"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 1,661-1,680 / 3,367건

프랑스의 식문화

다. 프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다. 맛을 내는 데는 전통적으로 포도주, 향신료, 소스가 많은 역할을 한다. 프랑스 제일의 특산물인 ... 1. 다양하고 화려한 식문화의 배경프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물, 수산물, 축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공하고 있 ... 포도주는 마시는 목적 이외에 요리맛을 돋우기 위한 조미료 성격도 갖고 있으며, 다양한 향신료와 수백 종류에 이르는 소스를 요리에 사용하여 미묘한 맛과 풍부한 변화를 창출해 낸다.또한

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.25

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일본의 의식주 문화

에 쓰이는 주 재료에는 어패류와 야채, 쌀이 있는데 전통적인 일본요리의 특징은 어패류를 날로 먹는 것으로써 일본 불교의 영향을 받아 육류나 닭, 유제품, 기름 등은 거의 사용하지 않 ... 는 나라이다. 면적 377.90km의 국토를 이루고 있으며, 기후는 4계절이 뚜렷하고, 북에서 남으로 길게 뻗어있는 지형적 특징으로 기후의 지역적 차이가 큰 것이 특징이며, 면적 ... 하고 개별적인 특징을 지니기 때문에 흔히 ‘가깝고도 먼 나라’라고 말하기도 한다. 한반도와 가까운 지리적 특성에도 불구하고 대부분의 한국 사람들이 일본에 대하여 잘 모르는 것은 일본

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.15

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김치 산업에 대한 전반적인 내용과 김치의 역사등을 포함하고 있으며 마케팅에 대한 내용또한 포함하고 있습니다.

이 뚜렷한 기후 특징으로 한겨울에채소를 먹을 수 없게되자, 염장에서 생산되는 소금으로 배추를 절이게 되었고, 이것이점차 발전하여 오늘날의 김치가 된 것이다.초기 김치모양을 옛 문헌등 ... 는 필요한 것이다.재미 있는 이야기이지만 우리의 '독'이 아기를 잉태한 여인의 몸매를 닳은 까닭이 여기에 있지 않을까?- 김치와 국물문화를 보자ㆍ 서양음식은 고체와 액체가 엄격 ... 하게 분리되어 있다.요리에서 국물이 생기면 버리는 배제(exclusive)문화인 반면에, 한국음식은 건데기와 국물을 함께 먹는혼합체계이다. 요리과정에 생기는 국물을 재료로 이용하여 먹

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.14

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한방요법

1. 아로마 요법향과 향유는 동서양을 불문하고 세계의 많은 문화권에서 기원전부터 사용되어 왔다. 그래서 페스트를 막는데 사용되었고, 병을 옮기는 곤충을 퇴치하는데 사용 되 ... 의 에센셜오일의 특징은 다음과 같다? 페놀류는 흥분성이 강하고 살균력 및 면역조절작용이 강하다.? 테르펜류는 방부 작용이 강하다.? 알코올류는 세균 및 바이러스의 살균력과 흥분 ... 요법을 이용하면 간단하게 치료될 수도 있습니다.8) 요리를 더욱 맛깔스럽게 만든다.아로마 오일은 각종 요리나 샐러드를 만드는 데 사용되기도 합니다. 여러 양념에 오일을 잘 섞

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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한식의 세계화방안

지이 있다.테마식당은 정형화 되지는 않았으나 격조 있는 분위기의 요리와 장식이 특징이며 약선 요리, 지역 특성별 지방 음식, 사찰 음식 등을 취급 하고있다.대중식당은 가족 동반 ... 화 부족쌀을 주식으로 하고 국물이 많은 습열요리라는 점 때문에 요리법이 표준화된 조리법이 없다는 것이다. 또한 요리법은 대부분 구전으로 전해져서 확실한 레시피가 자료로 남아 있지 않 ... 는 조리법이 대부분인 고칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물·어류를 주로 사용하는 저칼로리·기능성 음식, 튀기기 보다는 찌거나 굽는 조리법, 장류나 김치 등의 발효음식 등

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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한국사회의 청소년놀이문화, 한국사회의 동창회문화, 한국사회의 퓨전문화, 한국사회의 계모임문화, 한국사회의 결혼문화, 한국사회의 가족문화, 한국사회의 종교문화, 한국사회의 광고문화 분석(한국사회문화)

요리와 서양요리의 맛과 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되었다.2) 한국사회에서 사람들이 부여한 의미우리가 일상 속에서 흔히 경험하고 있는 퓨전은 ‘합치다’ ‘섞이다’의 기본적인 ... 는 노래와 시 낭송이 결합된 새로운 장르의 앨범이다. 대중음악에서도 랩과 락이라는 다른 장르가 합쳐진 노바소닉의 앨범과 동서양이 접목된 이정현의 앨범과 같은 것이 흔하게 보여지 ... 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가 좋아졌다. 특히 캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양

리포트 | 28페이지 | 9,000원 | 등록일 2009.07.24

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(조리원리)미각에 대해서

의 유기물질이 있다. 다른 기본적인 맛인 단맛 ·신맛 ·짠맛에 비하면 미각을 느낄 때까지의 시간이 길고, 또 맛이 오래 남아 가시지 않는 특징이 있다.식품과학용어혀뿌리의 중앙부에서 느끼 ... 을 가지고 약효를 파악하거나 비교, 결정하는 것이 아니다. 그런 식으로 한다면 이미 그것은 한약이 아닌 서양적 사고며 양약이니 동양의학은 약을 기미형색 다시 말해 냄새와 맛, 모양 ... 라고 느끼는 경우가 많다.영양학용어5가지 기본 맛 중의 하나로, 소금(NaCl)에서 느껴지는 맛. 단맛만으로 조미하는 요리를 제외하고, 짠맛은 모든 요리의 조미에 기본이 되는 맛이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.27

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전통중국인의 일상생활

지 것들로 세련되어있던 것이 13세기 항주의 생활특징이었다. 항주는 다시 세계에서 가장 우아한 생활의 중심지였다. 식생활은 어땠을까? 13세기 항주의 요리는 현재의 중국요리 ... 에 대해서 동양학을 전공한 서양인이 쓴 책이라는 점에서 독특함을 느꼈다. 그리고 책을 읽은 후에는 이처럼 당시의 생활상을 생생하게 묘사한 책은 처음이라는 생각이 들었다. 인민 ... 와 마찬가지였던 것 같다. 다른 점이 있다면 당시의 메뉴가 오늘날보다도 더 다양했다는 것이다. 요리가 풍부하였다는 것과 요리법이 변화무쌍했다는 것에는 여러 가지 요인이 있다. 중국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.20

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인도의 음식문화

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4나. 인도의 종교와 채식문화와의 관련성 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 43. 인도음식의 특징가. 다양한 향신료의 사용 ... 등이 집대성된 베다문화가 이 시기에 형성되었다. 브라만교는 후에 힌두교의 모태가 되었다.3) 카스트제도와 식관습인도사회의 가장 큰 특징은 사회 계급제도인 카스트제도이다. 브라만 ... 에서 행해진다. 헌법상 카스트제도는 폐지되었으니 여전히 존재하면서 인도사회 면면에 깊은 영향을 주고 있다.인도인들은 자기보다 상위 혹은 동일한 카스트에 속한 사람이 요리한 음식은 정화

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.22

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[중국문화][음식][문화]중국남방음식

하식 • 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 맛이 특징 • 서양 요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리로 달착지근한 맛이 있으며, 해산물을 이용한 요리가 많음5. 중국의 대표적 남방 ... 의 문화를 가장 먼저 접하는 지역 • 16세기이후 외국 선교사와 상인들의 왕래가 활발하여, 중국전통요리에 서양 요리법이 결합되어 독특한 특성을 지니고 있음2) 광동요리의 특징 ... 합치 된다는 개념3. 중국 음식문화의 특징4. 중국의 4대요리광활한 영토를 가진 중국은 상상을 초월할 정도로 그 수가 다양할 뿐만 아니라, 특성 또한 각양각색임 기후가 다르

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16

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[세계 여러나라] 세계 여러나라의 음식

양념하여 재었다가 불에 구운 음식우리나라일 본우동 가락을 굵게 뽑은 국수의 하나. 또는 그것을 삶아서 맑은장국에 요리한 음식.생선초밥 고슬고슬한 밥에 생선살을 놓고 그 안에 일본 ... 고추장을 넣어서 먹는 것 참치초밥, 연어초밥 새우초밥 등일 본중 국딤섬 주로 중국 남부 지역에서, 점심 전후로 간단하게 먹는 음식을 통틀어 이르는 말.탕수육 중화요리의 하나 ... 처럼 구워서 먹음.커리 인도식 카레. 냄새가 강한게 특징이고 인도사람 들은 카레를 손으로 먹는 관습이 있음.인 도멕 시 코또띠아 밀가루나 옥수수가루를 이용해서 빈대떡처럼 만든 음식으로 속

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.27 | 수정일 2013.08.25

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발효식품

을 가지염가용성 고형분 그리고 양조초의 혼합비율이 규정되어 있다.식초의 용도로서 생선회, 초밥, 초절임 등의 전통적인 요리를 맛들일 빼 사용되거나 생활양식의 서양화에 따라 주로 외국 ... Ⅴ 우리 몸에 이로운 발효 식품◆ 결론◆ 서론최근 전 세계적으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 서양의 치즈나 요쿠르트, 우리나라의 김치, 된장 일본의 낫토(우리나라의 청국 ... 식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ?수산물 ?축산물 ?임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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OUTBACK의 기업분석과 성공요인

에서도 프랜차이즈 음식점은 꾸준히 성장하여 이제는 우리나라 외식 산업에있어서 상당한 비중을 차지하고 있다. 1997년 이후로 우리나라에서 서양식 체인 사업에뛰어든 업체는 대략 100 ... 여 개이고, 서양식 체인점의 매장 숫자는 1천 7백여 개에 달한다.이러한 서양 외식업체는 보통 프랜차이즈 형태로 우리나라의 기업들과 연계하여, 외식업의기업화 추세를 이끌었다. 점포 ... 패밀리레스토랑 경쟁사로 쉽게이동 할 수 있다. 그렇기 때문에 아웃백만의 차별화된 서비스와 노하우, 특징 등을 알리고고유 브랜드 이미지를 업그레이드할 필요가 있다.? 각 매장

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.18

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상해를 찾아서, 인터넷답사

로 개통으로 교통은 비교적 원활하고 편리하다.중국 4대음식중 한가지에 꼽히는 상해요리. 이 지방은 비교적 바다와 가깝기 때문에 해산물을 많이 이용하고 조미료로 간장과 설탕을 많이 쓰 ... 기 때문에 달고 진한 맛이 난다.색이 화려하고 선명하도록 음식을 만드는 것이 특징이며 원래 이 지역을 대표하는 도시는 남경이지만 상해가 항구로서 발달하여 국제적인 풍미를 갖추 ... 었기 때문에 상해요리로 부르게 되었다. 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 홍사오러우(紅燒肉)가 유명하고 한 마리의 생선을 가지고 부위별로 조리법과 양념을 다르게 하여 맛을 낸 생선 요리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.09

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한국 전통 음식의 세계화

국 대부분 기피한다. 따라서 독특한 냄새를 없애든가, 서양인의 기호에 알맞게 변형해야 한다.(2) 현지화와 퓨전화메뉴를 현지의 식문화에 맞춰 차별화해야한다. 우리 음식을 현지 ... 화하거나 퓨전화. 퓨전음식의 개념은 당초 새롭고 고급스러운 음식이지만, 최근에는 동서양 음식의 조화라는 개념으로 접근하고 있다.①현지 식습관 고려반드시 우리 고유의 것만이 세계적인 것이 ... 하는 중국인의 기호에 맞춰 메뉴와 양 구성[우래옥]의 경우 냄새가 많이 배는 숯불구이 대신 바비큐 형태로 불고기,갈비 등 한국식 고기요리를 선보여 호평을 얻고있다.ex2) 국내에 진출

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

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동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp

부풀린 것을 먹을 뿐이다.- 인도는 많은 인종과 종교가 섞여 있으며 조밀할 뿐만 아니라 중동 및 서양문화의 영향을 받아서 요리도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 색, 맛 그리고 ... 를 시작으로 수프와 주요리로 이어지는 풀코스 형식으로 이루어져 잇는 것도 한 예라 할 수 있다.-특징 : 더운 기후에 음식의 부패를 방지, 채식위주의 식생활, 손으로 먹는 습관과 연관 ... 동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp.가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4B형Ⅰ. 서 론동양조리는 기본적인 문화가 농경문화에 바탕을 두고 발달하여 왔

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.02

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세계음식향신료

의 비린내를 없애주는 강한 향미와 달콤함을 지닌 클로브(정향)은 빵이나 쿠키, 케익 , 머핀, 오향장육, 푸딩, 과일펀치, 케익, 차, 술 등 동서양 요리에 두루 사용되는 향미료입니다 ... 로즈마리상큼하고 강렬한 향기를 풍기는 로즈마리는 민트과의 다년생 허브입니다. 상쾌한 향을 지녔지만 맛은 약간 맵고 쓴 편이며 육류, 생선, 감자요리에 잘어울립니다. 장시간 조리 ... , 스프, 토마토주스, 드레싱, 샐러드 등에 사용된다. 많은 이탈리아 요리사들이 오레가노 보다 바질을 즐겨 사용하며 또한 태국 요리에도 일반적으로 사용된다.클로브육류의 비린내와 생선

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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일본의 의식주와 문화의 모든 것

)를 곁들인다. 부식으로는 서양식이나 중국식의 요리도 많이 받아들였다.2) 일본 식문화 고유의 특징① 눈으로 먹는 음식(시각적인 예술)일본인은 흔히 요리를 맛으로 먹기도 하지만 눈 ... 가 야마토민족의 특징이다. 야마토민족의 글자는 한자였으며, 지금 일본의 히라가나 카타카나로 읽고 말했다.2. 소수민족1) 아이누(Ainu, アイヌ)민족아이누 민족은 오늘날의 일본 ... . 하지만 경우에 따라서 넓은 의미로는 모든 의복, 또는 서양 의복에 반대되는 일본 고유의 옷을 나타내는 데 사l용된다. 기모노의 원형인 고소데(小袖)는 나라시대부터 속옷으로 사용

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.07

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일본의음식문화를 통한 일본음식의 이해

서론1. 일본 요리의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다 ... 목 차Ⅰ.서론1. 일본 요리의 특징2. 일본 식습관과 장수와의 관계Ⅱ.본론1.육류, 어류와 면류2.일본의 주류3.일본의 전통 과자들Ⅲ.결론일본의 음식문화를 통한일본 음식의 이해Ⅰ ... 을 산뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬이다. 스노모노는 적은 양으로 계절 감각을 나타낼 수 있어 일본 요리에서는 빠져서는 안 될 요리이며, 더욱이

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.18

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터키의 음식

을 통하여 전국으로 분포되어있다. 그러나 터키 요리는 수도권 지역을 벗어난 곳에서는 쉽게 찾을 수가 없다.터키 요리는 프랑스, 중국요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽힌다. 동서양의 접점이 ... . 터키요리의 특성터키요리의 특징은 유럽요리와 아시아 요리의 만남에 있다. 중앙아시아 유목민들의 소박한 요리로부터 중동지방의 섬세하고 신선한 야채, 과일, 그리고 육류와 해산물 ... 다양한 맛의 나라 터키Ⅰ. 터키요리 선정이유우리에게 잘 알려져 있는 제 3세계요리는 베트남, 태국, 인도 정도의 요리가 전부이다. 현재 베트남과 태국, 인도 음식점은 체인점

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.30 | 수정일 2018.10.11

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