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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조
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"식품및조리원리" 검색결과 1,621-1,640 / 2,021건

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    Measurement of vitamin C in biological samples using DNS
    particle)로부터 보호하는 구실을 한다.③마른상태에서는 매우 안정적이지만 용액 속에서는 매우 불안정하여 쉽사리 산화가 되어 버린다.---> 조리과정에서 손실되기 쉽다.⑶천연의 ... 의 약자로, 알릴성 및 벤질성 자리를 선택적으로 브롬화하는 시약이다. 이 시약과의 반응을 이용하여 비타민 C의 양을 정량할 수 있다.②dye를 이용하는 방법=>위의 반응식에 나타난 것 ... 는 화학종 만을 선택적으로 잡아내는 electrochemical detector를 사용하면 복잡한 식품 시료에서도 vitamin C를 높은 감도로 분석할 수 있게 된다. 아래의 예
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.01
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    쌀의 품질 검사
    의 무게 측정, 도정도 판정, 햅쌀과 묵은 쌀의 구별, 그리고 찹쌀과 멥쌀의 구별을 할 수 있다.4. 이론 및 원리 :(1) 쌀의 구조 및 구성 성분?쌀은 밀, 옥수수와 함께 세계 3 ... 의 약 92%를 차지하며 주로 전분으로 구성되어 있다,현미를 도정하여 쌀겨(과피, 종피, 호분층)를 제거한 것을 정백미라 한다. 현미의 겨층은 섬유질이 많고 조직이 경고하여 조리하기 ... 어렵고, 소화가 잘 안되므로 이 부분을 제거함으로써 소화를 좋게 하고 기호 성을 높여서 식품의 가치를 향상시키는 것이 도정의 목적이다.도정도단백질(%)지방(%)회분(%)비타민
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.22
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    심혈관 질환을 위한 식이요법
    를 많이 포함하는 식품(잡곡밥, 채소류, 해조류, 과일 등)은 고혈압 및 변비를 예방하므로 충분히 섭취합니다.11. 적절한 단백질량과 충분한 채소의 섭취가 필요합니다.4. 적용 및 ... 심혈관질환을 예방하고 치료하기 위해 그에 걸맞는 적절한 식이요법의 필요성이 부각된 것이다.3. 기본원리/치료적 이용심혈관 질환은 채소류와 식물성 단백질, 식물성 지방 등을 위주로 한 ... 성 지방을 이용하되 콩기름, 들기름의 섭취량을 늘리고 등푸른 생선의 섭취도 권장합니다. 쇠간, 곱창 등의 내장류, 달걀노른자, 오징어 등의 식품은 가끔씩 소량만 드십시오.5. 칼슘
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24
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    당뇨병과운동처방
    며, 가능한 식사횟수를 늘이도록 생선류와 녹황색 채소를 충분히 섭취 우유 및 유제품을 충분히 섭취 잡곡류, 두류, 생과일 등을 많이 이용하여 식이섬유소의 섭취가 많도록조리에는 식물 ... , 피부감염, 신경장애, 신기능장애, 성욕감퇴, 고혈압 및 동맥경화증 등당뇨병의 진단요당검사 혈당검사 경구내당성검사 당화혈색소측정 c-펩타이드검사당뇨병의 합병증급성합병증 - 저혈당 ... 하는 경우 발 합병증에 주의가 필요 운동이 저혈당을 유발할 수 있음을 늘 유념하고 만일을 위하여 간단한 당분식품 휴대당뇨병 개선 운동 프로그램당뇨병환자 운동시 유의사항안전을 위해 다른
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.15 | 수정일 2016.01.04
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    [학습과정안] 가정과 교수
    , 국, 간단한 반찬 등의 음식을 만들어 보도록 한다. 조리 중 식품의 성분 변화를 이해시켜, 조리 원리를 중점으로 한 조리 과학의 기초 이론을 적용한다. 또한 식품의 선택, 식품 ... 한 반찬을 만들어 보면서 기본적인 조리 방법과 특성 및 조리시 식품 성분의 변화를 알아 볼 수 있다.4. 단원 지도계획{대단원중단원소단원학습 내용지도상의 유의점지도시간(-17시간 ... 다를 말할 수 있다.나. 기능면건강을 위한 올바른 식사법을 실천할 수 있다.식품 구성안의 식품군을 분류할 수 있다.올바른 식습관으로 청소년의 영양문제를 예방할 수 있다.조리계획
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.03.24
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    사상의학과 나의체질
    되며 치료방법까지 결정된다는 하나의 완결된 의학체계로서, 세계적으로 유래가없는 뛰어난 체질의학이다.사상의학(四象醫學)은 네가지의 기본적인 원리가 있다.첫째. 원리는 사(事) - 심 (心 ... ) - 신 (身)- 물(物)둘째. 원리는 천(天) - 인 (人) - 성 (性) - 명(命)셋째. 원리는 선천적으로 서로 다른 장부의 대소를 가지고 태어나며넷째. 원리는 중용(中庸 ... 하였다.6) 체질관리를 이용한 양생의학(養生醫學)이며 생활속에 찾는 예방의학이다.이제마 선생은 사상의학을 치료의학의 비중보다는 인격완성(수양) 및 양생의학에 비중을 많이 두었으며 이
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12
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    [교육학]구성주의 인지주의 행동주의 이론의 장단점 및 비교 설명과 학습에 대한 특정이론의 적용과 그 이유
    을 알게 하고, 실제로 식단짜기를 해 보게 한다. 이 때. 영양 권장량과 식품 구성탑을 기초로 음식을 선정하고, 다양한 조리방법을 활용하여 영양적으로 균형 있는 식사를 하는 방법 ... 하여 조리하도록 한다.4. 단원의 내용 구성식단 작성과 식품의 선택??식단을 작성할 때 고려할 점에 유의하여 가족의 식단을작성하고, 식단에 알맞은 식품을 바르게 선택할 수 있 ... 다.?식단 작성은 어떻게 할까?가족의 삭단 작성하기?식품을 어떻게 선택할까5. 단원지도계획(총 12시간)중단원소단원시간 배당지도 내용 및 활동1.식단 작성과 식품선택1. 식단 작성은 어떻게 좋다.
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.05
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    스포츠의이해-신체와영양
    - 영양학영양학 nutrition영양학의 특징 - 단독으로 분리 독립되는 과학이 아님. - 응용영양학 분야에서는 이러한 영양원리를 실제생활에 적용시키는데, 특히 지역사회의 영양문제 ... 정장 효과가 뛰어나 설사와 변비를 개선해주며 신진대사를 촉진시켜 비만을 막아준다. 감자 고구마에 비해 당이 적고 수분, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 다이어트 식품 ... In당뇨에 좋지 않은 음식 * 기름기 많고 달고, 짠 음식은 피해야 한다. 1) 인스턴트 식품류(모든 가공식품) - 버터, 치즈, 햄, 소시지, 통조림, 자장면, 라면, 빵, 햄버거
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    | 리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.13
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    RFID의 전반적인 내용을 자세히 정리
    에 따라 고정형 ,이동형 ,휴대용으로 구분한다.?안테나 및 RF회로, 변/복조리, 실시가 신호처리 모듈, 프로토콜 프로세서 등으로 구성된다.4.호스트?한개 또는 다수의 태그 ... 목 차1. RFID란?2. RFID의 작동원리3. RFID의 구성요소4. RFID의 특징5. RFID의 분류6. 의료분야의 응용?RFID란?Radio Frequency ... 다.?RFID의 작동원리1. RFID Reader는 RF 필드에 구성된 안테나에서 무선 신호를 생성하고 전파한다.2. RF field를 통과하는 tag는 적합한 무선신호를 수신 한다.3
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.01
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    복막투석과 혈액투석
    은 주로 육류, 야채류, 과일류, 우유 등 거의 대부분의 식품에 포함되어 있어 실제로는 제한이 어렵다. 그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리 ... 량을 제한해야하는 식품들단백류 -- 우유와 유제품 (아이스크림 ,요구르트),두유 및 어육류군과 일 -- 토마토, 바나나, 살구, 오렌지, 메론, 복숭아, 곶감, 건포도야 채 - ... 에 특수 제조된 부드러운 관을 삽입하며 이 관을 통해 투석액을 주입하고배액함으로써 체내 노폐물과 수분 등을 제거하는 방법입니다2. 원리복막은 복강을 둘러싸서 뱃속의 장기를 보호
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.20
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    사회복지 바우처제도 발표내용입니다
    을 보장하는 출산지원체계 구축 필요-임신?출산에 대한 다양한 출산지원시책, 산모?신생아 건강진단 및 건강증진 프로그램 운영 등과 병행하여 산후조리를 지원함으로써 전체적인 출산지원체계 ... ········································ p.13~141. 미국의 식품권제도(food stamp program)2. 프랑스의 체크바캉스(cheque vacances ... 어서 운영권한, 재정 조달 면에서 정부의 직접관여 정도- 바우처는 재원만 정부에서 조달, 그 밖에 공급과 소비는 시장원리에 근거5) 전자바우처제도의 3대 특징1) 개방형식의 포인트
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.15
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    세계의 발효식품
    (Bacillus natto)으로 숙성시킨 납두와 그 원리가 유사한 것이라 할 수 있다.* 청국장의 영양성분-콩은 우리 국민의 대표적 먹거리 중 하나다. 콩을 이용한 식품인 두부나, 콩비지, 콩 ... * 세계 발효식품의 종류와 특성대한민국 KOREA1. 김치(kim chi)- 2001년 아시아식품 중 최초로 KODEX에 등록된 ‘김치’는 한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활 ... 을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.①김치의 역사.*부족국가 시대~삼국시대삼국시대 및 통일신라시대 이전의 문헌
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.19
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    실과 교육과정 재구성
    기술식품 조리농업성교육컴퓨터가족과 일의 이해생활자원과 환경의 관리1뜨개질,바느질,자수단순공작,수업과 관련된작품 만들기주먹밥만들기남녀 신체의 구조와 차이.집안 환경 정리하기2간단 ... 가 아니다. 수행되는 일은 학생이 계획에서부터 실천 및 결과에 이르는 모든 과정을 스스로 체험하게 함으로써 실제 체험 학습을 통하여 일하는 기쁨과 성취감을 느끼게 하고, 학생 개개인 ... 원예 및 농사짓기이다.실과에서 바늘로 용품 만들기, 꽃과 채소 가꾸기, 재봉틀 다루기, 목제품 만들기 등과 같은 내용에 슈타이너의 노작사상을 적용하여 기능을 습득할 수 있
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.13
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    pectin의 첨가유무 및 첨가량을 달리한 딸기잼 제조
    )의 정의식품에 당을 첨가하여 삼투압을 형성하여 미생물이 가용할 수 있는 수분을 감소시켜 미생물 의 생육을 억제하는 당장법(Sugaring)의 대표적인 가공식품이 잼과 젤리이다. 잼 ... 의 정의는 식품공전에서 “잼이라 함은 과실을 당류 등과 함께 젤리화 한 것을 말한다.”라고 정의하였 다. 잼은 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없 ... 을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높 은 가공식품이다. 이 저장성은 높은 당 농도에 의해서 유래하는 높은 삼투압이 미
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18
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    교생실습때 쓰는 학습지도안
    ①기계에 관한 기초 지식과 원리를 이해할 수 있다.②자전거의 각부 구조와 작동 원리를 이해할 수 있다.③자전거의 동력 전달 및 제동 과정을 이해하고 설명할 수 있다.④자전거를 구성 ... Ⅵ. 본시 학습 지도 계획 ……………………… 91. 수업 대상 단원 설정2. 본시 학습 지도 과정Ⅶ. 참고문헌 및 보충자료 ……………………… 12Ⅰ. 기술·가정과 교육의 성격제 7 ... 차 교육과정에 도입된 기술·가정 교과는 기술학과 가정학의 학문적 특징을 반영하여, 기술 및 가정생활과 관련되는 실천적 경험을 중시하고 있다. 또한 중학교 단체는 진로 탐색의 시기이
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23
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    행정법의 일반원칙중 비례의 원칙 평등의 원칙 부당결부 금지의 원칙에 대해서 조사
    은 자유와 권리의 본질적인 내용을 침해할 수 없도록 한 헌법 제37조제2항, 경찰관직무집행법 및 행정소송법에 비례원칙을 명시하고 있다. 따라서 비례원칙은 단순한 조리상의 원칙 ... 는 하지만 규칙 제53조 단서의 식품 등의 수급정책 및 국민보건에 중대한 영향을 미치는 특별한 사우가 없는 한 행정청은 당해 위반사항에 대하여 위 처분기준에 따라 행정처분을 함 ... 에 그치는 것이 아니고, 비록 헌법에 명문규정을 두고 있지는 않다고 하더라도 헌법상의 법치국가원리에서 나온 법의 일반원칙 내지 헌법원칙으로 실정 제도화되었다 할 것이다. 경찰관직무집행법
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.02 | 수정일 2016.12.15
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    [마케팅]마케팅 플랜(로하스 생식)
    의 미래참고 문헌Ⅰ. 생식 시장 현황. 생식이란생식이란 곡류 채소 해조류 등의 식물성 식품을 익히거나 끓이지 않고 천연상태 그대로 섭취하는 것을 일컫는다. 익혔을 경우는 물론 끓였 ... 을 때 영양소 파괴율이 50%에서 많게는 80%에 육박한다는 것이 학계의 정설이다. 불을 이용하는 조리법인 화식(火食)과 대비되는 뜻으로 각종 곡류·버섯류·해조류·야채류 등 수십 ... 다. 때문에 천연 그대로의 상태로 먹는다면 엽록소 효소 무기질 식이 섬유 미량영양소 식물성생리활성물질 등 자연에서 생성된 살아있는 영양분을 고스란히 얻을 수 있다는 것이 생식의 원리다
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    | 리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29
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    여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성 과 밥 짓기
    에 약한 식품소재의 물성변화에 영향을 미치지 않습니다.호액의 내노화성이 우수하고 전분고유의 냄새가 약하여 식품의 맛을 상쇄시키지 않습니다.수분흡수력 및 점도가 높아 소량 사용하여도 원 ... Experimental Title여러 가지 전분으로 만든 묵의 형성Worker NameDate10월26일실험목적전분 급원에 따른 묵 형성 유무를 알아본다.실험 재료 기구재료 및 ... 에 따른 묵 형성의 유무 및 특성비교전분의급원묵형성묵의 특성유무단면을자를때의느낌단면의특성단단한정도전체적인기호도옥수수●부드럽다자르는느낌이확연히 난다윤기있음 탱탱하다형태를지니고있고약간무르
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17
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    [식품화학실험보고서]유지의 산가(acid value) 및 과산화물가
    하고 유지의 산가 측정 원리 및 산가를 계산하는 방법을 이해하고자 하였다. 또한 두 번째 실험인 유지의 과산화물가 측정을 통하여 산가 측정과 마찬가지로 유지의 산패와 관련한 화학 ... 을 이해하고자 하였으며 유지의 과산화물가 측정 원리 및 유지의 과산화물가를 계산하는 방법에 대하여 이해하기 위한 실험이었다. 우선 시료의 무게를 측정하여 삼각플라스크에 취하고 산가 ... 실험보고서(4주차)실험제목 : 유지의 산가측정 & 유지의 과산화물가 측정실험일자 : 2007. 10. 18.실 험 자 : 식품공학과--------------------------
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06
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    <조리 과학 및 원리> 채소류
    식품학 및 조리 원리1. Subject : 채소류2. Date : 2003년 9월 25일 수요일 5-8교시1. 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사2 ... . 채소의 조리 방법 조사3. 조리 시간의 채소의 색상, 질감 및 풍미에 미치는 영향 조사- 방향이 강한 채소와 약한 채소의 비교4.조리 시간이 채소의 색상, 질감 및 품이에 미치 ... , 호박, 옥수수 등이다. 가압 냄비는 사용하여 찌는 법은 조리 시간을 단축시키므로 색, 영양소, 맛 성분을 최대한 보유시키는데 유효한 방법이다.4) 굽기조리할 식품을 직접 불에 노출
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10
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2025년 11월 22일 토요일
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- 작별인사 독후감
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