"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,701-1,720 / 3,367건

한중일 식문화 비교

상차림이었는데 사회생활이 점점 복잡해지면서 겸상, 두례 반상, 교자상, 큰상으로 점점 변화되어 왔다. 현대식 교자상은 음식을 한꺼번에 전부 차리지 아니하고 서양식으로 요리 ... .⑧ 메뉴를 짤 때 조립법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.: 서양요리 => 고기요리, 생선요리 등 주재료 먼저 정하고 조리법 선택⑨ 상차림은 조리법이 서로 다른 음식 ... 다. 기름과 전분을 많이 사용하는 것이 특징이다.3) 일본의 일품요리(1)냄비요리재료나 국물에 따라 스키야끼, 모둠냄비, 두부탕 등 여러 가지 종류가 있다. 야채를 많이 넣으므로 영양

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.11

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디지로그(선언편)읽고 요약한 후, 느낀점 쓰기

오관이 총동원된 어금니의 미디어는 디지털 정보가 범접할 수 없는 미각미디어의 특성을 갖는다.한국서양권동양권배달문화○××생활문화(잔치문화)돌림형파티형광장문화×, 은신(隱身 ... 다.(제작기 혼자 먹는 경우 많기 때문)젓가락 끝중간뾰족하다.(생선을 많이 먹기 때문)숟가락 사용(결정적 차이점)×(국 떠먹을 때 서양의 스푼처럼 사용, 그 외 주로 젓가락 사용 ... 로서 ‘테크놀로지’가 아니라 ‘아트’에 가까운 것이라 할 수 있다.ITRT기술TechnologyArt창기술자방패기술자군사ㆍ금융정보군사ㆍ금융정보 +인정ㆍ사랑ㆍ감동ㆍ행복특징젓가락의 정보 모델

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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우리나라의 식생활

요리를 판매하는 노천 음식점도 나타나기 시작하였다.5) 근대의 식생활개화기에는 청, 일, 러시아 등 외국과의 수교가 이루어짐으로써 외숙의 음식문화가 소개되기 시작하였으며 서양 선교 ... 사, 외국어 학교의 등장으로 서양요리가 보급되기 시작하였다. 1885년 전후 기독교가 확산됨으로써 반상의 구별이나 남녀, 장유의 구별에 의해 따로 먹던 식사방식에서 남녀노소의 구별 ... 도의 평양일대와 경기도 김포 일대를 중심으로 실시되어 전국으로 확산되었다.2)지형과 기후의 다양성과 향토 음식의 발달우리나라의 지형적 특징은 남북으로 길고, 동?서?남이 바다

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.14 | 수정일 2023.09.27

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세계음식관광과 한국의 음식관광

큰 특징은 다양한 음식을 맛보는 것뿐만 아니라 축제의 이벤트화로 축제기간 내내 다양한 이벤트로 즐거움을 얻을 수 있다는 것이다. 또한 세계적으로 뛰어난 요리사들이 방문, 요리 ... 시범과 요리강좌를 열어 현지인 및 관광객과 함께 요리를 즐긴다는 것이 특징이다.1) 성공 요인 분석가) 퓨전음식의 천국중국이 음식의 천국이라면 싱가포르는 퓨전 음식의 천국이 ... < 목차 >서론본론1. 음식 관광의 정의2. 해외 사례가. 싱가포르의 음식축제1) 성공 요인 분석가) 퓨전음식의 천국나) 해산물요리다) 다양한 이벤트라) 직접 배우고 참여

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

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로마시대 역사와 문화

다. 그리스 조각을 헬레니즘식 경관으로 궁정이나 별장의 정원을 꾸몄으며, 로마 요리 상당수도 그리스식이었다.(1) 사회로마 문화는 상당부분 그리스에서 받아온 것이다. 건축과 조각 ... 는획, 빈민지역의 정리3. 제 1제정기 건축 제1제정기 (아우구스투스)(1) 비트루비우스서양건축역사상 최초의 건축이론가로서 고전주의 건축이론을 최초로 정립하였다. 카이사르 ... 의 발전)③ 서양의 개념 확립, 시민정신의 정착(3) 기념비건축① 아우구스투스 개인 시설들의 건축 – 아우구스투스 포룸, 아우구스투스 원형무덤=> 아우구스투스 포룸=>아우구스투스원형

리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.10

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고대 로마의 생활문화

특징은 바로 ‘세련미’의 추구와 ‘대식’이라고 할 수 있다. 극도로 요리의 세련미를 추구했던 로마인들은 기발하고 희한한 별미를 발견하기 위해 혈안이 되어 있었다. 가령 그들은 식사 ... 고대 서양의 생활문화 - 고대 로마의 생활문화1. 의식주① 식 (食)고대 그리스와 마찬가지로, 로마의 육식문화는 주로 지배층의 것이었다. 서민들은 폴렌타라는 명칭의 곡물 죽 ... 지만, 손님을 초대한 케나의 경우, 식사시간이 길어지고 음식의 양도 보통 때와 비교도 안 될 정도로 많았다. 적어도 일곱 번의 상차림이 있었다. 전채요리,중심요리 세가지, 각종 고기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.28

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전통 도시 북경(北京)과 개항지 상해(上海)의 문화적 특징

< 중국 문화의 이해 >전통 도시 북경(北京)과 개항지 상해(上海)의 문화적 특징[화려한 국제도시, 상해]상해는 근대적 도시 건설에 유리한 조건을 갖추고 있음1) 수상교통이 발달 ... 는 1842년 아편전쟁 후 남경조약에 따라 개항1) 공업, 상업, 금융의 중심이 되고 국제적인 항구도시로 성장. ‘동양의 파리, 극동의 진주'라고 불릴 정도로 동서양 문명이 서로 조화 ... 에도 야식이나 간식을 즐기며 잘 차려 맛있게 먹어야 만족. 싸고 맛있는 것을 선호하므로 상해인은 직접 재료를 구입해 요리를 하고 대체로 요리를 잘한다.2) 주택 사정이 좋지 않아 대부분

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.10 | 수정일 2015.03.16

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[조리학]중국요리의 특징

(1) 중국요리의 지역별 특징1)북경요리의 특징북경요리 북경이 중국의 수도였던만큼 중국의 국가요리이다. 한냉한 기후의 탓에 추위에 견딜 수 있도록 기름기를 많이 사용 하는 고칼로 ... 의 특산물인 장유를 사용하여 만드는 것이 특징이다. 맛이 비교적 담백하고 기름기가 많으며 진하다.요리는 내륙요리의 진수로서 중국 서부 지역의 요리를 대표하며 양자강 상류의 산악지대인 ... 중가장 많이 알려진 요리는 단연 광동요리이다. 광주,소주,동강지방의 요리를 말하는데 지리적으로 서양문물과 왕래하기 쉬운 위치라는 점 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합하여 독특

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.17

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[sauce]의 모든것!

【sauce】⑴『sauce의 개요』1)소스의 어원§ 백과사전 - 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위해 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미 료의 총칭§ 식품공전 ... 한 요리사는 그가 만든 소스에 의해서 조리기술의 정도가 결정된다는 말이 있다. 소스는 서양 요리에 맛과 색상, 향기를 부여하고 재료의 첨가로 영양을 높이면서 수분을 유지시킨다.음식 ... 은 Latin(라틴)어의 “Sal"(솔)에서 유래하였으며 소금을 의미하는 말이다. 그 근본 역할은 요리의 풍미를 더해 주는데 있으며, )양식 요리의 생명은 바로 소오스의 맛에 의하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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조선의 식생활과 놀이문화

조선의 식생활과놀이문화강의명교수명제출일- 목차 -머리말Ⅰ. 조선시대 식생활문화1. 조선시대 식생활의 특징1) 조선시대 주식2) 조선시대 끼니3) 대식(大食)2. 조선시대의 궁중 ... 과 서민의 음식문화1) 조선시대 궁중음식문화(1) 궁중음식문화의 특징(2) 궁중의 일상식2) 조선시대 서민음식문화(1) 서민음식문화의 변천① 조선 초기② 조선 후기(2) 서민의 식 ... 가 잇달아 한반도로 전해진 이후부터이다.지금은 패스트푸드로 대표되는 서양의 음식이 유입되면서 사람들이 일상적으로 먹는 음식에 큰 변화가 일어났다. 이러한 상황 속에서 우리는 주식인

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10

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[비지니스매너] 태국의음식문화

Ⅰ. 음식(문화)의 특징1. 태국 음식의 특징)- 밥 . Rice . 카우태국의 주식은 밥이다. 하지만 만드는 방법과 쌀이 우리 것과는 판이하다. 끈기가 있고 기름기가 흐르 ... 인들은 계란보다 오리 알을 더 선호한다.3. 태국 음식문화의 특징과 주요 음식재료)태국의 음식은 여러 시대를 거치면서 다양한 외래문화의 영향들을 흡수하고 이들을 태국의 토착적인 음식문화 ... 이 점차 적어지고 있다. 카놈은 우리의 떡, 서양의 과자, 후식으로 먹을 수 있는 간단한 음식 등 다양한 종류를 포함한다. 특별식의 기능을 가진 카놈으로는 예컨대 카놈찐남야

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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멕시코의 음식 문화

에 끼친 커다란 변화와 함께 반대로 멕시코를 포함하는 중남미가 서양의 음식 문화를 변화시킨 것 또한 적지 않다고 할 수 있다. 그중 대표적인 것이 바로 우리가 음식을 만들 때 없 ... 어서는 안 되는 고추이다. 고추는 멕시코가 원산지이며 신대륙 발견 이후 유럽으로 건너가 후추와 함께 서양사람들의 중요한 향신료가 되었다. 정복 이전 원주민들이 고추를 가리켜 부르던 c ... hili라는 말이 오늘날의 chile의 어원이 되었다고 한다. 중남미가 서양의 음식 문화 발전에 기여한 또 다른 공헌 중의 하나로 토마토를 들 수 있다. 케첩으로 만들어 즐겨 먹

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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[조리학]고급서양요리레시피

고급서양요리실습(제1차)1. Spaghetti Alio e Olie (스파게티 알리오에 올리오)ItemsQtyProcedureSpaghetti150gr1. 스파게티면을 8분정도삶 ... 고급서양요리실습(제 2차)1. Sole meuniereItemsQtyProcedureFillet of sole1/2pc1. 생선은 5장뜨기해서 소금후추 간하고 밀가루 묻힌다.2 ... . Pickling : 주로 야채에 사용하며, 청어에 사용된다. 식초, 물, 와인, 베일잎, 통후추에 절임고급서양요리실습(제3차)1. Emminced Veau Zurich style

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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스페인요리

스페인의 요리와 음식문화유럽에서 3번째로 넓은 나라 지중해와 대서양이라는 두 바다가 접해있고 북쪽은 녹음이 우거진 습한 산악지대이며, 남쪽은 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 풍부 ... , 이종교의 접촉지점이었던 것이 큰 몫을 했다고 볼 수 있다.스페인 음식의 특징.스페인 음식은 특징이 없는 특징을 가지게 되었다. 다른 나라에선 볼 수 없는 다양한 요리법. 고추 ... 한 광물자원으로 인해 로마, 이슬람 등 다양한 이 민족의 침략을 받아왔다.이러한 이민족은 침략으로 스페인의 본래 요리법에 그들의 것들이 혼합되었고, 신대륙으로부터 유입된 다양한 산물

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.01.10

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궁중음식의 역사와 특징

궁중음식의 역사와 특징< 목차 >1.궁중음식의 역사2.일상식3.연회식4.시식 및 절식5.특징6.내 생각궁중음식 [宮中飮食]한국은 예로부터 의례를 중히 여겨, 이에 따르는 특별 ... 함께 옮겨온 개성의 고려시대의 전통음식으로, 한국의 전통음식을 대표하는 요리라고 할 수 있다. 궁중의 일상식은 이른 아침의 초조반상(初朝飯床)과 아침 수라상, 점심의 낮것상, 저녁 ... 을 쓰지만, 전골을 볶거나 음식을 덜 때에는 양사시를 쓴다. 이것은 조선 말기에 개화되면서 서양음식이 궁중에 들어온 다음에 이용하게 된 것 같다.상아젓가락은 중국을 거쳐 들어온 무역

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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전통음식연구

의 전통은 찾아보기 힘들다. 생일상에서 떡은 서양음식인 생크림이 듬뿍 얹힌 케이크로 대체되었다. 한 상 차림보다는 한 손에 나이프를 쥐고, 코스 요리를 즐기는 것이 익숙해진 것이 오늘날 ... 음식의 특징인류는 옛날부터 불을 이용하게 됨으로써 요리를 하게 되었다. 또 살고있는 곳의 기후 풍토에 따라 제각기 다른 요리 문화권을 형성하게 되었다. 특히 우리나라는 중국과 밀접 ... 1. 연구의 필요성 및 목적전통문화의 계승 및 발전은 오늘날 주요 과제이다. 급격한 산업화로 인해, 서양문화의 무분별한 수용이 전통문화의 존립 위기 상황을 초래했다. 세계화 시대

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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[문화]스페인음식문화

이 들어가는 요리를 특징으로 꼽을 수 있다.*식사 동생 디저트*놀이공원이나 유원지에 가면 흔히 볼 수 있는 간식거리 중에 하나가 츄러스 이다. 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 반죽한 것 ... 한 관련이 있다. 이와 반대로 서양에서는 개와 고양이를 인간과 함께해온 친화적 동물로 여겨 우리의 개고기 문화를 야만적으로 생각한다. 또 인도에서는 힌두교의 영향으로 소를 신성시하여 소 ... 에 두고 모로코와 접경하여 넓은 평야가 펼쳐져 있다. 기후상태를 봤을 때 북부의 대서양의 온난한 해양성기후와 남부의 온난하고 겨울에 강우량 많은 지중해성 기후가 적절히 맞아 떨어진다

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.01

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사업계획서 대본, 창업 대본, 사업계획서, 컵밥, 바이크카페

이나 명성 등이라는 의견도 있습니다. 대학생과 직장인들이 선호하는 요리분야는 '한식'(80.0%)이라는 답이 압도적으로 많았고, '일식'(7.6%), '서양식'(5.2%), '중국식 ... 에 조리하여 바쁜 현대사회의 신속성에 맞추는 것을 고려 하였습니다.3) 컵밥의 특징 및 장점(1) 숟가락하나면 편하게 먹을 수 있는 밥(2) 직장인과 중,고등학생의 건강을 컨셉화(3

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09

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일본문화

치 후, 서서히 일본인들이 입는 의복이 서양의 영향을 받게 되었다. 군인이나 경찰, 공무원들은 양복을 입어야 한다는 정부의 방침에 따라서 의복의 서양화가 진전되었고, 이후 학생 ... 들도 서양식 제복을 입게 되었다. 그리고 1차 세계대전까지는 대부분의 남성이 양복바지와 셔츠, 재킷을 입게 되었다.여성이 양장을 입게 되기까지는 남성보다 시간이 오래 걸렸다. 하지 ... 만 상류계급의 여성은 서양식 무도회장에서 서양식 의복과 액세서리 등을 착용할 수 있었다. 그리고 1차 세계대전 후에는 직장여성과 교양 있는 여성들이 일상복으로 양장을 착용들에게 양복

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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프랑스 요리 특징

요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 데 있다고 할 수 있다. 맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주, 향신료, 소스가 큰 구실 ... 와 질감을 대조시켜서 식욕을 돋우는 메뉴로 서양요리에서는 빼놓을 수 없다. 또한 샐러드는 식사의 영양적 가치를 증가시켜주는 역할도 한다. 원래 샐러드는 메인요리 다음에 제공되어지는 것 ... 에서 매우 많이 사용하는데, 스튜, 수프, 마리네이드의 풍미를 내기 위해서 사용된다. 건조된 월계수 잎은 달고 독특한 향기가 있어서 서양요리에는 필수적일 만큼 널리 쓰이는 향신료이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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