소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

소개글

1) 소비트렌드 ( 경제성장에 따른 식품소비 변화)
2) 편의성을 추구하는 소비 ( 코로나, 가족형태등에 따른 변화하는 소비, HMR식품에 대해)
3) 비비고 왕교자 가공과정 ( 가공에 필요한 기계와 설명)

목차

1. 변화하는 소비트렌드
2. 편의성을 추구하는 소비
3. 비비고 왕교자의 가공과정

본문내용

경제 성장에 따른 식품 소비 변화
* 급속한 경제성장과 이에 따른 소득증가가 우리나라의 식품소비의 트렌드를 바꾸어 놓았습니다.

* 그림1을 살펴보면 사하라, 아프리카 국가들은 기아 해결과 생존 유지를 목적으로 식품을 섭취하다보니 곡류와 두류의 소비가 많습니다.

* 반면, 경제 성장을 이룬 우리나라를 비롯한 미국, 일본, 서유럽을 살펴보면 육류, 채소, 편의식품, 고영양 및 기능성 식품의 소비가 늘어난 것을 볼 수 있습니다.

그림1. 경제 성장에 따른 소비 변화

소비 트렌드
웰빙음식
최근 건강에 대한 관심이 증가하면서 끼니를 때우기 위한 음식이 아닌 ‘무얼 먹는가’에 대한 관심이 증가하고 있습니다. 저칼로리 라면, 저칼로리 커피와 지방함량을 줄인 식품들이 많이 출시되면서 사람들의 웰빙음식에 대한 선호도를 예측할 수 있습니다.

참고 자료

https://www.mfds.go.kr/brd/m_629/view.do?seq=20
https://www.fetv.co.kr/news/article.html?no=59453
https://cafe.naver.com/heidicafe/1391158
[네이버 지식백과 ] 신선식품 정의, 즉석식품정의, 즉석 조리 식품 정의
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