"지방의 산가측정"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 지방의 산가 측정 과산화물가 유지의 산가측정

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"지방의 산가측정" 검색결과 41-60 / 330건

화공시스템실험 식물성오일

아 FAME 함량이 낮아질 것이다. 따라서 식용유의 유리지방산과 수분의 함량이 제조의 변수가 될 수 있다. 수분의 함량은 Karl-Fisher Titrator를 이용해 적정을 통해 측정 ... 이 가능하다. 수분함량의 측정이 어려운 경우 식용유를 가열해 증발시켜 제거할 수 있다.2) 식용유의 산가/공정시간/촉매의 존재여부산가가 낮을수록 높은 FAME 함량을 가질 것으로 생각 ... 성 유지( 대두유, 유채유, 폐식용유, 우지 등)를 알코올 및 촉매와 반응시켜 만든 지방산메틸에스테르(FAME)로서 순도가 96.5% 이상인 것으로 정의한다.보편적인 바이오디젤 제조

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

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과산화물가

가는 규정의 방법에 따라 측정하였을 때, 유지1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드(I)의 mg 밀리 당량수(meq/kg) 이다.과산화물은 지방의 산화가 진행 ... 을 이해한다.▶ 유지의 과산화물 측정 원리를 이해한다.▶ 유지의 과산화물가를 계산하는 방법을 이해한다.2. 실험원리 : 과산화물가 - 초기단계에 있어서 산패정도 나타내는 척도과산화물 ... 가 60-100meq/kg, 동물성 유지의 경우에는 20-40meq/kg에 도달하는 시기를 산패발생시기로 본다.*당량수 1:1반응*산가와 차이 알 것 : 산가의 경우, 지질1g

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

하 여 중화는 일어나는데 정확한 적정점을 찾기가 어려 울때 사용2) 예 2가지 조단백정량, 산가측정, 우유 속 칼슘 정량● 부패, 변패, 산패, 발효 정의 ① 부패 : 단백질 성분 ... 에서 분해되는 현상 ④ 발효 : 탄수화물이나 단백질, 지방에 미생물이 작 용해서 유기산, 알코올을 생성하는 현상 (식용가능)● 다음의 정의를 쓰시오 표준용액 : 정량분석의 기준용액

시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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화공시스템실험 바이오디젤 결과보고서

안팎에 묻은 수분을 제거하고 무게를 잰다.10. 바이엘 병에 담고 뚜껑에 몰비와 유지 종류(폐유 + 콩기름)을 기록한다.11. 마지막으로 GC를 찍는다.*산가 측정실험을 진행 ... 의 성능 평가를 진행하여 각 변수에 따른 경향성을 파악한다.2. 실험 이론*Biodiesel바이오디젤(Bio-diesel)은 석유 기반인 경유의 대안으로 식물성 기름이나 동물성 지방 ... 과 같이 재생 가능한 자원을 바탕으로 제조된다. 화학적으로 바이오디젤은 긴 지방산 고리를 가진 단일 알킬 에스테르 혼합물이다. 본래 기름을 원하는 에스테르로 전환하고, 자유 지방산

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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식품저장학실험_ 과산화물가 측정

하여 산패여부를 알 수 있다.4. 실험원리유지의 산화가 일어나면 초기에는 불포화 지방산이 산소를 흡수하여 과산화물을 형성한다. 과산화물가는 이 산소량을 측정하는 것으로 유지의 초기단계 ... 로 표시한다.유지의 산화가 일어나면 초기에는 불포화 지방산이 산소를 흡수하여 과산화물을 형성한다. 과산화물가는 이 산소량을 측정하는 것으로 유지의 초기단계의 산화정도를 알 수 있 ... 됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 다시 감소하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 유지나 지방질 식품의 과산화물가가 의외로 낮게 측정되는 단점이 있다. 따라서 과산화물

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.14 | 수정일 2024.11.06

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학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

emOOK + H2O 로 표현된다.비누화가: 비누화가 즉, 검화물질의 측정은 지방산의 분자량에 반비례하여 감소하는 경향이 있으며, 유지의 산패나 산화와 관련이 있다. 이때 비누화 ... 의 원리는 알카리에 의해 triglyceride의 가수분해 반응이 일어나 지방산의 알칼리염이 생성되는 과정을 측정하는 것이며, 이때 비누화가는 정제 유지 1g을 비누화 하는 데에 필요 ... 한 KOH의 양(mg)을 측정한다.요오드가: 요오드가란, 유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내며, 이중결합의 수가 많을수록 융점이 낮은 특성을 가지기 때문

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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과산화물가

식품저장학실험레포트- 제 목 : 과산화물가- 날 짜 : 2020. 05. 18.- 실험목적유지의 산패에 대하여 이해하고, 그 중의 과산화물의 생성기작을 알아보고 과산화물가를 측정 ... 해본다.- 실험원리 및 방법과산화물가는 유지의 초기산패 정도를 알아보는 지표로 사용되는 측정항목을 말한다.* 유지의 산패 : 과산화물은 유지의 산패과정에서 생성된다. 그 기작 ... 에 대해 알아본다.산패 (rancidity) 라는 말은 라틴어의 악취, 썩은 냄새라는 뜻의 randidus에서 유래된 말이다. 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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유지 산패 측정

산물 측정을 통해 이루어진다.과산화 물가식용 유지나 지방질 식품이 산패하면 과산화물이 생성된다. 과산화물을 측정함으로써, 유지의 산패 정도와 유도 기간의 길이를 알 수 있다. 과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리 몰 수 또는 밀리 당량 수이다. ... 식품화학실험레포트- 실험제목 : 유지 산패 측정- 실험일시 : 2020. 05. 04.- 실험목적산패에 대해 이해하고, 측정법을 알 수 있다.- 실험원리 및 방법산패 ... (rancidity) 라는 말은 라틴어의 악취, 썩은 냄새라는 뜻의 randidus에서 유래된 말이다. 유지를 많이 포함하는 지방질 식품을 저장하는 경우나, 조리, 가공 중의 가열 등

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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품질경영

관리시스템을 통해 치킨의 품질을 관리하고 있다.이 시스템은 4단계로 나누어져 있는데 1단계에서는 수퍼바이저의 매장 정기 방문 시 오일 산가를 측정하고 관리하게 된다. 여기에서 슈퍼 ... 점포별 마케팅, 영업, 회계 관리 등 점포 운영 전반에 걸쳐 도우미 역할을 한다.또한 ‘산가’는 올리브유에 함유된 지방산이 유리되는 정도를 나타내는 것으로, 산가가 낮을수록 산화하지

리포트 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2021.04.23 | 수정일 2021.10.14

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화공시스템실험 바이오디젤 예비 보고서

에스테르를 얼마나 함량 하는지에 대한 순도측정 때문이다.항목/구분품질기준지방산메틸에스테르함량(무게%)96.5이상인화점(℃)120이상동점도(40℃,㎟/s )1.9이상~5.0이하잔류탄소분 ... 에탄올과 함께 가장 널리 사용되는 바이오연료이며 재생 가능한 연료다. 콩기름/유채기름/폐식물기름/해조유 등의 식물성 기름이나 동물성 지방을 원료로 하여 만든 무공해 연료를 통틀어 ... 말한다. 주로 경유를 사용하는 디젤자동차의 경유 첨가제 또는 그 자체로 차량 연료로 사용된다. 보통 메탄올을 이용해 3가의 지방산에 글리세롤이 결합한 트라이글리세리드로부터 글리세롤

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.24 | 수정일 2022.01.27

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초산의 총산도 실험

R E P O R T: 초산의 총 산도 실험-４조학 과교수님학 번이 름제출일실험 제목： 초산의 총 산도（총산，TA, total acidity） 측정 실험1. 실험의 목적▶ 시중 ... 을 구한다．* 당량 ：화학반응에 있어서， 반응물질이 정량적으로 반응하였을 때， 각 반응물질의 양정비는 항상일정하다． 이때 반응물질은 화학적으로 표현할 때， 당량이라고 한다．* 산가 ... 와 구분할 것시료 1g 중에 함유되어 있는 유리 지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수이다.중화점은 pH가 7보다 큰 염기성 영역에 있으며, 지시약으로는 염기성 영역에서 변색

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05

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식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

시료 5.6 g의 산가를 측정할 때 0.1 N KOH 소비량은 1.1 mL, 대조구 소비량은 1.0 mL이다. 이때 0.1 N KOH를 표정하기 위해 안식향산 0.244 g을 취해 ... 04년 1회4. 지방율 3.5%인 원유 5,000 kg을 지방율 0.1%인 탈지유와 혼합시켜 지방 3.0%의 표준화 우유로 만들 때 탈지유의 첨가량을 계산하시오(5점, 답은 정수 ... 원액 1000 kg을 감압농축하여 55%의 농축주스로 만들었을 때 제거되는 물의 양과 농축된 주스의 양을 in put=out put 을 이용하여 계산하시오.05년 2회7. 지방

시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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[식품화학실험]유지의 요오드가 측정

유지의 요오드가 측정1. 실험 목적가. 요오드가란 유지 100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 표시하여 주는 척도이 ... 며, 특정 유지의 항수를 표시할 때 측정하는 값이다. 그 수치를 통해 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경원리 유지의 이중결합과 요오드 ... 및 비누 제조 등의 원료비중, 굴절률, 점도, 요오드가 등은 그들의 측정 수치에 의해 유지의 종류를 추정할 수 있게 한다. 그리고 지난 시간까지 측정했던 산가나 과산화물가와 그

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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식품화학 요약정리(식품기사,식품산업기사,위생사,영양사,식품화학전공)

의 mg수- 신선한 유지는 산가가 낮고 산패한 것은 높음2) 검화가 : 유지 1g을 검화하는데 필요한 KOH의 mg수- 유지의 구성 지방산의 분자량이 크면 검화가는 작아 반비례 ... 시킨 후 청색값을 측정 → 낮아진다.2) 호정(dextrin)- 가용성전분 : 정색반응 → 청색- Amylodextrin : 가장 복잡한 구조, 정색반응 → 푸른 적색 ... ester 고체 지방은 융점이 높음 불포화지방산이 많은 액체 - 기름은 융점이 낮음- 식용유는 융점이 낮은 것이 좋음3) 비중- 비중 : 0.92~0.94- 지방산기의 길이가 길수록, 산

시험자료 | 34페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2021.11.19

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영양사 필승암기

는 저급지방산일수록 높아진다?검화가, 산가는 안좋은 기름일수록 높다?혈소판 많은 순서-적혈백?단맛 순서-과전설포맥갈유?탄수화물의 기능 3가지-> 에너지공급, 케톤증 예방, 단백질 ... ]가열식품가공식품채소????????[냉장하단]생선,육류, 날음식?산가는 유리지방산 함량, 유지 산패요오드가는 유지 불포화도?동맥, 폐정맥-깨끗정맥, 폐동맥-더럽?정맥/동맥 중 ... 아르기닌당류 1일기준 50g아라키돈산은 필수지방산하루50g의 탄수화물을 섭취할 때 간에서 생성되는 물질은? 아세토아세트산황산염:노화촉진 호화억제비오틴 : 지방산 생합성당신생?사후

시험자료 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.31

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정부 회계 레포트, A+ 받은 레포트

를 도입하게 되었다.기업과 국가/ 지방자치단체는 그 성격이 다르다. 기업은 최근 ESG 기업이 생겨나고 있다 하더라도 그 근본의 존재 의의는 이윤 추구라고 할 수 있다. 국가나 지방 ... 자치단체도 손실을 추구하는 것이 아니다. 또한 국가나 지방자치단체는 구성원 즉, 국민이나 지역주민을 위한 결정을 내리는 것이 중요하다. 그것은 “공공회계책임”이라 불리는 것 ... 할 가능성이 “매우” 높고, 가액을 신뢰성 있게 측정할 수 있을 때 인식한다. 부채의 인식기준은 정부회계에서도 국가회계냐 지자체 회계냐에 따라 차이가 있다. 국가회계의 부채는 의무

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.18

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식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

조건:이유:-탄화 조건:이유:-회화 조건:이유:[산가측정]용액:도구:기타:1.빈칸문제* 지질 1g을 ( )하는데 필요한 ( )의 mg수* 지방산이 ( )로 결합형태로 있지않 ... 요 ( )에서 유리되는 ( )의 ( )수이디ㅏ.*화학식 적어라2.계산식*식 (단위):*공/본 보통 적정값:3.기타*시료양:*표준용액 비율:*지시약:*적정용액:*색변화:[액상당의 ph측정 ... 은 ( )의 표준물질과의 ( )의 비를말한다*계산식:2.감독관 질문*비중을 측정할 떄 무게 재는법:*항온수조에 비중병을 넣어 검체의 온도를 측정하는 과정:*건조기 온도:*비중병으로 비중을 측정

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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영양학

/g, 지방 9kcal/g로 계산이 에너지를 생리적 열량가 혹은 애트워터 계수라고 함식품에너지 측정? 식품의 열량가3대 열량소가 공기 중에서 탈 때 발생하는 열에너지(연소열) 측정 ... ), 지방 (9.45kcal/g), 알코올 (6.93kcal/g)인체 에너지 대사량 측정?직접 열량측정법사람이 단열된 밀폐 공간에 들어가서 직접 열량을 방출함으로써 그 공간 ... 등에 사용되는 에너지식사 후 적어도 12시간 후에 잠이 깬 직후 그대로 누워 있는 편안한 상태에서 측정1일 총 소비 에너지의 60~70%→ 표 설명탄수화물과 지방의 주역할이

시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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A+ 자료 // Acrolein test, Salting out, Unsaturated fatty acid test, Extraction of lipid

지질을 추출해내는 방법, 검화나 산가를 통한 방법, Acrolein test에 의한 Glycerol 구조의 유무 확인 방법, 불포화 지방산의 구조적 특성에 따른 첨가 방법, 산화 ... ``````````````Br#``````````````````````````````��``````````````````````��#CH _{3} -`CH``-`CH``-`CH _{3} `3) 불포화지방 ... 를 염석 효과라고 부른다.3) 불포화지방산 시험자연 상태에 존재하는 고급지방산 중 불포화지방산은 이중결합을 한 개 이상 가지는 구조로서 첨가반응이 일어나기 때문에 쉽게 다른 물질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28 | 수정일 2022.03.04

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산가 측정

의 산가는 1.73, 가열콩기름2 같은 경우에는 산가가 1.66으로 측정되었다.고찰유지를 저장하면서 산소와 미생물의 작용이 활발하게 이루어지고, 이 때 불포화 지방산의 이중결합에 산소 ... 2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화 ... 을 중화하는 데 필요한 알칼리의 양을 산가라고 한다. 산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg 수이다. 산값이 높은 것은 지질이 변질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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