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세계 각국의 전통적인 식생활 특성과

세계 각국의 전통적인 식생활 특성과그 나라의 비만발생과의 관련성1. 한국 식생활의 특성1)일반적인 특징① 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산- 다양한 조리가공법이 발달 ... , 장류를 가공하는 기술 개발② 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발③ 일상식사는 주·부식 분리형④ 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙⑤ 상징적인 의례상차림2) 한국 음식의 특징 ... 가 정착되고, 식생활의 계층화(귀족식, 서민식)가 생기기 시작함.- 주종관계 성립 : 여자가 주로 요리를 하게 됨.- 발효식품, 저장식품의 발달시기? 통일신라시대 : 한국식생활

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.29 | 수정일 2021.11.21

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외식산업의 현황과 전망

.7%, 학교급식7.6%, 중국음식 2.3%, 서양음식 1.2%의 순서로 나타났다. 이러한 경향은 식품소비 행태의 변화에 따라 외식시장이 다양해지고 세분화되고 있으며, 새로운 상품 ... 이 빠르게 등장하는 추세를 반영한 결과로 보인다.외식소비가 확대될 뿐만 아니라 외식소비행태도 빠르게 변화하고 있다. 최근 외식소비 행태의 특징은 다양성, 간편성, 건강지향 ... 며, 요리 종류별 전문점부터 국가별 요리점까지 전문화 추세가 뚜렷하다.1980년대 해외브랜드의 국내시장 진출이 늘어나면서 국내 외식산업도 활기를 띄기 시작했으며, 1980년대 외식

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.18

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