"식염함량의 측정"의 검색결과 입니다.

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식염함량 측정 식염 정량 식품산업기사 식품기사 어묵 mohr 법 NACL

"식염함량의 측정" 검색결과 121-140 / 575건

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Gluten Formation

때문이며 이는 밀가루를 가공, 조리하는 데 큰 영향을 미친다.밀가루는 gluten의 함량에 따라 종류를 구분할 수 있는데, Hyperlink "https://terms.naver.c ... om/entry.nhn?docId=298051&ref=y" 함량이 가장 많은 것을 강력분, 가장 적은 것을 Hyperlink "https://terms.naver.com/entry ... 에 경도가 클수록(칼슘과 마그네슘 함량이 높을수록) gluten의 강도도 세진다. 소금은 효소의 작용을 억제하고 gliadin 의 점성을 증가시켜 gluten 구조를 치밀하게 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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8. 침전적정법에 의한 식염의 정량

. 실험결과SVFDNaCl (%)14.512010.534. 고찰우리는 침전적정법 중 Mohr법을 이용하여 식품중의 식염의 함량을 측정하였다.침전적정법은 시료에 표준용액을 가하여 용해 ... 식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 침전적정법에 의한 식염(NaCl)의 정량 (Mohr법)1. 실험의 목적 및 원리우리는 식염의 정량을 위해, 식염 정량에서 가장 많이 ... AgNO₃ 표준용액으로 적정한다. (종말점 : 황백색 혼탁액 → 약간 적갈색)④ 계산방법의 의해 식염의 양을 구한다.NaCl(%)`=`0.00117 TIMES V TIMES F

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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[고혈압의 치료방법] 고혈압 치료의 식이요법(식사요법), 약물요법, 운동요법, 생활지도, 고혈압 예방을 위한 식품교환표

이 것이 좋다.환자가 하루에 섭취하는 식염의 총량을 파악한 후 김치, 젓갈, 된장과 같이 식염 함량이 높은 음식의 섭취량과 횟수를 줄이는 방법으로 시작하여 식염 섭취량을 줄이도록 ... 에는 식염을 첨가할 수 있으나 조리 후에는 첨가할 수 없다.조리시에 2g의 소금이나 10mg의 간장을 사용할 수 있다. 나트륨 함량이 높은 장아찌, 소금에 절인 식품, 가공식품을 제외 ... 에서는 조리과정과 식탁에서 식염을 사용해서는 안 되며, 나트륨 함량이 극히 적은 식품을 선택해야 한다. 천연적으로 나트륨 함량이 많은 채소도 제한해야 하며 우유도 하루에 1/4컵만 사용

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.02

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(변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리

] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든 ... 식품기사 작업형 정리YEN_과제번호 1 - [시험1] 총산도 측정, 알칼리용액 조제 및 표정[시험2] 일반세균검사과제번호 2 - [시험1] 수분정량, 과산화물가 측정[시험2 ... 하여 유기산의 함량을 구한다.(공전) 검체 10ml를 취하고, 이에 끓여서 식힌 물을 가하여 100ml로하고그 20ml를 페놀프탈레인시액을 지시약으로 하여 0.1N NaOH으로 적정.CH

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08

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유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

적당량의 식염(식육함량 2~3%)을 사용하면 단백질의 수화력이 향상되어 연화된다. 식육단백질의 등전점인 pH 5.5 부근에서 수화력 및 연도가 가장 낮기 때문에 식초, 레몬 ... )에 찍어 모양을 만들었다.5) 180℃ 오븐에서 약 25~30분 동안 갈색이 나도록 구웠다.6) 파이의 높이를 측정하고, 색과 질감을 관능검사하여 결과지에 기록하고, 고찰했다. ... 증가로 인해 조리 시 고기가 연하고 맛이 좋아진다.육류의 연도는 육류의 품종, 부위, 근육과 결합조직의 함량, 지방의 함량, 조리방법과 시간 등에 의해 영향을 받는다. 연화방법

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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예비&결과보고서- “침전적정”

: 표준곡선으로부터 구한 시료용액 중의 수은함량(㎍)수은표준용액 1mL = 2 ㎍ Hg2+S : 시료의 채취량(g)D : 희석배수*식품의 산도, 알칼리도 측정- 식품 100gdmf ... 의 평균 소비량으로부터 임의의 농도로 제조된 NaCl 용액 의 식염함량을 계산하였다.*계산식식염(%) =V : 0.1N AgNO3 용액의 소비량(mL)F : 0.1N AgNO3 용액 ... 침전적정(식염 정량)1. Theme 침전적정(식염 정량)2. Date3. Name & Coworker4. Purpose 분석법 중 일반적으로 많이 이용되고 있는 침전적정의 원리

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.21 | 수정일 2017.10.23

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손(hand)과 손가락(finger)의 골절 케이스

수 있다.또 경도의 저염식으로 하루 10mg내외로 하려면 조리시에 식염함량이 17%인간장 6-8mg을 쓸 수 있으나 식탁에서 여분의 간장이나 소금을 쓰면 안된다.음식은 더울수록 ... , 최저는 10mmHg나 다를 수 있다.대개 5분 안정 후 앉은 자세에서 측정한 것을 수시혈압이라고 하며 기초 대사율 측정시와 같은 상태에서의 혈압을 기초혈압이라고 한다.특히 최고 ... 남자혈압확장기압이 계속 15mmHg이상식염하루 10mg이상 섭취흡연하루 10개피 이상당뇨병혈당 120md/dl이상고지혈증콜레스테롤 220mg/dl이상비만증표준 체중 120%이상장기

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.11 | 수정일 2018.11.15

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식품중 NaCl 정량

속의 NaCl함량을 측정함으로써 식품에 표기된 실제 함유량과 계산 값을 비교하여 보고 차이가 많이 나는 항목에 대해서는 어떠한 점에서 오류가 발생하였는지 생각해보는 것이다. 이 ... 결과에서는 25%의 결과 값에 조금 더 근접한 수치를 가질 수 있을 것이라는 추측이 가능하다.5) 실험요약본 실험은 표준물질 AgNO3를 이용하여 식품 속의 NaCl 함량을 측정 ... 함으로써 실험의 원리를 이해하고 차후 식품실험에 적용하기 위한 실험이다. 실험에서 사용한 NaCl함량 측정 계산법은 NaCl(%)= V x F x 0.005844 x D x 1/S

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.09

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[식품분석학실험]조회분 정량

이 될때까지 1)-3)의 조작을 반복한다.[W _{2}=회화 후의 회화용기와 재의 중량]5. 실험 결과가. 시료의 칭량조회분 함량 측정식품은 밀가루, 빵, 사과 3가지로, 빵은 식빵 ... 으므로 조회분(crude ash)이라고 한다. 직접회화법은 시료를 회화용기에 넣고 550-600℃의 온도에서 완전히 회화처리하고 남은 재의 무게를 칭량하여 시료의 회분함량으로 한다 ... 양, 식초 등⑨ 액상음료는 술, 과즙 등⑩ 수욕상에서 증발 건조시킬 시, 간장, 우유 등의 경우는 많은 양의 시료를 취하는 경우 간장에서는 식염의 결정, 우유에서는 지방이 표면

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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전분질의 종류를 달리하여 만든 고추장의 제조 및 품질조사

날부터 각 가정의 식탁에서 중요한 위치를 차지하여 온 기호식품이다(5). 재래식 고추장은 일반적으로 메주, 고춧가루, 찹쌀 및 식염 등을 혼합하여 자연 상태에서 오랜 기간 숙성 ... 되고 있는 찹쌀은 전분분자 구조상 아밀로스 함량이 매우 낮거나 거의 없고 멥쌀에 비해 상대적으로 노화속도가 느리며, 부드럽고 찰기가 있다. 이러한 특성으로 인하여 우리나라에서는 찹쌀 ... 은 주로 찰떡으로 이용되어 왔으며, 이외에도 술, 고추장, 유과, 강정 등으로 만들어 먹어왔다(12). 멥쌀은 찹쌀보다 전분의 함량이 더 많고, 20% 내외의 amylose와 80

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.02

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동물성 다당류 종류 및 용도 특징

을 생리 식염액으로 6%로 용해, 살균한 것을 대용 혈장으로 수혈에 사용한다.ⅱ) 철과의 복합체를 철의 보급제로 철결핍성 빈혈에 주사한다.ⅲ) 황산에스테르를 혈액 응고 방지제로 헤파린 ... )는 덱스트란을 유일한 탄소원으로 하여 생육할 수 있다. 이들은 덱스트란 분해 효소인 덱스트라나아제를 생산한다헤파린구조.헤파린 중 D-글루코사민과 D-글루쿠론산의 함량비는 1 : 1 ... , 유리 헤파린은 카르복시기 1에 대해 황산기 2.5~3개를 가진다. 황산기 함량은 다당 잔기 4개당 5몰, 질소와 황의 함량비는 2 : 5, 산성 바륨염의 바륨과 황의 비는 1 : 2

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.23

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장류의 모든것

간장 형성하는 역할 식염 및 용수 일본식 간장 제품의 맛과 직접적인 관계 정제염 , 천일염 , 암염 90% 이상의 NaCl + 다양한 염 쓴맛을 부여하는 MgCl 2 or 철분함량 ... 낮은 식염 사용 식염의 용해도 온도 ( ℃) 소금 (g/100g 물 )* 염농도 (%) 0 10 20 50 100 35.8 35.9 35.6 36.7 39.4 26.2 26.3 ... 의 유산균 숙성 일본식 간장 간장덧 발효중의 미생물 및 화학적 변화 ( 단위 : % 건물함량 기준 ) 기간 ( 일 ) 0 3 6 14 22 31 pH 6.5 6.5 5.5 5.0 4

리포트 | 96페이지 | 8,000원 | 등록일 2017.12.27

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식품분석03]단무지 내의 식염정량

1. 실험 목적 단무지의 식염의 함량을 Mohr법을 이용하여 정량적으로 분석한다.2. 실험 원리 식품 중 소금의 함량을 알아내는 방법은 두 가지가 있다. 즉 나트륨을 정량 ... 은 거의 예외없이 Na ... )으로 염소의 양을 측정한 값으로 정하는 방법을 많이 사용하고 있다. Mohr법은 K2CrO4를 지시약으로 한 침전적정으로 Cl-의 적정 뿐만 아니라, Br-, I-, CN

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.15 | 수정일 2016.08.16

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예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

.naver 원료어의 두께가 큰 것이나 지방함량이 높은 것은 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn//?docId=294871&ref=y" 식염 ... 에서 염장 효과를 발휘할 수 있는 반면에 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn//?docId=294871&ref=y" 식염의 침투가 불균일 ... 하게 되기 쉽다. 입염법은 Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn//?docId=294871&ref=y" 식염의 침투가 균일하게 진행되고 제품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[고혈압] 고혈압의 원인과 진단기준, 고혈압의 예방과 치료방법

혈압(mmHg)/이완기 혈압(mmHg)'으로 나타낸다. 고혈압은 수축기 혈압이나 이완기 혈압이 지속적으로 상승된 상태를 말한다. 성인의 경우 안정시에 두 번 이상 측정한 혈압 ... 에 주의하면 정상혈압을 유지할 수 있다. 혈압은 아침에 일어나서 최소한 3회 이상 측정하는 것이 바람직하다.IV. 고혈압의 예방과 치료영양치료의 목표는 나트륨을 제한하고, 식이지침 ... . 포화지방산이나 콜레스테롤이 적은 어육류를 사용하고 달걀과 우유 등은 콜레스테롤의 함량이 많으므로 일일 1개와 한 컵으로 제한한다.3/ 나트륨과 칼륨 : 짠맛에 대한 기호는 생리적인

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.09.01

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카페인의 추출과 분리 실험보고서

화합물에서는 양이 더 많은 액체가 용매이다. 화학반응중에서 분자량과 같은 물질의 특성을 측정하려면 고체의 상태의 반응물을 바로 참여 시키지 않고 용매에 녹인 후 반응시킨다. 용매 ... 이 포함되어 있어서 커피 한잔에는 약 100mg의 카페인이 들어 있다. 홍차는 종류에 따라 함량이 다르지만 한잔에 약 40mg의 카페인이 들어 있다.카페인은 중추신경, 심장 ... 친수성의 콜로이드가 분산되어 있을 경우에는 다량의 전해질을 가해야 염석이 일어난다. 예를 들면 비눗물에 다량의 식염을 가할 때 비누가 석출되거나 단백질수용액에 황산암모늄을 가할 때

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.29

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[식품분석학실험]식염 정량

약 13.65%정도로 측정되었다. 본 실험을 통해 우리는 0.1N AgNO _{3}용액의 소비량으로부터 식염 함량을 계산하는 방법을 이해할 수 있었고 침전적정법에 대한 것과 AgNO _{3}용액의 소비량으로 간장 중의 식염 함량을 계산하는 방법을 이해할 수 있었다. ... 을 측정할 수 있다.실험 이론 및 원리식염식품 중의 식염의 양을 알아내는 데는 두 가지 방법이 있다. 즉, 나트륨(Na)을 정량하여 염화나트륨(NaCl)으로 환산하거나 염소(Cl ... 결과실험 계산식식염 함량(%) = {V TIMES f TIMES a( rm ㎎) TIMES D TIMES 100 it} over {시료량( rm g) TIMES 1000 it}Cl

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.12 | 수정일 2020.07.29

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인플루엔자 아동 Case study

,HCT38.335-46[%]ㆍ전체 혈액에 대한 개별 적혈구의 % 또는 부피ㆍHgb 함량 간접 측정, Hgb 함량의 약 3배ㆍ↑ 구토, 선천성 심질환, 탈수, 다혈구증ㆍ↓ 철 결핍 ... (Hgb)13.012.0-16.0[g/dl]ㆍ전체 혈액 내 Hgb/dL량, 일차적으로 순환 적혈구내의 총 Hgb 양, 또한 각 세포 내 Hgb 함량ㆍ↑적혈구 과다증, COPDㆍ↓ 빈혈 ... ㆍ↓ : 근 영양실조, 간 장애, 요붕증 단백질 섭취↓Na136132-146[mg/dl]ㆍ식이중의 나트륨섭취와 신장배설의 균형과 관계ㆍ고나트륨혈증: 수분섭취부족 중증당뇨환자,고장식염수

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.01

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당뇨병의 이해

하십시오.3. 물미역, 미역줄기, 물김, 물다시마는 염분 함량이 많으니 섭취하지 마십시오.4. 1일 염분(소디움, 나트륨) 섭취는 식염 6g 정도로 하십시오.5. 탄수화물은 곡류 ... )에서 두 번동안 126mg/dl이상 이거나 식후 혈당치가 200mg/dl 이상일 경우 (정상 : 80~110mg/dl)● 경구당부하 검사는 공복 혈당을 측정하고, 포도당 75g ... (설탕 한 컵 분량, 임신 시에는100g)을 물에 타서 복용한 뒤 30분 간격으로 2시간까지 혈당을 측정하게 됩니다.이 결과 혈당치에 의하여 당뇨병을 진단하게 됩니다.● 당화혈색소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.08

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홍국이 혈압 및 혈중 콜레스테롤 조성에 미치는 영향

으로 나타나 본연구와 일치하는 결과를 나타내었다.- 한편 홍국된장 첨가 식이는 된장에 함유된 식염으로 인해 식염함량이 1%로 조절된것으로, 식염 농도가 낮은 본 실험에서는 보다 낮 ... 물질의 함량을 조절하여 식품의약 또는 건강보조식품으로 개발, 판매되는 사례가 국내?외적으로 증가하고 있다.- 홍국의 주요 약리작용으로는 콜레스테롤 생합성 억제효능 이외에도 혈압 ... 혈nsive rat, SHR)에 10주간 자유 섭취 시키면서 혈압상승 억제효과를 측정하였고 동시에 홍국의 혈중 콜레스테롤 조성에 미치는 영향을 조사하였다.재료 및 방법홍국의 제조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.29 | 수정일 2016.05.16

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