"지방의 산가측정"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 지방의 산가 측정 과산화물가 유지의 산가측정

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"지방의 산가측정" 검색결과 201-220 / 330건

유지의 과산화물가 분석

지방산의 산화반응이 진행되면 증가하나 과산화물이 중합반응을 일으키면 감소한다.과산화물가가이하이면 실용상 신선한 것으로 간주되는데, 우리가 측정해본 신선한 콩기름의 과산화물가는 3 ... 실험제목식품화학실험(9th) - 유지의 과산화물가 측정실험일자보고서작성일자이름학번조실험목적이번 실험의 목적은 우리가 자주 접하는 유지의 과산화물가(peroxide value ... , PV)를 측정하는 것이다. 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물(peroxide)을 만든다. 과산화물가는 산화정도 즉, 초기단계의 산패를 나타내

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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산가(Acid Value) 측정

【 산가(Acid Value) 측정 】1. 실험 목적산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로, 유지 중에 함유되어 있는 유지분자 ... 산가 측정법에 대해 알아보자2. 실험 원리RCOOH + KOH → RCOOK + H2O산가는 지방산이 glyceride로서 유지 중의 지방산이 glycerol과 결합형태로 있 ... 지 않고 단독으로 유리되어 있는 지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 산-염기 반응성을 이용하여 측정하며, 일반적으로 산가가 높으면 그 식품 속의 유지는 산패되어 식용으로 부적당

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.08

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유지의 TBA가(Thiobarbituric acid value) 측정

의 30초 유지가 특히 중요하다. 다음으로 측정시료의 채취량 기준표를 보면, 산가가 높을수록 시료는 적게 채취해야 하고, 산가가 낮을수록 시료는 많이 채취해야 하는 것을 알 수 있 ... 적 검사 및 관능적 검사를 통하여 유지 산패의 정도를 측정할 수 있다.우선 세 번째 실험에서 사용한 과산화물가(peroxide value)를 측정하는 방법이 있다. 식용유지나 지방 ... - 유지의 산패에 의해 생성된 malonaldehyde가 산성에서 TBA 시약과 함께 가열할 때 반응하여 형성된 적색 착색 물질 생성물을 530nm에서 흡광도를 측정하여, 발색의 정도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.12

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양파의 quercetin 분석

9. 양파 중의 총 Quercetin 함량 측정(산가수분해법, HPLC 분석)1. 배경 및 목적양파(Allium cepa L.)는 백합과에 속하는 다년생 식물로 저장하기 쉽 ... 는 quercetin의 함량을 측정하기 위해서 산가수분해법과 HPLC를 이용하였다. 산을 이용해서 가수분해를 한 이유는 양파는 천연에서 그 대부분이 페놀성 수산기에 당이 ether 결합한 배당체 ... 의 산화활동을 억제하거나 제거하는 능력이 매우 강하다. 또한 지방의 산패를 막아주고 고혈압 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 그 밖에 양파는 신진대사를 촉진시켜 혈액순환

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.02

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과산화 물가 보고서

등을 비롯해서 라면·튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범위하게 발생하여 식품을 가치를 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화 물가를 측정함으로서 판단할 수 ... 있다. 이번 실험에서는 산가는 측정하지 못했고 과산화 물가를 측정해 보았다.먼저 0.01N Na2S2O3용액의 역가를 구하기 위해 0.01N K2Cr2O7용액 10ml를 넣고 0 ... 과산화물가 측정 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보자.●원리:1

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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말단기분석

℃)으로 식힌 다음, phenolphthalein지시약을 사용하여, 0.5N-KOH/CH?OH용액으로 중성용매를 제조한 것으로 지사약을 4~6방울 넣은 뒤 적정하여 산가를 측정 ... 화 값을 산출할 때 등에도 사용된다[2].3. 산가와 수산가3-1. 산가 (acid number)유지 중에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로, 유지 1g중에 함유된 유리지방 ... 지방산과 glycerol 생성된다.산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으로 유지의 정체가 불안정한 경우, 유지의 보존 상태에 따라

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.15

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유지의 산가와 과산화물가

한다.Introduction본 실험은 유지의 산가와 과산화물가를 측정하기 위한 실험이다. 여기서 산가(Acid value, AV)란, 유지 1g 중에 존재하는 유리 지방산을 중화하는데 요하는 KOH ... 1.유지의 산가2.유지의 과산화물가과목 :담당 :제출자 :제출일 :Abstract유지의 산가 측정 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 산가 측정의 원리와 계산법을 알게 하기 위한 ... 의 산가가 더 크게 나온 것도 잘 된 실험이라고 할 수 있다. 과산화물가를 측정하는 실험은, 유지의 산패를 이해하고, 과산화물가의 측정 원리와 계산법을 알게 하기 위한 목적의 실험이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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낙농 식품 분석학

목 차Ⅰ. 수분 측정Ⅱ. 산가 측정Ⅲ. Tar 색소Ⅳ. 아질산이온 디아조화법Ⅴ. 보존료 (Sorbic acid)Ⅵ. 조지방 추출Ⅰ. 수분 측정1. 제목 : 수분측정2. 원리상압 ... 사)Ⅱ. 산가 측정1. 제목 : 산가 측정2. 원리산가란 시료 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 요하는수산화칼륨의 양(mg) 이다시료 5~10g 을 삼각플라스크 ... , 비이커,산가측정뷰렛, 스포이드4. 실험방법① 시료(삼겹살중 지방이 많은곳)를 잘게 썬다② 많은 양의 시료를 삼각 플라스크에 담에 시료가 잠길정도로 에테르를 붓는다.③ 한10분정도

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.02

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사료표준분석방법 모음집

. 분석 항목산가 측정2. 장치 및 기구"필요기구 : 삼각플라스크, E.A, E.E, 페놀프탈레인, 0.1N 수산화칼륨, 피펫1ml, 50ml 비커, 약수저"3. 실험 원리- 유지 1g ... 중 들어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 양을 측정 유지의 중화도 판단4. 실험 방법1. 삼각플라스크에 2g샘플을 취한다.2. 1.번에 E.A 50ml + E.E 50 ... 데시게이터에서 30분간 방냉 후 무게 측정한다.수분 : 건조 전 무게 + (100 - 건조 전 무게) x 건조 후 무게/1004. 주의사항- 일반 오븐보다 높은 온도이기 때문에 샘플

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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유지의 산가 실험보고서

는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 ㎎수로 나타낸다.1) 0.1N KOH 용액의 조제 및 농도계수 측정유지의 산가를 측정할 때 반드시 KOH ... 실험 제목유지의 산가측정실험 목적(1) 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.(2) 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.(3) 유지의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.실험 원리유지 ... 는데, 유지가 산패되면 식용이 불가능하다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carboyl가 등이 있는데, 주로 일반적으로 산가를 측정한다. 산가

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.11

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지질의 산가 요오드가

의 유리지방산을 측정하여 유지의 산가를 알아본다.2. 시약 및 기자재① 유지용매(diethyl ether : 95% ethanol = 1 : 1)② 0.1N KOH③ 1 ... 양을 측정하면 유지의 신선도를 알 수 있다. 지방 1g 중의 유리 지방산을 중화시키기 위하여 필요한 KOH mg수를 유지의 산값(단위:mg/g)이라고 한다. 산값이 높을수록 유리 ... 지질의 산패도와 요오드가[실험1] 유지의 산값 (Acid value, AV)1. 서론(1) 원리신선한 유지는 본래 유리 지방산(free fatty acids)을 함유하지 않

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26 | 수정일 2017.07.16

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화장품과 산화방지제

를 측정하기 위해서는 산가(acid value)를 사용한다. 즉 산가는 유지 1g에 포함되어 있는 유리산소를 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하며, 지방의 산패정도 판정에 사용 ... 한 제조방법과 주의가 필요하다. 때문에 이와 같은 화장품의 산화에 대해 설명하기 이전에 우리는 먼저 지방의 산패에 대한 특성을 이해하는 것이 바람직하다. 따라서 이장에서는 먼저 ... 지방산과 산패와의 관계 및 산패의 종류와 특성을 살펴 본 후 산화방지제에 대해서 알아보도록 한다1. 지방산과 산패화장품의 원료 중에는 유성성분 즉, 동물성 지방성분과 식물성 지방성분

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.24

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공업화학실험(비누만들기예비결과보고서)

. 결과 분석 및 토의▶ 유지가 바뀌었으므로 산가측정을 위해 0.01N KOH 용액을 다시 만들었다.0.01N 수산화칼륨 250ml제조법은 다음과 같다.250ml1L0.01mol56 ... 유지의 비누화가 측정 및 비누 만들기예비/결과보고서1. 실험제목: 비누화 반응2. 실험일자: 2009년 9월 21일 월요일3. 실험목적: 비누화 반응과 관련된 이론을 이해 ... 하고, 이에 대한 실험을 하여 비누를 직접 만들어 봄에 그 목적을 둔다.4. 실험의 원리 및 이론1) 비누란?: 비누는 긴 사슬로 된 지방산 나트륨 혹은 칼륨염이며, 대부분의 비누는 이번

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24

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위생화학실습_지질과 건강 ( 산가, 비누화가, 요오드가 )

기름을 이용한 실험을 통해 요오드가를 직접 구해본다■ 2. Introduction* 산가 ( acid value, 酸價 )유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치. 유지 1g ... 중에 함유된 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를 말한다. 정제유에서는 매우 작지만, 산패되면 높아져서 식용유의 품질을 나타내는 척도가 된다. 일반적으로 산가 1 ... Title지질과 건강 ( 산가, 비누화가, 요오드가 )Date2011년 3월 25일 (금)Name■ 1. Purpose산자, 비누화가, 요오드가의 정의에 대해 공부하고조지방과 참

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.19

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과산화물가측정 (peroxide value)

.0032 / 5.0234 = 1.3180(meq/kg)1) 포도씨유B가 포도씨유a보다 산가가 높다.2) B의 산가가 더 큰 것으로 보아 유리지방산의 함량이 많다.3) 포도씨유A ... % 전분용액을 지시약으로 하여(5∼6방울) 0.1N Na2S2O3 적정하여 요오드양 측정 한다.3)실험결과 포도씨유(산패) > 포도씨유(신선) 순으로 산가가 높았다. 결과적으로 과 ... 산화 물가가 낮은 포도씨유의 유지가 더 신선하다.4) 이 산가를 이용하여 유지의 산패정도를 판정할 수 있다.7.고찰1) 유지의 산패 정도를 알아보기위해 과산화물가를 측정하였다.적정

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.20 | 수정일 2021.04.12

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과산화물가 실험보고서

한다.③ 유지의 과산화물가를 계산할 줄 안다.④ 유지의 과산화물가를 측정가능하다.⑤ 보관방법에 따른 유지의 과산화물가 차이를 안다.2. 원리산가 측정 보고서에서 말했듯이 유지는 가공, 저장 ... 과산화물가 측정날짜: 5월 2일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 유지의 산패의 화확 원리를 안다.② 유지의 과산화물 측정하는 법을 터득 ... 반응은 지방산의 대부분 이중 결합이 없어질 때 까지 계속된다. 자동산화 초기에는 과산화물이 축적되고, 후기에는 감소되며 휘발성 카르보닐이 증가한다. 최종단계에서는 각종 라디칼

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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유지의 산가 측정

식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결 ... 도를 측정하는 기준이 된다.이 산가의 측정방법을 습득함으로써 유리 지방산의 양에 따른 품질 시험법을 숙지하고자 함이 그 목적이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정자유지방산은 산소 ... , 산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다.산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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판매자 표지

작업형정리

의 회화용기와 회분의 무게(g)W0 : 항량이 된 회화용기의 무게(g)S : 검체의 채취량(g)산가◆ 유리 지방산가 = 중화가 (유지의 산패 정도를 나타내는 기준 값)◆ 지시약 : 1 ... ◆ 증류수로 0점 맞춘 후, 햇빛있는 쪽으로 항해 두고 측정◆ 밝은 부분과 어두운 부분의 경계부분을 읽어주면 끝조지방◆ Rose-Gottlieb법◆ 시료 + 암모니아 → 단백질-지질 ... % 페놀프탈레인 / 표준용액 : 0.1N KOH◆ 종말점 : 무색 → 엷은 홍색 30sec 유지◆ 계산법5.611 × (a-b) × f산가 = ━━━━━━━━━━Sa : 본실험

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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사료가치평가법

의 지방은 유기용매재인 에테르로 추출해서 정량하게 되므로 EE(ether extract)라고도 한다.?지방의 함량을 측정하기 위하여 보통 Soxhlet 추출기가 많이 쓰임.①시료 2~3 ... ◎ 사료가치 평가법 ◎1. 화학적 평가법○ 조성분 분석?사료의 화학적 성분을 알기위해 가장 기초적이고 널리 쓰이는 방법?수분, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 가용무질소물 ... 용액으로 receiver flask내의 용액을 적정함으로써 질소 농도를 결정.②HCl이 들어가면 청색에서 회색을 거쳐 자적색으로 변함.중간색인 회색이 종말점.(4)조지방?사료

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30

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산가 측정 (AV, Acid Value)

의 형태로 존재하게 된다. 이 유리지방산의 양을 산가를 통해 측정할 수 있는 실험이었다. 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg수를 표시 ... 을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.--------------------------------------------------- ... --5. 고찰산가를 측정한 결과 참기름(1.711) > 들기름(0.771) > 시료B(0.162) > 시료A(0.076) 순서로 산가가 크게 나왔다.유지의 정제가 불충분

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.25

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