수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정

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목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론
4. 사용 시약 및 기구
5. 실험방법
6. 참고사항
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목
수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정

2. 실험목적
미생물의 성장 환경요인에 대해 알아보고, 균의 성장이 허용되는 pH의 폭과 성장에 적합한 pH를 알아야 한다.

3. 실험이론
1) 수소이온농도란?
물질의 산성, 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로, 수소 이온 활동도의 척도이다.
용액 1L 속에 존재하는 수소 이온의 몰수를 의미하며, [H+]로 쓴다. 수소 이온이 많아질수록 용액은 산성에 가까워진다.
수소 이온의 실제 몰수는 매우 작은 값이므로 표현하기가 불편하다. 따라서 간단하게 표현하기 위해 수소 이온량의 역수에 상용로그를 취한 값을 수소이온농도지수 pH로 사용한다.
즉, log10(1/[H+])=log10(1/10-7)=7인 중성의 순수한 물을 기준으로 하여, pH가 7보다 작은 용액은 산성, pH가 7보다 큰 용액은 알칼리성 또는 염기성이라 한다. 그리고 수소이온농도가 높을수록 pH는 낮다.

2) 미생물이란?
미생물은 육안의 가시한계를 넘어선 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 주로 단일세포 또는 균사로 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 세균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류 등이 속한다. 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스를 이에 속하는 것으로 보는 경우도 있다. 미생물은 생활에 적합한 환경과 부적당한 환경이 있을 때 미생물의 증식과 생리적 성질은 주어진 환경에 따라서 달라지며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.
미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품, 그밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로 계속 배양시킬 수 있는 생물자원으로도 각광을 받고 있다. 미생물의 균주개발에는 유전자공학적인 방법이 도입되어 이용되고 있다.

3) 미생물의 생장에 미치는 환경요인
①pH : 용액의 수소이온지수 즉, 수소이온농도를 지수로 나타낸 것이며, pH시험지나 pH meter를 이용해 간단하게 측정할 수 있다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 수소이온농도 [hydrogen ion concentration, 水素─濃度] (두산백과)
[네이버 지식백과] 미생물 [microorganism, 微生物] (두산백과)
[네이버 지식백과] pH (두산백과)
[네이버 지식백과] 호염성세균 [halophilic bacteria] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사)
미생물의 성장조건 http://cafe.naver.com/soysauceman/2689
수분활성도 그래프 https://blog.naver.com/rkdrudah2/156580411
수분활성도와 미생물 http://havr603.blogspot.kr/2016/09/ph.html
pH와 미생물
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