"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

"두부제조과정" 검색결과 141-160 / 1,517건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

판매자 표지

가공학실험, 견과류 양갱

류로 된 홍조식물을 뜨거운 물로 끓여서 추출시킨 액을 여과, 응고시킨 뒤 동결, 융해, 탈수, 건조의 과정을 여러 차례 반복하여 만든 식품을 말한다. 한천이라는 이름은 우무를 한랭 ... 는 것을 지칭했으나 요즘은 기계적으로 제조하는 것도 있어 자연한천과 공업한천 등 두 가지로 구별하고 있다. 공정상 양자의 큰 차이점은 우무의 탈수방법에 있다. 자연한천은 원조를 고 ... 적으로 한 것이 자연한천이고 기계화한 것이 공업한천이다. 자연한천은 순도가 낮지만 점성이 강한 반면에 공업한천은 순도가 높으나 점성이 약하다.한천은 원조의 종류, 서식환경 및 제조방법

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

다운로드 장바구니
한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

은?① 빙과류② 비가열 음료③ 껌류④ 레토르트식품31. 다음의 정의에 해당하는 것은?식품의 원료관리, 제조˙가공˙조리˙유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것 ... 후 랩을 씌워 보관한다.④ 식재료는 채소?어류?가금류?육류 순서로 손질한다.23.식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물 질과 거리가 먼 것은?① 암모니아② 포르말린③ 황화수소 ... ② 아우라민③ 포름알데히드④ 사이클라메이트26.아이스크림 제조 시 사용되는 안정제는?① 전화당② 바닐라③ 레시틴④ 젤라틴27.감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된것은?① 베타인 ? 오징어

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

다운로드 장바구니
영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답: (가 ... 학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점)(1) 소주 3잔을 마신 ... 성별 사용, 계산식과 정답 모두 제시, 2점),체중 45kg,여성으로 작성(5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오 (작용 효소 및 생성물

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.09.19

다운로드 장바구니
영양과 건강 ) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

독성이 강한 편이나 가열에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정에서 120℃, 4분 이상 멸균 처리를 철저히 해야 한다.정답 ... 된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치3. 다음 제시된 문제 (1)~(5)에 답하시오. (문항별 배점 상이, 총 12점 ... 는30페이지 참고, 체중은 본인 체중 사용, 성별도 본인 성별 사용, 계산식과 정답 모두 제시, 2점)(5) 체내 흡수된 알코올은 간에서 대사된다. 알코올의 대사과정에 대해 설명

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.09.19

다운로드 장바구니
압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

면서 과정에서 인체에 유해한 화학적 성분이 들어갈 가능성이 있다 . 인체에 미치는 영향 - 암을 유발하며 간 , 혈액 , 콩팥장애 , 뇌장애 , 빈혈증 , 호흡기능약화 , 급성구토 ... 을 살균하는 데 쓰는 화학물질이다 . 식품첨가물 - 표백분 , 차아염소산나트륨 , 에틸렌옥사이드 , 사라시분 유지 등이 있다 . 사용식품 – 두부 , 어육제품 , 햄 , 소시지 ... , 야채 , 과실류 , 식혜 , 음료수 과실 , 야채 , 음료수의 제조에 사용된다 . 인체에 미치는 영향 – 피부염을 일으키고 고환이 위축되며 , 암을 발생시킬 우려가 있다 .1

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

다운로드 장바구니
밀가루 종류에 따른 gluten 함량 비교

이루어지고 있다.(이용훈, 정길영, 고은솔, 김현석, (2017), 파지두부와 옥수수전분을 이용한 글루텐 프리 머핀의 제조와 특성, 한국산업식품공학회.)하지만 글루텐 프리 식품 ... 이 10% 이하의 결과 값으로 나와야 하는데 약 0.22% 초과한 것을 볼 수 있다. 이는 실험 과정 중 외부적인 요소 때문에 실험 결과 값에 오차가 생긴 것으로 생각된다. 첫 번

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

다운로드 장바구니
식품가공학실험, 어묵제조 오류

식품가공학 실험 1연육 제조2019. 05. 01.가) 실험 목적 : 수산연제품은 어육에 소량의 소금을 가하여 마쇄한 뒤 얻은 연육(fish meat paste)을 가열해 젤화 ... 기 때문이며 압착하면 쉽게 붕괴한다.(2) 젤형성 조건 : 연제품의 젤형성 조건은 다음과 같다.? 가열조건연제품 제조 시의 가열온도는 탄력성에 많은 영향을 준다. 일반적으로 오노 ... 성이 약해지고 두부와 같은 젤을 얻게 되는데 그 이유는 60℃ 내외에서 되풀림(returning)이 이루어지기 때문이다.? 소금의 첨가농도소금 첨가농도는 2% 정도일 때부터 탄력

리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

다운로드 장바구니
소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

편의성을 추구하는 소비 3 비비고 왕교자의 가공과정Part 1, 변화하는 소비 트렌드경제 성장에 따른 식품 소비 변화 그림 1. 경제 성장에 따른 소비 변화 * 급속한 경제성장 ... 의 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 이용하여 제조 및 가공한 식품으로 우리나라에서는 홍삼을 비롯한 비타민 및 무기질 , 프로바이오틱스 , 밀크씨추출물 순으로 많이 소비되고있 ... 의 조리 과정없이 바로 섭취하거나 간단한 조리과정을 통해 섭취할 수 있는 음식 * 완전 , 반조리 형태의 식품 . * HMR 식품은 식품공전에서 즉석 섭취 편의 식품류에 속하며 이

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

[A+ 과제 100점 달성]나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오

에서 활동하도록 강제하였는데, 이는 많은 현대인들을 활동량 감소로 인한 체중 증가라는 부정적인 결과로 내몰아 세웠다. 이러한 과정을 배경으로 하여, 대한민국 전 사회에서는 다이어트 ... 와 협의하여 생산량을 대폭 증가했으나, 경쟁사인 경기식품은 서울식품이 다소 소홀히 여겼던 대체육 도시락 시장을 집중 공략하기 위해 두부를 활용한 대체육 도시락 시리즈를 공격 ... 식품의 누구나 거부감 없이 먹을 수 있는 두부를 통한 대체육 도시락의 판매 실적은 점점 증가하는 추세이다. 따라서 서울식품과 경기식품 간의 줄어들고 있는 전체 시장 판매 점유

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01 | 수정일 2023.03.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

오픽 요리 주제 관련 답변 모음

을 할애할 수 있는 경우가 종종 있습니다. 주말 요리의 편안하고 창의적인 분위기를 즐기며 다양한 맛의 조합과 기술을 실험할 수 있습니다. 요리 경험에 완전히 몰입하고 버거 제조 과정 ... 한 식사를 갈망할 때 이 레시피를 예약합니다. 저는 쇠고기를 향긋한 야채, 허브, 향신료와 함께 천천히 요리하여 풍미가 어우러져 풍부하고 맛있는 국물을 만드는 과정을 좋아합니다 ... ulinary experience and focus on every detail of the burger-making process.주말에 햄버거를 만드는 과정에 더 많은 시간

시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.29

다운로드 장바구니
내마음대로 식품기사 필기정리본

되는 성질을 이용하여 두부제조콩으로부터 분리대두단백을 가공하기 위한 제조 공정 X- 가수분해공정(X)과일잼의 젤리화력이 가장 큰 pH범위 : pH2.3~3.3젤리화에 대한 설명 ... 에서 용출될 수 있는 내분비교란물질- dioctyl phthalate(프탈산 다이옥틸)내분비 장애물질 설명으로 틀린 것?체내의 항상성유지와 발달과정을 조절하는생체내 호르몬의 작용 ... 으로 틀린 것?- 펙틴양이 일정할 때 산의 양이 적어질수록당분의 양이 적어도 젤리화가 일어난다.과일젤리 제조 시 젤리의 강도에 영향을 주는 인자 X- 전분(X), pectin의 결합

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+++ 지역사회 산업장 간호과정(CASE) 간호진단 2개 평가까지(비만 위험성, 청신경 손상 위험성) 완벽정리!

CASE STUDY[ 산업장 - 근로자건강센터 ]과목명지역사회보건간호학실습교수명제출일조산업장 간호과정사업장명(주) ○○대구공장업 종구조용 금속 판제품 및 공장물 제조업근로자수48 ... (요구르트 등)을 매일 1컵(200ml) 이상 마신다.항상 그런 편이다보통이다아닌 편이다2육류, 생선, 달걀, 콩, 두부 등으로 된 음식을 매일 3회 이상 먹는다.항상 그런 편이

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.03

다운로드 장바구니
농학4 식용작물학2 A형 밭작물을 외떡잎식물과 쌍떡잎식물로 구분하고 각 각의 대표적인 작물을 선택하여 차이점을 설명

하고 발전해 나가는 과정에서 형성된 독특한 특성이다. 외떡잎식물은 싹에서 단일의 잎이 나오는 특성을 가지고 있다. 이는 세포 구조가 비교적 단순하며, 일반적으로 대칭인 구조 ... 은 좋지만 밀알의 크기가 작고 수량이 낮다. 특히 6배체는 보통계밀로 가장 널리 재배되고 있으며, 면류, 빵제조 등 이용성이 다양하다. 보리의 선조종은 Hordeum s ... 에서 사용된다. 반면에, 콩은 고단백 식품으로 인정받아, 채식주의자나 비건에게 중요한 단백질 공급원이다. 한국에서는 각종 요리, 특히 전통적인 요리에 널리 사용되며, 두부, 된장, 간장

방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

다운로드 장바구니
표준평판계수법을 이용한 대장균의 세균수 측정

, E.coli 배양액을 사용해 실험을 진행하였다.대장균의 배양본 실험은 시험용액의 제조, 희석 시료의 준비, 접종, 배양, 집락수 산정의 단계로 진행되었다. 표준한천배지를 플라스틱 ... 페트리접시에 약 15 mL(페트리접시 1/3 지점)를 분주한 후 응고시켜 고체 평판배지를 제조하였다. test tube 하나에 E.coli 배양액 1 mL와 멸균증류수 9 mL ... 를 혼합하여 10배 희석액을 제조한 후, 다시 희석액 1 mL를 취해 다음 test tube에 혼합하는 방식으로 10-2,10-3,10-4,10-5의 배수로 희석시킨 희석액을 준비

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29

다운로드 장바구니
방송통신대학교 / 소비자행동론 / 중간과제물

하나로 식품 생산과정을 지목했다. 채식으로 식단을 바꾸면 개인이 음식으로 배출하는 온실가스의 3분의 2를 줄일 수 있다는 연구 결과도 보고된 바 있다.풀무원은 소비자들이 채식을 선택 ... 할 도움이 되고 있다. 대표 상품으로는‘건강을 제면한 두부면’을 비롯하여, 한국비건인증원으로부터 비건 식품 인증을 취득한‘식물성 액티비아’, 비건 라면인‘정면’, 비건 김치인‘깔끔 ... 용기의 제조공정과 비교했을 때 이산화탄소 발생량을 20% 감소됐으며 100% 재활용이 가능하다.마케팅 시사점현재 글로벌 식문화의 핫 키워드는 식물성 식품이다. 실제 최근 소비자

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.03 | 수정일 2022.11.10

다운로드 장바구니
서울성모병원 간호사 기졸전형 최종합격 자소서 및 면접후기

. 성장과정[친구가 되어주셔서 감사해요]실습을 통해 지속적인 관심은 마음까지 간호한다는 것을 배웠습니다.정신 병동에서 실습을 하며 관심을 가장 중요하게 여겼습니다. 그래서 매일 ... 하면서 가장 오래 일한 직원이 되었습니다. 자연스레 신규입사자 교육을 맡게 되었고, 처음 일을 시작했을 때를 생각하며 신규입사자는 적응하는 과정에서 불편함이 없도록 노력하였습니다.음료 ... 제조 팁, 곤란했던 상황들과 대처법, 기계 조작법 등 장기간 근무하며 쌓은 많은 경험을 담아 새로운 매뉴얼북을 만들었습니다. 또한 업무를 설명하는 것에서 그치는 것이 아닌 몇 번

자기소개서 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.24 | 수정일 2022.10.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

>철분영양학>무기질>철,구리,아연"식요>소화기>역류성식도염"조리>두류>간장,된장 제조과정""영판>생화학적검사>거대적아구성빈혈, MCV, MCH, MCHC""조리원리>과일>숙성과저장 ... 교육>상담기법>명료화, 요약"영양교육>이론>사회인지론A2"영양교육>과정>실시과정, 평가""생화학>탄수화물>해당과정 속도조절단계, 과당대사""영양학>에너지대사>ATP,기초대사량 ... >급성사구체신염>부종,단백뇨""영양학>비타민>비타민E,C>항산화"영양교육>과정>평가>형성평가A4"위생학>법정감염병>장출혈성대장균,비브리오패혈증"식품위생>세균성식중독>산소요구성"영양

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

(열린사회와21세기 3학년) 교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사하여 설명한 후, 자신이 만들고 싶은 로컬푸드 운동에 대해서 계획하여 서술하시오.

을 이용한 가공식품, 환경 부담이 적은 생활필수품, 유전자변형농산물을 사용하지 않거나 식품첨가물을 사용하지 않은 가공식품 등 대규모 제조업체나 유통업체에서 취급하지 않은 친환경상품 ... 된 사업이다. 이후 참여지역이 확대되어 홍천, 김제, 나주, 순천, 안동, 상주, 제주 등 생산자 조직이 전국으로 확대되었다. 여성농업인이 생산한 농산물과 산나물, 유정란, 두부 등 ... 를 살려 지속가능한 사업기반을 확보해 나갈 수 있다.3. 자신이 만들고 싶은 ‘로컬푸드 운동’에 대해서 계획1) ‘로컬푸드 운동’ - 학교급식기존의 학교급식지원센터의 운동과정 동안 비슷

방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.11.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

적 구성 성분이나 조직 특성뿐만 아니라 입안에서의 저작 동안 발생하는 역학적인 힘에 의해 양향을 받기 때문에 식품의 조리 과정에서 발생하는 물성의 변화, 즉 식품의 물리적 성질 ... (biopolymer)들 이다.이들의 유변학적 성질을 규명하는 목적은 크게 두 가지로 구분된다. 첫째는 식품의 제조 가공 공정의 조절과 최적화를 위한 것으로 유체식품의 수송이나 혼합 ... 으로 돌아가려는 성질을 탄성이라고 한다. 도토리묵이나 젤리, 두부 등에 힘을 가하면 변형이 일어나지만 힘을 없애는 순간 원래 모양으로 돌아가는 것을 관찰할 수 있다. 그리고 어육은 신선도

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

[A+레포트] 건축공정관리-안전사고의 원인 및 해결법

재해 개요 2023.09.00.(월) 14:01경 경기도 포천시 소재 OOO 에서 제조설비 반입구 확보를 위한 내력벽 해체와 바닥 재시공 과정에서, 전동 해머 드릴로 바닥 파쇄 중 ... (사후조치) 조사 2. 서론 2.1 안전관리의 목적 건설에서의 안전관리는 인간이 사용하기 편리한 도시 시설의 계획, 설계, 착공, 준공, 사용, 해체 작업에 이르기까지의 모든 과정 ... 에서 잠재되어있는 위험성을 미리 예측하여 위험을 방지 또는 최소화함으로써 재해를 예방하려는 관리활동으로 건설공사 과정에서 발생되는 사고의 예방을 위하여 수행하는 공사관리를 말

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.20 | 수정일 2024.11.01

다운로드 장바구니

이전10개 3 4 5 6 789 10 11 12 다음10개

파워링크

신청하기