방송대 푸드마케팅 과제 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	12건
공통	1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술... 더보기 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점). 2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점). 접기

소개글

직접 마트와 편의점을 돌며 제품의 사진을 찍고, 인증마크별 상품을 직접 찍어서 조사한 자료 입니다.
상당량의 실제 사진과 함께 자료 조사한 것으로 과제 작성시 도움이 될 것입니다.
전부 개인의 의견과 생각으로 구성된 것으로 자료량이 많긴 하지만 읽어보시는 것만으로 큰 도움일 것입니다.
참고되는 기사와 현재의 관심이 되고 있는 가공식품과 관련한 앞으로의 방향성도 함께 제시하였습니다.

목차

1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점). (단, 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분되고 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 가공식품선정) 1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오. 2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소기준치의 의미를 설명하시오. 3) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오. 2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점).

과제 내용 전부 채움

본문내용

현대는 산업과 공업, 과학기술이 발전이 식품의 가공분야에도 영향을 미쳐 생활의 식문화도 많은 변화를 하였다. 특히나 요즘은 혼술, 혼밥이라는 말이 어색하지 않을 만큼 과거와 달리 혼자서 식사를 해결하고, 혼자서 취미생활을 하며 과거에 혼자 무언가를 하면 어색하던 사회가 아닌 혼자의 삶을 자연스럽게 어쩌면 더 멋있게 행복하게 누리고 있는 현대사회가 되었다.
이젠 핵가족화를 넘어 1인가구의 가정이 많아지면서 그에 따라 다양한 식문화도 나타나고 있다.
1인 가구 핵가족의 식사의 해결에 있어서 가공식품이 많은 편리함을 주고 있다. 또 여성의 사회진출의 기회가 많아지고 결혼, 출산 이후에 사회생활을 하는 주부들이 많아짐에 따라 가정에서의 식(食)에 대한 주 담당이었던 어머니의 역할을 도와주어 가정의 식사문제에 대한 부담감을 덜어주는 가공식품의 필요성은 더 해지고 있다. 특히 일하는 엄마들이 가정에도 소홀함이 없는 여러 역할을 할 수 있게 해 준 도우미가 되어 주고 있다.
현대의 가정들에 있어서 가공식품은 식생활에 필수적인 요소가 되고 있다. 이에 맞게 가구의 형태별, 식품의 가공, 포장 등 다양한 가공식품들이 나와 현대에는 맞춤형식으로 소비자가 원하는 기호, 맛, 다양성, 조리의 정도 등 가공식품이라고 하기에는 직접 조리한 만큼의 맛과 질을 가지는 수준이다.
이렇게 1인 가구 그리고 맞벌이 부부, 핵가족 등 현대의 가정에 가공식품은 편리함과 동시에 가정의 중요한 ‘식(食)’을 담당하고 있는 추세이다. 과거엔 가공식품이라고 하면 간식류, 레토르트 식품, 캔으로 가공한 형태가 많았다면 요즘은 즉석조리가 가능한 식품이 많이 나오고, 맛 부분에서도 여러 소비층을 만족시키기 위해 그 다양성도 무궁하다. 가공 식품들은 한 단계를 거쳐 완성 되는 것도 있고(반조리식), 간편하게 데우기만 해도 바로 취식이 가능(완조리식)할 만큼 편리하게 나와 생활 밀착형으로 현대인들에의 새로운 식사문화를 만들고 있다.
현대에 HMR(home meal replacement)라고 하여 가정 식사 대체식품을 칭하는데 가정에서 간편하게 먹을 수 있는 1차 조리된 식품이다.

참고 자료

푸드마케팅 / 김혜영, 조영 지음 / 2011년 07월 01일 / 방송대출판문화원
아는 것이 힘]식품 성분정보 글자크기 준수해야
http://www.edaily.co.kr/news/NewsRead.edy?SCD=JC21&newsid=0*************728&DCD=A00302&OutLnkChk=Y
입력시간 | 2014.09.25 06:31 | 천승현 기자 [e-mail]
http://cafe.naver.com/cosmo2/4089 식약처 허가 도우미 블로그
http://blog.naver.com/foodpolis1?Redirect=Log&logNo=220611274192
https://www.mfds.go.kr/nutrition/index.do 식품의약품안전처 식품영양안전국 영양안전정책과
농촌진흥청