"토마토퓨레"의 검색결과 입니다.

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서양조리 케찹 제조 토마토 식품실험 5대 모체소스 메뉴개발 vfss 토마토 케첩

"토마토퓨레" 검색결과 141-160 / 202건

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이태리 음식문화

, 화학제품, 섬유, 의류, 신발, 식품류(올리브 기름, 포도주, 과일, 토마토 등)가 포함된다. 이탈리아는 양원제를 가진 공화국이다. 국가의 수반은 대통령이고, 정부 수반은 수상 ... 와 식탁도구들, 요리법이 프랑스로 전해진 것은 유명한 일화이다.근대17세기에서 19세기 사이에는 프랑스로부터 콘소메, 크레이프, 퓨레, 젤리, 각종 소스 등의 많은 새로운 음식

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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식품의 갈변반응

다. 그러나 가공 중에 갈색화가 문제되는 가공식품으로서는 각종의 과즙류, 과실주, 젬류, 토마토 퓨레이, 토마토케첩 등을 들 수 있으며, 맥주의 경우에도 과도한 갈색화는 바람직하지 ... 의 하나인 색에 큰 영향을 미치므로 매우 중요하다. 건조 과실, 감자 제품, 과즙, 잼, 토마토케첩 등에서는 대개 품질의 저하를 가져오므로 바람직하지 않은 반응으로 간주된다. 그리고 빵

리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.17

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[세계식문화]이탈리아 음식문화

소스? 볼로네즈 - 흔히 미트소스라 불리는 이태리 파스타의 대표적인 소스.다진고기를 토마토퓨레와 조리하여 만듬? 뽀모도로 - '토마토'라는 이태리어로 토마토를 주재료로 한 소스 ... 함, 다양성과 다르게 내적으로는 강한 보수성을 가지고 있다.2. 음식문화 특징① 지방색이 강함 - 해산물 요리가 발달하고, 맵고 짠 강한 맛을 내며 토마토를 많이 사용하는 남부 ... 기름, 토마토. 치즈를 사용한 음식이 많음⑥ 향신료 사용이 많음3. 지역별 음식 특징① 북부지방 - 베네치아, 제노바, 밀라노 지역 일대로 육류와 치즈 이용한 요리 발달쌀 요리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.17

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체코의 식생활과 문화

식용유 ,1큰 술 토마토 퓨레,1~2조각 마늘 간 것, 2장정도 딱딱해진 호밀빵, 2큰 술 파프리카 가루(굴라쉬용 고춧가루), 후추, 끄민, 소금-만들기① 후라이팬에 기름을 두르 ... 고 잘게 썬 양파를 볶는다.② 쇠고기를 깍둑썰기 하여 위의 팬에 넣고 소금을 뿌린 후 잠깐 볶는다.③ 냄비에 위의 고기와 파프리카 가루, 토마토 퓨레, 끄민, 후추, 마늘 간 것 ... 는데, 가을철에는 주로 토마토, 계란과 함께 감자샐러드를 만들고, 봄에는 양상추, 오이, 붉은 무, 계란 등으로 신선한 샐러드를 만든다. 렌즈콩과 당근, 양파 등으로 만드는 샐러드도 있

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.03

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창업론 사업계획서 Take out 피자 전문점

, 토마토 페이스트 2 큰술, 토마토1개(토마토퓨레), 적포도주 1 큰술, 육수 2 /1컵, 오레가노,바실, 소금, 후추약간씩위의 재료를 이용하여 피자소스를 만들 수 있다.양파 ... , 베이컨2장, 토마토 1개, 양송이 햄30g씩 올리브5개, 소고기 다져서 볶은 것 100g, 피망1개 올리브유 약간 모짤레나 치즈150g위의 재료를 이용하여 토핑을 한 후 오븐

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.23

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[세계식문화]이탈리아 음식문화

) 새콤한 토마토소스 * 볼로네즈 -- 흔히 미트소스라 불리는 이태리 파스타의 대표적인 소스. 다진고기를 토마토퓨레와 조리하여 만듬 * 뽀모도로 – '토마토'라는 이태리어로 토마토 ... 가 많음 주 요리에 신선한 육류와 해산물 이용 올리브 기름, 토마토, 치즈를 사용한 음식이 많음 많은 향신료 사용3. 지역별 음식 특징나폴리, 시칠리아 섬 일대 해산물 요리가 발달 ... 하고 파스타와 올리브 오일을 이용한 요리가 많음 토마토를 많이 사용 맵고 짠 강한 맛이 특징남 부 지 방로마, 피렌체 지역 일대 남부와 북부의 절충적 요리 맛이 진하고 감칠맛이 강한

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.17

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[식품]토마토란 무엇인가?

다. 단맛이 풍부하고 육질이 좋다.② 모모타로우1983년에 발표된 완숙형의 토마토이다. 단맛이 강하며 신맛도 적당하다.③ 가공용 토마토퓨레, 주스, 케찹 등으로 사용되는 품종 ... = 차례 =1-토마토의 정의와 특징 ------------------------------- 21-1 토마토의 정의 ---------------------------------- ... ---- 21-2 토마토의 특징 -------------------------------------- 22-토마토의 재배환경과 종류2-1 토마토의 재배환경 -------------

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.10

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[문화]스페인 음식문화 에 대하여

에 음식으로 가스파쵸라는 것이 있는데 이것은 한마디로 하면 차가운 토마토 수프다. 토마토 퓨레와 피망, 양파, 오이 등의 야채 등을 갈아서 만든 수프로 스페인의 안달루시아 지방

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.01

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[제과제빵] 피자파이

실습제목 : 피자파이♠ 피자(PIZZA)- 조리빵으로 이탈리아의 독특한 제품이다. 소스제조시 토마토, 토마토 페이스트, 토마토 퓨레와 마늘, 양파 등을 이용하며 치즈로는 모짜렐라 ... 들에게 토마토와 함께 주었다. 궁극적으로 이 이탈리아에서 이민온 사람들이 밀가루 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료),갈아 놓은 치즈가루를 토핑한 빵인 피자의 직접적인 상품화 ... 를 그 위에 얹어서 먹은 것이 피자의 시초이며, 요즘과 같은 피자는 약 100년 전부터 만들기 시작했다는 것이다. 어떤 사람이 빨간 토마토, 향미료로 쓰는 초록색의 바질, 그리고

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.10

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포지셔닝

하여 영양을 강화한기장 한국적인 음료영양(곡물)대추, 수정과곡물 전통식혜 솔의 눈음료 식이섬유냉장주스, 채소/토마토 주스천연(자연) 가공홍차/커피음료주스퓨레음료저과즙주스 탄산음료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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[서양조리] 소스의 이해

) 13L토마토퓨레(tomato puree) 500g월계수잎(bay leaf) 3pc말린다임(dried thyme) 3ml통후추 으깬 것(pepper corn crushed) 1 ... 까지 볶는다.2 소스팬에 밀가루와 버터를 넣고 브라운 루를 만든다.3 차거운 브라운 스톡을 브라운 루에 넣고 덩어리가지지 않도록 잘 저은 다음 토마토 퓨레 와 볶아두었던 야채, 향신료 ... 용우유와 흰색 루를 이용 생산과 야채에 사용계란과 버터를 이용 생선과 야채에 주로 사용토마토를 이용 Pork 와 이태리요리에 주로 사용기 초 소 스Sauce

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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간경화case

은 퓨레나 과일 주스를 이용한다환자가 적절한 양을 섭취할 경우 영양적으로는 부족하지 않으나 필요하면 양을 늘린다*맑은 유동식-3일이내 단기간만 사용상온에서 맑은 액체상태의 음식물최소한 ... 피해야 할 식품 ; 소금, 간장, 된장, 고추장, 청국장, 다시다, 카레, 토마토케찹, 김치 , 젓갈류, 장아찌류, 마른생선, 토마토쥬스, 야채통조림, 라면 등의 인스턴 트식품, 과자

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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[외식산업]서울 코엑스 인터컨티넨탈 스카이라운지 실습

와 1스파게티 봉골레? 매콤하게 볶은 해산물과 야채 국수 볶음? 구운회향, 토마토, 연어 캐비어 크림소스를 곁들인 메로구이? 단호박 퓨레, 시금치와 잣을 넣어 양념한 닭가슴살 요리 ... 메인 메뉴 한 가지를 주문하면 싱싱한 상추, 토마토, 오이 등의 신선한 야채를 올리브 오일, 프렌치드레싱, 오리엔탈 드레싱, 사우젠드 아일렌드 드레싱과 즐길 수 있는 웰빙 샐러드 ... 오일을 곁들인 월넛 페타치즈 브레드? 그린 비타민과 만다린을 곁들인 오리가슴살 요리? 팽이버섯과 비트를 얹은 굴 크림 스프? 토마토, 페퍼베리 소스의 쇠고기 어깨살과 마늘향

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.07

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스페인음식문화의 이해

. 파우스티노 5세: 제품명4. RIOJA(리오하): RIOJA지방에서 생산된 포도주4. 가스파쵸스페인의 시원한 여름수프인 가스파초는 토마토 수프, 오이, 양파, 퓨레등을 갈아서 만든 수프 ... 한 토마토와 오징어를 납작하게 썰어 올리고, 노란색의 향기 짙은 향료인 샤프란으로 맛을 낸 생선 국물을 부어 약한 불로 밥을 짓는다.새우, 씨갈라 (작은닷가재의 일종), 홍합

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.03

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[자연대 발표자료] 토마토

도 하는데 이탈리아에서 생산되는 토마토로 과육이 알차고, 씨가 적으며, 풍미도 강해서 토마토를 으깨어 걸러 농축시킨 토마토 퓨레나 그것을 소금과 향신료로 조미해서 또 한 번 가공 ... 목 차1. 토마토에 대해서2. 재배3. 품종 및 특징4. 성분 및 효능5. 용도 및 가공식품6. 토마토 어떻게 먹을까?7. 상식8. 참고문헌1. 토마토에 대해서- 학명 ... 경 스페인의 정복자들이 중남미에서 야생 방울 토마토를 가지고 온 후 이탈리아에전파되고, 점차 유럽 전체에 퍼져 17세기에 영국에 들어갔으며 화초로 재배되다가 18세기에이탈리아에

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.07

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유전자 재조합 농산물(GMO)의 정의와 GMO표시제도 실시현황, 안전성에 관한 본인의 의견

된 GMO는 1994년 칼젠(Calgene)사의 무르지 않는 토마토(상품명: Flavr Savr)이다. 그 뒤 본격적인 상품화는 1995년 미국 몬산토(Monsanto)사가 개발 ... 감자, 프라이드 포테토, 매쉬드 포테토, 감자 스낵 과자 등 다양한 형태로 가공되어 우리 사회에서 유통되고 있다.토마토는 수확 후 잘 무르고 상하기 때문에 익기 전인 푸른 상태 ... 게 된다.역시 생식품으로서는 국내에 들어올 수 없지만, 쥬스, 케찹, 퓨레, 페이스트 등 가공된 형태로서는 많이 수입되고 있으며 점점 소비량이 늘어나고 있는 품목의 하나이다.우리나라

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.24

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두바이, 기적의 도시에 가다. 여행 계획과 두바이에 대한 모든 것이 담겨져있다

한 편이고 가격대도 적당하다.1) 시시 타우크(shish taouk) 시시 케밥(shish kebab) - 그릴에 구운 꼬치요리2) 후모스(hoummos) - 이집트 콩을 넣은 퓨레 ... 3) 타히나(tahina) - 레몬주스를 곁들인 참깨 페이스트4) 타볼레(tabbouleh) - 토마토, 오이, 통밀 으깬 것, 양파, 올리브 오일, 레몬주스, 양상추 등을 혼합

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.15

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[외식문화의 이해]파스타에 관한 이론적 고찰

, Pappardelle)은 영양이 풍부하고 치즈가 많이 들어간 소스와 잘 어울린다.·볼로네즈(bolognase) : 다진 고기를 토마토 퓨레와 조리한 소스로 만드는 파스타로 미트소스 스파게티 ... 를 접시에 담아 토마토 퓌레나 소스를 끼얹고 그 위에 치즈를 곁들여 먹는 것이다.파스타요리는 코스로서는 미네스트 라고 불리는 스프류에 속하는 요리이며, 보통 파스타 요리와 고기 또는 ... 다고도 한다. 아무튼 이렇게 전래된 파스타는 이탈리아의 풍부한 자연조건의 산물인 토마토와 올리브오일 , 허브 , 버섯 , 해산물들과 함께 다양한 파스타 요리로 만들어지게 되었다.. 이탈리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.01

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과즙음료제조방법및가열살균

을 갖고 있는 토마토 퓨레와 같은 액체류는 대류보다는 전도에 의해 더 전달된다. 복사는 광속과 같은 속도로 전달되나 열전달효과는 매우 작다.대류나 전도에 있어서 열이 제일 늦

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29

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[식품] 우유실험조리

에 일어나는 것이다.위의 토마토 크림 수프와 같이 우유가 산에 의하여 응고하면 음식의 질이 낮아지는 음식이 있는데 방지하기 위해서는,첫째, 우유를 교반하면서 토마토 퓨레를 조금씩 넣 ... 어주어 한꺼번에 우유와 산의 반응이 일어나지 않도록 한다.둘째, 토마토 퓨레를 미리 가열한 다음 사용하면 가열시에 산이 휘발하므로 가열시간이 단축되고 응고도 방지된다.셋째, 먼저 루 ... 1. 실험 제목- 산에 의한 우유 응고시 이에 영향을 미치는 요인2. 실험 일시3. 실험 목적 및 원리- 산(토마토즙)에 의한 우유의 응고를 실험, 비교해 보고 원리를 이해해 보

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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