"지방의 산가측정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

산가 측정 지방의 산가 측정 과산화물가 유지의 산가측정

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"지방의 산가측정" 검색결과 141-160 / 330건

식품미생물학 =) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다.

는 글리세롤에 3개의 지방산이 결합된 구조인 유지를 분해하고 그 결합을 방해하여 ‘산가’를 높이는 방식으로 작동한다.그리고 변패(deterioration)란 앞서 살핀 단백질의 변질인 ... 를 형성하는 방식으로 이루어진다.그리고 ‘산패’란 단백질이 상한 것을 부패라고 정의하는 것과 비슷한 맥락에서 ‘지방이 상한 것’을 의미한다. 보다 정확히 이야기하자면 산패란 “‘유지 ... ’ 혹은 ‘유지식품’이 조리나 보존, 가공의 과정에서 변질되어 불쾌한 냄새가 나거나 맛이나 색, 점성, 산가 등의 변화로 인해 품질이 낮아지는 현상”을 의미한다고 할 수 있

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2018.09.07

다운로드 장바구니
유지 시료 산패도 측정

지, 뷰렛, 자석교반기, 디지털뷰렛실험 목표지방의 종류에따라 먹인 조피볼락의전어체 시료의 요오드가를 측정함으로써 산패도를 알아본다.실험 방법1)고체지방 :조피볼락 각각의 시료를 0 ... 라고 분류할수 있다.*요오드 측정 원리요오드가란 유지100g에 흡수되는 요오드의 g수이다. 요오드는 유지중의 불포화결합의 부분에 부가된다. 따라서 요오드가는 유지를 구성하는 지방산 ... 의 불포화도에 비례되는 수치이므로 요오드가가 높은 유지일수록 유지 중에 불포화 지방산을 많이 함유하는 것이 된다. 여기에서는 일반적인 wijs법에 따라 요오드가를 측정한다. 즉

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

다운로드 장바구니
생화학 실험보고서 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)

지방산 양을 측정하면 유지의 신선도를 알 수 있다. 지방 1g 중의 유리지방 산을 중화시키기 위하여 필요한 KOH mg 수를 유지의 산값이라고 한다. 산값이 높 을수록 유리지방산 ... 목적 및 원리 : 유지의 산값과 유지의 요오드 값을 이용하여 유지의 신선도를 알 수 있다.-(1) 유지의 산값(Acid value, AV) : 신성한 유지는 본래 유리지방산을 함유 ... 하지 않으 나, 장기간 보관이나 가열 등에 의하여 산패된다. 이 때 불포화지방산의 이중결합에 산소가 첨가되어 과산화물이 생기며, 이것이 분해되어 유리지방산이 생성된다. 따라 서 유리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

다운로드 장바구니
조지방정량 - Soxhlet법과 Rose-Gottlieb법을 이용한 감자칩, 두유의 조지방 정량

마조니량을 측정한 결과는 Table 1과 같다. 감자칩 조지방 함량의 평균값은 38.58%로 일반적인 가공 전 감자의 조지방 함량인 0.5∼1% 범위(16)보다 훨씬 웃도는 값을 보였 ... 를 보였는데, 이러한 결과는 감자칩에 함유된 결합 지방질이 에테르를 이용한 Soxhlet법의 측정 과정에서 큰 오차를 발생시킨 것(18)으로 판단된다. 그러므로 감자칩 종류의 가공품 ... 의 좀 더 정확한 조지방 함량을 위해서는 산가수분해법(6)을 이용하여야 할 것이다. 식약처에서 정한 지방 일일섭취기준(19)은 51 g인데 반해 감자칩 1회 제공량의 지방 함량

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
식품학개론 4. 지방질

을 측정하는데 유용하며 유리지방산 함량이 많을 수록, 노출된 유지 표면적이 클수록, 불순물이 많이 혼입될수록 발연점은 내려간다. 발연점이 낮은 유지는 정제가 잘되지 않은 상태를 의미 ... 4. 지방질의 이해식물의 종자나 동물의 조직에 축적되어 있는 성분으로서 탄수화물, 단백질과 함께 생체조직의 구성과 생장에 필요한 에너지를 공급하는 중요한 영양소이다. 지방질은 물 ... 에는 녹지 않고, 유기용매에는 잘 녹는 물질로, 대부분 지방산과 글리세롤이 에스터 결합으로 형성된 물질이다.또한 영양적인 측면뿐만 아니라 조직감과 향미에 큰 영향을 미치는데 특히

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품생명공학실험]과산화물가 측정

하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 유지나 지방실 식품의 과산화물값이 의외로 적게 측정되는 단점이 있다.시간에 따른 과산화물가 변화다. 과산화물가 측정원리과산화물값은 유지를 c ... 과산화물가 측정1. 실험 목적가. 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함2. 실험 이론 및 원리가. 유지의 산패유지 ... 를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리지방산의 양이 증가하게 되고 이렇게 산화된 유지는 변색, 이취, 독성을 가지는 경우가 많다. 이러한 현상

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
영양학- 단백질, 단백질의 분류와 구조, 체내 기능, 소화와 흡수, 대사, 단백질과 건강

? 간단히 측정 가능- 제한 아미노산 파악하여 보충효과 예측- 단점 → 소화율X(2) 소화율이 고려된 아미노산가- 이상적인 단백질 필수 아미노산의 표준구성을 인체의 단백질 필요량 ... 이 → 탄수화물이나 지방이 분해되는 경로로 합류하여 대사- 탄소골격의 대사경로 ? 케톤 생성 아미노산 → 류신, 리신- 케톤&포도당 생성 아미노산 → 이소류신, 페닐알라닌, 티로신 ... 아미노산 → 근육, 지방조직에서 분해③ 근육 → 중성 아미노산인 알라닌, 글루타민(장으로 이동하여 알라닌이 된 후 다시 간으로 이 동) 유출 ? 간으로 이동 → 당 신생 → 혈당

시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

다운로드 장바구니
위생학 우유의 산도 실험

으므로 주의해서 실험을 했다. 예전 지방의 산가를 측정 했을 땐 KOH를 너무 많이 적정한 탓에 실험 결과가 이상하게 나왔었는데 이번엔 NaOH를 세심하게 조절해서 나름대로 결과 ... 의 산도란 용액중의 수소이온의 농도를 말하는 것으로, 산성도라고도하며 이것의 측정단위는 pH를 쓴다. 이와 비슷한 개념인 산가는 산의 한 분자가 이온 화 될 때 수소 이온의 가치 수 ... 우유의 산도실험1. 실험 목적 및 원리?목적중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.?원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

다운로드 장바구니
산가 측정 실험보고서

의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산하물가, TBA 가, carbonyl 가 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산 ... 다. 이번 실험에서 사용한 방법은 산가 측정이다. KOH와 유리지방산은 다음과 같은 원리에 의해 반응한다.RCOOH(유리지방산) + KOH ---> RCOOK + H2O산가 측정 방법 ... 산가 측정날짜: 4월 18일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.② 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.③ 유지

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

다운로드 장바구니
화학공정실험 1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

1. 실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적 : 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알 ... 시킨 것을 사용한다.(2) 산가의 측정① 0.1N 또는 0.5N KOH-에탄올 용액을 제조한다.② 0.1N KOH용액을 조제할 경우에는 6.4g, 0.5N-KOH 용액을 조제 ... 들이 반응물(중합 반응에서는 단량체, 산화에서는 산소)을 공격하여 연쇄 전달체를 생성하는 과정이 합쳐진 반응.(3) 산가? 유지시료 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25 | 수정일 2015.11.13

다운로드 장바구니
바이오 디젤 결과레포트

\* ARABIC 1 바이오디젤 제조과정산가산가란 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지의 산패 정도를 나타내는 기준 값이다. 즉, 지방산이 glyceride로서 결합형태 ... 을 통해 얻은 지방산 메틸에스테르(Fatty acid methyl ester)이다. 경유와 물성이 유사, 경유에 대체 혹은 혼합하여 사용이 가능하다. 석유 사용을 줄이고 매연 ... 률이 가장 높다.유리지방산이란 지질에 산패나 가수분해가 일어나 분해되어 생성되는 것으로 높은 온도에서 산 촉매하에 반응하여 바이오디젤을 생성한다.Figure SEQ Figure

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2020.10.28

다운로드 장바구니
<식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정

1. Abstract이번 실험의 목적은 유지의 과산화물가와 산가를 측정하고 산패에 관한 요인을 분석하는 것이었다. 먼저 산가부터 측정하였는데 시료는 신선대두유와 2년정도된 산패 ... 실험 결과값이 상이했다.또 논문과 비교해보았는데 튀김닭과 튀김유에 관한 내용으로 실제 치킨 전문점에서 하고 있는 방식대로 하여 산가와 과산화물가를 측정하는 것이었다. 결과적으로 튀김 ... 물의 분해 속도가 가속화되어 과산화물이 축적되지 않고 바로 분해되어서 값이 처음의 신선할 때보다는 높았지만 일률적으로 증가되지는 않았다.총체적으로 결론을 지어보자면 산가를 측정

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

성인간호//췌장염(pancreatitis) 케이스 스터디//간호과정 3개

다.( 회색의 지방변이 갈색변으로 변한다.)고혈당증을 관찰한다.2) 통증조절메페리딘(데메롤)을 투여한다. 모르핀은 평활근을 수축시켜 췌장파열의 위험이 있으므로 피해야 한다.3) 수분 ... 이나 당뇨는 조심스럽게 인슐린을 투여한다.4) 혈당측정필요시 인슐린을 투여할 수 있다.(3) 지지요법질환에 대한 원인과 치료방법을 교육한다. 췌장염의 재발증상 및 응급상황에 대한 ... , 소화불량2) 호흡기계: 비염3) 정신 신경계: 두통, 불면호의주100mg메실산가벡세이트로서 1회 100mg을 5% 포도당주사액이나 링겔액에 용해시켜 전량 500mL로 하

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.07

다운로드 장바구니
식품화학실험 -요오드가, 산가

식품화학 실험Ⅶ[ 옥도가(요오드가), 산가 측정 ][ 실험 주제 ]- 옥도가 측정- 산가 측정[ 실험 목적 ]- ‘요오드가’라고도 말하는 옥도가는 불포화 지방산의 이중결합이 많 ... 산이 Glyceride로서 결합하고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.RCOOH + KOH -> RCOOK + H2O산가 ... 에 해당하는 수치가 나왔다. 이것은 우리가 적정하는 데에 있어서 종말점 판단에 오류가 있었던 것으로 보인다.2. 산가 측정[ Blank ][ 식용유 ][ 산패된 기름 ]Figure

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

다운로드 장바구니
유지의 이화학적 성질인 굴절률, 색도, 산가를 이용한 식용유의 산패 조사

유지의 이화학적 성질인 굴절률, 색도, 산가를 이용한 식용유의 산패 조사Rancidity Investigation of the Soybean Oil using Refractive ... cchemical properties서 론유지(油脂, lipid)는 글리세롤(glycerol)의 알콜기(-OH)와 지방산의 카르복실기(-COOH)가 에스테르(ester) 결합을 하 ... 에 의 추출되는 물질을 말하며, 유기용매에 의해 추출되는 물질 중에는 지질의 대부분을 차지하는 지방산의 트리아실글리세롤(트리글리세리드, TG)와 그 외 기타 인지질, 장쇄 알코올

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

다운로드 장바구니
산가, 과산화물가 측정

)을 가한 후 0.1N KOH 용액으로 붉은색이 될 때까지 적정하여 KOH의 소비량으로 산가를 측정하는 방법이다.RCOOH(유리지방산) + KOH → RCOOK + H203) 과산화물 ... 사용된다. 산과 알칼리의 경우 H+ 1몰, OH- 1몰을 낼 수 있는 양을 산 1당량, 알칼리 1당량이라고 한다. 산가 측정 시 지방산의 H+ 1몰과 KOH의 OH- 1몰이 당량 ... 1. Title : Acid Value(산가), Peroxide Value(과산화물가)2. Objective : 유지의 산패, 산가, 과산화물가 측정 원리에 대해 이해하고, 직접

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

다운로드 장바구니
화학공학실험 말단기분석

측정에 적합하지 못하다.1.2.2. 산가(acid value)산가는 지방·지방유 및 밀랍 또는 그 밖의 시료 1g 속에 함유되어 있는 유리지방산 또는 산성물질의 양을 나타내는 수치이 ... ----------------------------- 62.2.1. 시약의 제조---------------------------- 62.2.2. 산가 측정 방법----------- ... 가 200ml가 되게 하여 0.5N-dibutylamine용액을 제조하였다.2.2.2. 산가 측정 방법저번 실험에서 제조하였던 폴리에스테르를 각각 3g씩 덜어내서 3개의 250ml 삼각

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

[농산물품질과학실험]농축산물 품질학 및 실험 기말고사 대비 정리

} 로 되고 이것이 환원성을 가진 탄수화물에 의해 환원되어 적갈색의Cu _{2} O로 변한다.9. 산가란 무엇이며 유지의 산가 측정시 사용되는 시료 중 유리지방산 중화용 표준용액 ... , 시료유지를 녹이는 용매, 사용 지시약 등을 각각 쓰시오.가. 산가 - 유지시료 1g에 들어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 수산화 칼륨의 ㎎수나. 유리지방산 중화용 표준용액 ... 산화 물가란 무엇이며 측정시 과산화물은 KI와 반응하여 무엇을 유리시키며, 사용되는 표준용액과 시료의 유지를 용해시키기 위해 가하는 시약이 무엇인지 각각 쓰시오.가. 과산화 물가

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.13 | 수정일 2020.08.01

다운로드 장바구니
식품기사필답총정리

▣ 페이퍼 크로마토그래피1. Paper Chromatography에서 물질의 판정기준이 되는 값인 이동도, 즉 Rf값은 어떻게 측정하는가? 2006년 3회- Rf = 원점 ... 으로부터 물질이 이동한 거리(㎝) / 원점으로부터 용매가 이동한 거리 (㎝)2. 검화가란 무엇인가? 2006년 3회- 유지시료 1g 을 완전히 검화하는데 필요한 KOH의 mg 수3. 산가 ... 란 무엇인가?- 유지시료 1g 중의 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수4. 요오드가란 무엇인가?- 100g의 유지시료가 흡스하는 요오드의 g수▣ 코오지제조1. 쌀 코

시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.05.24

다운로드 장바구니
검화가 산가, carbopol940, 941, 증류수의 원리, agitator 사용방법, 산가, 수산기가, Water bath, PVP, PVA, Starch, Celloulose,

사슬의 장단을 추정하는 척도가 된다. 즉, 검화가가 큰 것은 지방산 사슬이 짧고 작은 것은 지방산 사슬이 길다는 것을 의미한다.2) 검화가 측정 - 검화가 측정방법은 시료 1.5g ... 하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수로 나타낸다. 이 말은 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내는 것이지만, 이를 KOH의 mg 수로 간접 ... 적으로 표현하는 것이다. 즉, 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎ 수 이다.RCOOH + RCOOK + H2O. 다시 말해, 산가는 지방

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.09

다운로드 장바구니

이전10개 3 4 5 6 789 10 11 12 다음10개

파워링크

신청하기