"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

"두부제조과정" 검색결과 201-220 / 1,517건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

모성간호학 <자궁근종> <자궁절제술> CASE STUDY 수술 부위와 관련된 통증, 침습적 처치와 관련된 감염위험성, 수술과 관련된 체액부족

모성관리학- myoma -수강과목담당교수학과학년 (반)학번이름제출일자[목차]Ⅰ. 서 론1. 질병에 대한 기술 (Description of Disease)Ⅱ. 본 론1. 간호과정 ... (Morse Fall Scale)4) 통증 평가 기록지5) 임상 검사6) 진단을 위한 검사B. 치료 계획과 치료방법1) 수술명과 수술과정2) 사용 약물C. 간호과정(Nursing ... 고 기능의 문제점이 더 많다.수술과정 :① 하복부를 가로 또는 세로로 10cm 정도 절개합니다.② 자궁 주변 인대들을 자르고 노출되는 자궁동맥을 결찰 및 절단합니다. 그리고 자궁

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.03 | 수정일 2021.09.06

다운로드 장바구니
A++자료> 당뇨 문헌고찰(분류, 원인, 병태, 증상, 검사, 치료, 합병증) 항고혈압제 정리 자세함

< 당뇨 Diabetes >Ⅰ. 췌장의 구조와 기능- 췌장은 좌상복부 중에 위와 간의 하부 뒤쪽에 위치- 두부, 체부, 꼬리로 구분- 내분비샘이자 외분비샘- 외분비샘으로서 지방 ... 병의 정의 및 분류1. 제1형 당뇨병(=인슐린 의존형 당뇨병): 자가면역과정에서 췌장의 β세포가 파괴되어 인슐린을 생성하지 못하는 당뇨병- 갑작스러운 당뇨병 증상의 발현- 인슐린 ... 을 이용하게 되고 지방대사 과정의 대사산물로 케톤이 생성된다. (케톤은 혈액과 소변에서 측정 가능)케톤은 산·염기 균형을 방해하여 대사성 산증을 유발할 수 있다.수소이온과 탄산가스

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.12 | 수정일 2024.03.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+ 2020음식과 세계문화 기말정리 (한양대 이러닝,싸강)

> 식재료 손질-> 조리-> 섭취-> 정리가정간편식: 음식재료를 손질한 후 반조리가 된 상태에서 가공, 포장-> 데우거나 끓이는 등의 단순 조리 과정만 거쳐 섭취1970년 ... , 즉석국, 냉동피자, 전, 레트로트식품(국, 스프, 3분 카레 등) 등즉석조리(반)식품(RTC: Ready to Cook): 상대적으로 장시간 데우거나 간단한 조리과정을 거친 후 ... 섭취 가능한 음식예) 냉동만두, 냉동돈까스, 양념갈비, 전골재료 모듬, 순두부찌개 등신선편의 식재료(RTP: Ready to Prepare): 손질된 식재료와 양념, 레시피가 동봉

시험자료 | 89페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2022.11.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

간호 정책 보고서

· 두부과자 · 양파즙 · 한과 · 천연조미료 등 제조판매, 아파트 · 지하철 택배 , 쇼핑백 제작, 콩등 농산물 재배인력파견형 사업단수요처의 요구에 의해서 일정 교육을 수료 ... 로그인 과정을 거치면 사업 참여 신청을 할 수 있습니다. 이때, 특별히 제출해야 하는 서류는 따로 없습니다.10월 2일은 ‘노인의 날’입니다. ‘노인의 날’을 맞아 노년층의 삶

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+받은 폐렴 성인간호학 실습 케이스 스터디

이 발생하는지 세밀히 관찰하여야 한다. 그리고 환자가 치료하는 과정에서 적절히 지지해 주어야 하는지를 정확히 알고, 최적의 상태에서 빠른 회복을 위해 효과적인 질적 간호를 수행 ... : 호르몬 복용, 방사선요법 치료, 장기이식 환잔- 중추신경계 기능 저하 : 술, 두부외상- 위장문제 : 식도열공 탈장, 장폐색, 복부팽만(3) pneumonia의 증상 및 진단1) 폐렴 ... 의 치료에서 이 약의 필요성과 더불어 제조 시 감염증의 전파를 방지하기 위한 안전대책이 취해져 있으나 사람의 혈액을 원재료로 하고 있는 것에 유래하는 감염증 전파의 위험을 완전히

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.13

다운로드 장바구니
수인성 감염병-홍수(재난)과 감염레포트-방콕의 사례

수 있지만, 음식 조리 과정에서 다른 식품에 대한 이차 오염이 문제가 됩니다.살모넬라균은 가열에는 약하지만 저온, 냉동 및 건조 상태에 사멸되지 않습니다. 식중독은 무더운 6∼9월 ... 성 대장균은 가축, 애완동물, 건강 보균자 및 자연환경에 널리 분포하고 있어 햄, 치즈, 소시지, 샐러드, 도시락, 두부 등 여러 종류의 식품이 식중독의 원인이 될 수 있고 물 ... 에 발생하고 신경독소에 의해 마비 증상을 일으킵니다.웰치균(Clostridium perfringens)에 의한 식중독은 다량의 음식을 제조하는 집단 급식시설에서 발생 위험이 높

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2021.03.10

다운로드 장바구니
20-1 kcu삶에 약이 되는 이야기 족보(총정리본)

1주차. 생활과 약사용생활 속의 약인체(생물)의 정상적 생리과정에 영향을 미침세포 안에서 일어나는 생화학적 반응에 영향을 미치며, 그 결과로 생리적 기능을 변화시킨다.병을 일으키 ... )아스피린염증을 가라앉히고 통증을 억제하는 항염증제펠릭스 호프만이 처음으로 제조(1897)약이 사용되는 곳질병의 진단병의 원인을 찾기 위해 약을 투여하고 반응을 관찰한다. 예) 결핵 ... • 진료 및 통증에 대한 불안감을 줄임 – 통증을 억제하는 작용은 없다.• 불편한 진료 과정에 대한 협조 증가 • 진료 전날 충분한 수면 유도벤조디아제핀계의 특성• 부작용이 비교

시험자료 | 160페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.09 | 수정일 2023.02.22

다운로드 장바구니
식품학개론 요점정리 (중간, 기말)

. 두부- 팽창제: 적당한 모양을 갖게함 ex. 빵, 쿠기- 증점안정제: 식품의 점성을 높이거나 겔 상태올리기(up)더하기(add)바꾸기(transform)※보존료인공감미료- 소르빈산 ... - 물에 현탁 되어 침전- 중요한 에너지원으로 식품제조 가공 시 중요한 역할- 포도당의 수가 수백~수천 중합결합방법에 따라아밀로오스아밀로펙틴글리코겐셀룰로오스복합다당류- 두 종류 이상 ... 이나 가지 모양의 분자이므로, 서로 끌려서 이동하기 때문에 점성이 큰 풀(paste)이 되는 것- 제1단계: 수화현상- 제2단계: 팽윤에 의해 붕괴과정- 제3단계: 호화완성○ 호화전분

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

다운로드 장바구니
식품+알레르기+질환+관리

수 있도록 함구분관리방법예시원에서 조리하여 제공원인 식품이 주재료인 경우->주재료를 대체 식품으로 바꿈(같은 식품군내 동일 조리방법으로)달걀 알레르기 유아 : ·달걀찜->연두부찜 ... 고 조리달걀 알레르기 유아 : ·쇠고기메추리알장조림->조리 과정에서 메추리알을 가장 나중에 첨가·육개장, 북어국->달걀이 첨가될 경우 달걀을 가장 나중에 첨가땅콩 알레르기 유아 ... : ·멸치땅콩볶음->조리 과정에서 땅콩을 가장 나중에 첨가원인 식품이 부침, 튀김 등의 반죽으로 들어갈 경우달걀 알레르기 유아-> 달걀이 들어간 반죽과 들어가지 않은 반죽으로 나누

서식 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.10.17

다운로드 장바구니
Case study 폐렴 임상환자 (케이스 정리 잘되어있습니다!!) 간호진단 2개 간호과정 2개

case study-폐렴-1. self-study2. 사례보고서① 간호정보수집양식② 약물③ 진단검사④ 간호과정#1. 기침 및 기도 내 분비물과 관련된 비효율적 호흡양상#2. 잦 ... □모반의 변화 □최근의 탈모□손톱이나 두피조직변화 □썬크림 사용 □일광 노출 과다비고: 혈소판 감소증으로 인해 온몸에 멍이 든 것을 확인하였다.3)머리■두통 □두부 외상 ... (주사용수)20mLpo1tab1일1회11/22~11/25-점안제, 주입제, 시약등의 조제나 약품 제조에 사용함-1) 앰플주사제는 용기 절단시 유리파편이 혼입되어, 부작용을 초래할 수

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.28

다운로드 장바구니
식품학 정리

) ex)두부 제조 시 간수 첨가3) 겔형성-열처리 후 냉각하는 과정-소수성결합에 의해 형성된 겔은 비가역적임(다른 결합은 가역적)-농도↑↑=탁한 겔 or 응고4) 유화성과 기포성-친수

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

다운로드 장바구니
9. KPI 모음집

) 시장개척, 2) 수주관리, 3) 영업관리"10. 구 매"1) 협력업체관리, 2) 구매관리, 3) 수출입관리"11. 생 산"1) 공정관리, 2) 제조, 3) 외주관리, 4) 생산 ... Coding작업투입시간프로그램개발실적관리66Coding작업진척도%Coding작업의 진척율(투입일수/소요일수)×100프로그램개발진도관리67기본설계투입시간HR기본설계과정에 투입된시간Σ기본설계 ... 투입시간기본설계실적관리68기본설계작업진척도%기본설계에 따른 작업진도율(투입일수/소요일수)×100기본설계진도관리69상세설계투입시간HR상세설계과정에 투입된 시간Σ상세설계투입시간상세설계실

서식 | 1,500원 | 등록일 2022.03.22 | 수정일 2022.04.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

속치가 풍부하고, 흡수력 또한 뛰어나서 적정량을 섭취할 경우 건강에 좋은 영향을 미친다. 하지만 현대사회에서 쉽게 찾아볼 수 있는 어떠한 가공식품이 그러하듯이 두부를 제조하는 과정 ... 과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존 ... 을 끼쳐야 한다. 여기에는 식품을 제조하고 가종하는 과정에서 필요불가결한 것이나 식품의 영양가를 유지시키는 것, 부패나 변질, 그 외의 화학변화를 지연시키는 것, 식품의 외관을 더

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

다운로드 장바구니
두부 제조 실습 보고서(농산가공학 A+)

두부豆腐 제조製造 실습實習 보고서報告書두부 제조 및 품질평가1. 서론 - 두부豆腐란 무엇인가 : 두부豆腐의 유래由來 및 최근 트렌드두부豆腐는 식품食品공전과 한국산업표준, 전통식품 ... 여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공加工한 것으로 하위 식품유형으로는 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 포함包含한다.세 가지 기준基準을 종합하면, 두부豆腐류는 유액 또는 전두유액 ... 에 응고凝固제를 가한 후 제조·가공한 식품, 두부는 두유에 응고凝固제를 가하여 제조·가공한 식품食品으로 정의되며, 그 하위 식품유형類型은 고형분 함량에 따라 분류分類할 수 있다.두부

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

다운로드 장바구니
[조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

응고제의 종류에 따른 콩 단백질의 변화응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화Ⅰ. 목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리 이해② 두부 제조 과정 이해Ⅱ. 실험재료콩(대두 ... 면 두부에 쓴맛이 남는다.우리나라는 물론 일본에서도 염화마그네슘은 ‘니가리’라고 하여 응고제의 대명사처럼 사용되고 있으며, 맛있는 고급 두부는 대부분 니가리 100%로 제조 ... 해야한다.염화마그네슘은 황산칼슘이나 GDL과는 달리 두유와 혼합하면 바로 반응하는 속효성 응고제이다. 일반적으로 속효성 응고제는 유부처럼 보수성이 적은 두부를 제조할 때는 일도 빠르

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

다운로드 장바구니
두부, 치즈, 잼의 제조 원리

1. 두부의 제조원리 : 두부 단백질이 바닷물, 간수를 만나면 응고된다.- 기본적 이론으로 두부를 제조하는 과정을 설명하자면, 두부는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 섞는다. 섞은 후 ... (Glucono delta lacton)을 넣어 응고시킨다.- 위의 과정에서 두부의 제조원리는 이와 같다. 먼저, 콩이 물과 만나서 수화작용을 통해 물을 흡수하면서 표면적이 불어나고 콩의 식물 ... , 염화마그네슘과 같은 염류 또는 산을 넣으면 교질상태로 현탁되어 있던 단백질이 침전되게 됩니다. 이와 같이 침전, 응고된 상태를 두부라고 합니다. 침전되는 과정을 화학식으로 표현

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.30

다운로드 장바구니
실험조리-가열 조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

은 보수력이 염화칼슘보다 높으며 탄력 있고 부드러우나 물에 녹지 않아 첨가할 때 불편한 것이 단점이다. 응고제의 양이 많거나 가열시간이 길면 두부의 질감이 단단해진다.두부의 제조과정 ... 게 느껴짐A보다 적음C된장 2Ts, 전분 2ts부드러우며 푸딩 같은 질감임 눌렀을 때 기공이 전혀 느껴지지 않음거의 없음고 찰① 두부의 제조두부는 염류에 의해 단백질이 변성하는 성질 ... 을 이용하여 제조한 것이다. 단백질 용액에 두부를 넣으면 염류가 해리되어 생긴 전하가 단백질 전하를 중화하여 단백질 분자 사이의 반발력이 감소되면서 단백질이 응집 침전된다. 두부의 제조

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

다운로드 장바구니
조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감

하고 있는 550 내지 600g의 두부가 얻어진다고 한다.3.2 응고제의 종류에 따른 두부의 특징 NOTEREF _Ref529149452 \h 1))두부 제조과정의 여러 단계에서 가장 ... 있으며) 또한 모든 두부를 한 조에서 제조한 것이 아니기 때문에 삼베에서 두부를 거르거나 두부틀에서 두부를 성형시키는 과정 등 제조과정의 차이에 의하여 두부의 품질이 일정하지 못했기 때문으로 추정된다.참고문헌PAGE \* MERGEFORMAT2 ... . 실험목적응고제에 따른 두부의 수율과 응고물의 조직감의 차이에 대해 알아 본다.3. 실험원리3.1 두부의 형성과정)두류는 그 자체를 가열조리하여 먹기도 하지만, 두유, 두부 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

다운로드 장바구니
가공학 - 두부

실험제목 : 두부 제조(두류 가공품)1. 목적(objects)1) 콩 단백질의 여러 가지 응고제를 사용하여 응고시키는 과정을 실험한다.2) 두부의 제조 원리를 이해하며 향후 건강 ... 었다.☞ 실험고찰두부란 콩으로부터 얻어낸 콩우유, 두유와 응고제의 적절한 혼합을 통해 얻어질 결과물로써, 수침 → 마쇄 → 증자 → 여과 → 응고 → 압착 → 수침의 제조과정을 거쳐 ... 식품으로 발전방향을 생각한다.3) 조별로 두부에 첨가되는 응고제를 달리하여 제조하고 그 결과를 토론한다.4) 조사해온 다양한 종류의 실험논문의 내용을 적요하여 기능성 두부를 개발

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

다운로드 장바구니
콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정

?제목 : 두부제조?실험목적콩 단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정을 알아본다.?실험재료 및 분량콩(대두) 125g , 황산칼슘 2.5g , 물8C?실험기구 및 기기블렌더, 냄비 ... 기에 실패했다. 그 이유를 생각해본다면 처음부터 문제가 있었다. 두부 제조를 맡은 조원이 끓이는 도중 끓어 넘치는 거품을 주체하지 못하고 일정량이 쏟아졌다. 그리고 무게를 가하 ... 여 성형하는 과정에서 잡은 면포 사이로 두부가 터지는 바람에 다시 성형한 것도 실패한 이유 같다. 하지만 끓인 두부에 응고제를 넣고 10분정도 기다린 결과로 봤을 때는 교수님께서 지적

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

다운로드 장바구니

이전10개 6 7 8 9 101112 13 14 15 다음10개

파워링크

신청하기