"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 1,841-1,860 / 3,094건

한국전통음식 김치에 관한 자료

한국의 전통음식김치목 차김치의 역사 김치의 변천사 김치의 영양학적 효능 -김치의 영양소 -김치의 유산균 효능 -김치의 발효과정 여러가지 김치 -특이 김치 -지역별 김치김치 만들 ... 기와 저장 -배추김치 만들기 -김치의 저장 김치의 수출현황 김치의 주원료 유통경로김치의 역사1. 선사시대부터 삼국시대 우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷하며 겨울 ... 를 대비한 김장독의 용도로 사용되었으리라 추정되는 대형토기가 출토되었다. 5. 고구려인은 술빚기, 장담기, 젓갈 등의 발효식품을 매우 잘한다는 삼국지 위지 동이전의 고구려 조(중국

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.14

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진로의일본진출

수상 1997년 04월 부도방지협약 대상업체로 지정 ◀대한민국의 경기침제,경쟁회사 그린의 공격적인 마케팅으로인해 1995년 48.8퍼센트에서 1998년 37.9퍼센트로 크레떨어진 ... 향주 : 저알코올 (막걸리와 같은 발효주) - 한방약을 이용한 약주 - 과일을 이용한 과일주 특산주 무려 4,500여명 전통주에 대한 중국인의 충성도 높음중국의 술과 주류 현황주류 ... 가 제조됐다는 오랜 전통 가격이 싸서 편하게 마실 수 있다는 점 증류식과 희석식으로 나눠어짐 최근 업계 에서는 품질향상 ,이미지 개선에 중점을 두고 소주산업 추진됨진로의 일본시장 진출

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.16

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우리나라 전통 음식문화와 비만

우리나라 전통 음식문화와 비만목차Ⅰ.서론-과체중과 비만의 의미-비만의 원인Ⅱ. 본론-우리나라의 전통 음식문화와 특징-현대 한국인의 식습관과 그 영향 및 대책-다이어트 열풍과 폐해 ... 하고, 우리는 지금 우리 고유의 독특하고 우수한 식습관을 점점 잃어가고 있다. 한국 전통 음식문화를 보존하고 유지, 발전 시켜나가는 것이야말로 지금 가장 시급한 과제라고 할 것이다.1 ... 이 현실이다. 그러나 비만이 되기 쉬운 생활이나 식생활 패턴은 확실히 존재한다.Ⅱ. 본론1)우리나라의 전통 음식문화와 특징한국은 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 사계절이 뚜렷하며 강수량

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.24

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진로소주-일본진출사례

소비자층 존재경제적 환경문화적 환경JINRO JAPAN 연혁1979년 08월 진로소주「JINRO」 일본 첫 판매11994년 12월 한국전통레스토랑[진로가든] 개점21996년 09월 ... 목적1맺음말6진로의 일본 진출은 어떠한 이유로 이루어 졌으며, 폐쇄적이기로 소문난 일본 시장에서 한국 제품의 성공비결은 무엇일까? 일본 시장의 특징은 무엇인지, 그리고 진로는 어떠 ... 전략 ( Promotion)1:1 접촉시도직영 한식당 및 음식점을 통한 홍보소비자촉진매채를 통한 촉진4P분석 - 유통전략 (Place)도매상들과의 반영구적 신뢰관계 구축중간상

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16

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유럽과 아시아의 민간요법 비교

, 비만 예방에 좋다.③ 일본일본에서는 전통음식인 낫또를 이용한 민간요법이 있다. 낫또란 대두를 낫토균을 이용해 발효시킨 식품이다. 특히 일본인들은 아침식사로 즐겨 먹는다. 단백질 ... 더라도 전통의학으로 꼽힌다. 인류는 경험적으로 여러 가지 수단을 강구함으로써 특정의 증세가 경쾌해진다는 것을 터득했을 것이다. 예를 들면, 복통이 일어나면 손바닥으로 배를 누르 ... 할 수 없는 이유를 여기에서 찾아 볼 수 있는 것이다.Ⅱ. 본론1. 아시아의 민간요법① 한국우리나라의 경우 알려져 있는 민간요법은 수도 없이 많다. 감기에 관련된 민간요법은 읽어보

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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우리나라 전통 발효식품에 대하여

우리나라 전통 발효식품1. 전통 발효 식품의 유래우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 전통 발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에서 영양적 또는 식문화적으로 매우 ... 는 기후입니다. 가을에 수확한 배추를 젖산발효시킨 김치는 고유한 맛과 풍미를 갖는 전통 발효식품으로서 이듬해 봄까지도 즐길 수 있습니다. 우리 나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물 ... )은 시(棺)와 말장(末醬)으로 나누는데, 말장이 오늘날의 메주로서 콩을 삶아 찧어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다.메주의 기원은 한국에서는 초기 철기시대 말기에서 원삼국시대 초기

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.19

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전통조리에 대하여

수 있는 시간을 갖기 위해 준비하였습니다. 한국음식이란 천년의 유구한 역사와 전통으로 이어져 온 우리나라의 민족문화와 함께 발전된 우리 민족 고유의 음식으로 그 긴 세월 동안 우리 ... , 콩 등의 잡곡을 섞어 지은 밥을 주식으로 하며,그런 주식으로 통해 에너지를 얻게 됩니다. 부식은 국, 찌개 같은 국물이 있는 음식과 발효음식인 김치를 기본으로 채소류, 어류 ... , 조림 등 음식의 종류도 많고, 썰기, 끓이기, 찌기, 데치기 등조리법도 다양하며 서양음식의 건열조리와는 달리 한국음식은 습열조리가 발달되었습니다. 또 한가지의 특징은 음식의 맛

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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[자연과학]한국된장과 일본미소의 차이점과 공통점

?한국된장과 일본미소의 공통점과 차이점?오랜 역사와 전통이 있는 나라에는 독특한 식문화가 발달해 있듯이 우리의 전통 식문화중에서도 콩을 원료로 하여 발효시킨 식품인 된장이 있 ... 다. 된장은 한국인의 식생활에서 가장 애용되는 조미료로서 모든 음식의 기본이다. 탄수화물을 주식으로 하는 식생활에 단백질 급원인 콩은 중요한 식품재료였으며 콩발효식품인 된장은 우리 ... 음식에 맛과 영양을 공급하는 귀중한 발효식품이었다. 이렇게 된장에는 쌀을 주식으로 하는 사람에 모자라기 쉬운 필수아미노산인 리신이 많이 들어있어 식생활의 균형을 잡아준다. 또 된장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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[식품]한국의 발효음식의 유래

●한국의 발효음식의 유래우리 조상들은 삼국 형성기에 염장기술과 양조기술을 정착시켰으며 삼국시대 초기에 이미 오늘날 우리 음식의 주류를 형성하고 있는 주류, 식초류, 장류, 침채류 ... 며 발효음식을 빚는 전통을 이어온 것이다.1.장의 문화장은 상고시대부터 오늘에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료이면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공음식 ... , 혜류 등 오대 발효음식 문화권을 완성시켰다. 이들 저장성발효음식은 오늘날까지 우리 음식 문화의 구조적 바탕을 이어오면서 우리의 입맛을 지배하였고, 우리 민족은 이를 스스로 즐기

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

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한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -1. 서론- 전 세계적으로 발효식품은 큰 사랑을 받고 있다. 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치와 젓갈, 된장, 고추장은 물론이요 청주 ... , 맥주, 포도주 같은 주류나 식초, 빵, 치즈, 요구르트 등은 세계인이 함께 즐기는 발효 식품이다. 발효식품에 있어서 우리나라는 특히 유명한데 그중에서도 된장의 전통이 깊다. 게다가 ... 들이 진행되고 있다. 이번 레포트에서는 우리나라의 전통발효식품인 된장에 대해 알아보고 그것의 발전과 세계화에 대해 이야기 해보고자 한다.2. 발효와 발효식품(1) 발효란?- 미생물

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

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한국의 대표적인 전통 발효식품 김치

한국의 대표적인전통 발효식품 김치1. 김치란 무엇인가?2. 김치의 역사3. 김치의 영양성분과 가치3-1 김치의 영양성분3-2 김치의 영양적 가치3-3 국내 인당 김치 소비량 추이 ... 규격10-1 품 질10-2. 적용 범위한국의 대표적인 전통 발효식품 김치1. 김치란 무엇인가?김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식 ... 미생물의 역할7-5 김치와 유기산8. 김치의 제조 공정9. 김치의 저장9-1 보 관9-2 김장독의 원리와 김치냉장고[Kimchi refrigerator]10. 한국 전통식품 표준

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.18

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된장의 역사, 제조방법, 효능, 발효균등등 된장에 대한 모든 것

우리 된장 속의 미생물- 차 례 -1. 된장의 역사 2. 된장의 제조 3. 된장의 발효균 4. 전통 된장 vs 개량 된장 5. 된장의 효능 6. 일본 된장 - 미소(みそ) 7 ... 에서 발효시키는 이유는? A. 된장은 어떤 용기에서 발효시키는가에 따라 맛에도 차이가 나는데 전통 옹기에는 눈 에 보이지 않는 숨구멍이 있어서 원적외선 효과가 일어나기 때문이다.Q ... 버린 것이다. 그리고 새롭게 두드러지는 것은 효모다.전통 된장 vs 개량 된장전통된장 – 자연미생물의 발효에 의존 - 곰팡이, 세균등이 다양하게 작용하므로 단일균을 접종 시켜

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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[유통전략론] 마케팅 채널 - 국순당 생막걸리

으로 막걸리와 전통 안주가 구비된 ‘어메이징 막걸리 바’를 운영하고 있다.한편 국순당은 업계 최초로 아시아나항공에 한국, 일본 전 노선의 기내에서 ‘국순당 쌀막걸리’를 캔 제품 ... 막걸리는 업계 최초로 ‘발효제어기술’을 도입해 유통기간을 30일로 늘리고 업계 최초로 실시하는 10℃ 이하의 철저한 콜드체인 시스템을 도입해 막걸리의 신선함을 유지했다. 덕분에 09년 ... 와 이미지가 맞는 CF모델이었으면 좋겠다.-병 디자인이 다양했으면 좋겠다.-몸에 좋았으면 좋겠다.-칼로리가 낮았으면 좋겠다.-다음날 숙취가 덜 했으면 좋겠다.-전통적인 방식으로 제조

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.07

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한중일 음식문화비교

을 선택해 비교해보기로 했다.평소 요리하는 것에도 관심이 많고 또 먹는 것도 좋아해서 많은 문화들 중 음식문화를 주재로 정하고 여러 가지 전통음식과 명절음식 그리고 식사 예절 ... 에는 어떤 것들이 있는지 조사해 보았다.Ⅱ. 본 론1. 한국의 음식문화① 한국음식의 특징* 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹는다. 에피타이저부터 디저트까지 순서 ... 이 다양하여 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다 양한 방법으로 음식을 만들어 먹는다.* 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.11.12 | 수정일 2019.10.08

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막걸리마케팅,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

급증 - 막걸리 사업의 가속화 진행 기존 일본 주류 시장 ✔ 공정과정의 투명화 깨끗한 한국 고유의 술 ✔ 한류 문화 접목 한국 전통 분위기 주점 ✔ 다양한 마케팅 전략 전 연령 ... 本CONTENTS ❐ 사업소개 및 시장분석 ❐ 타겟고객 및 마케팅전략 ❐ 자사 / 경쟁사 분석 (SWOT, 4P) ❐ 수익모델 및 재무분석 ❐ 기대효과외국인의 한국 막걸리 수요 ... 수출량 지난 10 년간 8 배 증가 앞으로 더 많은 수출을 기대 ❐ 사업소개 및 시장분석일본 성인 남 · 녀 한류관심 계층 주류관심 계층 일본 거주 한국인 다이어트 관심 계층

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.25

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발효식품 김치

Kimchi김치ListList김치란(정의,역사,종류,제조법) 김치의 효능 김치의 발효 김치발효에 관여하는 미생물 김치의 소비시장 및 시장성 김치 업계의 과제*김치의 정의한국 ... 의 발효식품이며 저장식품History*김치의 유래와 역사맛김치는 한국인의 기호성을 대표할 만한 중요한 식품 소금의 짠맛과 발효과정 중 생성된 각종 유기산과의 조화된 맛의미'채소 ... 지동이전」고구려조로 '고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다' 고려 중엽의 이규보 「동국이상국집」의 시 '가포육영에서 장에 담그면 여름철에 먹기 좋고 소금

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.11

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호텔의 판촉및 마케팅 사례연구

한국의 모습을 담은 액자를 걸어놓고 구비해놓은 물컵과 티포트를 사기로 하여 전통한국의 멋을 느낄 수 있게 해 놓았다.- 호텔의 EFL에서는 투숙객에게 차별화된 서비스로 조식시간 ... 이 무였다.- 홀리데이인 서울 광목천으로 포장마차의 모습을 연출하고 기존의 뷔페 메뉴와 순대, 튀김, 떡볶이 등의 음식제공과 병맥주, 동동주가 무제한으로 제공되는 이색마케팅 전략이 ... 당진 광천산 새우젓 등 엄선된 재료와 특정 온도에서 발효시키는 제조법으로 짜거나 맵지 않으면서도 입에 쩍쩍 붙는 맛이 특징이다. 지난 97년부터는 전 식음료 업장에서 포장 판매

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.23

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한국,서양,일본,중국음식에관하여.

[목차]1. 한국음식1) 한국음식의 특징2) 한국음식의 종류3) 상차림의 종류4) 상차림의 원칙5) 식사예법2. 서양음식1) 서양음식의 특징2) 서양음식의 종류3) 식탁용기 ... ) 일본음식의 종류3) 일본의 식사예절4) 건강식품5) 일본의 주류6) 식상활의 미학차도1.한국음식1)한국음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산 ... , 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화가 중요하다고 할 수 있다.* 한국음식의 조리법상의 특징(1) 궁중음식, 반가음식, 그리고 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.31

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된장에 관하여...

이었다.6. 일본의 된장 미소→ 새로운 곰팡이 개발 낫토.삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하 ... 는 방법은 비슷하다.3. 된장→ 한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국에서 언제 ... 키낫토를 말한다.일본된장인 미소는 자연발효된 우리의 전통 된장과 달리 곰팡이의 코지균(황국균)을 배양해 발효를 한다. 발효방법의 차이 외에도 우리 전통 된장이 100%콩만 사용

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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러시아 관광객 유치전략

겠다. 이러한 관념은 뜨거운 조국애로 나타나 국가가 위기에 처할 때마다 그를 돌파해내는 저력으로 작용했던 것이다.3. 러시아의 문화1) 러시아의 음식문화러시아인의 전통음식은 호밀 ... 발표 ????????????◈ 러시아의 한국 관광동향4. 제 4 주제발표 ????????????◈ 러시아 고객 유치를 위한 전략 제안제 1 주제◈깨어나는 거인, 러시아일반 ... 한국이 관심의 대상이 될 수 있으며, 또한 가까운 거리는 그들을 쉽게 불러들일 수 있는 기회를 제공해 준다. 뿐만 아니라 증대되고 있는 한ㆍ러 관계나 국내에서 개최되어지는 많

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.08

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