"식염함량의 측정"의 검색결과 입니다.

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식염함량 측정 식염 정량 식품산업기사 식품기사 어묵 mohr 법 NACL

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"식염함량의 측정" 검색결과 141-160 / 577건

연화 방법(효소)에 따른 육류의 연화 효과

다.⑵ 결체조직근육 내에 있는 결체 조직의 함량이 많을수록 질기며 이는 collagen과 elastin의 2종이 있다. collagen은 흰색을 띤 살 같은 섬유 단백질이고 탄력 ... 질이 많은지 또는 근육단밸질이 많은지에 따라 가열이 연화에 미치는 작용도 달라질 수 있다.65~80℃부근에서 콜라겐이 젤라틴으로 전환되는 속도가 점점 증가하므로 콜라겐 함량이 많 ... 있는 Fig2는 동결건조 전후의 과일의 단백질 함량을 비교한 그래프인데, 여기서 봐야할 부분은 Before부분이다. 각각의 연화제효과를 보면 조단백함량은 키위(1.08%)가 배(0

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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당뇨병의 이해

하십시오.3. 물미역, 미역줄기, 물김, 물다시마는 염분 함량이 많으니 섭취하지 마십시오.4. 1일 염분(소디움, 나트륨) 섭취는 식염 6g 정도로 하십시오.5. 탄수화물은 곡류 ... )에서 두 번동안 126mg/dl이상 이거나 식후 혈당치가 200mg/dl 이상일 경우 (정상 : 80~110mg/dl)● 경구당부하 검사는 공복 혈당을 측정하고, 포도당 75g ... (설탕 한 컵 분량, 임신 시에는100g)을 물에 타서 복용한 뒤 30분 간격으로 2시간까지 혈당을 측정하게 됩니다.이 결과 혈당치에 의하여 당뇨병을 진단하게 됩니다.● 당화혈색소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용 ... ~130(반건성유) 4)산화인한 중합체 낮음:점도낮은게 좋음▶TBA가:유지산패도▶과산화물가:유지의 유도기간 설명기준(AOM법으로 산소흡수속도 측정)▶RMV:수용성 휘발성 지방성 함량 ... / ▶요오드가,로단가:유지불포화도 측정▶Richert-Meissel:유지중 수용성 휘발성 지방산 함량 나타냄▶유지자동산화(케톤, 알코올, 카보시산, 알데하이드):하이드로퍼옥시드

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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[지역사회간호학실습] 보건소 방문간호 대상자 OMAHA 문제분류체계에 의한 사례연구 (Case Study)

약물치료정기적인 혈압체크가 필요하다. 혈압은 1일 2회 측정하며 소변을 본 후 안정된 상태에서 측정하는 것이 좋으며 적극적인 생활습관의 변화를 통해서 정상을 유지할 수 있다. 식염 ... ①혈압측정 ②BST측정 ③과거병력 및 현병력 사정 ④보건소에서 제공하는 Beecom-C Tab 약 20정 제공 ⑤추후방문계획수립2017.06.07. (수)본인, 팀원①혈압측정 ... ②BST측정(식사여부와 투약확인 후 시행) ③간호사정 ④투약의 중요성과 건강검진의 중요성에 대해 설명 ⑤추후방문계획수립2017.06.08. (목)본인, 팀원①혈압측정 ②BST측정

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.02

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[일반생물학실험]단백질의 정량 및 정성 분석

단백질의 정량 및 정성 분석1. 실험 목적가. 정성분석(뷰렛방법)을 통해 단백질의 포함 유무를 분석하고 정량분석(BCA법)을 통해 단백질의 양을 측정한다.2. 실험 이론 및 원리 ... 은 침전된다. 이 침전법은 단백질의 변성이 쉽게 일어나지 않으므로 단백질의 분석정제에 이용되고 있다. 진하 염류용액으로 황산암모늄, 황산마그네슘, 식염(NaCl)의 포화용액 등 ... 으로 이루어져 있기 때문에 뷰렛반응으로 검출할 수 있다. 단백질 뿐만 아니라 단 몇 개의 펩티드 결합을 가지고 있는 펩티드도 검출할 수 있다.정량분석이란 어떤 물질의 구성 성분의 함량

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.20 | 수정일 2020.08.05

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식품기사 필기 핵심 개념정리

?세균성 식중독Salmonella ? 그람음성, 무포자, 고열, 잠복기 12~24hr, 유제품, 가열사멸, 증균>분리>확인장염 Vibrio ? 그람음성, 무포자, 식염농도 ... 조도 지표?식품의 신선도 측정 : 당도 검사 X?D-솔비톨 : 감미료?DL 멘톨 : 착향료?유독성분Tetrodotoxin ? 복어 (난소, cyanosis 청색증)Saxitoxin ... , 비타민 C 산화?콩 단백질라이신 함량↑ 메티오닌 함량↓?Arachidonic acid 아라키돈산산패가 가장 빠른 지방산, 이중결합 잘 일어남?linoleic acid 리놀레산산패

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정

수소이온농도에 따른 미생물의 성장 관찰0. 실험제목수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정1. 실험목적미생물의 성장 환경요인에 대해 알아보고, 균의 성장이 허용되는 pH의 폭 ... 이온농도를 지수로 나타낸 것이며, pH시험지나 pH meter를 이용해 간단하게 측정할 수 있다.대부분의 미생물들은 6.5~7.5의 중성부근이 최적 PH 영역이지만, 미생물 ... 하면 음식이 썩지 않는 이유이다. 미생물은 수분의 함량이 20~30%이상이 되어야 자라날 수 있다. 간혹 곰팡이와 같은 미생물들은 건조에 강해 살아갈 수 있다.미생물은 물이 다른 성분

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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메틸오렌지 합성(예비+결과)

되는 안와는 구별된다. 염료는 자원별로 분류하면 자연염료와 합성염료로 대별한다. 자연염료는 자연에 있는 식물이나 광물·동물 중에서 섬유에 착색되는 색소함량이 많은 것이고 합성염료 ... , 200ml)시험관온도계여과지흡인여과장치유리봉얼음통슬파닐산 4.0g디메틸아닐린 2.5g아질산 나트룸 1.6g2N HClNaOHpH 시험지식염얼음4. 실험방법① 슬파닐산(4.00g ... 을 측정하고, 수율을 계산한다.5. 실험결과5.1 실험과정① 슬파닐산 4g에 10% NaOH 10ml를 용해시킨다.② 아질산나트륨 1.6g에 증류수 10ml를 용해시킨다.③ 디메틸아닐린

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.12 | 수정일 2023.03.07

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가공학 - 어묵

중에서 탄력이 품질을 결정하는 주요 인자가 된다. 탄력에 영향을 미치는 요인으로는 원료의 선동와 어종, 첨가물의 종류 및 사용량, 가열 방법, 그리고 첨가되는 수분함량 등이 있 ... 해0~40mg%들어 있으면 초기부패상태로 본다.3. 세균수 검사법세균수 검사법으로 직접 생선의 세균수를 측정하여 그 번식 정도에 따라 선도판정이 가능하다. 1g의 근육내에 세균수 ... 가 103이하 이면 신선하나 105~106이면 초기 부패 상태로 판정한다.생선조리에는 소금을 사용하는 일이 많다. 식염은 짠맛을 줄뿐 아니라 단백질을 변성시킨다. 어육은 2~3

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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[식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

, 변색 및 점질 물질의 생성 등으로 인해 품질 저하화학적 검사- 부패 생성물의 양을 측정하여 초기 부패를 알아보는 것① 휘발성 염기질소(VBN : Volatile basic ... , Escherichia, Aerobacter, Achromobacter, Serratia, Acetobacter, Proteus2) 해수- 1~3%의 식염농도에서 증식하기 쉬움- 해수에 따라 ... : 비위생적인 주위환경요인8) 오염되기 쉬운 식품- 수분함량이 높고 단백질 함량이 많은 식품 → 박테리아가 쉽게 증식- 이러한 식품을 잠재적인 위해식품(PTF

시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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급성 호흡 부전 Acute Respiratory Failure 간호진단 5개 간호과정 3개

를 흡입해도 동맥혈의 산소 함량이 올라가지 않음(구체적으로 동맥혈 산소 분압(PaO2)을 흡입하는 공기의 산소의 분율(FiO2)로 나눈 값이 200mmHg 이하. 이 비율이 200 ... 1회관장 후 호흡곤란 -> R-M full강직(+), eyeball deviation(12시 방향), SPO2 감소->intubation 시행혈압 측정 안됨, pulse 촉지 안됨 ... 약 5g을 5% 포도당주사액이나 0.9% 생리식염 주사액에 첨가하여 3시간동안 정맥내투여를 할 수 있다. 결핍증 치료 시 환자의 신장배출기능을 잘 살펴야한다.경련, 자간증의 발작

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.09.02

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식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)

고 발달 하였다.- 질긴 고기는 오래 조리 할수록 부드러워짐3. 생물가와 단백가생물가 : 식품에 있는 단백질이 체내의 단백질로 얼마나 잘 전환되느냐를 측정하는 것 = 체내로 흡수 ... 된 질소가 체내에 보유되는 양단백가 : 식품 단백질이 가지고 있는 제 1 제한 아미노산의 함량을 FAO에서 정한 해당 아미노산의 기준 함량으로 나눈 값4.육류의 성분1) 단백질(1 ... : 0.14 ~ 0.17- 난황계수 : 0.36 ~ 0.44- 호우계수 : 86 ~ 904) 비중 검사달걀은 물보다 비중이 크므로 물에 가라앉는다.식염 10% 포함되어 있는 물

시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22

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유화성을 이용한 마요네즈 제조

을 사용하고 또한 식용유, 식초 또는 과즙, 난황, 난백, 단백가수분해물, 식염, 당류, 향신료, 조미료 (아미노산 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.< 품질 ... 은 난황에 의한 것으로, 목적에 따라서는 난황의 균일화를 위해 식염, 당류를 첨가하거나 살균처리를 한다. 또한 식초를 사용하여 pH를 3～4로 낮추므로 방부효과를 얻게 되며 향신료 ... 이 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts씩 넣으면서 잘 저어 마요네즈를 제조한다.④ 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을 묘사법

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.16

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호흡기질환 검사, 치료

) 기관지폐포 세척검사기관지 내시경을 이용하여 생리 식염수로 기관지폐포를 세척하여 얻은 검체는 감염 외에도 여러 질환의 확진에 도움을 준다.4) 폐생검생검은 세균 배양의 좋은 검체 ... 은 떨어지지만, 폐문이나 혈관 분포 같은 연부 조직의 구조를 더 정확히 알 수 있고 염증과 종양을 구별하는데 보다 유리하다. 최근에는 폐혈관 관류와 압력의 측정에도 이용된다.3. 핵의학 ... 으로 확인할 수 있어 이들에 의한 질병의 감별에 유용하게 이용된다.움직이는 물체에 반사된 음파의 주파수가 변한다는 도플러 효과를 이용한 초음파 검사는 혈관과 혈류 속도를 측정할 수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.20

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방송대 푸드마케팅 과제 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오

(319kcal)▶일괄표시면 :식품의 유형, 제조연월일, 유통기한/품질유지기한, 원재료 및 함량, 성분명 및 함량원재료와 성분의 함량은 그 원재료 또는 성분을 제품명이나 제품명 ... 으로 사용하는 경우에 한하여 표시한다.?식품유형 : 과자(유탕처리제품)?유통기한 : 2017.03.03 / 23:05부터 2017.07.31.A 까지?성분명 및 함량감자85%, 후추 ... 0.16%, 소금 0.25%나머지 유지와 첨가물, 감미료 14.59%?원재료명 : 냉동감자(미국산/감자, 식물성유지, 식염, 포도당, 산도조절제)식물성유지1(팜올레인유 말레이시아산

방송통신대 | 27페이지 | 4,400원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2021.05.25

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성인간호실습(내과) case 흉막삼출 / 간호진단 4개 + 간호과정 3개 / A+ 자료 / 검사&처치&약물 상세

는하고 흰색 : 림프관폐색 후 또는 흉부외상이 있는 경우③ 콜레스테롤 함량이 높은 액체: 결핵이나 류마티스관절염으로 인해 만성재발성 흉막삼출액이 있는 경우③ 화학적 흉막유착술 ... 흉막삼출액이 지나치게 많으면 광범위한 진단검사가 필요하다.2) 간호규칙적으로 호흡음을 평가한다. 맥박산소측정법을 이용하여 산소포화도를 측정한다. 간호사는 호흡곤란과 통증을 완화 ... [mEq/L]1*************9136- 나트륨 섭취와 신장배설의 균형과 관계증가▲ : 중증 당뇨환자, 고장식염수의 과잉투여감소▼ : 수분과잉, 위장관 손실K3.5~5.2

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.25

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[아동간호학] 폐렴, 기관지염, 탈수 아동에 관한 6가지 간호진단 간호과정 간호중재

식염주사액 주입.1. 섭취량 및 배설량을 매일 기록한다.2. 체중을 매일 측정한다.3. 혈청 전해질 수치를 측정한다.4. 칼로리와 영양섭취를 조사한다.5. 피부의 긴장도를 매일 측정 ... 로 염화나트륨포도당, 5% 포도당 생리식염주사액 주입-CRP수치(정상:1~5):103↑-Monocyte(정상:4~12): 16.7, 15.4↑-검사실 소견 & X-ray장간막 ... 시간 마다 V/S를 측정했다.10. 세포탁심나트륨 주를 IV하였다.#1. 염증 및 탈수반응으로 인한 고열장기목표 : 퇴원시까지 대상자의 체중이 증상 전 체중으로 돌아가게 한다.단기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.29

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[생애주기영양학] 청소년기 영양 핵심 정리//영양사합격,학과시험A+

지방 비율↓,체지방 비율 27%까지 ↑-체지방 함량이 일정 수준 도달하는 나이가 초경을 시작할 수 있는 나이(점점빨라짐):17%/배란:25%②남자 청소년-근육량 축적, 체지방 감소 ... axis,HPG축)의 변화-에스트로겐 함량이 시상하부 자극④생식선 통제장치(gonadostat):뇌에 스테로이드에 매우 민감한 부분이 존재한다는 이론(지방→(미량에스트로겐)스테로이드 ... 불량 : 호르몬 수준 현저히 낮음-최저한계체중 : 47.8kg-최저 체지방 함량:17~22% → 초경 개시①체격-키가 크고 체격 클수록 성 성숙 빨라짐-초경의 개시 : 체격과 밀접

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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고혈압의 원인과 증상 및 합병증, 고혈압의 종류(분류)와 진단방법, 고혈압 치료를 위한 식이요법(식사요법) 및 생활요법(고혈압치료방법)

있다. 특히, 소금의 과다한 섭취, 정신적 스트레스, 비만, 흡연 등이 혈압을 올리는 데 촉진제 역할을 하고 있다.(1) 고염식이식염을 과다하게 섭취하면 나트륨 이온이 체내에 과잉 ... 축적되어 세포외액량이 증가되고, 세동맥의 저항을 높이므로 혈압을 상승시키게 된다. 특히 고령자는 신장의 나트륨 배설능력이 감소되어 식염감수성 고혈압을 나타낼 수 있어 저염요법 ... 인자 등에 의하여 영향을 받는다.(6) 식습관혈압의 또 다른 중요한 원인으로 식습관을 들 수 있다. 과식을 하거나 육식 ? 단백질 ? 지방 ? 식염을 많이 섭취하면 문제가 된다

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.15

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식품화학 실험05. 침전적정

가 적은 물질을 생성시켜 표준시약으로 적정하여서 적당한 지시약에 의해서 적정종점을 아는 방법이다.식품분석에서 특히 많이 이용되고 있는 침전적정은 질산은을 표준액으로 하여 식염을 정량 ... 하는 방법이다. 이것은 식염 중의 염소이온()을 정량하는 것으로 Mohr법과 VolHadr법의 두 가지가 있다. 일반적으로 Mohr법을 사용하고 있으며 이 방법은 pH가 거의 중성 ... 부근으로서 유화하지 않는 시료용액이 아니면 측정할 수 없는 반면에 Volhard법은 이와같은 조건에서도 분석할 수가 있다. 여기서는 Mohr법을 설명한다.Mohr법이란,표준용액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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