"토마토퓨레"의 검색결과 입니다.

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서양조리 케찹 제조 토마토 식품실험 5대 모체소스 메뉴개발 vfss 토마토 케첩

"토마토퓨레" 검색결과 161-180 / 202건

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[서양요리] 서양요리의 소스에 대한 리포트

은 다음 토마토 퓨레와 볶아두었던 야채, 향신료와 파슬리 줄기를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄이고 은근하게 조린다.④ 2시간 정도 은근하게 끓이면서 떠오르는 불순물은 수시로 제거 ... 소스혼합하여 퓨레 형식으로 농도를 조절하고 있어 매우 바람직한 발전으로 발전되고 있다.토마토 소스의 특징은 다른 일반 소스들과 비교하여 그 입자가 매우 크고 거칠어 토마토 소스 ... 을 넣고 색깔이 투명해지고 물기가 스며나와 냄새가 구수해질 때까지 볶는다.③ 토마토는 미리 끓는 물에 블랜칭하여 껍질과 씨를 제거해둔 것을 퓨레와 함께 넣는다.이때 향신료와 후추

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.24

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식품의 저장에 대하여

이 지남에 따라 점차 줄어든다. 그러나 사과, 배, 토마토, 바나나와 같이 수확하여 후숙하는 사이에 호흡상승(climacteric rise)현상을 나타내는 것도 있고, 또 양파 ... 에 이산화탄소의 농도가 너무 높으면 오히려 유해하다. 이산화탄소에 대한 저항성은 과일 및 채소의 종류, 품종, 재배, 저장조건 등에 따라 다르며, 가장 약한 토마토는 0℃, 10 ... 류? 용도: 음료용, 시럽용등 기타 업무용② 퓨레 : 과일을 갈아 과일 고유의 맛과 향이 유지되며 용도에 따라 입자를 달리하여 만든 것? 포장: 15L/Pail, 18L/Can

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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[식품영양] 서양요리의 특징

, 피클용4. 레몬쥬스레몬즙을 짜서 식초 대용으로 쓴다. 방향성이 좋고 샐러드 드레싱에 사용한다.5. 토마토 가공품ㆍ토마토 퓨레(puree) - 잘 익은 토마토를 조미하지 않고 끓여서 ... 조리에 받친 것, 껍질과씨만 제거한다. 토마토 소스, 케찹 원료로 사용한다.ㆍ토마토 페이스트(paste) - 퓨레를 더 농축시킨 것으로서 버터, 설탕, 소금을 조금 첨가 한 것이 ... 다.ㆍ토마토 케첩(ketchup) = 토마토 소스 - 퓨레, 페이스트, 버터, 스프스톡, 후추, 양파, 마늘 등을 넣어서 익혀서 되직하게 만든 것으로 단맛, 신맛이 거의 없다.6

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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해태음료 공장 견학 레포트

외에도 배 퓨레 국산 음료 '갈아 만든 배(1996)', 먹는 샘물 제품 '해태 강원도 평창 샘물(1996)', 매실 음료 '참매실(2000)' 등을 출시하였습니다. 1989년 ... , 썬키스트 훼미리쥬스 등캐릭터 용기 제품 - 헬로팬돌이 , 네버스탑 등병 제품 - 참매실, 큰집대추, 제주당근, 몸에좋은토마토등공장 면적 : 93,000평주요 연혁1992. 07

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.31

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서양요리의 소스에 관하여...

에 토마토 퓨레 15%, 버터 10%를 넣는다.계란, 송아지고기, 찌거나 삶은 닭고기크렘 소스화이트 소스에 생크림 40%, 레몬즙 5%를 넣는다.생선, 계란, 야채, 닭요리수비 ... 가 될 때까지 졸여서(약 30분∼1시간) 맑게 거른다.생선의 폰을 쓴 경우닭고기의 폰을 쓴 경우③ 토마토 소스(Sauce Tomato)☆담황색 루, 백색 폰, 토마토퓨레를 토대 ... 로 한 것☆분량(완성소스 1컵)만드는 법적합한 요리밀가루버터백색 폰토마토퓨레베이컨양파당근마늘버터소금설탕담황색 루를 만든다. 베이컨, 양파, 당근 채썬 곳과 마늘 다진 것을 버터로 노랗

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.12

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석류음료 성공사례 분석 및 발전방향 제시

, 초록매실,참매실), 망고(롯데) 어린이군: 히야(롯데),쿠우(코카),헬로팬돌이(해태) 미녀는 석류를 좋아해(롯데)저과즙 퓨레20%델몬트스카시(롯데) 팝오렌지(해태) 제주감귤, 토마토

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.25

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[식문화] 터키의 식문화

바스(토마토 수프)포테타스 퓨레시포테타스 퓨레시고구마의 퓨레이다. 고기요리에 아주 잘 어울린다.주로 파티 때 장만 하는 음식하츄 사라타스하츄 사라타스당근 샐러드이다. 터키 ... 케이크타히리 타라톨 : 참깨와 밀가루를 반죽해 마는 카스타드.수 많은 양념과 향신료가 첨가터키 요리는 향신료와 향미 야채가 많이 들어간다. 대표적인 소스는 토마토 소스인데 음식점 ... 에 가면 빨간 빛깔의 요리가 눈에 띄는데, 이것은 익힌 토마토를 넣고 끓인 양고기와 콩 요리이다. 딜이라는 향채나 고추를 넣어 매운맛을 내고, 고추는 양파와 함께 고기 요리에 넣

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.14

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[식품영양]과일 채소 유지가공저장

되어야 한다. 통조림, 주스, 잼, 젤리, 마멜레이드, 토마토퓨레와 케첩, 건조품, 과실주, 절임류, 감탈삽 등의 가공품 제조나 처리가 실시된다.■ 과실가공▶ 과실의 저장가공상 관계가 큰 ... 고 토마토 puree나 당 시럽을 주입하여 통조림한 것이다② Tomato puree(토마토 퓨레)Tomato를 파쇄하여 얻은 pulp(펄프)를 조미하지 않고 농축시킨 것으로 농축정도 ... 에 따라 제품의 종류가 다르다.③ Tomato juice(토마토 주스)토마토를 착즙한 과즙(소량의 소금 첨가)④ Tomato ketchup(토마토 케첩)토마토 퓨레(비중 1.06

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

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단체급식 - 아워홈과 CJ푸드시스템

질고 있으며, 매출, 점포 수 등에서 일본 Top Brand로서 자리잡고 있다.*사보텐 돈가스의 특징- 깨소스?사보텐?의 소스는 토마토 퓨레, 사과, 양파 등을 베이스로 26 종류

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.13

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<식품영양학과> 피자

고 남은 빵들은 배고픈 아이들에게 토마토와 함께 주었다. 궁극적으로 이 이탈리아에서 이민 온 사람들이 밀가루 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료), 갈아놓은 치즈가루를 토핑한 빵 ... 는 피자에 빠질 수 없는 토마토가 지니고 있는 건강의 파워와 더불어 치즈에도 암세포의 증식을 억제하는 작용이 있다고 전해지고 있습니다.암을 비롯한 성인병과 노인병의 원인은 활성산소 ... . 토마토의 붉은 색소, 리코핀은 활성산소를 해소시키는 힘을 지닌 것으로 주목받기 시작했습니다. 활성산소를 해소시키기 위해서는 (베타)-카로친이 유명합니다. -카로친은 당근과 같은 녹

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.07

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개고기의 모든 것

-개고기케첩 : 식초와 개고기소화액, 토마토퓨레로 만든 케첩-개고기빵 : 개고기 소화액을 가하여 만든 빵-개고기쿠키 : 개고기 소화액을 가하여 만든 쿠키-개고기햄버거 : 개고기

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.27

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[식품영양] GMO 가능성과 한계

에 삽입하는 기술을 말한다(예: 물고기의 유전자를 토마토에 삽입). 1953년 세포 속의 DNA의 구조가 밝혀지고 1970년대 이후 DNA를 자르는 것이 가능해지면서 이러한 기술 ... 으로 농작물의 잎절편 등에 밀어 넣어 유전자가 들어가도록 하는 방법이다.(3) GMO 개발 연혁― 최초 개발1994년 칼젠(Calgene)社의 무르지 않는 토마토(상품명: Flavr ... 된 GMO는 옥수수, 콩, 토마토, 감자 등 39개 품목이며, 품종개발이 끝나 6년 이내에 추가로 보급될 것으로 예상되는 농작물은 30여종에 이른다.품 ?목수특 ?????성대두(콩)3

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.05

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[마케팅] 롯데칠성 망고 와 제주감귤주스의 마케팅전략

유질이 많으면 과즙이 매우 풍 부하다. 열대 과일 중 한국인의 입맛에 가장 잘 맞는 과일이 바로 망고다. 델몬트 망고 열대과일인 망고퓨레가 25%이상 함유된 저과즙음료로 망고 ... 는 이러한 망고의 특성을 잘 살리고, 가장 맛이 좋은 망고 주스를 만들기 위해 ‘델몬트 망고’ 개발 당시 미국 델몬트社와의 기술제휴를 통해 망고 퓨레 적정 함량을 찾아내기 위해 많 ... 한 역할을 하였다.이러한 직접 광고 말고도 간접광고를 통해서 제품 인지도를 높이고 있다. 기내에서 음료를 제공할 때 기존의 오렌지주스, 토마토 주스에다 망고주스를 추가함으로써 관심

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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육류및 그 가공품에 관한 조사

과 비슷. 토마토 퓨레(생토마토)를 넣은 것. 육류가 거의 익을 때 넣는다. 처음부터 넣으면 토마토 색소인 lycopen과 고기의 단백질이 결합하여 색이 좋지 않다4. 건열조리물

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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[외국조리] 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리

들에게 토마토와 함께 주었다. 궁극적으로 이 이탈리아에서 이민 온 사람들이 밀가루 반죽에 토마토 퓨레, 오레가노(향신료), 갈아놓은 치즈가루를 토핑한 빵인 피자의 직접적인 상품화를 할 ... (Tuna Cocktail)재료 : 참치(Tuna) 50g, 양상추(Lettuce) 2잎, 레몬(Lemon) 1/6 개, 파슬리(Parsley) 1잎, 토마토 케첩(Tonato ... 어 찬물에 담갔다가 싱싱하게 한 다음 물기를 제거한다.3 레몬의 일부는 즙으로 사용하고 나머지는 웨지(Wedge)형의 가니시로 사용한다.4 토마토 케첩, 호스래디시, 우스터 소스

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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[식품 영양학] 한국 채소의 종류와 특성(식품으로서의 가치)

로서는 퓨레, 소스, 케첩 등이 있으며 퓨레는 토마통를 이겨서 걸러 농축시킨 것이고 소스는 퓨레에 소금과 향신료를 조미한 것이며 케첩은 소스보다 강하게 조미하고 단맛을 낸 것이다.토마토 ... 한 것나 가공용으로 나눌 수 있다. 가공용 쥬스와 조미료로 많이 이용된다. 토마토쥬스는 토마토의 껍질과 씨앗을 빼고 짠 것에 소금(0.3∼0.5%)을 넣어 만든 것이다. 조미료

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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[외식산업. 식품] 이태리요리의개요

. Salsa di pomodoro(쌀사 디 뽀모도로) 토마토 소스[Ingredienti] 재료Pomodori maturi gr 1000 토마토 퓨레Basilico in foglie gr ... 유를 두르고 여링 오르면 양파를 넣어 숨을 죽인다.4 토마토나 퓨레, 방울 토마토를 넣어 끓인다. 30분동안5 마지막에 바실리코를 다져 넣고 빳사베르두라(거르는 체)에 걸러낸다.2 ... 지방은 북부나 남부의 요리가 혼합되어 소재나 맛이 다양 하다.♠ 남부요리 - 시칠리아 섬과 나폴리를 중심으로 발달남부지방은 올리브와 올리브유, 토마토나 건조 파스타,모차렐라 치즈

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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판매자 표지

마듀 시장조사

에 걸맞게 여러 가지케익과 더불어 샌드위치, 토스트, 커피등 다양한 종류의 제품을 선보이고 있다.먼저 케익은 몸에 좋다는 녹차가루로 만든 녹차무스, 열대과일 망고퓨레와 여러 가지 열대 ... 주스2,000오렌지주스2,000토마토주스2,000사과주스2,000바나나주스2,000팥빙수3,500과일빙수4,000딸기빙수4,000키위빙수4,000모카빙수4,000왕빙수10,000

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.16 | 수정일 2017.04.04

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[식품가공학]딸기쨈 만들기.

을 이용하고 있었지만 현재는 가공 전용종의 재배도 순차적으로 확대되고 있다. 한편 과실관련공업도 최근 급속하게 발달하여 원료로서 과실통조림 이외에 냉동과실, 과즙, 퓨레, 펄프, 농축 ... 과즙, 건과 등이 수시로 사용되었다. 이에 수반해 잼류 제조는 합리적인 연간 가동체제로 되어 시장의 제품품질도 향상되었다.토마토, 당근, 호박 등 채소류도 간혹 잼 원료로 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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다이어트

은 바람직한 결과를 나타낼 것이다.단, 포도를 먹어서 섭취할 수 있는 열량도 반드시 고려하여 다이어트를 해야한다는 것도 잊지 말자.3) 토마토 다이어트▶ 토마토 다이어트의 영양과 효능1 ... . 토마토는 100g 당 칼로리가 16kcal로 낮으면서도 충분한 포만감을 줄 수 있고, 비타민과 무기질, 유기산 등이 많이 들어 있는 식품이다.2. 소화작용을 촉진시키고 위장기능 ... 을 좋게 한다.3.진정작용이 있어 정신적으로 자주 긴장하거나 근육이 자주 아픈 사람에게도 좋다.방법 · 3일간 매 식사마다 토마토만 먹는 방법생토마토를 그대로 먹거나 소금을 살짝

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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