"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 1,561-1,580 / 3,367건

터키 음식문화

에 구워내는 것.③ 독특하고 풍부한 맛 터키민족은 여러 나라들과 육백 년 동안 살아왔다. 여러 민족을 거치면서 터키족들은 다양한 요리 문화를 접했고, 그 특징을 변용, 발전 시켜왔 ... 한 퓨전화가 이루어져야 한다.”며 “양념의 기본이 되는 간장, 된장, 고추장의 매운 맛과 짠 맛을 완화시키는 방안을 고안해야 한다.”고 덧붙였다. 이를 이용한 서양요리를 개발 ... About 터키 터키의 음식문화 형성배경 터키 음식의 특징 전통적 식사예절 및 관습 터키 음식의 종류 우리의 음식을 세계화 시키기 위한 방안 or 모색 시식 후 느낀 점1

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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중동문화 - 이스라엘

까지 세계의 다양한 음식들이 모두 전통요리라 할 수 있다. 로마, 그리스, 터키, 유럽 십자군, 회교도들이 역사를 통해 고대 이스라엘 음식에 자취를 남겨 동서양의 자연스럽게 조화 ... 에는맛을 소개시켜 조화를 이루게 된 것이 이스라엘 음식 문화의 배경이다.또한 유대교 율법에 따른 음식물 제한 규정은 이렇다 할 고유의 음식이 없이 유럽의 요리부터 먼 아시아의 요리 ... 하는데 큰 특징 중의 하나가 돼지고기를 먹지 않는다는 것과 고기와 유제품을 동시에 먹지 않는 다는 것이다. 쇠고기도 피를 뺀 것만 먹고 조개 등 해조류도 금지된다.이스라엘

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.30

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아시아 유럽 음식문화 비교

되는 서양의 구별되는 아시아적인 식문화의 공통적이고 일반적인 특징은 예로부터 고기는 주요 음식이 아니며 식물성식품이 주를 이룬다. 지방의 공급원으로 동물성식품은 많이 사용되지 않 ... , 오리, 거위 등의 가금류들을 사육하여 왔다. 이 지역 식생활의 두드러진 특징은 대두의 이용이다. 대두를 두부, 간장, 두유 등으로 가공하여 이용하는데 발효, 볶음, 건조, 싹틔 ... 의 부엌들의 설비와 조리도구가 비교적 간단하며 왘, 찜기, 칼등의 간단한 도구만으로 매우 다양한 요리가 만들어진다. 왘은 볶음 뿐만 아니라 튀김, 찜, 끓임, 브레이징 등 및 훈제

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.19 | 수정일 2017.06.12

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한국의 전통주

의 전통족의 토속주이다. 탁주는 자가제조로 애용되었기 때문에 각 가정마다 독특한 방법으로 만들어져 그 맛도 다양한 것이 특징이었으며 대중주로서의 위치도 오랫동안 유지되어 왔다. 탁주 ... 되지만, 육류와 생선요리 등 각종 요리에 조미용으로도 사용된다.청주는 삼국시대부터 만들어진 술이다. 일본의 고사기에는 백제의 인번이 응신천황때 일본으로 건너와 새로운 방법으로 미주를 빚 ... 라고 하였고, 음식이기에 과하지도 모자라지도 않게 먹는 것이라고 생각했다.그리고 서양, 중국, 일본과 달리 금주정책으로 공업적인 양조보다는 집에서 빚어 마시는 가양주 문화가 발달

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.16

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[식생활과문화]동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교

동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교Ⅰ. 서 론동남아 국가들은 열대성 기후에 속해 있어서 농경문화가 발달하였고 공통적으로 벼의 재배 ... 한 식생활이 발전되었으며, 지리적으로 다른 민족과의 교류가 빈번하여 인도, 중국 등의 영향을 받았고 각각 다른 서양 각국의 식민지 생활로 인해 식생활에 변화가 나타났다.그러므로 동남 ... 하면서도 다른 식문화의 특색이 형성되었고 심지어는 한 나라 안에서도 지역적인 차이를 나타내고 있다.지금부터 이러한 동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점 등에 대하

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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일본의 사회문화

으로 발달하였다.16세기 말 : 차 문화의 발달과 더불어 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 카이세키요리가 확립되었다. 에도시대에 들어와서 일본요리가 완성되었으며, 이시기에 연회나 회합 ... 에 어울리는 카이세키 요리가 등장하였다.19세기 초 : 메이지유신과 함께 서양문화를 받아들이면서 비로소 육류를 먹었기 때문에 일본은 채소, 버섯, 콩, 해조류, 생선을 위주로 한 ... 의 자연적, 사회적 환경1) 자연적 환경4개의 섬으로 이루어짐약 70%가 산간지역이어서 평야가 적다기후는 대체로 온대몬순의 특징을 나타내지만 중앙산맥을 중심으로 동쪽은 태평양, 서쪽

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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서양요리의 역사

프랑스와 이탈리아 중심으로한 서양요리의 역사적 배경 및 현재를 살펴보고또한 다양한 세계의 요리 문화를 받아들인 영국 등 유럽의 전반적인 음식 문화에 대하여?외식산업학과 ... 을 끼친 부분에 대해서 알아보고자 한다.본론 : 프랑스, 이탈리아, 그리고 유럽 여러나라들의 역사와 음식문화.프랑스프랑스 요리의 특징은, 재료의 특성을 충분히 살리면서 고도의 기술 ... 하는 경향이있다. 프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇가지의 쉽게 구할 수 잇는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함이 풍기는 것이 스위스 요리의 특징이다. 남부에서는 이탈리아

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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유라시아민족문화와 언어의 이해 강의록

과 신대륙의 발견으로 인해 그 중요성과 동서양의 문화 매개자로서의 의미가 상실러시아제국의 통치로 서방세계, 특히 우리에게는 미지의 지역.소련 중앙아시아 공화국들의 특징5개의 연방 ... 가 다민족으로 이루어지게 되었다.카프카즈공화국들의 특징아제르 바이잔, 아르메니아, 그루지야의 세 공화국이중 아제르 바이잔만이 투르크계 민족과 언어의 특징을 보임구소련 유럽지역 ... 독립기념일, 8/31국어의 날, 12/31 신년3/8 여성의날농업 중시 - 요리에도 반영플라신타-빵 종류로 가장 대중적인 음식크르그즈스탄 지리면적은 198.500km(한반도

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.27

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프랑스 문화와 예술 기말고사 정리 (PPT필기 및 영상물 정리)

과 함께 많은 사람들이 도시를 떠나 대 서양, 지중해 또는 이웃나라를 향해 출발-반대로 파리는 외국인으로 가득참-대부분 여름휴가를 선호(65%)-그러나 크리스마스와 봄을 위해 일주일 ... 걸어가는 길을 상징-서쪽 창문: 장미로 성모 마리아의 동정성을 표현* 반원형 아치, 첨두형 아치 어떻게 생겼는지 (무게를 바로 아래로 하는 특징. 샤르트르 블루, 스테인드 글라 ... -루브르와 뚜노르리를 조화롭게 이으려는 건축계획-미스콩티가 기획 설계, 르퓌엘이 완성3) 보자르 양식의 특징-복고주의적 완성도와는 별개로 당시 사회적 변화, 특히 산업혁명이 가져온

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.24

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맥도날드 경영분석과 마케팅전략분석

에 관심이 쏠리며 다양한 요리의 수요 증가..PAGE:13중국시장 패스트푸드산업패스트푸트 산업 과 중국시장의 성장1987년 4월 미국 KFC의 중국 진출을 시작으로 외국기업의 중국 ... ·노동절·국경절 1주일 연휴)도 패스트푸드 산업 발전에 긍정적으로 작용중국 패스트푸드시장 = 전통 vs 현대, 중식 vs 서양식..PAGE:14서양 패스트푸드의 강점서양식 패스트푸트 ... 의 강점중식 패스트푸드점과 서양식 패스트푸드의 최대 차이점은 표준화엄격한 관리를 통한 안정적 품질공급가능주요 소비대상을 청소년층, 그중 16세 이하의 아동 이들의 요구를 동반

리포트 | 29페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.18

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테이블 코디네이션에 관한 모든 것

. 영국, 미국식서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 우리나라에서는 유럽 및 미국의 요리가 혼성된 것, 그 일부가 가미된 것 ... 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다.서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것이 관례로 되 ... . 요리에 대한 협의도 잊어서는 안 된다. 특히 시간이 걸리는 로스트비프 (Roast beef)라든가 테린 (Terrine) 같은 요리 등은 미리 주문을 해두는 것도 좋겠다.한편 예약

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.22

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소스의 개요와 분류

가 현재 알고 있는 서양 소스의 대부분이 프랑스의 소스다. 하지만 소스의 세계는 매우 넓으며 나라마다 각각 그 특징이 있다.프랑스의 소스소스의 기본이라 말하는 스톡과 루와 같은 농축 ... 기 위한 야채의 조합이다. 기본적으로 양파2, 샐러리1, 당근1의 비율로 조합된다.#4. Roux루는 서양 요리에서 대표적인 소스 농후제이다. 루는 버터와 밀가루를 같은 비율로 하여 열하다. ... 는, 모든 요리에 있어 없어서는 안될 필수 재료, 결국 소스라는 것이 음식의 간을 맞춰 음식 본래의 맛을 한층 높여주는 소금과 같은 것이다. 셀 수 없이 다양한 종류가 있는 소스는 냉장

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.01

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서양요리의 역사

마다 각기 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다. 서양요리라 해도 나라마다 그리고 지역에 따라 자연환경과 오랜 역사?기후, 풍토 및 민족의 차가 많은 영향을 미치기 때문 ... ? 서양요리의 역사 ?Ⅰ. 서양요리의 개요Ⅱ. 서양요리의 역사Ⅱ.ⅰ. 고대 그리스의 요리Ⅱ.ⅱ. 고대 로마의 요리Ⅱ.ⅲ. 중세의 요리Ⅱ.ⅳ. 르네상스 시대(16C) 및 17C ... 의 요리Ⅱ.ⅴ. 18C의 요리Ⅱ.ⅵ. 19C의 요리Ⅱ.ⅶ. 20C 요리Ⅲ. 메뉴의 유래Ⅰ.서양요리의 개요서양요리란 아세아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09

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브라질의 음식 문화

들의 타운을 형성하고 자신들의 문화를 이식시키고 있다. 우리나라도 1960년대부터 상파울루 시에 코리아 타운을 형성하고 있다. 이런 환경으로 인해 브라질은 동?서양 및 아프리카 등 ... 등꼬챙이에 구워먹는다. 수프는 양파, 마늘, 아그리엉(agriao)이라고하는 식물과 상추, 서양미나리 등으로 만든다. 이들이 사용하는 양념은 소금, 올리브, 고추, 후추, 계피 등 ... 음식의 가장 큰 특징은 소금과 마늘을 많이 사용하는 데에 있다. 소금은 염분 보충을 위해, 마늘은 열병을 막아주는 역할을 한다고 믿어졌기 때문에 많이 사용했다.흑인들이 아프리카

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.23

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[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

게 한 후 굳혀서 모양내어 썬 것이다. 서양의 젤리와 같은 것으로 그 부드러움에 특징이 있다. 과실의 종류에 따라 잘 엉기지 않는 오미자 등은 녹두녹말을 사용하여 굳힌다.과편류도 과실 ... [방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 B형] 1) 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 2) 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서 ... 도 자세히 알아보시오.우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 우리나라 과줄문화1. 한과(과정류)의 어원2. 한과의 유래와 역사1) 삼국시대

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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한국음식문화의 특징

유적 : 잿무지, 불에 탄 흙, 숯부스러기, 짐승뼈가 발견=> 불 위에서 직접 고기를 굽는 방법 : 인류가 발견한 최초의 요리법예) 우리 나라 : 갈비구이, 너비아니구이서양 ... 과 사교의 중요한 매개체, 특별한 상징성을 내포- 음식 섭취에 있어 동물과 인간을 구별 짓는 특징: 동물 - 먹이감을 찾아내어 그대로 먹어치움인간 - 적극적으로 먹거리를 찾아내 ... : 바베큐, 케밥(kebab, 그리스 요리, 꼬치구이 일종)(2) 신석기 시대- 우리나라에 신석기 시대가 시작 : 약 4, 5천년 전- 마제석기 사용, 토기 제작* 토기 (빗살무늬토기

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.27

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중국 음식문화의 특징

를 이뤄 독특하게 발달했다. 자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리 ... 하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리의 특징이다.중국인의 주식은 쌀과 밀가루. 남방사람들은 쌀밥(미판)과 떡(니앤까오), 북방사람들은 분식을 즐겨 먹 ... 요리등 맛이 진하고 기름진 요리가 특히 발달해 있다. 밀의 생산이 많아 면류。만두。빙의 종류가 많은 것도 특징이라고 할 수 있다. 대표적인 음식으로는 북경 오리 요리가 있

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.28 | 수정일 2015.06.05

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일본요리의 특징과 보차요리..

목 차1.일본요리란?(1) 지리적 여건에 따른 특징(2) 기교상의 특징(3) 조리상의 특징(4) 식기의 특징(5) 일본요리의 형식2. 일본요리의 역사3. 보차요리(普茶料理; 후차 ... 를 담을 때 기물과 공간, 색상의 조화를 예술적 차원으로 승화시킨 요리라고 본다.(1) 지리적 여건에 따른 특징1)일본은 습도가 높은 나라이므로 음식의 맛은 아주 담백하고 쌈박 ... 탱자, 토당귀, 새로 나오는 나무싹, 생강의 새순 등을 주된 요리에 배합하고 있는 것이 특징이다. 생선의 맑은국에 향채를 한두 잎 생것으로 띄움으로써 비린내를 가시게 한다.이상

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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일본음식에 대한 모든것

를 흡수, 소화하고 이를 발전시킨 일본요리의 대성의 시기이다.-메이지 이후(1868~현대): 우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 ... -관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. 관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담배한 채소요리와 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해 ... ?관동요리: 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했다. 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징이다.?관서요리: 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.19

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인도의 음식문화

인도의 음식문화목 차1) 인도 음식문화의 특징 - 인도 음식문화의 특징 - 채식 주의자의 나라 인도 - 정통적인 힌두 조리법. - 독특한 향신료의 문화와 탄두리 조리법 2) 인도 ... 의 향이 담긴 대표 음식 - 인도인의 주식(主食) - 커리요리(Curry; 카레요리) - 인도인의 정식(定食) - 탈리(Thali) - 기타 요리 3) 인도인의 술과 음료 4 ... 에서 공용어로 인정하고 있는 언어가 15가지나 되고, 방언종류만도 700여 가지이다. 인도는 다인종 국가이면서 중동 및 서양 문화의 영향을 받은 탓에 지역과 종교에 따라 음식

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.14

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