"지방의 산가측정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

산가 측정 지방의 산가 측정 과산화물가 유지의 산가측정

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"지방의 산가측정" 검색결과 221-240 / 330건

[중소기업경영론]성공적인 중소기업자(또는 중소기업재직/퇴직자)를 인터뷰해 해당 중소기업의 창업에서 현재까지의 과정을 청취하라. 그리고 성공과 실패 원인에 대해 설명하시오.

하는 명 1단계는 가맹점 담당 슈퍼바이저가 정기 방문을 하여 오일 산가 측정과 관리, 2단계는 중앙연구소의 품질보증팀의 운영으로 매장의 점검 및 교육, 3단계는 그린 올리브 캠페인 ... 재료닭고기는 지방, 콜레스테롤, 칼로리가 낮으며, 필수 단백질이 높은 음식이다. 하지만 ‘치킨을 먹으면 살이 찐다.’는 인식 때문에 꺼리는 사람들도 있다. 즉, 문제는 닭고기 ... )제너시스(BBQ)의 윤홍근 회장에게 e-메일을 보냈다. “회장님, 저에게 괜찮은 사업 아이템이 있습니다. 기회를 한번 주신다면 귀사의 성장엔진이 되고 싶습니다.” 당시 지방대의 휴학

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.23

다운로드 장바구니
유지의 산가, 과산화물가 측정, 산패 측정방법

● 유지의 산가 및 과산화 물가와 그 측정1. 산가(acid value) 측정산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수이다.RCOOH ... + KOH → RCOOK + H2O즉, 산가는 지방산이 glyceride 로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하 ... 는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정에 필요한 함수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 정제된 식용유에서 산가는 대체로 1.0이하 이다.2

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.25

다운로드 장바구니
유지의 이화학적 시험

도 한다.▶ 실험 목적산가 측정법의 원리를 알고 신선유, 가열유, 산패유의 산가를 비교해본다.▶ 실험 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH ... 의 mg수 이다.즉, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않는 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.▶ 시약 및 기구< 시료 >- 신선유 (백설 콩기름유, 대두100 ... (1) 산가(酸價, acid value, AV)산가는 유지 중의 유리지방산의 함량을 표시하는 척도이다. 유지를 공기 중에 오래 방치하면 산소, 빛, 세균, 습기 등에 의해 유리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

다운로드 장바구니
식품기기분석 - 유지의 산가 측정

를 측정하는 것이다. 요오드가를 통해서 식품 속의 유지의 불포화도를 알 수 있다.(불포화지방산을 많이 포함한 유지 일수록 요오드가가 높다.) 유지의 요오드가의 측정 원리를 이해 ... 하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 요오드가를 측정하여 불포화지방산이 얼마나 함유되어 있는지 알 수 있다.실험이론요오드가(Iodine value, IV)요오드가란 유지 100g에 흡수 ... 되는 요오드(I2)의 g수이며 유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치이기도 하다. 주로 유지의 품질상태를 나타내는 항목으로 산가(acid value)와 함께

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.26

다운로드 장바구니
유지의 과산화물가 측정 레포트

한 것으로 판단할 수 있다.동물성 지방에는 포화지방산이 주를 이루며, 식물성 유지 중에는 불포화지방산이 많다.과산화 물가는 유지 중의 산패에 의하여 생성된 과산화물의 농도를 측정 ... 실험 보고서1. Subject유지의 과산화물가 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker, burette, burette s ... 산화물의 mg 당량수로, 유지 중에 존재하는 과산화물의 양을 측정하여 유지의 산패 정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계의 산패도를 측정할 수 있다.◈원리: 유지를 유기용매

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

다운로드 장바구니
제빵재료 정리

란 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 표시하며 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 mg수로 나타낸다. 산가는 정제 상태를 나타내는 자료로 이용되고 있 ... 적으로 70~75% 정도이다.밀가루를 일정한 방법으로 흐르는 물에서 반죽을 하여, 녹말이나 물에 녹는 성분을 흘려보낸다. 그러면 글루텐을 얻게 되는데, 물기를 빼고 양을 측정 ... 되어변화 및 성질(1) 유지의 변화유지는 시간이 경과함에 따라 아래의 순서처럼 변화하여 변패하게 된다.가수분해에 의하여 유리지방산 생산 → 산화반응이 일어나 과산화물 생성 → 2차

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

다운로드 장바구니
산가와 과산화물가

는 유리지방산의 양을 측정하는 것으로 먼저 신선유 10g을 삼각플라스크에 취해 ethylether와 ethanol 2:1로 혼합된 용매 100ml에 녹여 페놀프탈레인을 지시약2~3방울 ... . 실험결과 산가(신선유)는 0.7645, 과산화물가(산패유)는 92.6172가 나왔다. 산가 측정에서 뷰렛사용을 잘못해서 종말점을 맞추지 못해 KOH가 많이 들어가서 실제 값 ... 실험을 통해 산패정도 실험방법으로 산가와 과산화물가 측정이 있다는 것과 산패가 진행될수록 산가와 과산화물가가 높게 측정된다는 것을 알 수 있었다.2. Introduction유지

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

다운로드 장바구니
TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정

은 방해물질, 낮은 재현성 등의 문제가 있지만, 관능검사법에 비하여 객관성을 지니고 있다(5). 지방의 산패를 측정하는 물리적인 방법에는 산소 흡수 측정법이 있으며, 화학적인 방법 ... 의 산패도를 측정하는 원리를 이해하는데 있다. 마지막으로 실험을 통해 얻은 결과 값으로 TBA가를 계산하기 위한 식을 이해하는데 있다.재료 및 방법실험재료TBA 법을 이용해 지방 ... TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정Measurement Rancidity(TBA Value) of Corn Oil and Olive Oil Using TBA

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

다운로드 장바구니
유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 알 수 있으며, 그 수치를 통해 유지의 종류와 성질을 알 수 있다.◈원리: 유지 ... 의 원료로식용 및 비누 제조 등의 원료비중, 굴절률, 점도, 요오드가 등은 그들의 측정 수치에 의해 유지의 종류를 추정할 수 있게 한다. 그리고 지난 시간까지 측정했던 산가 ... 실험 보고서1. Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

다운로드 장바구니
산가 측정(Acid Value)

▶ 실험 목적유지 중에 포함되어 있는 유리지방산의 함량을 측정하여 산가를 계산하여 본다.▶ 이론산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는 데에 필요한 KOH ... 의 ㎎수를 산가(Acid Value : A.V)라고 한다. 즉, 지방산이 Glyceride로서 결합하고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정함으로써 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되 ... ) 상기조작을 2~3회 반복하여 측정한다.8) 산가를 계산한다.▶ 실험 결과적정하기 전1번째 실험2번째 실험- 시료(유지)의 질량 : 5.02g- HCl 적정량 : 19.4ml- 산가- 시료(유지)의 질량 : 5.22g- HCl 적정량 : 7.5ml- 산가▶ 고찰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.15

다운로드 장바구니
유지의 화학적 실험 -산가

, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유 ... Experimental Title유지의 화학적 실험 1. 산가Worker NameDatepurpose유지의 산가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 산가를 측정 ... 하여 산패여부를 알 수 있다.Principle산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + HO즉

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07

다운로드 장바구니
산가 측정 (Acid value)

유기공업화학실험Ⅰ산가 측정(Acid value)2007.04.121. 실험목적산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를 측정하는 기준이 된다 ... . 이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 함량을 측정하여 산가를 계사하는 것이 그 목적이다.2. 이론산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요 ... 한 KOH의 mg 수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + H2O즉 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.26

다운로드 장바구니
식품학개론-유지의산패

(amino acid, hydroxy acid 등) 사용『 유지의 산패측정방법 』1. 관능검사에 의한 방법? 오븐 테스트라는 방법이 있습니다.적당한 측정방법을사용하기 어려운 지방 ... 을 알아내고 그 유도기간을 추정해 냅니다.2. 산소흡수 측정법? 식용유지나 지방질 식품의 기질의 산소흡수속도를 직접 측정하는 방법으로서, 압력계를 이용하여 측정합니다.최근에는 이 ... 보다 더 간편한 화학적 방법이 많기 때문에 식용유지에는 잘 사 용되지 않습니다.3. 과산화물가 측정법? 식용유지 또는 지방질 식품에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하거나, 또는 과산화물

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.26

다운로드 장바구니
산가 비누화가

)로서 결합하고 있는 지방산의 종류 및 그 위치에 따라서 종류가 다양하다.이러한 유지의 품질관리를 위하여 지방산의 성분분석을 하는 대신에 산가, 비누화가를 측정해서 지방산의 판별 및 불포화 ... 도등을 예측하여 유지의 상태를 판단한다.산가(acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리지방산을 중화하는 데 필요로 하 ... 된다. 산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것이다.유지는 장기 보관시 공기중의 산소 및 미생물의 작용을 받아 산패하게 되는데, 이것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.14

다운로드 장바구니
산가

1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산 을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 구하여 유지의 부패 정도를 알아본다.이 론 (Ⅰ)산가란? - 유리 지방산가(free fatty ... acid value)라고도 불려지며, 1g의 유지 중에 존재하는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 의미. RCOOH + KOH RCOOK + H2O이 론 (Ⅱ)산가 ... 야자유0.25쇠기름산가유지의 종류산가유지의 종류대표적인 유지의 산가이 론 (Ⅳ)유지의 산패 - 유지가 장기간 공기중의 공기와 미생물들의 작용으로 인해서 유리지방산이 증가하게 되

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

다운로드 장바구니
유지류의 종류 및 조리원리

산의 평균 타소수나 분자량을 측정하는데 이용된다.2) 요오드가유지 100g중에 흡수되는 요오드의 g수로서 지방산 중에 이중결합이 많을수록 요오드가가 높아지며 유지의 불포화도 ... 를 나타내는 척도이다. 따라서 불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 유지의 요오드가는 크다.3) 산가산가는 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 LOH의 mg수 ... 제5장 유지류1. 유지의 성질(1) 유지의 물리적 성질1) 용해성유지는 glycerol의 -OH기와 지방산의 -COOH가 ester결함하여 친수기가 나타나지 않게 되므로 극성용매

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

다운로드 장바구니
유지의 화학적 실험 - 산가

★ 목적유지의 산패도와 품질관리에 척도를 알아볼 수 있다.★ 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수를 말한다. 유지 ... 적 성질은 지방산 조성의 영향이 크지만 주된 성질에 대해서는 그 지방산 조성을 모두 조사하지 않아도 다음에 표시한 산가, 요오드가, 검화가 등을 측정함으로써 그 성질을 알 수 있 ... 과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도를측정하는 몇 가지의 화학적 실험법이 있는데 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

다운로드 장바구니
급성췌장염

을 사정하고 섭취량과 배설량 측정⑥ 적절한 영양유지• 대상자의 체중 매일 측정, 영양상태 사정 • 조직의 통합성, 몸의 적절한 체지방의 존재와 근육의 적절한 존재여부를 측정⑦ 합병증 ... 사정 및 관리• 외과적 수술 시 췌장 절제술 후 남은 췌장 조직의 기능 사정 • 장기간동안 내분비와 외분비 기능을 측정 • 음식을 섭취 후 설사나 지방변의 유무를 확인하여 췌장 ... 의 효소에 의하여 자가소화를 일으켜 발생하는 췌장의 염증이다. 급성 췌장염은 흔히 발생되지만 부종과 광범위한 췌장의 자가소화, 지방 괴사 및 출혈 등을 동반하여 치명적일 수 있

리포트 | 33페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.06.24

다운로드 장바구니
유지의 화학적 실험

하여 산패된 식용유의 산가를 구하는 실험이었다. 산가는 산도와 다르게 산이 들어간 화합물이 있을 때 일정한 질량의 화합물을 중화시키기 위하여 들어간 염기의 질량을 측정 하는 것이다.보통 ... 을 알게 되었기 때문에 의미 있는 실험 이었던 것 같다.참 고? 산가와 과산화가의 차이점 ?산가는 유지1g 속에 들어있는 유리지방산이나 다른 산성물질의 양을 나타낸다. 유지의 상태 ... 알칼리성물질의 양을 측정하여 일정한 수치로 나타내는데 이것을 산가라고 한다. 즉 알칼리성 물질이 적게 들어갈수록 산가가 낮은 것이다. 유지마다의 고유의 산가를 정해놓고 이것을 넘

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.13

다운로드 장바구니
유지의 성질

측정법Part 7. 트랜스지방과 트랜스 지방이 왜 해로운지식품의 지질(Lipid)1. 지질의 일반적 정의와 분류?물에 용해되지 않고 유기용매에 용해되는 유기물?지방산의 ester ... Part 1. 지질의 일반적 정의와 분류Part 2. 지방산Part 3. 유지의 성질Part 4. 유지의 산패와 산패방지법Part 5. 유지의 변향과 가열변화Part 6. 산패 ... 로 존재하거나 ester를 형성할 수 있는 물질?상온에서 고체인 지질은 지방(fat), 상온에서 액체인 지질은 기름(oil)1) 단순지질① 지방산과 알콜의 ester② 중성지방(fat

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

다운로드 장바구니

이전10개 7 8 9 10 111213 14 15 16 다음10개

파워링크

신청하기